Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ценообразование. Практикум. Пособие
.pdf
111
Расчет величины торговых надбавок. Расчет розничных цен
Торговая скидка в рознице рассчитывается: 6.
а) в процентах от отпускной цены без НДС;
б) процентах от отпускной цены с НДС;
в) процентах от розничной цены;
г) процентах от оптовой цены.
Стоимость упаковочных материалов при фасовке то-7.
варов в торговом объекте:
а) включается в цену по цене приобретения с учетом
торговой надбавки;
б) включается в цену по цене приобретения;
в) не включается в стоимость товара.
Стоимость упаковочных материалов при реализации 8.
товаров, требующих затаривания:
а) включается в цену по цене приобретения с учетом
торговой надбавки;
б) включается в цену по цене приобретения;
в) не включается в стоимость товара.
Расчет розничных цен отражается:9.
а) в реестре розничных цен;
б) в договоре купли-продажи;
в) на ценниках;
г) в чеках.
Информация о розничных ценах отражается:10.
а) в реестре розничных цен;
б) в договоре купли-продажи;
в) на ценниках и ярлыках;
г) в чеках.
Тематика рефератов
Сущность и значение торговых надбавок и скидок.1.
Особенности формирования розничных цен.2.
Цели: закрепить теоретические знания при решении
практических задач; научиться рассчитывать продажные
цены в общественном питании и закупочные цены.
Обеспечение: практикум по учебной дисциплине «Ценообразование», калькулятор, нормативные материалы по
вопросам ценообразования, справочно-правовая система
«КонсультантПлюс».
План работы учащихся на учебном занятии:
Ответьте на вопросы с целью актуализации опорных 1.
теоретических знаний по теме, необходимых для выполнения практических заданий.
Выполните практические задания для самостоятель-2.
ного решения, оформите их решение в тетради для практических занятий.
Периодически производите сверку решенных задач 3.
с решениями, выполненными на доске и проверенными
преподавателем; откорректируйте свои решения при необходимости.
Ознакомьтесь с домашним заданием.4.
Вопросы для актуализации знаний:
Поясните сущность цены. 1.
Назовите виды цен в зависимости от стадии товаро-2.
движения.
112
Расчет цены на конкретный вид продукции или услуги
Поясните порядок расчета отпускной цены.3.
Поясните порядок расчета оптовой цены.4.
Как рассчитать:5.
оптовую надбавку;•
сумму НДС в оптовой цене?•
Поясните порядок расчета розничной цены.6.
Как рассчитать:7.
торговую надбавку;•
сумму НДС в розничной цене?•
Поясните порядок расчета продажной цены на по-8.
купные товары в общественном питании.
Поясните порядок расчета продажной цены на продук-9.
цию собственного производства в общественном питании.
Как рассчитать:10.
наценку общепита;•
сумму НДС в продажной цене?•
Как цена товара может повлиять на результаты ра-11.
боты объекта общественного питания?
К чему может привести завышение цены (наценки 12.
общепита)?
К чему может привести занижение цены (наценки 13.
общепита)?
Поясните порядок расчета отпускной цены на сель-14.
скохозяйственную продукцию.
Как рассчитать:15.
сумму расходов заготовительной организации;•
сумму прибыли заготовительной организации;•
сумму дохода от реализации продукции заготовитель-•
ной организации;
сумму отпускной цены заготовительной организации •
без НДС;
сумму НДС в отпускной цене заготовительной орга-•
низации?
Поясните порядок расчета розничной цены на сельско-16.
хозяйственную продукцию заготовительной организации.
113
114
Особенности ценообразования в других отраслях экономики
Как рассчитать:17.
закупочную цену без НДС;•
сумму торговой надбавки заготовительной организации;•
сумму НДС в розничной цене заготовительной орга-•
низации?
Как закупочная цена товара может повлиять на ре-18.
зультаты работы заготовительной организации?
Как розничная цена товара может повлиять на ре-19.
зультаты работы заготовительной организации?
К чему может привести завышение цены (закупочной, 20.
отпускной, розничной) заготовительной организации?
К чему может привести занижение цены (закупоч-21.
ной, отпускной, розничной) заготовительной организации?
Методические рекомендации по решению типовых
задач: краткие теоретические сведения
Отпускная цена изготовителя – цена, используемая в
расчетах между организациями:
ОЦ
= Сп + П + НДС.
с НДС
Оптовая цена – цена, которая формируется оптовыми организациями (посредниками или снабженческосбытовыми организациями). Она также используется в
расчетах между организациями:
ОптЦ
с НДС
= ОЦ
+ ОН + НДС.
без НДС
Розничная цена – цена, по которой товар реализуется
конечному покупателю (в основном населению). Розничная цена является конечной ценой товара:
РЦ
с НДС
= ОЦ
+ ТН + НДС.
без НДС
Розничная цена при поставках через оптовое звено:
РЦ
с НДС
= ОЦ
+ ОН + ТН + НДС.
без НДС
115
Расчет цены на конкретный вид продукции или услуги
Продажная цена – цена организаций общественного
питания.
Различают продажные цены:
на продукцию собственного производства; −
покупные товары. −
Продажная цена на продукцию собственного производства для учреждений образования (финансируемых из
бюд жета):
ПЦ
с НДС
= ОЦ
+ ТН + Нац,
с НДС
где Нац – наценка объектов общественного питания;
;
.
Продажная цена на продукцию собственного производ-
ства для прочих объектов общественного питания (кроме
учреждений образования), на покупные товары, реализуе-
мые в разлив и порционно:
ПЦ
с НДС
= ОЦ
+ ТН + НДС + Нац;
без НДС
;
;
или
;
116
Особенности ценообразования в других отраслях экономики
.
В организациях общественного питания для упрощения калькулирования цены на продукцию собственного
производства применяются средневзвешенные цены:
где X – средневзвешенная цена;
х – цена соответствующего товара;
f – количество товара.
При этом может применяться коэффициент выравнивания:
где Вн – норма выхода неосновного сырья в % к весу брутто;
Во – норма выхода основного сырья в % к весу брутто.
Продажная цена на покупные товары, реализуемые организациями общественного питания без кулинарной обработки:
ПЦ
с НДС
= ОЦ
+ ТН + НДС = РЦ.
без НДС
Закупочные цены на сельскохозяйственную продукцию
используются при закупке сельхозпродукции и сырья у
населения, колхозов, совхозов, фермерских хозяйств и др.,
а также дикорастущих плодов и ягод у населения.
Если закупка сельскохозяйственной продукции осуществляется от колхо зов и т. п., то в закупочной цене выделяется НДС:
.
Если закупка продукции производится у населения, то
в закупочной цене НДС не выделяется.
117
Расчет цены на конкретный вид продукции или услуги
При расчете в заготовках отпускной цены соблюдается
следующая после довательность:
рассчитывается закупочная цена без НДС (ЗЦ −
определяется сумма расходов на реализацию (Р −
без НДС
). Рас-
р
);
чет производится с помощью планового уровня, установленного к ЗЦ
без НДС
:
;
определяется сумма прибыли. Расчет производится с −
помощью планового уровня рентабельности (%R), установленного к ЗЦ
без НДС
:
;
определяется сумма дохода от реализации продукции −
(Др) заготовок:
определяется цена заготовок без НДС: −
определяется цена заготовок с НДС: −
.
В заготовках используются и розничные цены:
РЦ
с НДС
= ЗЦ
без НДС +
ТН + НДС;
;
.
118
Особенности ценообразования в других отраслях экономики
Примеры решения задач
Пример 1
Составьте калькуляционную карточку на салат «Минут ка».
Калькуляционная карточка № 52 от 21.01.2015
Салат «Минутка»
Норма
Наименование
продукта
А 1 2 3 4
1. Свекла
2. Огурцы соленые
3. Лук репчатый
4. Сметана
5. Соль
ИТОГО
закладки,
кг на
100 блюд
6,13
2,5
1,79
2,0
0,2
½ ½ ½ 28,09
Решение:
Сумма = Норма закладки сырья ½ Цена сырья за 1 кг.
Цена за
1 кг с
НДС,
р.
0,61
3,1
0,84
3,5
0,35
Сумма,
р.
(гр. 1 ½
½ гр. 2)
3,74
7,75
1,50
7
0,07
Продажная
цена с наценкой
(40 %), р.
(гр. 3 ½ 140 / 100)
5,24
10,85
2,10
9,80
0,10
и т. д.
Общая стоимость 100 блюд салата = 28,09 р. (определяется суммированием).
Средняя цена одного блюда: 28,09 / 100 = 0,28 р.
Ответ: средняя цена одного блюда составила 0,28 р.
Пример 2
Рассчитайте средневзвешенную цену и окончательную
продажную цену на полуфабрикаты из говядины.
Исходные данные
Норма выхода крупнокускового полуфабриката из говядины 2 категории – 70,5 %.
119
Расчет цены на конкретный вид продукции или услуги
Норма выхода крупнокускового полуфабриката из говя-
дины 1 категории – 73,6 %. Торговая наценка – 40 %.
Поступило говядины 1 категории – 990 кг по цене
10,56 р. за кг, 2 категории – 110 кг по цене 8,85 р. за кг.
Решение:
Кв = 70,5 / 73,6 = 0,9579.
Средне-
взвешенная
цена
Окончательная
продажная цена
(990 ·∙ 10,56) + (110 ·∙ 0,9579 ·∙ 8,85)
=
990 + 110
10,35 ∙ (100 + 40)
=
110
= 10,35 р.
= 14,49 р.
Ответ: средневзвешенная цена на полуфабрикаты из
говядины составила 10,35 р., а окончательная продажная
цена – 14,49 р. за кг.
Практические задания для самостоятельного решения
Для решения задач № 100–103, 107, 108 воспользуйтесь
нормативными документами, действующими на момент их
решения.
ЗАДАЧА 100 (вариант 1)
Рассчитайте продажную цену на мороженое (в промышленной упаковке) для кафе ТУП «Белкоопвнешторг
Белкоопсоюза».
Исходные данные
Цена организации-изготовителя – 0,38 р. (без НДС) за
100 грамм.
Торговая надбавка – 30 %.
Торговая наценка – 50 %.
ЗАДАЧА 101 (вариант 2)
Рассчитайте продажную цену на мороженое, реализуемое порционно для кафе ТУП «Белкоопвнешторг Белкоопсоюза».
120
Особенности ценообразования в других отраслях экономики
Исходные данные
Цена организации-изготовителя – 4,80 р. (без НДС) за 1кг.
Торговая надбавка – 30 %.
Торговая наценка – 50 %.
ЗАДАЧА 102 (вариант 1)
Рассчитайте продажную цену столовой ТУП «Белкоопвнешторг Белкоопсоюза» на макаронные изделия (входят
в состав блюда).
Исходные данные
Цена организации-изготовителя на макаронные изделия за 1 кг – 1,25 р. (без НДС).
Торговая надбавка – 30 %.
Торговая наценка – 70 %.
ЗАДАЧА 103 (вариант 2)
Рассчитайте продажную цену школьной столовой на
макаронные изделия (входят в состав блюда).
Исходные данные
Цена организации-изготовителя на макаронные изделия за 1 кг – 0,91 р. (без НДС).
Торговая надбавка – 20 %.
Торговая наценка – 40 %.
ЗАДАЧА 104
Определите продажную цену одной порции вина (50 мл),
реали зуемого в розлив в ресторане ТУП «Белкоопвнешторг Белкоопсоюза».
Исходные данные
Розничная цена без НДС за бутылку вина «Киндзмараули» емкостью 0,75 л – 12,52 р. Наценка общественного
питания на вино – 150 %. Ставка НДС – 20 %.
ЗАДАЧА 105 (вариант 1)
Составьте калькуляционную карточку на салат «Белоснежка» для кафе ТУП «Белкоопвнешторг Белкоопсоюза».
Исходные данные
Наценка – 50 %.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]