Перспективы развития интеллектуального сельского хозяйства в современных экономических условиях (на материалах Чувашской Республики). Монография

Рис. 9. Удельный кегель вес потребления смешливость хмеля по отрастям, %

Проведенный обзор рынка производства импорта и экспорта пива за 2017–2019 гг. (январь — апрель) позволяет сделать следующие выводы: что в данный период в отрасли ежегодно наблюдается спад производства пива на

35 003 тыс. дкл (3 %) в 2015 г., 72 178 тыс. дкл (4 %) в 2068 г., 194 412 тыс. дкл

(11 %) в 2017 г., 264 790 тыс. дкл (16 %) в 2018 г.

Таблица 2

Объем производства пива в России 2013–2019 г. (источник: «Росстат»)

31

Рис. 10. Объем производства, импорта, экспорта пива в 2013–2019 (январь-апрель) гг.

Выручка от продажи пива снизилась на 16 061 млн рублей (92 %) в 2019 г. Объем экспорта снизился на 299 тыс. дкл (70 %) и фактически стал равен объемам производства. Чтобы Россия не импортировала пиво, необходимо производить еще дополнительно 625 000 тыс. дкл пива в год.

Высокотехнологичные предприятия пивоиндустрии России, в связи с отсутствием внутреннего рынка хмеля, стали закупать импортный. Технология производства пива предусматривает использования 20 гр хмеля на 1 литр.

Проведем расчет необходимого количества хмеля для пивоваренной промышленности с учетом производства (П1) и импорта (П2) хмеля за

2023 г. — 729 685 тыс. дкл, 625 000 тыс. дкл.

П1 = 729 685 0,2 10–6 = 14 593 т хмеля.

П2 = 625 000 0,2 10–6 = 12 500 т хмеля.

Проведенные расчеты показали, что для пивоваренной отрасли с учетом импорта необходимо производить 27 093 т хмеля.

Далее рассмотрим тенденцию развития других отраслей, где используется хмель. В табл. 3 представлены данные по производству лекарственных препаратов седативного действия.

32

где П — производство хмеля; П1 — пивоваренная промышленность; П3 — фармацевтическая; П4 — пищевая; З — запасы хмеля; И(П2) — импорт хмеля; Э — экспорт хмеля.

Рассчитаем потребление хмеля по отраслям: П = 14 593 т + 5 940 т +

1 621 = 22 154 т.

Это выражение показывает, что на сегодняшний день в России необходимо производить 22 154 т хмеля, чтобы не зависеть от других стран производителей хмеля. Полученные расчеты позволяют сделать вывод, что емкость рынка отрасли будет иметь вид: Ер = 22 154 + 0 + 14 606 + 0 = 36 760 т.

Маркетинговые исследования показали, что на рынок хмеля имеют воздействия следующие факторы (рис. 11), которые ухудшают качество хмеля и продукты переработки, которые ведут к потери рынков сбыта.

Урожайность хмеля

Рис. 11. Факторы, влияющие на рынок хмеля

Анализ литературных источников и проведенные исследования показали, что основная проблема при производстве и переработки хмеля заключается в оптимальном использовании ресурсов. Хмелеводство ресурсоемкая отрасль сельского хозяйства, при существующей технологии производства хмеля в стране занятость 2–3 чел./га, а в хмелеводческих хозяйствах мира 1 чел./га.

Основная причина потери чувашскими хмелеводами рынков сбыта — это резкое ухудшение качества хмеля и продуктов его переработки.

34

Следовательно, можно выделить основные направлений повышения экономической эффективности производства хмеля:

•совершенствование технологий (в том числе цифровых) при производстве и переработки хмеля;

•рациональное использование ресурсов, переход на ресурсосберегающие технологии;

•совершенствование системы управления производством и переработка;

•использовать достижения науки и опыт зарубежных хозяйств, возделывающих хмель на промышленной основе и современного товароведения.

Прогноз объема производства хмеля и распределение его по отраслям составлен на основе существующих общих площадей хмеля, среднегодовой урожайности 11 ц/га, содержанием α-кислоты 4,5 % и закладки новых сортов по 20 га в год, в хозяйствах и по 120–150 га по Республике.

Данные таблицы показывают, что закладка новых сортов позволит увеличить производство хмеля. На основе вышеизложенного рассмотрим анализ современного состояния производства и переработки хмеля.

2.2.Особенности и основные направления развития хмелеводства

всовременных условиях

Цифровая экономика подразумевает обработку оцифрованных данных, результаты анализа которых позволяют повышать эффективность производственной деятельности и совершенствовать технологию производства и переработку сырья, сбыта продукции, ориентированную на удовлетворение потребностей потребителей и получения прибыли [9].

Инновации в хмелеводстве — это вложение средств в новую технику, технологию на основе специализации и концентрации производства, новые формы организации управления, усовершенствования материальнотехнической базы. Следовательно, прогрессивная, ресурсосберегающая технология производства хмеля предполагает оптимизацию сложных производственных процессов с учетом ресурсосбережения [10].

Хмель является многолетней культурой, в промышленных условиях он возделывается в монокультуре. Длительное возделывание растений в монокультуре вызывает ряд негативных явлений за счет почвоутомления (воздей-

35

ствия физических, химических и биологических факторов). Применение ресурсосберегающих технологий при производстве хмеля позволит получать качественное хмелевое сырье [1], для этого необходимо использовать экологические подходы ресурсосбережения (экологизация хмеля) [12].

Интенсификация производства хмеля — эффективное использование ресурсов на всех стадиях производства с учетом факторов ресурсосбережения (сортоводческий, технологический; технический; организационноэкономический) и показателей, определяющих уровень и эффективность интенсификации производства (рис. 12).

Рис. 12. Система показателей, определяющих уровень и эффективность интенсификации производства хмеля

36

Показателем конъюнктуры рынка хмеля является инвестиционная активность дополнительных капиталовложений в технологии производства и глубокой переработки хмеля [8]. Рост капиталовложений в технологии производства и глубокой переработки хмеля приводит к увеличению спроса, расширению производства, улучшению конъюнктуры рынка хмеля, а сокращение капиталовложений часто является основной причиной ухудшения конъюнктуры рынка. Другим важным расчетным показателем, характеризующим спрос на товар на национальном и мировом уровне, является емкость рынка. Основные элементы интенсификации хмелеводства — сорт, технология его возделывания, механизация, орошение, рациональная организация и размещение отрасли, а также эффективные химические препараты, рациональные интегрированные системы борьбы с болезнями и вредителями [11].

Проблемы на рынке хмелевого сырья вызваны конкуренцией, с одной стороны, и монополизмом в хмелеводстве, с другой стороны.

Теоретической и методической основой исследования послужили труды ведущих отечественных и зарубежных ученых и проблемы формирования конкурентоспособного производства АПК на основе инновационного развития. В процессе исследования проблемы в отрасли хмелеводства предопределили целесообразность использования абстрактно-логического, монографического эко- номико-статического, аналитического, расчетно-конструктивного, графического методов исследования.

Проведенные исследования основываются на факторах, определяющих эффективность отрасли:

•в исследуемых микрозонах региона (Чувашская Республика);

•в разработке конкретных предложений по повышению экономической эффективности при производстве и разработке хмеля с применением интенсивной технологии.

Прогрессивная, ресурсосберегающая технология предполагает:

•использование высококачественного материала с учетом селекционных достижений;

•создание высокоценных сортов и клонов разной спелости;

•рациональное размещение сортов с учетом климатических микрозон;

•эффективное сочетание возделываемых сортов по хозяйственнотехнологическому принципу;

37

•установлено (экспериментальным методом), что структура посадок хмеля

вхмелеводческих хозяйствах, значительные площади (до 60 %) должен занимать сорт Подвязный — интенсивный, весьма пластичный к почвенно-климатическим условиям, обеспечивающий стабильную урожайность и сырье с высоким (до 10 %) содержанием α-кислот, «Крылатский», «Сумерь» 25–30 %, «Цивильский», «Друж-

ный 10» — 15 %;

•эффективный подбор сортов хмеля важен для всех зон возделывания культуры, так как его правильное решение способствует повышению продуктивности растений и улучшению качества сырья.

Технология выращивания хмеля очень специфична, и не все процессы поддаются механизации. Важным этапом экономии ресурсов является использование в производстве и переработке эффективных машин и механизмов, позволяющих повышать производительность труда [8, 13]:

•применение нового хмелеуборочного комбайна ПТ-15 (чешского производства) с конструктивными изменениями на линии;

•применение отечественной стационарной хмелеуборочной машины, которая работает не в поле, а на производстве. На сегодня это единственная машина в мире, работающая по принципу горизонтального очеса.

Проведенный анализ функционирования отрасли позволил сделать следующие выводы:

1.Отрасль находится в кризисном состоянии.

2.Цифровизация отрасли и применение интеллектуальных систем в хмелеводстве способны повысить производительность и рентабельность самых различных сельхозпроизводителей, от крупных агрохолдингов, производящих большое количество хмелесырья, до самых различных мелких хозяйств.

3.Проведенные исследования и реализация предложений будет способствовать сосстановлению и выхода из кризиса отрасли для удовлетворения всех отраслей, зависящих от хмелесырья, которые на сегоднящий день зависят от импорта хмеля.

4.Эффективное развитие хмелеводства в России подразумевает повышение урожайности и качества хмеля, сохранность урожая на основе применения инновационных ресурсосберегающих технологий производства хмеля.

38

3. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА В ХМЕЛЕВОДСТВЕ

НА МАТЕРИАЛАХ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ

3.1.Анализ производственной деятельности

ООО«Агроресурсы»

ООО«Агроресурсы» расположена по адресу: Чувашская республика — Чувашия, Урмарский район, поселок городского типа Урмары, Промышленная улица, 2, этим предприятием руководит Вальшников Андрей Николаевич.

Основным видом деятельности ООО «Агроресурсы» является производство и переработка хмеля. На данный момент крупнейшее предприятие по

производству и переработке хмеля в республике. За небольшое время

ООО «Агроресурсы» завоевало авторитет на российском рынке сырья для пивоваренной отрасли. Плодотворно сотрудничает с фармацевтическими компаниями и хлебозаводами России. Постоянный спрос на продукцию

ООО «Агроресурсы» обеспечивается увеличением объемов выращенного хмеля при повышении его качества до уровня международных стандартов, снижением себестоимости за счет четкого соблюдения технологических карт при выращивании хмеля и его переработке.

На предприятии выращивается три основных разноспелых сорта: «Ранний Московский» (урожайность 15 ц/га), «Истринский» (урожайность 16 ц/га), «Подвязный» (урожайность 18 ц/га). Площадь хмельников в ООО «Агроресурсы» в 2017–2018 гг. составляет 144 га.

Таблица 5

Производственные показатели ООО «Агроресурсы»

Затраты на производство и финансовые результатов представлены в табл. 6.

Таблица 6

Затраты на производство и результаты

3.2. Основные направления повышения экономической эффективности производства хмеля в России

Производство хмеля является сложной отраслью, связанной с другими сферами деятельности. Хмелевому комплексу присущ системный характер, а опыт построения систем показывает, что ни одна из них не формируется случайно. Любая проблема или сфера деятельности динамична, так как всегда изменяется, подвергаясь как внешним, так и внутренним воздействиям, что влияет на качество производимой и перерабатываемой продукции.

Хмелевой комплекс представляет целостную систему и охватывает практические области и теоретические основы знаний (рис. 13).

40