Такая вкусная картошка
.pdfв продуктах и готовых блюдах (продолжение)
Хол |
МДС |
Кр |
Угл |
ПВ |
ОК |
Зола |
|
|
|
|
|
|
|
в мг% |
в % |
в % |
в % |
в % |
в % |
в % |
|
|
|
|
|
|
|
76 |
0,2 |
0 |
0,2 |
0,1 |
0 |
1,9 |
50 |
0,4 |
0 |
0,4 |
0 |
0 |
2,1 |
406 |
0,4 |
0 |
3,4 |
0,2 |
0 |
2,0 |
30 |
0,3 |
0 |
0,3 |
0 |
0 |
2,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
75 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
4,9 |
97 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
3,5 |
76 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
4,9 |
189 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,9 |
54 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
453 |
0,1 |
0 |
0,2 |
0,1 |
0 |
3,3 |
40 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2,7 |
40 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2,8 |
50 |
1,5 |
0 |
1,5 |
0 |
0 |
2,7 |
40 |
0,1 |
0 |
0,1 |
0 |
0 |
2,8 |
50 |
0,2 |
0 |
0,2 |
0 |
0 |
2,7 |
40 |
0,7 |
1,0 |
1,7 |
0,1 |
0 |
3,2 |
50 |
0,7 |
1,0 |
1,7 |
0,1 |
0 |
2,9 |
80 |
0,1 |
0 |
0,3 |
0,3 |
0 |
2,9 |
40 |
1,0 |
0,7 |
1,7 |
0,2 |
0 |
3,2 |
50 |
0,5 |
0,8 |
1,3 |
0,2 |
0 |
2,8 |
70 |
0,3 |
1,5 |
1,8 |
0,1 |
0 |
2,7 |
52 |
0,2 |
0,6 |
0,8 |
0 |
0 |
2,9 |
|
|
|
|
|
|
|
Содержание основных пищевых веществ
Наименование |
Вода |
Белки |
Жиры |
НЖК |
|
продукта |
|
|
|
|
|
в % |
в % |
в % |
в % |
||
|
|||||
Сосиски |
61,7 |
11,0 |
23,9 |
7,0 |
|
«Молочные» |
62,3 |
11,3 |
22,0 |
7,2 |
|
Сосиски «Русские» |
|||||
Полукопченые |
|
|
|
|
|
колбасы |
39,6 |
15,1 |
40,1 |
15,4 |
|
«Армавирская» |
|||||
«Одесская» |
41,9 |
14,8 |
38,1 |
14,6 |
|
«Таллиннская» |
44,6 |
17,1 |
33,8 |
13,0 |
|
Сырокопченые |
|
|
|
|
|
колбасы |
22,5 |
9,9 |
62,8 |
21,2 |
|
Зернистая |
|||||
Свиная |
23,7 |
13,0 |
57,0 |
20,9 |
|
Сервелат |
29,1 |
24,0 |
40,5 |
15,1 |
|
|
|
|
|
|
|
Продукты из свинины |
|
||||
|
|
|
|
|
|
Грудинка коп |
33,8 |
10,0 |
52,7 |
18,9 |
|
чено запеченная |
23,0 |
8,9 |
63,3 |
22,7 |
|
Грудинка |
|||||
сырокопченая |
37,7 |
10,2 |
48,2 |
16,5 |
|
Корейка копче |
|||||
но запеченная |
37,4 |
10,5 |
47,4 |
18,8 |
|
Корейка |
|||||
сырокопченая |
57,0 |
14,3 |
25,6 |
9,2 |
|
Окорок вареный |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
Рыба |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
Килька балтийская |
75,0 |
14,1 |
9,0 |
3,4 |
|
Килька балтийская |
67,3 |
21,3 |
8,5 |
3,2 |
|
горячего копчения |
61,0 |
17,1 |
7,6 |
2,9 |
|
Килька балтийская |
|||||
соленая |
66,8 |
18,5 |
13,1 |
5,0 |
|
Килька каспийская |
|||||
в продуктах и готовых блюдах (продолжение)
Хол |
МДС |
Кр |
|
Угл |
ПВ |
ОК |
Зола |
|
|
|
|
|
|
|
|
в мг% |
в % |
в % |
|
в % |
в % |
в % |
в % |
|
|
|
|
|
|
|
|
52 |
0,4 |
0 |
0,4 |
0 |
0 |
3,0 |
|
39 |
0,7 |
1,0 |
1,7 |
0,1 |
0 |
2,6 |
|
60 |
0,1 |
0,2 |
0,3 |
0,1 |
0 |
4,8 |
|
55 |
0,1 |
0,2 |
0,3 |
0 |
0 |
4,8 |
|
50 |
0,1 |
0,1 |
0,2 |
0 |
0 |
4,3 |
|
60 |
0,2 |
0,1 |
0,3 |
0,1 |
0 |
4,4 |
|
70 |
0,2 |
0 |
0,2 |
0,1 |
0 |
6,0 |
|
70 |
0,2 |
0 |
0,2 |
0 |
0 |
6,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
63 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
3,5 |
|
70 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
4,8 |
|
60 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
3,9 |
|
59 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
4,7 |
|
54 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
3,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
87 |
0 |
0 |
|
0 |
0 |
0 |
1,9 |
82 |
0 |
0 |
|
0 |
0 |
0 |
2,9 |
84 |
0 |
0 |
|
0 |
0 |
0 |
14,3 |
90 |
0 |
0 |
|
0 |
0 |
0 |
1,6 |
Содержание основных пищевых веществ
Наименование |
Вода |
Белки |
Жиры |
НЖК |
|
продукта |
|
|
|
|
|
в % |
в % |
в % |
в % |
||
|
|||||
Шпроты в масле |
47,1 |
17,4 |
32,4 |
6,3 |
|
Салака |
75,4 |
17,0 |
6,3 |
2,0 |
|
Салака горячего |
65,1 |
25,4 |
5,6 |
1,8 |
|
копчения |
|
|
19,5 |
4,2 |
|
Сельдь |
61,3 |
17,7 |
|||
атлантическая |
|
|
|
|
|
жирная |
|
|
6,5 |
1,4 |
|
Сельдь |
72,9 |
19,1 |
|||
атлантическая |
|
|
|
|
|
нежирная |
|
|
8,5 |
1,8 |
|
Сельдь |
63,0 |
17,0 |
|||
атлантическая |
|
|
|
|
|
среднесоленая |
|
|
15,0 |
3,3 |
|
Сельдь |
69,5 |
14,0 |
|||
тихоокеанская |
|
|
|
|
|
жирная |
|
|
7,0 |
1,5 |
|
Сельдь |
73,5 |
18,0 |
|||
тихоокеанская |
|
|
|
|
|
нежирная |
|
|
17,1 |
3,7 |
|
Сельдь |
52,8 |
17,4 |
|||
тихоокеанская |
|
|
|
|
|
среднесоленая |
|
|
13,2 |
4,2 |
|
Скумбрия |
67,5 |
18,0 |
|||
атлантическая |
|
|
6,4 |
2,0 |
|
Скумбрия |
60,3 |
23,4 |
|||
холодного |
|
|
|
|
|
копчения |
|
|
14,4 |
4,6 |
|
Скумбрия |
65,4 |
17,7 |
|||
натуральная в |
|
|
|
|
|
консервах |
|
|
28,9 |
5,1 |
|
Скумбрия в масле |
54,0 |
14,4 |
|||
Ставрида |
75,6 |
18,5 |
4,5 |
0,9 |
|
океаническая |
|
|
4,9 |
1,0 |
|
Ставрида |
72,5 |
20,0 |
|||
отварная |
|
20,3 |
10,5 |
1,6 |
|
Ставрида жареная |
60,5 |
||||
|
|
|
|
|
в продуктах и готовых блюдах (продолжение)
Хол |
МДС |
Кр |
Угл |
ПВ |
ОК |
Зола |
|
|
|
|
|
|
|
в мг% |
в % |
в % |
в % |
в % |
в % |
в % |
|
|
|
|
|
|
|
72 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
3,1 |
80 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,3 |
71 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
3,9 |
90 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,5 |
45 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,5 |
60 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
11,5 |
80 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,5 |
50 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,5 |
85 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
12,7 |
70 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,3 |
35 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
9,9 |
85 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2,5 |
56 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2,7 |
70 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,4 |
75 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2,6 |
71 |
0 |
3,7 |
3,7 |
0,3 |
0 |
4,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Содержание основных пищевых веществ
Наименование |
Вода |
Белки |
Жиры |
НЖК |
|
продукта |
|
|
|
|
|
в % |
в % |
в % |
в % |
||
|
|||||
Минтай |
81,9 |
15,9 |
0,9 |
0,2 |
|
Фрикадельки из |
73,7 |
11,8 |
1,9 |
0,7 |
|
минтая |
77,9 |
19,2 |
1,6 |
0,5 |
|
Навага |
|||||
Навага жареная |
63,3 |
18,3 |
8,3 |
1,0 |
|
Пикша |
81,1 |
17,2 |
0,5 |
0,1 |
|
Путассу |
79,2 |
18,5 |
0,9 |
0,3 |
|
Треска |
82,1 |
16,0 |
0,6 |
0,1 |
|
Треска отварная |
78,8 |
17,9 |
0,8 |
0,1 |
|
Треска тушеная |
77,1 |
9,7 |
5,1 |
0,6 |
|
Треска запеченная |
79,4 |
6,0 |
3,7 |
1,8 |
|
Котлеты из трески |
60,2 |
12,6 |
5,9 |
3,6 |
|
Треска жареная |
72,1 |
16,0 |
5,1 |
0,7 |
|
Треска соленая |
60,7 |
23,1 |
0,6 |
0,1 |
|
Треска горячего |
69,4 |
26,7 |
1,2 |
0,2 |
|
копчения |
79,9 |
16,6 |
2,2 |
0,6 |
|
Хек |
|||||
Камбала |
79,7 |
15,7 |
3,0 |
0,6 |
|
дальневосточная |
60,4 |
14,4 |
21,8 |
2,6 |
|
Камбала, |
|||||
обжаренная |
|
|
|
|
|
в масле |
|
|
|
|
|
(консервы) |
76,9 |
18,9 |
3,0 |
0,6 |
|
Палтус |
|||||
Горбуша |
71,8 |
20,5 |
6,5 |
1,1 |
|
Горбуша отварная |
68,6 |
21,8 |
7,3 |
1,2 |
|
Горбуша соленая |
54,1 |
22,1 |
9,0 |
1,5 |
|
Горбуша |
70,6 |
20,9 |
5,8 |
1,0 |
|
натуральная |
|
|
|
|
|
(консервы) |
70,7 |
15,0 |
6,0 |
0,9 |
|
Горбуша |
|||||
в томатном соусе |
|
|
|
|
|
(консервы) |
74,2 |
19,0 |
5,6 |
1,2 |
|
Кета |
|||||
Кета соленая |
54,7 |
24,3 |
9,6 |
2,0 |
|
Кета натуральная |
70,4 |
21,5 |
4,8 |
1,0 |
|
(консервы) |
|
|
|
|
в продуктах и готовых блюдах (продолжение)
Хол |
МДС |
Кр |
Угл |
ПВ |
ОК |
Зола |
|
|
|
|
|
|
|
в мг% |
в % |
в % |
в % |
в % |
в % |
в % |
|
|
|
|
|
|
|
50 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,3 |
60 |
3,2 |
4,4 |
7,6 |
0,8 |
0 |
4,2 |
60 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,3 |
55 |
0 |
4,8 |
4,8 |
0,3 |
0 |
5,0 |
40 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,2 |
60 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,4 |
40 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,3 |
44 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2,5 |
21 |
3,6 |
0,3 |
3,9 |
0,9 |
0,3 |
3,0 |
18 |
0,3 |
7,7 |
8,0 |
0,7 |
0 |
2,2 |
28 |
1,5 |
13,5 |
15,0 |
1,2 |
0 |
5,1 |
32 |
0 |
3,1 |
3,1 |
0,2 |
0 |
3,5 |
50 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
15,6 |
80 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2,7 |
70 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,3 |
58 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,6 |
50 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
3,4 |
80 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,2 |
60 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,2 |
60 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2,3 |
83 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
14,8 |
54 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2,7 |
50 |
2,7 |
1,4 |
4,1 |
1,0 |
0,4 |
2,8 |
80 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,2 |
137 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
11,4 |
68 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Содержание основных пищевых веществ
Наименование |
Вода |
Белки |
Жиры |
НЖК |
|
продукта |
|
|
|
|
|
в % |
в % |
в % |
в % |
||
|
|||||
Семга |
70,6 |
20,0 |
8,1 |
1,5 |
|
Семга соленая |
56,5 |
22,5 |
12,5 |
2,3 |
|
потрошенная |
|
|
|
|
|
с головой |
78,2 |
18,0 |
2,8 |
0,6 |
|
Вобла |
|||||
Вобла холодного |
50,0 |
31,1 |
6,3 |
1,5 |
|
копчения |
78,9 |
17,7 |
1,8 |
0,4 |
|
Карась |
|||||
Карп |
77,4 |
16,0 |
5,3 |
1,2 |
|
Карп жареный |
63,5 |
18,5 |
10,5 |
1,8 |
|
Лещ |
77,4 |
17,1 |
4,4 |
0,9 |
|
Лещ горячего |
59,9 |
32,8 |
4,5 |
0,9 |
|
копчения |
53,3 |
29,7 |
4,6 |
0,9 |
|
Лещ холодного |
|||||
копчения |
38,5 |
42,0 |
5,9 |
1,2 |
|
Лещ вяленый |
|||||
Лещ в томатном |
71,1 |
15,3 |
5,1 |
1,0 |
|
соусе (консервы) |
78,0 |
18,2 |
2,7 |
0,6 |
|
Сазан |
|||||
Сазан в томатном |
71,1 |
12,4 |
8,7 |
0,9 |
|
соусе (консервы) |
71,4 |
16,4 |
10,9 |
2,4 |
|
Осетр каспийский |
|||||
Осетр, жаренный |
47,9 |
16,0 |
17,4 |
4,1 |
|
во фритюре |
68,2 |
17,7 |
12,0 |
2,6 |
|
Осетр отварной |
|||||
Балык осетровый |
57,2 |
20,4 |
12,5 |
2,8 |
|
холодного |
|
|
|
|
|
копчения |
47,6 |
17,6 |
25,7 |
5,6 |
|
Теша осетровая |
|||||
холодного |
|
|
|
|
|
копчения |
71,6 |
16,9 |
10,3 |
2,3 |
|
Севрюга |
|||||
Окунь речной |
79,2 |
18,5 |
0,9 |
0,2 |
|
Окунь морской |
77,1 |
18,2 |
3,3 |
0,7 |
|
Окунь морской |
74,3 |
19,9 |
3,6 |
0,8 |
|
отварной |
|
|
|
|
в продуктах и готовых блюдах (продолжение)
Хол |
МДС |
Кр |
Угл |
ПВ |
ОК |
Зола |
|
|
|
|
|
|
|
в мг% |
в % |
в % |
в % |
в % |
в % |
в % |
|
|
|
|
|
|
|
70 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,3 |
108 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
8,5 |
55 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,2 |
133 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
12,6 |
50 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,6 |
55 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,3 |
53 |
0 |
3,2 |
3,2 |
0,4 |
0 |
3,9 |
55 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,1 |
56 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2,8 |
58 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
12,4 |
74 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
13,6 |
44 |
2,7 |
1,3 |
4,0 |
1,0 |
0,4 |
3,1 |
50 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,1 |
40 |
2,4 |
1,1 |
3,5 |
0,8 |
0,5 |
3,1 |
80 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,3 |
95 |
0,1 |
13,1 |
13,2 |
0,8 |
0 |
4,7 |
88 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2,1 |
92 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
9,9 |
187 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
9,1 |
80 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,2 |
40 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,4 |
60 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,4 |
60 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Содержание основных пищевых веществ
Наименование |
Вода |
Белки |
Жиры |
НЖК |
|
продукта |
|
|
|
|
|
в % |
в % |
в % |
в % |
||
|
|||||
Окунь жареный |
61,4 |
20,6 |
9,1 |
1,5 |
|
Окунь |
76,9 |
6,8 |
4,7 |
1,9 |
|
запеченный |
71,1 |
14,9 |
6,1 |
1,6 |
|
Окунь |
|||||
фаршированный |
64,8 |
23,5 |
8,0 |
1,6 |
|
Окунь горячего |
|||||
копчения |
79,2 |
18,4 |
1,1 |
0,2 |
|
Судак |
|||||
Судак отварной |
74,7 |
20,5 |
1,2 |
0,2 |
|
Судак |
66,4 |
13,7 |
6,0 |
1,4 |
|
фаршированный |
74,2 |
14,0 |
5,3 |
1,0 |
|
Судак в томатном |
|||||
соусе (консервы) |
69,3 |
24,4 |
4,6 |
1,3 |
|
Тунец |
|||||
Тунец |
74,0 |
22,5 |
0,7 |
0,2 |
|
натуральный |
|
|
|
|
|
(консервы) |
59,6 |
22,0 |
15,9 |
2,4 |
|
Тунец в масле |
|||||
(консервы) |
74,0 |
19,6 |
5,3 |
0,9 |
|
Зубатка |
|||||
Зубатка отварная |
72,8 |
19,0 |
5,1 |
0,9 |
|
Зубатка жареная |
57,4 |
22,2 |
11,5 |
1,7 |
|
Мойва весенняя |
78,4 |
13,1 |
7,1 |
1,4 |
|
Мойва осенняя |
66,9 |
13,6 |
18,1 |
3,4 |
|
Сом |
76,7 |
17,2 |
5,1 |
1,2 |
|
Угорь |
54,0 |
14,5 |
30,5 |
6,3 |
|
Щука |
79,3 |
18,4 |
1,1 |
0,2 |
|
Щука отварная |
74,9 |
21,3 |
1,3 |
0,2 |
|
Щука |
67,2 |
13,3 |
6,0 |
1,4 |
|
фаршированная |
|
|
|
|
Икра соленая
Горбуши |
49,7 |
30,6 |
11,5 |
2,1 |
зернистая |
46,9 |
31,5 |
13,2 |
2,4 |
Кеты зернистая |