ЗАВДАННЯ
на виконання курсової роботи з дисципліни „Менеджмент у туризмі" студенту (ці) групи------
-------------------------------------------------------------
(прізвище, ім'я, по батькові)
1. Виконати курсову роботу на тему: «Розробка системи менеджменту в організації»
(вказується
форма, профіль
івеличина підприємства, товариства
тощо)
2. Основні вихідні дані.
Чисельність працівників:
Кількість формальних груп працівників: 3
Кількість неформальних груп працівників: 0
Кількість виробничих підрозділів: 3
Кількість заступників головного керівника: 1
Кількість управлінських служб:
Середня заробітна плата: 1300 грн.
Кількість виробів (послуг), які виготовляє (надає) організація: 1
2.9.Кількість конкурентів в даному секторі: 3
2.10.Кількість груп споживачів: 2
Кількість керівників, професійні якості яких оцінюються 1 чол.
Перелік проблем (методів менеджменту), які визначають необхідність розробки управлінських рішень:
2.12.1.-------------------------------------------------------------------------------------
2.12.2.-------------------------------------------------------------------------------------
2.12.3.-------------------------------------------------------------------------------------
2.12.4.-------------------------------------------------------------------------------------
Термін виконання:----------------
Дата отримання завдання:------
Підпис студента, який отримав завдання-----------------------------------------
Завдання видав-------------------------------------------------------------------------
(посада і ПІБ керівника курсової роботи)
качество - является совокупностью характеристик объекта, которые относятся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые потребности.
При этом определение качества относится не только к товарам и услугам, но и к процессам производства товаров и оказания услуг. Любая продукция или услуга должна подходить определенным требованиям потребителей. Качество характеризует соответствие товара этим требованиям.
содержание
Загальна характеристика підприємстваОб'єктом дослідження в курсовій роботі є кафе-бар " Охота" , яке має організаційно - правову форму товариства з обмеженою відповідальністю.
Товариство з обмеженою відповідальністю (ТОВ) - організація, створена за згодою юридичними особами та громадянами шляхом об'єднання їхніх внесків з метою здійснення господарської діяльності.
Товариство є юридичною особою. Вищим органом Товариства з обмеженою відповідальністю є загальні збори учасників. Виконавчий орган, який здійснює поточне керівництво його діяльністю і є підзвітним зборам його учасників. Повноваження загальних зборів учасників :
• зміна статуту товариства , зміна його статутного капіталу;
• утворення виконавчих органів товариств , дострокове припинення їх повноважень;
• затвердження річних звітів та бухгалтерських балансів товариства і розподіл його прибутків і збитків;
• рішення про реорганізацію або ліквідацію товариства ;
• обрання ревізійної комісії товариства .
Розмір підприємства: кафе - бар " Охота" є малим підприємством, тому чисельність працюючого персоналу не перевищує 20 осіб.
Кафе - заклад громадського харчування та відпочинку , схоже на невеликий ресторан, але з обмеженим у порівнянні з рестораном асортиментом продукції , також, можливо, з самообслуговуванням.
Бар - це питний заклад , в якому продаються алкогольні напої для їх негайного вживання . Немає принципової різниці між такими питущими закладами, як: бар, паб , шинок , таверна , тому що метою всіх цих підприємств є вилучення комерційної вигоди за допомогою продажу алкоголю.
Кафе-бар розташований в центрі міста.
Меню:
• холодні закуски;
• гарячі закуски;
• супи;
• страви на мангалі
• гарячі страви;
• салати;
• десерти;
• фірмові страви;
• шоколадні та кондитерські вироби;
• гарячі і холодні напої;
• безалкогольні та алкогольні напої;
Кафе-бар працює з 11:00 до 4:00 години ранку.
Цільові групи: сім'ї, туристи, любителі домашньої кухні, представники фірм.
Юридичний статус підприємства.
Підприємство є юридичною особою від дня його реєстрації.
Підприємство здійснює свою діяльність відповідно до чинного законодавства України та свого статуту.
Підприємство має самостійний баланс, печатку, штамп, розрахунковий та інші рахунки в банках, бланки та інші реквізити.
Підприємство несе відповідальність за своїми зобов’язаннями в межах належного майна, згідно з чинним законодавством.
Виробнича структура підприємства.
До виробничих підрозділів відносяться цехи, дільниці, в яких виготовляється, проходить контрольні перевірки та випробування основна продукція, що випускається підприємством, комплектуючі вироби, придбані з боку, матеріали і напівфабрикати, запасні частини для обслуговування виробів та ремонту в процесі експлуатації; перетворюються різні види енергії, споживані для технологічних і інших цілей і т.п.До складу цехів входять основні і допоміжні виробничі дільниці.
Функцій структурного підрозділу Кафе-бару «Охота»
1.Отдел бухгалтерського обліку: облік і контроль на підприємстві за витратою грошових коштів, матеріалів, організація фінансової діяльності на підприємстві і т.д.
2.Зал обслуговування: реалізація продукції.3.Цеха підприємства: здійснюють виготовлення продукції згідно з виробничою програмою, здійснюють поточний і капітальний ремонт обладнання.
Загальна характеристика Кафе-бару «Охота»
|
Параметр, який характеризується |
Зміст та особливості |
Основні відомості |
Законодавча база заснування та функціонування організації |
Участь у зовнішньоекономічній діяльності |
|
1.Форма підприємства
Профіль
Види діяльності
Форма діяльності
Внутрішнє середовище
Зовнішнє середовище |
Мале підприємство ТОВ |
|
Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи. Що виконується: статут підприємства, накази, розпорядження власника підприємства, посадові інстрикції, правила внутрішнього трудового розпорядку |
|
|
Кафе-бар |
|
Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи. Що виконується: статут підприємства, накази, розпорядження власника підприємства, посадові інстрикції, правила внутрішнього трудового розпорядку |
| |
|
Надання послуг харчування |
|
Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи. Що виконується: статут підприємства, накази і розпорядження власника підприємства, посадовь інстрикції, правила внутрішнього трудового розпорядку |
| |
|
|
|
Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи. Що виконується: статут підприємства, накази і розпорядження власника підприємства, посадовь інстрикції, правила внутрішнього трудового розпорядку |
| |
|
Працівники, кірівництво |
|
Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи. Що виконується: статут підприємства, накази і розпорядження власника підприємства, посадовь інстрикції, правила внутрішнього трудового розпорядку |
| |
|
Постаальники, конкуренти. партнери |
|
Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи. Що виконується: статут підприємства, накази і розпорядження власника підприємства, посадовь інстрикції, правила внутрішнього трудового розпорядку |
|
Формування функцій менеджменту на підприємстві
планування,
організація,
мотивація,
контроль.
1. На підприємстві приділяється значна увага стратегічному плануванню, воно являє собою набір ідей та рішень, які використовуються керівництвом і сприяють розробці спецефічних стратегій для досягнення цілей фірми. Стратегічне планування яке здійснює фірма розділене на декілька послідовних етапів:
Постановка цілей.
Оцінка існуючого становища.
Вибір стратегії.
Розробка плану. Внесення змін.
Коригуючі дії.
Після вибору загальної стратегії бізнесу настає фаза її реалізації. Цей процес передбачає чітку послідовність таких кроків:
Місія організації.
Організаційні цілі ― довго, середньо та короткострокові.
Розробка забезпечуючих проектів, тобто політики, тактики, процедур, правил та бюджетів.
Для вдосконалення функції планування керівництво постійно аналізує внутрішнє і зовнішнє середовище фірми, досліджує її сильні та слабкі сторони.
2. Організація як функція менеджменту ― це процес створення структури підприємства, яка дає змогу людям ефективно працювати разом для досягнення спільної мети.
Отже, попередньою умовою для створення структури підприємства є формування стратегій, а основна мета організаційної функції в менеджменті ― забезпечити перехід від стратегії до структури.
Є декілька аспектів організаційної функції яких керівництво фірми старається дотримуватись:
Взаємостосунки повноважень, які об’єднують вище керівництво з нижчими рівнями працюючих і забезпечують можливість розподілу та координації завдань.
Створення систем управління, тобто створення об’єктів управління, суб’єктів управління і встановлення зв’язків між ними.