Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:патенты / Сборник патентов_11638
.pdf
предусмотрена соответствующая муфта, которая может управляться рычагом, шарнирно закрепленным на
кронштейне, прикрепленном к боковой стенке корпуса редуктора. Для того чтобы муфта не зацеплялась с
ведущей шестерней на валу мешалки, к указанному рычагу прикладывается трос, в результате чего винтовая
пружина, прикрепленная к нижнему концу указанного рычага, выдвигается, так что когда трос ослабляется,
пружина приводит муфту в зацепление с шестерней и, таким образом, вращает мешалку в бункере и
одновременно передает вращательное движение распределителю под бункером компании W. H. BECK & Co.
для распределения песка по дороге.
Дом Морли, 26/28, Холборнский виадук, датировано 4 сентября 1930 г. -j_ ----Лондон, Восточная Англия.
ПОЛНАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ.
Усовершенствования в оборудовании для распределения песка, гравия и подобных материалов по дорогам и
тротуарам.
Я, Артур Фредерик Джонсон, из химического завода «Мэдуи», Милл Холл, Эйлсфорд, недалеко от Мейдстона,
графство Кент, подданный Великобритании, настоящим заявляю о характере данного изобретения и о том,
каким образом оно должно быть осуществлено, что подробно описано и установлено в следующем заявлении:
Данное изобретение относится к усовершенствованию или модификации аппарата j5 для распределения
песка, гравия и подобных материалов на дорогах и пешеходных дорожках, описанного в патентной заявке №
317954, который предпочтительно должен использоваться в сочетании с грузовиком с двигателем
внутреннего сгорания, как указано в моей заявке № 302 от 3 января 1930 года (серийный номер 345691).
Согласно настоящему изобретению, устройство для распределения песка крепится к задней части грузового
автомобиля и включает в себя бункер 25a, нижняя часть боковых стенок 615f, выполненных в виде чугунных
опор, поддерживающих корпуса шестерен, которые вращательно установлены на подшипниках вала
мешалки, расположенных в основании бункера 30, для обеспечения средств регулировки положения
вращающегося распределителя относительно выходного отверстия бункера и под ним, при этом размер
указанного отверстия регулируется скользящей передней частью 35, которая приводится в действие
колебанием рычага, с помощью которого отрегулированная передняя часть фиксируется в желаемом
положении.
Вращательное движение шпинделя мешалки осуществляется посредством цепной передачи 410,
соединенной с задним колесом транспортного средства.
В этом классе устройств оказалось целесообразным предусмотреть средства, позволяющие перемещать
вращающийся распределитель более или менее вперед или назад относительно отверстия в бункере. Для
этой цели к шпинделю, несущему колебательный рычаг, с помощью которого регулируется отверстие в
основании бункера, подвешен рычаг, соединенный звеном с редукторами, расположенными по обе стороны
бункера, и посредством их манипуляций – выступающая вверх планка, снабженная рядом отверстий, может
фиксировать указанные редукторы и, следовательно, распределитель в желаемом положении относительно
выходного отверстия из бункера. Указанная планка закреплена на горизонтально расположенном кронштейне,
связанном с бункером и закрепленном на задней части кузова грузового автомобиля.
Изобретение проиллюстрировано на прилагаемом чертеже, на котором:
На рисунке 1 схематически показан боковой вид грузового автомобиля с установленным на нем
усовершенствованным распределительным устройством 65.
На рисунках 2 и 3 представлены, соответственно, вид сбоку и вид сзади устройства для распределения песка,
прикрепленного к задней части грузовика, в увеличенном масштабе, а на рисунке 4 — поперечное сечение
нижней части бункера и корпусов, содержащих приводной механизм, в увеличенном масштабе по сравнению с
рисунками 275 и 3.
— Схожие эталонные символы относятся к одинаковым частям на всех рисунках.
Обращаясь теперь к чертежу, на рисунке 1 показан в проекции предпочтительный вариант грузовика № 80,
оборудованного средствами, облегчающими движение транспортного средства задним ходом, как описано в
моей заявке на патент № 302 от 1930 года (серийный номер 345691). Устройство для распределения песка
или щебня, расположенное в задней части грузовика, включает в себя бункер e, который заполняется вручную
из грузовика 20, под которым установлен вращающийся распределитель p, приводимый в движение колесом
b, как более подробно описано со ссылкой на рисунки 2-4, где видно, что бункер e закреплен на задней части
кузова грузовика 20, которая обозначена пунктирными и штриховыми линиями на рисунках 2 и 3. Нижняя
часть бункера e снабжена железными башмаками 21, а дно l снабжено выходным отверстием h, которое
регулируется скользящей передней частью g, регулируемой движением рукоятки i, с помощью которой
приводится в действие кривошип или рычаг 22, который благодаря соединительному звену 23 поднимает или
опускает скользящую переднюю часть g по мере необходимости; рычаг i блокируется или удерживается в
любом необходимом положении j05 на зубчатом квадранте j.
Вал или вал мешалки f1 приводится в движение цепью или зубчатым колесом 24, закрепленным и
вращающимся вместе с опорным колесом b - 345,921 345,921 3, посредством цепи 25, зацепляющейся с
зубчатой шестерней. 18.
Иногда в устройствах этого класса возникает необходимость предусмотреть средства, позволяющие
перемещать вращающийся распределитель p вперед или назад относительно отверстия h в бункере. Для
этой цели на той же оси, по которой расположен управляющий рычаг i, свободно закреплен рычаг 26, который
соединен с редукторами 27, 27a посредством звена 28. Благодаря их перемещению, выступающая вверх
планка 29, снабженная рядом отверстий 30, может фиксировать указанные редукторы и, следовательно,
распределитель в желаемом положении относительно выходного отверстия из бункера. При этом планка 29
закреплена на горизонтально расположенной планке 31, связанной с бункером c, который крепится к кузову
грузовика 20.
Удобное расположение зубчатой передачи для удовлетворения вышеизложенных требований показано на
поперечном разрезе корпусов редукторов 27 и 27а на рисунке 4. Здесь видно, что нижняя часть боковых
стенок бункера состоит из чугунных башмаков 21, на которых расположены выступы 82, которые не только
служат для поддержки вала мешалки 21, но и обеспечивают удобную опорную поверхность для поддержки
внутренних стенок 33 корпусов редукторов 27 и 27а, что позволяет изменять положение распределителя по
желанию, как описано ранее.
Следует отметить, что на противоположном конце вала P1 от конца, на котором закреплено звездочное
колесо 18, установлено звездочное колесо 84, которое посредством цепи 35 вращает шестерню 36,
закрепленную на валу распределителя p, который опирается на подшипники 37, выполненные в боковых
стенках 83 корпусов редукторов.
На валу 11, управляемом рычагом 39, шарнирно установленным в кронштейне, предусмотрена
соответствующая муфта сцепления 88. Предполагается, что для предотвращения зацепления муфты 38 с
ведущей шестерней 18 на рычаг 39 воздействует тяга с помощью шнура или другого подходящего устройства
41 в направлении стрелки, при этом пружина 42, прикрепленная к нижнему концу рычага 39, выдвигается, так
что при ослаблении шнура 41 пружина 42 приводит муфту 88 в зацепление с шестерней 18 и, таким образом,
вращает мешалку в бункере и вращающийся распределитель под бункером для распределения песка по
дорожному полотну. 60. Теперь, подробно описав и определив природу моего изобретения и способ его
осуществления, я заявляю, что то, что я
=== НАЧАЛО ФАЙЛА: patent_345922.txt ===
ССЫЛКА: https://translationportal.epo.org/emtp/translate/?ACTION=description-retrieval&COUNTRY=GB&ENGINE=
google&FORMAT=docdb&KIND=A&LOCALE=sq_AL&NUMBER=345922&SRCLANG=EN&OPS=ops.epo.org/3.2&T
RGLANG=ru
========================================
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ GB345922A
[]
т --''- -
--.
1
1' f ИЗМЕНЕННАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ
Перепечатано с поправками в соответствии с разделом 8 Законов о патентах и промышленных образцах
1907–1928 годов.
Патентная спецификация. Дата проведения конвенции (Германия): сентябрь.
20, 1 929, 64I5., Дата подачи заявки в Соединенном Королевстве): сентябрь. 11, 7930, № 27,185/S0.
Окончательная версия принята к публикации: 2 апреля 1981 г.
=ПОЛНАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ (С ИЗМЕНЕНИЯМИ).
Усовершенствования, относящиеся к центральным сверлам или связанные с ними.
Мы, SIMENS - SCIHUCIúERTWERItiE Ali'TIENGES],LLSCHAFT, немецкая компания из Берлина-Сименсштадта,
Германия, настоящим заявляем о характере данного изобретения и способе его осуществления, которые
будут подробно описаны и установлены в следующем заявлении:
Изобретение, показанное в разрезе и плане на рисунках 1 и 2 прилагаемых чертежей, относится к
центральному буровому долоту, предназначенному, в частности, для буровых установок для горных пород.
Хвостовик 1 сверла снабжен цилиндрическим креплением i5 2, которое служит для фиксации сверла в
расточной штанге. Хвостовик 1 имеет спиральную форму и состоит из двух частей 3 и 4, расположенных со
смещением относительно друг друга, между которыми установлен резец 5, предпочтительно изготовленный
из твердого металла.
Режущий инструмент 5 крепится к деталям 3 и 4 с помощью заклепок 6 и 7, а также методом твердой пайки
путем погружения в ванну с твердым припоем, имеющим высокую температуру плавления, например, медью.
Благодаря такой конструкции достигается то, что твердая металлическая пластина не смещается при пайке,
что обеспечивает особенно прочное и надежное соединение режущего инструмента с хвостовиком.
Редхилл: Напечатано для канцелярских товаров Его Величества [ P,, Крепление резака с помощью заклепок и
твердого припоя описано и заявлено в Спецификации № 351 337, и мы не заявляем о наличии этой
особенности как таковой в настоящей Заявке.
Теперь, подробно описав и определив природу нашего изобретения и способ его реализации, мы пришли к
выводу, что оно действительно существует.
=== НАЧАЛО ФАЙЛА: patent_345923.txt ===
ССЫЛКА: https://translationportal.epo.org/emtp/translate/?ACTION=description-retrieval&COUNTRY=GB&ENGINE=
google&FORMAT=docdb&KIND=A&LOCALE=sq_AL&NUMBER=345923&SRCLANG=EN&OPS=ops.epo.org/3.2&T
RGLANG=ru
========================================
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ GB345923A
[]
СПЕЦИФИКАЦИЯ ПАТЕНТА
Дата принятия Конвенции (Франция): 12 дюны 1930 г. 345° з.д. Дата подачи заявки (в Соединенном
Королевстве): сентябрь. 12, 1930. НЕТ, 27,3311/30.
Завершено. Принято к публикации: 2 апреля 1931 г.
ПОЛНАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ.
ved Диафрагменное звукоизолирующее устройство для записи и воспроизведения звука.
Я, Анимакс-До Альванджс П-унтеадо, гражданин Бразилии, проживающий по адресу: авеню Фош, 55, Париж,
Франция, настоящим заявляю о характере данного изобретения и о способе его осуществления, которые
будут подробно описаны и установлены в следующем заявлении:
Целью настоящего изобретения является создание звукоизолирующего устройства с диафрагмой,
предназначенного для прямой записи звуков путем боковой записи и для их воспроизведения.
Данное устройство состоит, по существу, из диаметрального рычага, свободно установленного на шарнире,
закрепленном в центре вибрирующей пластины диафрагмы таким образом, что рычаг может перемещаться на
угол 180° и фиксироваться в заданном положении; на одном конце рычага находится стилус для записи, а на
другом — игла для воспроизведения звуков.
Один из вариантов конструкции изобретения показан на прилагаемых чертежах, на которых:2,5 Фиг. 1
представляет собой вид спереди диафрагмы, снабженной рычагом.
Рис. 2 представляет собой сечение по линии 2-2 на рис. 1.
На рис. 3 представлен вид, аналогичный изображенному на рис.
301, удаляемая рука.
На фиг. 4 показан разрез по линии 4-4 на фиг. 3, при этом зажимная гайка отвинчена.
На рисунках 5 и 6 представлены, соответственно, вид сбоку и вид сбоку рычага, несущего иглу и стилус.
Как показано на чертежах, диафрагменный звуковой корпус состоит, по существу, из рычага 1, на одном конце
которого находится игла 2 для записи, а на другом — игла 3 для воспроизведения; игла и игла удерживаются
на месте, соответственно, небольшими пластинами 4a и 4b, соединенными винтами 5' и 5b. Рычаг опирается
на основание или блок 6, закрепленный на диафрагме 7 звукового блока 8, причем такой блок изготовлен из
дерева или легкого металла, например алюминия, и крепится к диафрагме клеем; давление обеспечивается
цилиндрической гайкой 8', которая входит в зацепление с резьбовым шпинделем 9, расположенным в центре
диафрагмы.
Для установки тонарма 1 на место для записи его подводят напротив гайки 8' и приводят в зацепление с
гайкой, которая свободно входит в центральное отверстие 10. Затем на основание рычага оказывается усилие
таким образом, что шпиндель 9 входит в зацепление с верхним гнездом или корпусом 11', и гайка 8'
завинчивается; одновременно радиальное смещение 60 рычага 1 приводит к зацеплению удлинителя 50
винта 5a с пазом 12 основания 6, обеспечивая тем самым позиционирование рычага и его невозможность
вращения. 6 Если необходимо использовать диафрагму для воспроизведения, достаточно слегка открутить
гайку 8' и сместить рычаг 1 вверх, чтобы высвободить винт 50 из паза 12, '7 0, а затем повернуть рычаг на 180°
вокруг оси 9; после этого рычаг перемещается вниз, и ось 9 входит в корпус или гнездо 1ib, в то время как
удлинитель 511 винта 5b удерживается в пазу 'a75 или канавке 12.
Таким образом, нет необходимости снимать гайку для использования диафрагмы ни для воспроизведения, ни
для записи, и даже нет необходимости поднимать тонарм 1 для смены тембра. 8O, например, проводя иглой.
Наконец, устройство соединено с тонармом посредством центральной трубки 13.
Очевидно, что изменения в деталях могут быть внесены без выхода за рамки изобретения.
Теперь, подробно описав и определив природу моего изобретения и то, каким образом оно предназначено...
=== НАЧАЛО ФАЙЛА: patent_345924.txt ===
ССЫЛКА: https://translationportal.epo.org/emtp/translate/?ACTION=description-retrieval&COUNTRY=GB&ENGINE=
google&FORMAT=docdb&KIND=A&LOCALE=sq_AL&NUMBER=345924&SRCLANG=EN&OPS=ops.epo.org/3.2&T
RGLANG=ru
========================================
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ GB345924A
[]
К,--и 1 -
А1. V, -:, 1, f.,', ",,i, k Z 1, 1,-. 1t '
ПАТЕНТНАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ
Дата проведения съезда (США): сентябрь. 26, 1929.
3459924 Дата подачи заявки (в Соединенном Королевстве): сентябрь. 15, 1930. Нет, 27,566130.
Полная версия принята к публикации: 2 апреля 1931 г., ПОЛНАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ.
Улучшения в мясопереработке.
Мы, компания GEo. A. HORMEL & COMPANY, должным образом зарегистрированная в соответствии с
законами штата Делавэр, Соединенных Штатов Америки, из Остина, штат Миннесота, Соединенных Штатов
Америки, Пакерс, настоящим заявляем о характере данного изобретения и о способе его осуществления,
которые будут подробно описаны и установлены в следующем заявлении:
Данное изобретение относится в целом к упаковке мяса и, в частности, к упаковке птицы с целью
консервации.
Основная цель изобретения — разработка способа упаковки деликатных мясных продуктов, таких как птица,
таким образом, чтобы они могли неограниченно долго сохраняться в пригодном для употребления в пищу
состоянии, без длительной или чрезмерной термической обработки и без потери желаемых вкусовых качеств
или структурных характеристик.
Еще одна цель – предоставление способа, позволяющего упаковывать такие материалы для хранения в
товарную упаковку в таком состоянии, чтобы они были пригодны для употребления без дополнительной
термической обработки или подготовки после извлечения из контейнера, но при этом допускали дальнейшую
подготовку, такую как нагревание, без нежелательного разрушения.
Еще одной целью является разработка процесса достижения указанных выше результатов, который может
быть реализован экономично и хорошо подходит для массового производства. Другие и дополнительные цели
будут указаны или обозначены ниже или станут очевидны специалисту в данной области техники при
понимании изобретения или его применения.
Согласно настоящему изобретению, мы предлагаем способ упаковки мяса, включающий этапы обработки
сырого, разделанного мяса солью в такой степени, чтобы мясо впитало в себя долю соли, превышающую ту,
которая необходима для придания вкуса; упаковки обработанного солью мяса в контейнер с желирующим
раствором в жидкой форме в количестве, равном значительной доле мяса; удаления воздуха изнутри
контейнера; герметизации контейнера и его содержимого с помощью нагрева в степени, достаточной для
стерилизации содержимого и переноса соли из мяса в желирующий раствор для уменьшения количества соли
в мясе до доли, необходимой для придания вкуса.
Упаковка деликатных продуктов, таких как нежная птица, с использованием консервантов.
В частности, возникли трудности с достижением необходимой стерилизации или сохранением свойств
продукта без термической обработки материала до такой степени, которая негативно влияет на его
структурное состояние. Это особенно верно в отношении упаковки тушек, таких как целая курица или
половина курицы. Ранее использовавшиеся методы упаковки такой продукции влекли за собой такие затраты,
которые препятствовали их коммерческому внедрению в массовом производстве. Настоящее изобретение
предлагает процесс, который может быть осуществлен очень экономично и достаточно быстро с помощью
сравнительно простых операций, которые позволяют производить продукцию в больших количествах и с
единообразием результатов, а также получить продукт, обладающий необходимыми свойствами хранения и
желаемыми характеристиками, такими как структура, вкус и сохранение аромата.
В общем описании изобретение предусматривает надлежащую обработку изделия, например, надлежащую
очистку, потрошение и обрезку тушки птицы обычным способом, таким как подготовка к приготовлению, а
затем засолку обработанной тушки, например, путем замачивания ее в рассоле до такой степени, что она
впитала значительно больше соли, чем необходимо или желательно для простого приправного эффекта.
Само по себе засоление, а также в сочетании с другими особенностями процесса, обладает значительным
бактерицидным или консервирующим действием, но концентрация соли, необходимая для достижения этих
эффектов, будет такой, что мясо станет неприемлемым с точки зрения вкусовых качеств. После засолки мясо
упаковывается в банку или другой подходящий упаковочный контейнер вместимостью, значительно
превышающей объем мяса, помещенного в контейнер, а избыточное пространство в контейнере заполняется
желирующим раствором, например, 5%-ным раствором обычного съедобного животного желатина. После того
как воздух из контейнера максимально удален, он герметично запечатывается и подвергается
кратковременной термической обработке при высокой температуре, скажем, примерно 30 минут при
температуре около 2380 °F (118 °C). В процессе этой обработки тепло равномерно передается всем частям
мяса или туши через жидкий желирующий раствор, и таким образом, в сочетании с солью, обеспечивается
необходимая стерилизация.
Одновременно происходит выравнивание концентрации соли — 15 между мясом и желирующим раствором,
при этом концентрация соли в мясе существенно снижается, а извлеченная соль поглощается желирующим
раствором. В процессе приготовления из мяса также извлекается ограниченное количество растворимых и
плавящихся компонентов, которые смешиваются с раствором.
Однако содержание желатина в растворе сводит к минимуму его извлечение после завершения
приготовления. В результате будет обнаружено, что раствор поглотил из мяса пропорциональное количество
соли, а также часть соков или растворимых компонентов последней, и что, с одной стороны, количество соли
в мясе уменьшилось примерно до приемлемого для приправы значения, а с другой стороны, желирующий
раствор приобрел вкусовые характеристики мяса и долю соли, подходящую в качестве приправы. После
завершения приготовления герметичный пакет охлаждается, и таким образом желирующий раствор
застывает в виде желе, удерживаемого в контакте с мясом закрывающим контейнером.
Полученный таким образом продукт пригоден для употребления в пищу сразу после извлечения из
контейнера, при этом мясо и застывший желатиновый раствор являются съедобными и должным образом
приправленными. Однако, благодаря сравнительно короткому времени приготовления, мясо можно
дополнительно прогреть, не опасаясь его разложения, например, быстро запечь в духовке или обжарить во
фритюре, а получившееся желе можно использовать для подливки, супа, бульона и тому подобного.
Для того чтобы изобретение было хорошо понято, предпочтительный способ его осуществления будет описан
далее лишь в качестве примера со ссылкой на прилагаемые чертежи, на которых:
На рис. 1 представлен вид разделанной туши в резервуаре с рассолом.
На рис. 2 показана туша в контейнере или банке, в которой туша должна быть подвергнута термической
обработке.
На рисунке N1iei.3 показана крышка контейнера.
На рис. 4 показана банка или контейнер, соединенный с устройством для подачи желирующего раствора
внутрь банки.
На рис. 5 показана банка в вакуумном аппарате с давлением 70%.
На рис. 6 показана банка в положении внутри автоклава для взбивания.
Например, при упаковке птицы ее надлежащим образом очищают и разделывают, при этом тушка остается
целой или разделывается, например, на две половины. Разделанная туша, обозначенная буквой С на рис. 1,
помещается в рассол, например, в 75%-ный насыщенный раствор обычной соли в 80%-ном растворе воды, и
оставляется в рассоле на время, достаточное для поглощения значительного количества соли, например, на
4,5 минуты для курицы весом три фунта. Этот рассол оказывает очень сильное стерилизующее действие на
все поверхностные участки, включая поверхностные части выпотрошенной брюшной полости, но количество
соли, поглощенной материалом и прилипшей к его поверхностям, будет значительно превышать количество,
необходимое для достижения желаемого приправного эффекта. Не подвергаясь предварительной сушке,
тушу помещают в подходящий контейнер такого размера и формы, чтобы он удерживал тушу от
существенных перемещений внутри, но при этом обладал вместимостью, значительно превышающей размер
туши, например, такой, чтобы помимо туши вмещать количество желирующего раствора, приблизительно
равное одной трети веса туши.
После помещения туши в банку крышка 01 банки герметично закрывается, но в верхней части 105 банки
остается отверстие DO. Через это отверстие в банку впрыскивается достаточное количество горячего
желеобразного раствора, чтобы заполнить все свободное пространство в банке, как снаружи, так и внутри.
Раствор, состоящий из одного фунта сухого раствора и 20 фунтов воды, как правило, является
удовлетворительным. Затем упаковка подвергается вакуумной обработке, как в вытяжном устройстве E, и
воздух максимально удаляется изнутри, после чего контейнер герметизируется, например, с помощью
герметизирующего устройства F. Затем упаковка подвергается термической обработке, как в автоклаве O,
который может нагреваться паром и внешним давлением, поддерживаемым на нем нагретым сжатым
воздухом. Период обработки может быть сравнительно коротким при эффективной температуре
стерилизации, например, 30 минут при температуре около 2380 °F. При +1% от температуры варки упаковка
герметизируется, пока на ней поддерживается внешнее давление. например, охлаждающей водой,
распыляемой на него из трубы H.. r -при охлаждении, 130 i i i i 345,924 контейнер, герметизация контейнера и
обработка контейнера и содержимого 65 теплом в степени, достаточной для стерилизации содержимого и
переноса соли из мяса в желирующий раствор для уменьшения количества соли в мясе до пропорции,
подходящей для приправы 70 elffect.
2.
Способ упаковки мяса, как описано в п. 1, в котором этап обработки мяса избытком соли осуществляется
путем засолки сырого разделанного мяса.75 3. Способ упаковки мяса, как описано в пункте 1, включающий
этап охлаждения упаковки после стерилизующей обработки для застывания желирующего раствора. 80 4.
Способ упаковки мяса, как описано в пункте 1, в котором упаковываемое мясо представляет собой сырую
разделанную тушку птицы.
5. Способ упаковки мяса, как описано в пункте 1, в котором этап обработки герметичной упаковки теплом
выполняется в степени, достаточной для стерилизации содержимого, но не для чрезмерного приготовления
мяса, и достаточной для переноса в раствор с добавлением соли из мяса определенной доли соли для
создания приправного эффекта в мясе и растворе.
6. Способ упаковки мяса, как описано в пункте 1, в котором этап переноса избыточной доли соли из мяса в
раствор осуществляется для приблизительного выравнивания пропорций содержания соли в нем. 100 7.
Способ упаковки мяса, описанный в пунктах 2 и 4, включает этап замачивания сырой разделанной тушки
птицы в концентрированном рассоле, приблизительного заполнения контейнера рассолом из тушки и
значительным количеством несоленого желатинового раствора, удаления воздуха изнутри контейнера, и
герметичного запечатывания для обеспечения контакта тушки и раствора друг с другом.
8. Способ упаковки мяса, как описано в п. 1, в котором термическая обработка после запечатывания упаковки
проводится в течение приблизительно тридцати минут при температуре около 240 градусов по Фаренгейту.
9. Способ упаковки мяса, подробно описанный и предназначенный для указанных целей. — Дата: [дата]. 1,5
сентября 1930 года.
Для заявителей: FIRANK B. DE1IN & Co., дипломированные патентные поверенные, Kingsway House, 103,
Kingsway, Лондон, W.C. 2.
Желирующий раствор застывает в виде желе и обеспечивает постоянный контакт с мясом благодаря
герметичной емкости. В процессе обработки доля соли в мясе, подвергнутом засолке в указанной выше
степени, снижается примерно до 2%, и при соотношении желирующего раствора и чистого продукта в
указанной выше емкости содержание соли в желе составляет около 21%. Превышение содержания рассола
на 1% по сравнению с мясом, очевидно, обусловлено невпитавшимся рассолом, прилипшим к поверхности
мяса после засолки. Желе с таким содержанием соли действует как эффективный консервант, поддерживая
тесный контакт с мясом и заполняя все его полости и щели, а также предотвращает вытягивание жидкостей и
растворимых элементов из мяса, способствуя сохранению его структуры и вкусовых качеств.
Мясо, упакованное и обработанное в соответствии с настоящим изобретением, сохраняет привлекательный
внешний вид, вкус и структурную форму. Например, целая куриная тушка может быть таким образом
упакована и обработана, и после извлечения из контейнера она оказывается в естественной форме,
подходящей для подачи и разделки.
Кроме того, допускается дальнейший нагрев для быстрого «подрумянивания», чтобы придать изделию вид
жареной курицы, не теряя при этом желаемой структурной формы. Вне зависимости от способа подачи, мясо
содержит необходимое количество соли для приправы, а желе, из которого может быть приготовлена
подливка, также содержит необходимое количество соли для приправы.
Следует понимать, что термины «стерилизация» и «стерилизовать» используются здесь для обозначения
эффекта, при котором развитие и активность бактерий подавляются или снижаются до такой степени, что
предотвращается разложение бактерий внутри герметичной упаковки при отсутствии повторного заражения.
Подробно описав и определив природу нашего изобретения и способ его осуществления, мы заявляем, что
то, что мы
Соседние файлы в папке патенты