Требования, предъявляемые к нормально высушенному сену.

Хорошо приготовленное сено должно содержать не более 17 и не менее 12 % влаги, иметь зеленый цвет, большое количество листьев и соцветий и специфический сенной аромат. В сене, со­держащем свыше 17 % влаги, могут развиваться плесневые гри­бы и гнилостные бактерии, из-за этого оно буреет, чернеет, приобретает гнилостный запах и становится непригодным для скармливания скоту. Нередко сено с повышенной влажностью сильно разогревается, в нем начинаются бродильные процессы, в результате резко падает питательная ценность. Пересушенное сено (влажностью менее 12 %) становится ломким, при вороше­нии нежные части его (тонкие стебли) и особенно листья обла­мываются и превращаются в труху.

Влажность сена определяют лабораторным путем и на ощупь (органолептически) — берут пучок сена, сжимают его и скручи­вают. Сено различной влажности характеризуется следующими признаками:

сухое сено (влажность не более 15 %) при сжатии или скручивании трещит и кажется жестковатым. Прохлады, влаж­ности рука не ощущает. При скручивании сено довольно скоро переламывается. Когда его отпускают, быстро и почти до конца раскручивается;

сено средней влажности (около 17 %) не трещит, а только шуршит и кажется мягким. Рука ощущает легкую свежесть и прохладу. При скручивании сено выдерживает 20—30 витков, причем только часть пучка разрывается. Когда пучок отпус­кают, сено раскручивается медленно;

влажное сено (18—20 %) при сжатии и скручивании не издает никакого отчетливого звука. Оно мягкое, легко свивается в жгут и выдерживает многократное перекручивание или сгибание. Ру­ка отчетливо ощущает прохладу, свежесть;

сырое сено (22—27 %) при сильном скручивании выделяет влагу, ладонь делается влажной и ощущает холод.

В зависимости от условий эти признаки усиливаются или ос­лабляются. Крупное, стеблистое сено заметно трещит даже при влажности 18—19 %, а сено мелкое, состоящее главным образом из листьев, даже будучи сухим, не дает сильного треска. Круп­ное сено скорее переламывается, чем сено, состоящее из тонко­стебельных растений.

Зеленый цвет характерен для сена, приготовленного из свое­временно скошенной (не позже конца цветения) и высушенной без значительных потерь каротина травы. В процессе сушки тра­вы, особенно на солнце, в ней сохраняется чаще всего 5—10 % каротина (от содержания его в сырой траве).

Исключительно важно высушить траву так, чтобы в сене со­хранилось максимальное количество листьев, в которых содер­жится в 2,0—2,5 раза больше протеина, жира, золы и меньше клетчатки, чем в стеблях. Листья перевариваются значительно лучше стеблей (например, коэффициент переваримости протеи­на листьев люцерны 77, стеблей — 28,5, жира — соответственно 88 и 44,4).

Качество заготовленного сена зависит не только от видового состава травостоя, срока и высоты скашивания, но и от приме­няемо^ технологии высушивания и способов хранения. В зави­симости от зональных особенностей, типа сенокосов, урожайно­сти и других факторов применяют различную последователь­ность операций и разные способы высушивания и заготовки кормов.

Высококачественные корма можно получить лишь при свое­временной уборке трав и быстрой их сушке. Наилучшие сроки скашивания бобовых трав — период бутонизации и начала цве­тения, злаковых — выбрасывания метелки и начала колошения (табл. 54).

54. Химический состав растений в разные периоды развития в пересчете на абсолютно сухое вещество

Растение	Фаза развития	Проте­ин, %	Клетчатка, %	Каротин, мг/кг
Люцерна	Бутонизация	26,6	25,4	197,7
	Начало цветения	22,4	27,3	157,5
	Полное цветение	19,5	29,1	127,6
Клевер	Бутонизация	18,9	24,8	156,1
	Начало цветения	16,7	26,4	140,8
	Полное цветение	15,5	28,2	112,5
Смесь злаковых трав	Выбрасывание метелки	13,9	24,6	150,1
	Начало колошения	11,4	28,6	130,9
	Полное цветение	9,3	30,5	83,0

Кроме сроков скашивания на количество и качество кормов влияет технология заготовки (табл. 55).

55. Влияние технологии заготовки на сбор и качество кормов из зеленой массы клсвсро-тимофеечной смеси (урожайность зеленой массы 19,6 т/га)

Вид корма	Сбор корма, т/га	В 1 кг корма содержится		Сбор с 1 га
		Корм. ед	Белка, г	Тыс. корм. ед	Белка, кг
Сено полевой сушки	4,2	0,50	91,0	2Д	384,0
Сено активного вентили- рования	4,6	0,55	94,8	2,5	433,2
Сенаж	7,6	0,32	63,7	2,4	482,8
Травяная резка	5,1	0,65	121,0	3,3	612,3

Существуют естественные и искусственные (с помощью при­нудительного вентилирования на специальных сушильных агре­гатах) способы высушивания скошенных трав на сено