Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Великолепная книга закусок. От деревенского застолья до светского приема
.pdf
Форель поитальянски
Ингредиенты: 1 кг форели, 1 луковица,
1 столовая ложка сливочного масла,
100 г красного вина, 1 лавровый лист,
5–7 горошин душистого перца, 4 столо
вые ложки томатного соуса, 2 огурца,
1 пучок редиса, 1 пучок зелени укропа,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, нарезать
порционными кусками, посолить и посыпать черным
перцем. Лук очистить и мелко нарезать. Для приготов
ления маринада смешать томатный соус, вино, лук,
лавровый лист и душистый перец, довести до кипения.
Маринадом залить рыбу и оставить на 30 минут. Редис
и огурцы вымыть и нарезать кружочками. Зелень ук
ропа вымыть и нарубить. Решетку смазать сливочным
маслом, выложить на нее куски рыбы и жарить над
раскаленными углями, каждые 2–3 минуты поливая
маринадом. Рыбу выложить на блюдо, посыпать зе
ленью укропа, украсить кружочками редиса и огурцов.
Шашлык из камбалы и фруктов
Ингредиенты: 1 кг камбалы, 3 яблока,
2 груши, 1 столовая ложка лимонного
сока, 2 столовые ложки растительного
масла, 1 пучок зелени кинзы, соль и чер
ный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Яблоки и груши вымыть, разрезать на 4 части, уда
лить сердцевину и сбрызнуть лимонным соком. Зелень
кинзы вымыть и нарубить. Рыбу почистить, выпотро
шить, промыть, сделать надрез со стороны спинки и ак
301
302
куратно удалить кости. Филе нарезать небольшими ку
сочками, посолить и поперчить. Филе камбалы и фрук
ты нанизать на шампур, полить растительным маслом
и жарить над раскаленными углями до готовности. Ку
сочки рыбы и фруктов выложить на блюдо и посыпать
зеленью кинзы.
Судак, маринованный в белом вине
Ингредиенты: 1,5–2 кг судака, 200 г белого
вина, 2 столовые ложки сливочного масла,
6 помидоров, 1 пучок зелени укропа, 1 пу
чок зелени петрушки,
1
/4чайной ложки
имбиря, кардамон на кончике ножа, соль
и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, натереть
смесью имбиря, кардамона и перца, посолить, залить
вином и оставить на 20 минут. Зелень укропа и пет
рушки вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, нани
зать на шампуры и запечь над раскаленными углями.
Решетку смазать сливочным маслом, выложить на нее
рыбу и жарить над раскаленными углями до готовно
сти. Рыбу выложить на блюдо, украсить зеленью укро
па и петрушки, оформить печеными помидорами.
Рыба, фаршированная гречневой кашей
Ингредиенты: 1,5 кг морской рыбы,
2 дольки чеснока, 4–5 столовых ложек
гречневой крупы, 2 столовые ложки рас
тительного масла, 1 пучок зелени укропа,
1
/2пучка зелени петрушки, 1/2пучка зе
леного лука, соль и черный молотый пе
рец по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу почистить, выпотрошить и промыть. Чеснок
очистить и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа
вымыть. Зеленый лук вымыть и нарубить. Для приго
товления фарша гречневую крупу варить до полуго
товности в подсоленной воде, затем остудить и сме
шать с зеленым луком и чесноком. Рыбу посолить, по
перчить, нафаршировать, смазать маслом, завернуть
в фольгу, запекать на углях в течение 15–20 минут, за
тем снять фольгу, выложить на блюдо, украсить веточ
ками укропа и петрушки.
Карп с картофелем и лимонным соком
Ингредиенты: 1 кг карпа, 100 мл лимон
ного сока, 4 клубня картофеля, 2 столо
вые ложки сливочного масла, 1 пучок
зелени петрушки, мускатный орех на
кончике ножа, соль и черный молотый
перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными
кусками и посолить. Зелень петрушки вымыть и нару
бить. Рыбу почистить, выпотрошить, промыть и наре
зать порционными кусками. Лимонный сок смешать
с перцем, мускатным орехом и 200 мл воды. Куски ры
бы посолить, залить приготовленным маринадом и оста
вить на 20 минут. Решетку смазать маслом, выложить
на нее куски рыбы и картофеля и жарить над раска
ленными углями до готовности. Картофель и рыбу вы
ложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.
Судак, фаршированный луком
Ингредиенты: 1 кг судака, 3 луковицы,
2 столовые ложки сливочного масла,
303
304
2 чайные ложки лимонного сока, 2 сто
ловые ложки майонеза, 2 огурца, 3 по
мидора, имбирь на кончике ножа, соль
по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать
порционными кусками, посолить. Репчатый лук очис
тить, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, по
сыпать имбирем и начинить этим фаршем рыбу. Ре
шетку смазать сливочным маслом, выложить на нее
рыбу и жарить над раскаленными углями до готовно
сти. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать дольками,
посолить, смазать майонезом. Рыбу выложить на блю
до и оформить дольками огурцов и помидоров.
Шашлык
из маринованных кальмаров
Ингредиенты: 500 г кальмаров, 1 пучок
зелени петрушки, 1 пучок зеленого лука,
1
/2пучка зелени кинзы, 2 чайные ложки
сахара, 2 столовые ложки 3%ного уксу
са, 1 столовая ложка растительного мас
ла, 1 стручок горького перца, соль по
вкусу.
Способ приготовления
Для приготовления маринада зелень петрушки
и кинзы, горький перец вымыть, мелко нарезать, за
лить 200 мл воды, добавить соль и сахар, довести до ки
пения, остудить, влить уксус и растительное масло.
Кальмары очистить, нарезать, залить маринадом и оста
вить на 1 час. Зеленый лук вымыть. Куски кальмаров
нанизать на шампуры и жарить над раскаленными уг
лями в течение 3–4 минут. Кальмары выложить на
блюдо, полить маринадом, украсить стрелками зелено
го лука.
Помидоры, фаршированные
креветками
Ингредиенты: 400 г креветок, 8 помидо
ров, 100 г риса, 1 яйцо, 2 столовые ложки
панировочных сухарей, 2 столовые лож
ки сливочного масла, 2 столовые ложки
тертого сыра, соль и черный молотый
перец по вкусу.
Способ приготовления
Креветки отварить в подсоленной воде, очистить и на
резать маленькими кусочками. Рис отварить в подсо
ленной воде, остудить, смешать с креветками, паниро
вочными сухарями, яйцом, перцем и солью. Помидоры
вымыть, вырезать часть мякоти с семенами, нафарши
ровать подготовленной начинкой, полить растоплен
ным сливочным маслом, посыпать тертым сыром и ис
печь на решетке над раскаленными углями.
Мясные закуски
Мясо кролика, жаренное на решетке
Ингредиенты: 400 г мяса кролика, 50 г
свиного шпика, 2 столовые ложки майо
неза, 2 столовые ложки сливочного мас
ла, сок 1 лимона, соль и черный молотый
перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать крупными кусками, на
шпиговать шпиком, посолить, поперчить, смазать
майонезом. Решетку смазать сливочным маслом, вы
ложить на нее мясо и жарить над раскаленными угля
305
306
ми до готовности, периодически сбрызгивая лимонным
соком.
Шашлык из бараньих ребрышек
Ингредиенты: 400 г бараньих ребрышек,
4 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 пу
чок зелени кинзы,
1
/2пучка зелени укро
па, 2 чайные ложки 3%ного уксуса, соль
и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Зеленый лук, зелень укропа и кинзы вымыть и мел
ко нарезать. Лук очистить, нарезать кольцами, посолить
и сбрызнуть уксусом. Бараньи ребрышки промыть, на
рубить порционными кусками, посолить, поперчить, на
низать на шампуры и жарить над раскаленными углями
до готовности, периодически сбрызгивая водой. Шаш
лык выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, кин
зы и зеленым луком и украсить кольцами лука.
Шашлык из свиных ребрышек,
жаренный на решетке
Ингредиенты: 500 г свиных ребрышек,
100 мл растительного масла, 2 столовые
ложки кетчупа, 1 чайная ложка черного
молотого перца, 1 стручок горького пер
ца, 4 огурца, 1 пучок зелени петрушки,
соль по вкусу.
Способ приготовления
Горький перец вымыть и мелко нарезать. Зелень
петрушки вымыть. Огурцы вымыть и нарезать долька
ми. Свиные ребрышки промыть и нарубить. Масло сме
шать с горьким перцем, кетчупом, солью и черным пер
цем. Свиные ребрышки залить приготовленным мари
надом, оставить на 1 час, затем выложить на решетку и
жарить над раскаленными углями до готовности. Реб
рышки выложить на блюдо, украсить веточками пет
рушки и оформить дольками огурцов.
Мясо, жаренное на решетке с овощами
Ингредиенты: 200 г баранины, 200 г го
вядины, 5 луковиц, 3 болгарских перца,
1 баклажан, 1 столовая ложка расти
тельного масла, 1 столовая ложка топ
леного сала, соль и красный молотый пе
рец по вкусу.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, разрезать пополам,
удалить семена. Баклажан промыть и нарезать кру
жочками. Лук очистить и нарезать кольцами. Мясо
промыть, нарезать порционными кусками, посолить и
поперчить. Решетку смазать растительным маслом,
выложить на нее мясо, болгарский перец, кружочки
баклажана, кольца лука, полить топленым салом и жа
рить над раскаленными углями до готовности.
Рубленая свинина с орехами
Ингредиенты: 500 г свинины, 100 г из
мельченных грецких орехов, 1 пучок зе
лени укропа, 100 мл кетчупа, соль и крас
ный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать крупными кусками, про
пустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить,
перемешать с орехами, разделить на порции, завер
307
нуть каждую в фольгу и запекать на решетке над рас
каленными углями до готовности. Зелень укропа вы
мыть и нарубить. Мясо вынуть из фольги, выложить
на блюдо, полить кетчупом и посыпать зеленью укропа.
Шопкебаб
Ингредиенты: 400 г баранины, 1 кабачок,
2 столовые ложки растительного масла,
1 яйцо, 1 пучок зелени укропа,
1
/2пучка
зелени кинзы, 100 г консервированного
зеленого горошка, соль и черный моло
тый перец по вкусу.
Способ приготовления
Кабачок вымыть, очистить и нарезать кружочками.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посо
лить. Мясо и кабачки нанизать на вертел, смазать рас
тительным маслом, жарить над раскаленными углями
в течение 10 минут, затем поперчить, смазать взбитым
яйцом и жарить до готовности. Зелень укропа вымыть
и измельчить. Зелень кинзы вымыть. Мясо и кабачки
выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа и укра
сить зеленым горошком.
309
Содержание
ВВЕДЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
ЗАКУСКИ НА СКОРУЮ РУКУ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Закуски из зелени. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Закуска из шпината . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Закуска из щавеля и шпината . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Закуска из сельдерея и лимона . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Закуска из зеленого салата . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Закуска из сельдерея и кресссалата . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Закуска из сельдерея и яиц . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Закуска из зеленого салата и чеснока . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Закуски из яиц . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Закуска из яиц и зелени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Закуска из яиц и зеленого лука . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Закуска из яиц и шпината . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Закуска из яиц в сметанном соусе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Закуска «Аппетитная» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Закуска из яиц и творога . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Яйца, фаршированные зеленым горошком . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Закуска из яиц и болгарского перца . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Закуска «Кораблики» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Закуски из сыра и творога . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Закуска из сыра и чеснока . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Закуска из сыра, лимона и чеснока . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Закуска из сыра и мяса курицы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Закуска из творога и орехов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Закуска из плавленого сыра и зеленого горошка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Закуска из сыра и шпрот . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Закуска из сыра и консервированной сайры . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Закуска из голландского сыра и яиц . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Закуска из сыра, яблок и орехов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Закуска из плавленого сыра и кукурузы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Закуска из сыра сулугуни, яиц и чеснока . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Творог с редькой и фисташками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Закуски из грибов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Закуска из белых грибов и сыра . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Закуска из белых грибов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Закуска из соленых маслят . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Закуска из соленых маслят и яиц . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Закуска из маринованных опят . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Закуска из соленых груздей и моркови . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Закуска из маринованных шампиньонов и лука . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Закуска из соленых вешенок и яиц . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Закуски из овощей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Закуска из ревеня и редиса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Закуска из лука и яблок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Закуска из лука . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Закуска из моркови и хрена . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Закуска из огурцов и зеленого лука . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Закуска из помидоров и хрена . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Закуска из редиса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Закуска из моркови и чеснока . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Закуска из моркови и тмина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Закуска «Летняя» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Закуска из моркови и репы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
310
Закуска из моркови и огурцов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Закуска из моркови и петрушки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Закуска из свеклы и изюма . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Закуска из свеклы, моркови и сельдерея . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Закуска из свеклы и яблок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Закуска из болгарского перца . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Закуска из огурцов со сметаной . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Закуска из помидоров и лука . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Закуска из квашеной капусты и хрена . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Черная редька под горчичным соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Закуска из редьки и граната . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Закуска из редьки и моркови . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Закуска из редьки и фисташек . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Закуска из редиса и огурцов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Закуска из редьки и лука . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Закуска из редьки и зелени петрушки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Закуска из репы и зелени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Баклажаны с майонезом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Икра из баклажанов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Закуска из баклажанов и лука . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Закуска из баклажанов и яиц . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Баклажаны с сыром . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Закуска из баклажанов и болгарского перца . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Кабачки с чесноком . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Закуска из кабачков и помидоров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Закуска из кабачков с капустой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Закуска из баклажанов и кабачков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Картофель с уксусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Закуска из картофеля и зеленого лука . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Закуска из картофеля и сельдерея . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Закуска из картофеля и кукурузы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Закуска из консервированной фасоли и соленых кабачков . . . . . . . . . . 38
Острая закуска из патиссонов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Закуска из маринованных патиссонов и соленых огурцов . . . . . . . . . . . . 39
Закуска из стручковой фасоли . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Закуска из стручковой фасоли и помидоров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Закуска из стручковой фасоли и лука . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Закуска из кукурузы и лука . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Закуска из яблок и лука . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Закуска из фасоли и соленых огурцов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Закуски из рыбы и морепродуктов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Закуска из рыбы и моркови . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Закуска из соленой кильки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Закуска из рыбы и хрена . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Закуска из консервированной рыбы и яиц . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Закуска из трески и сыра . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Закуска из морской рыбы и зеленого лука . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Закуска из мойвы и лука . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Сельдь в сметане с яблоками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Закуска «Икра» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Сельдь в горчичном соусе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Закуска из сельди под сметанным соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Закуска из сельди и сельдерея . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Закуска из сельди и помидоров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Закуска из сельди с грибами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Закуска из сельди и ветчины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Закуска из сельди и стручковой фасоли . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Закуска из сельди и яиц . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Закуска из рыбы, яиц и моркови . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Закуска из копченой сельди и молодого картофеля . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Закуска из сельди и картофеля . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Закуска из печени трески . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Рыбная паста . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]