Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:1000 блюд за 5 минут
.pdf
тонкими кружочками. Зеленый лук вымыть и
нарубить. Морковь смешать с сыром, капустой, луком, посолить, выложить на блюдо, заправить сметаной, украсить кружочками лимона и подать к столу.
Закуска из моркови
и огурцов
Ингредиенты: 3—4 моркови, 2—3 огурца, 100 г сметаны, 1 пучок зелени укропа,
соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на
крупной терке. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть. Морковь смешать с огурцами, посолить, заправить сметаной, выложить на блюдо, украсить веточками
укропа и подать к столу.
Закуска из моркови
и петрушки
Ингредиенты: 3—4 моркови, 100 г сметаны, 3 пучка зелени петрушки, соль по вкусу.
231
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на
мелкой терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь смешать с зеленью петрушки,
посолить, заправить сметаной, выложить на
блюдо и подать к столу.
Закуска из моркови и грецких орехов
Ингредиенты: 300 г моркови, 100 г майонеза, 3 столовые ложки измельченных ядер
грецких орехов, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на
мелкой терке, затем смешать с орехами, посолить, заправить майонезом и подать к столу.
Закуска из моркови и помидоров
Ингредиенты: 4 моркови, 1—2 помидора,
1—2 болгарских перца, 3 яйца, сваренных
вкрутую, 1 лимон, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3%-ного
уксуса, 2 дольки чеснока, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
232
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на
крупной терке. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать. Петрушку
вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать. Яйца очистить и нарубить. Лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками. Чеснок
очистить, вымыть и растереть с солью. Морковь перемешать с болгарским перцем, помидорами, яйцами, чесноком, добавить перец и
соль. Закуску заправить растительным маслом, посыпать зеленью петрушки, украсить
кружочками лимона и подать к столу.
Закуска из свеклы
и зелени
Ингредиенты: 2—3 свеклы, 100 г майонеза, зелень укропа и петрушки, соль и перец
по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, испечь в духовке, очистить,
нарезать соломкой. Зелень петрушки и укропа
вымыть и крупно нарезать. Свеклу посолить,
233
поперчить, добавить нарезанную зелень, заправить майонезом и подать к столу.
Закуска из свеклы и хрена
Ингредиенты: 3—4 свеклы, 1 корень хрена, 50 мл растительного масла, 1 столовая
ложка 3%-ного уксуса, 2 чайные ложки лимонного сока, соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, отварить, очистить, остудить, нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом.
Корень хрена вымыть, очистить, натереть на
крупной терке, сбрызнуть лимонным соком.
Свеклу смешать с хреном, посолить, заправить
растительным маслом и подать к столу.
Закуска из свеклы
и зеленого горошка
Ингредиенты: 3 свеклы, 150 г консервированного зеленого горошка, 100 г тертого
хрена, 100 г майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 чайные ложки горчицы, соль
по вкусу.
234
Способ приготовления
Свеклу вымыть, отварить, очистить, натереть на крупной терке. Тертый хрен сбрызнуть
лимонным соком. Свеклу смешать с хреном и
зеленым горошком, добавить горчицу и соль,
выложить на блюдо, заправить майонезом и
подать к столу.
Закуска из свеклы, картофеля
и фасоли
Ингредиенты: 3 свеклы, 3 клубня картофеля, 1 болгарский перец, 150 г консервированной белой фасоли, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа,
соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу и картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Перец вымыть,
удалить плодоножку и семена и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Свеклу и картофель смешать с болгарским перцем,
фасолью, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
235
Горячая закуска
из свеклы
Ингредиенты: 3—4 свеклы, 1 луковица,
100 мл растительного масла, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, 1 чайная ложка тмина,
соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, отварить, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Горячую свеклу смешать с
луком и тмином, посолить и заправить смесью
растительного масла и уксуса.
Закуска из редьки
и граната
Ингредиенты: 3—4 редьки, 1 гранат.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить и натереть на
крупной терке. Из одной половины граната выжать сок. Редьку выложить на блюдо, полить
соком, украсить зернами второй половины граната и подать к столу.
236
Закуска из редьки и моркови
Ингредиенты: 2 редьки, 50 г майонеза,
2 моркови, 3—4 дольки чеснока, 1 лимон,
1 пучок зелени укропа, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Овощи очистить, вымыть и натереть на
крупной терке. Чеснок очистить, вымыть, растереть с лимонной цедрой и добавить к овощам.
Готовую закуску посолить, поперчить, полить
лимонным соком, заправить майонезом, перемешать и украсить веточками укропа.
Закуска из редьки и фисташек
Ингредиенты: 3—4 редьки, 100 г очищенных фисташек, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить, натереть на
крупной терке, обдать кипятком, откинуть на
дуршлаг, остудить и посолить. Ядра фисташек
пропустить через мясорубку, смешать с редькой, выложить горкой на тарелку и подать к
столу.
237
Закуска из редьки и лука
Ингредиенты: 3—4 редьки, 2 помидора,
2 луковицы, 100 г сметаны, 1 пучок зелени
петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Редьку вымыть, натереть на крупной терке,
посолить. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть.
Редьку смешать с луком, поперчить, заправить
сметаной, выложить на блюдо, украсить ломтиками помидоров и веточками петрушки и подать к столу.
Закуска из редьки и зелени петрушки
Ингредиенты: 400 г редьки, 100 г сметаны, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 2 пучка зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть и нарезать. Редьку сме-
238
шать с зеленью петрушки, выложить на блюдо,
полить сметаной и подать к столу.
Закуска из редьки с творогом
Ингредиенты: 1 редька, 100 г творога,
50 г очищенных грецких орехов, 2 столовые
ложки сметаны, 1 чайная ложка сахара,
соль по вкусу.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить, нарезать соломкой и посыпать сахаром. Грецкие орехи измельчить. Творог протереть через сито, посолить, смешать с редькой и орехами. Готовую
закуску выложить на блюдо, полить сметаной
и подать к столу.
Закуска из редьки и помидоров
Ингредиенты: 2 редьки, 2 помидора,
1 огурец, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка
3%-ного уксуса, по 1 пучку зелени петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
239
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить и натереть на
крупной терке. Огурец вымыть и нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать тонкими
ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать
кольцами и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки и укропа вымыть и мелко нарезать.
Редьку соединить с помидорами, огурцом, луком, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и укропа и подать к
столу.
Закуска из редьки и капусты
Ингредиенты: 2—3 редьки, 100 г капусты, 2 моркови, 2 яблока, 50 г сметаны,
100 г майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь и редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и мелко нарезать.
Капусту вымыть и нашинковать. Редьку и морковь смешать с капустой и яблоками, посолить,
240
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]