Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ценообразование. Практикум. Пособие
.pdf
121
Расчет цены на конкретный вид продукции или услуги
Калькуляционная карточка № 35 от 20.01.2015
Салат «Белоснежка» 150 гр
Норма
Наименование
продукта
Капуста белокочанная свежая
Огурцы свежие 6 5,50
Лук репчатый 1,313 0,85
Яйца куриные,
10 шт.
Масло подсол-
нечное, л
Уксус 9 %, л 0,225 1,57
Сахар-песок 0,15 1,69
Соль 0,3 0,35
Петрушка 0,154 10,67
Петрушка (укра-
шение)
ИТОГО
закладки
на 100 пор-
ций, кг
7,219 0,71
2,359 2,51
1,05 2,94
0,154 10,67
½ ½ ½
Розничная
цена за 1 кг
с НДС, р.
ная стои-
набора, р.
Рознич-
мость
Про-
дажная
цена, р.
ЗАДАЧА 106 (вариант 2)
Составьте калькуляционную карточку на щи из свежей
капусты со свининой для кафе ТУП «Белкоопвнешторг
Белкоопсоюза».
Исходные данные
Наценка – 50%.
Калькуляционная карточка № 282 от 20.01.2015
Щи из свежей капусты со свининой
Норма за-
Наименование
продукта
1 2 3 4 5
Свинина 2,94 16,20
кладки на
100 пор-
ций, кг
Рознич-
ная цена
за 1 кг с
НДС, р.
Роз-
ничная
стоимость
набора, р.
Продажная
цена, р.
122
Особенности ценообразования в других отраслях экономики
Окончание таблицы
1 2 3 4 5
Ка п уст а б е локо чанная свежая
Картофель свежий
Морковь свежая
Лук репчатый 1,19 0,85
Масло подсол-
нечное, л
Соус томатный,
500 гр
Соль 0,2 0,35
Лавровый лист 0,002 39,96
Перец 0,002 4 7, 69
Петрушка 0,135 11,4 4
Сметана 26 %,
400 гр
ИТОГО
7,5 0,71
5,307 1,70
1,35 0,79
0,5 2,98
0,5 1,38
2,06 3,86
½ ½ ½
ЗАДАЧА 107 (вариант 1)
Рассчитайте отпускную цену 1 кг свеклы при закупках
у хо зяйств.
Исходные данные
Закупочная цена с НДС составляет 0,52 р.
Уровень расходов на реализацию – 16,0 %.
Плановая рентабельность – 5 %.
Ставка НДС – 10 %.
Может ли заготовительная организация применить плановый уровень рентабельности в размере 5 % с учетом действующего законодательства на момент решения задачи
для реализации свеклы урожая прошлого года?
Завышен или занижен плановый уровень рентабельности?
123
Расчет цены на конкретный вид продукции или услуги
ЗАДАЧА 108 (вариант 2).
Райкоопзаготпром закупил у населения чеснок по цене
2,50 р. за 1 кг.
Рассчитайте отпускную цену с НДС райкоопзаготпрома, если плановый уровень расходов на реализацию по заготовкам – 20,4 %, плановая рентабельность – 5 %, ставка
НДС – 10 %.
Может ли заготовительная организация применить плановый уровень рентабельности в размере 5 % с учетом действующего законодательства на момент решения задачи
для реализации чеснока урожая прошлого года?
Завышен или занижен плановый уровень рентабельности?
Критерии оценки результатов практического занятия
№ практического
задания
Количество
баллов
Объект контроля Баллы
Названия действий (рас-1.
считываемых показателей) 2
Применение формул2.
Расчеты (арифметические 3.
расчеты) 2
Округление цифр4.
100,
101
25 25 25 30 30
102,
103
104 105,
106
Количество снимаемых
за ошибки баллов
Не названы действия:
более 50 % – 2
Неверно применены
2
1
(не указаны) формулы:
более 50 % – 2
Отсутствуют расчеты:
более 50 % – 2
Неверно округлены
более 50 % – 1
107,
до 50 % – 1,
до 50 % – 1,
до 50 % – 1,
цифры:
Итого
108
135
124
Особенности ценообразования в других отраслях экономики
Окончание таблицы
Объект контроля Баллы
Единицы измерения5.
Количество снимаемых
за ошибки баллов
Отсутствуют единицы
2
измерения:
до 50 % – 1,
более 50 % – 2
Объем решения задачи 6.
(выполнение всех необходимых действий). При решении сложной задачи добав-
9+5
Не выполнено:
более 50 % – 7,
от 20 до 50 % – 4,
до 20 % – 2
ляется 5 баллов
Ответ к задаче7. 1 Отсутствие ответа – 1
Аккуратность выполне-8.
ния задания
Умение пользоваться 9.
нормативной документацией при решении задачи
Неаккуратное выполне-
1
ние – 1
Не найден необходимый
документ – 5,
неверно найдена в доку-
5
менте информация – 4,
не вся информация
в документе найдена – 2
Самостоятельность 10.
выполнения задания 5
1–2 обращения – 1,
3–4 обращения – 2,
более 4-х обращений – 5
ИТОГО 25 или
30
Ключ
Коэф-
фициент
успешно-
сти К
Отметка 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
0
0,01–0,20
0,21–0,40
0,41–0,50
0,51–0,60
0,71–0,80
0,61–0,70
0,81–0,85
0,86–0,90
0,91–0,95
0,96–1,00
125
Расчет цены на конкретный вид продукции или услуги
Коэффициент усвоения (успешности) К представляет
собой отношение суммы набранных баллов М к сумме
всех баллов N: К = М / N.
Домашнее задание
Повторите материал темы «Особенности ценообра-1.
зования в других отраслях экономики». Особое внимание
уделите порядку расчета отпускной, оптовой, розничной
цен и их элементов, порядку расчета цен в общественном
питании и заготовках.
Подготовьтесь к обязательной контрольной работе.2.
Решите задачи.3.
ЗАДАЧА 109
Рассчитайте средневзвешенную цену 1 кг макаронных
изделий, используя данные таблицы 17.
Таблица 17
Количество
Наименование
продукта
Макароны
рожки
Лапша Первый 0,83 11 000
Спагетти Высший 0,94 6100
Итого
Сорт
Высший 1,25 25 000
½ ½
Цена за
1 кг, р.
продукта,
поступившего
за отчетный
период, кг
Сумма,
р.
ЗАДАЧА 110
Рассчитайте продажную цену на мороженое в пачке.
Исходные данные
Цена организации-изготовителя на мороженое – 1,25 р.
(без НДС) за пачку.
Торговая надбавка – 30 %.
Торговая наценка – 70 %.
Ставка НДС – 20 %.
126
Особенности ценообразования в других отраслях экономики
ЗАДАЧА 111
Заготовительная организация закупила у фермерского
хозяйства сельскохозяй ственную продукцию и реализует
ее через собственную розничную торговую сеть. Определите розничную цену с НДС на сельскохозяйственную
продукцию.
Исходные данные
Закупочная цена с НДС – 0,65 р.
Торговая надбавка – 15 %.
Ставка НДС – 10 %.
Дополнительные задания
Для решения задач № 114–118, 122, 123 воспользуйтесь
нормативными документами, действующими на момент их
решения.
ЗАДАЧА 112
Составьте калькуляционную карточку на суп молочный
рисовый для кафе ТУП «Белкоопвнешторг Белкоопсоюза».
Исходные данные
Наценка – 50 %.
Калькуляционная карточка № 26 от 20.01.2015
Суп молочный рисовый
Наименование
продукта
1. Молоко, л
2. Вода
3. Крупа рисовая
4. Масло сливочное, 200 гр
5. Сахар
6. Соль
ИТОГО
Норма
закладки,
кг на
100 блюд
20
13,75
0,63
0,5
0,25
0,15
½ ½ ½
Розничная
цена за
1 кг, р.
1,29
–
1,81
2,50
1,70
0,32
Сумма,
р.
Продаж-
ная цена,
р.
127
Расчет цены на конкретный вид продукции или услуги
ЗАДАЧА 113
Составьте калькуляционную карточку на кашу рисовую
рассыпчатую для кафе ТУП «Белкоопвнешторг Белкоопсоюза».
Исходные данные
Наценка – 50 %.
Калькуляционная карточка № 303 от 20.01.2015
Каша рисовая рассыпчатая
Наименование
продукта
1. Рис
2. Вода
3. Масло сливочное, 200 гр
4. Горошек
5. Соль
6. Кукуруза
ИТОГО
Норма
закладки,
кг на
100 блюд
2,57
7,5
1,5
2,5
0,2
2,5
½ ½ ½
Рознич-
ная цена
за 1 кг, р.
1,81
–
2,80
8,50
0,32
7,80
Сумма,
р.
Продажная
цена, р.
ЗАДАЧА 114
Рассчитайте продажную цену 1 кг рыбы свежей мороженой (основной ингредиент блюда), а также цену, по которой ресторан закупил рыбу, и общую сумму закупки.
Исходные данные
Ресторан закупил 50 кг рыбы у ТУП «Белкоопвнешторг
Белкоопсоюза» (оптовая организация).
Свободно-отпускная цена рыбы свежей мороженой за
1 кг – 9 р. (без НДС).
Торговая надбавка – 23 %.
В пользу оптового звена надбавка 7 % .
Торговая наценка – 150 %.
ЗАДАЧА 115
Рассчитайте розничную и продажную цену объекта общественного питания на муку пшеничную высшего сорта
128
Особенности ценообразования в других отраслях экономики
(основной ингредиент блюда), а также общую стоимость
партии в розничных ценах.
Исходные данные
Столовая закупила 100 кг муки пшеничной высшего сорта.
Свободно-отпускная цена за 1 кг муки – 0,70 р.
(с НДС).
Торговая надбавка – 23 %.
Торговая наценка – 70 %.
Ставка НДС – ?
ЗАДАЧА 116.
Рассчитайте продажную цену на печенье в пачке.
Исходные данные
Цена организации-изготовителя на печенье – 0,80 р.
(без НДС) за пачку.
Торговая надбавка – 30 %.
Торговая наценка объекта общественного питания –
40 %.
Ставка НДС – ?
ЗАДАЧА 117
Рассчитайте продажную цену на хлеб, реализуемый
порционно (20 г).
Исходные данные
Цена организации-изготовителя на хлеб – 1,20 р. (без
НДС) за 1 кг.
Торговая надбавка – 15 %.
Торговая наценка объекта общественного питания – 70 %.
Ставка НДС – ?
ЗАДАЧА 118
Определите продажную цену одной порции фруктового сока (250 мл), реали зуемого в разлив в ресторане
ТУП «Белкоопвнешторг Белкоопсоюза».
Исходные данные
Розничная цена без НДС за пачку сока емкостью 1 л –
2,50 р.
129
Расчет цены на конкретный вид продукции или услуги
Наценка общественного питания на сок – 120 %.
Ставка НДС – ?
ЗАДАЧА 119
Заготовительная организация закупила у колхоза сельскoхозяй ственную продукцию и реализует ее через собственную розничную торговую сеть. Определите розничную цену с НДС на сельскохозяйственную продукцию.
Исходные данные
Закупочная цена с НДС – 0,45 р.
Торговая надбавка – 12 %.
Ставка НДС – 10 %.
ЗАДАЧА 120
Заготовительная организация закупила у населения
сельскохозяй ственн ую п роду кц ию и реа лизует ее через собственную розничную торговую сеть. Определите розничную цену с НДС на сельскохозяйственную продукцию.
Исходные данные
Закупочная цена с НДС – 0,80 р.
Торговая надбавка – 14 %.
Ставка НДС – 10 %.
ЗАДАЧА 121
Заготовительная организация закупила сельскохозяйственную продукцию у фермерского хозяйства. Определите отпускную цену с НДС и розничную цену с НДС на
сельскохозяйственную продукции.
Исходные данные
Закупочная цена с НДС – 0,89 р.
Плановая сумма расходов на реализацию заготовок –
0,25 р.
Рентабельность – 5 %.
Ставка НДС – 10 %.
Торговая надбавка – 18 %.
130
Особенности ценообразования в других отраслях экономики
ЗАДАЧА 122
Рассчитайте требуемую и максимально возможную за-
купочную цену, если известно, что:
возможная отпускная цена яблок – 0,70 р. за 1 кг;
плановый уровень расходов на реализацию заготовок –
13,1 % к товарообо роту;
ставка НДС – 10 %;
рентабельность заготовок – 2 % к товарообороту.
ЗАДАЧА 123
Какова для райкоопзаготпрома максимальная (обеспечивающая безубыточность реализации) закупочная цена
без НДС на картофель при закуп ках у хозяйств?
Исходные данные
Возможная отпускная цена райкоопзаготпрома с учетом
конъюнктуры рынка – 0,60 р. за 1 кг с НДС.
Плановый уровень расходов на реализацию по заготовкам – 14,0 % к закупочной цене.
Плановая рентабельность заготовок – 4 % к закупочной
цене.
Ставка НДС – 10 %.
Может ли заготовительная организация применить плановый уровень рентабельности в размере 4 % с учетом действующего законодательства на момент решения задачи
для реализации картофеля?
Завышен или занижен плановый уровень рентабельности?
Тестовые задания для самоконтроля знаний
(выбор одного правильного варианта)
К элементам продажной цены на продукцию соб-1.
ственного производства для учреждений образования относят:
а) отпускную цену без НДС, торговую надбавку,
НДС;
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]