Пастбищное хозяйство. Учебное пособие

дарные сроки окончания выпаса приходятся на третью декаду сентября, а в южной – на первую декаду октября.

В это время необходимо практиковать подкормку скота за счет культур зеленого конвейера – крестоцветных культур, ботвы свеклы, капусты и др.

С.П. Смелов [193] вообще предлагал ориентироваться на среднесуточную температуру воздуха. Выпас, по его данным, следует прекращать при установлении среднесуточной температуры воздуха + 10 0С и ниже.

Высота стравливания. Большое влияние на продуктивное долголетие пастбищ оказывает высота стравливания растений. При слишком низком стравливании (2–4 см) задерживается отрастание и снижается урожайность растений в последующие годы. В то же время при слишком высоком стравливании, более 10–15 см, значительная часть травостоя недоиспользуется. Учитывая биологию роста и развития трав и экологические факторы в условиях лесной зоны, многолетние травы необходимо стравливать при высоте не ниже 4–5 см, а на орошаемых пастбищах при высоте не ниже 5–6 см.

Уровень предельно допустимой высоты в конце стравливания должен быть такой, чтобы сохранить почки вегетативного возобновления на нижних частях стерневых побегов. Для верховых и полуверховых трав допустимая высота в конце стравливания должна составлять 4– 5 см, для бобовых – не ниже 5–6 см, а для низовых трав – 3–4 см. Стравливание трав ниже этого уровня означает, что используется не только выращенный урожай пастбища, но и расходуется неприкосновенный запас резервного материала, необходимый для последующего отрастания.

Количество стравливаний пастбищ. На продуктивность пастбищ и отрастание отавы большое влияние оказывает кратность стравливаний в течение пастбищного периода (число циклов стравливаний). Их количество зависит от пастбищного периода, интенсивности выпаса и продолжительности периода отдыха, который необходимо предоставлять травостою для отрастания и укрепления растений.

При частом стравливании растения лишаются прежде всего листьев, что отрицательно сказывается на процессе фотосинтеза, т. е. образовании фитомассы под влиянием солнечной энергии. Отрастание происходит за счет накопленных запасных веществ. И если в результате слабого фотосинтеза не происходит их пополнения, то травостой быстро изреживается.

В зависимости от типов пастбищ, допускается различное число их стравливаний. Это связано с типом травостоя, условиями увлажнения, нормами применяемых удобрений. В условиях лесной зоны, куда относится Беларусь, при продолжительности пастбищного периода 140–

61

160 дней рекомендуется стравливать естественные пастбища 3–4 раза, сеяные с бобово-злаковым травостоем – 4–5 раз, чисто злаковые травостои с преобладанием ежи сборной и овсяницы тростниковой – 5– 6 раз. На культурных орошаемых пастбищах число стравливаний может колебаться от 5 до 6–7.

При определении числа и сроков стравливаний необходимо учитывать полноту использования травостоя скотом, а также установить период отдыха между циклами стравливания в первую и вторую, наиболее сухую половину лета.

С. П. Смелов [193] рекомендует перерыв между циклами стравливания в начале лета устанавливать с продолжительностью 17–20 дней, а во второй половине лета – 25–30 дней. И. В. Ларин считал, что большинство пастбищ вторично надо начинать стравливать через 20– 25 дней после первого цикла, в третий раз – через 25–30 дней после второго, четвертый – через 35–40 дней после третьего и пятый – через 45– 50 дней после четвертого. Для условий Германии У. Ричтер [287] рекомендовал следующие перерывы между циклами стравливания: в мае – 13–20 дней, в среднем 16 дней; в июне – 17–22 дня, в среднем 20 дней; в июле – 23–28 дней, в среднем 25 дней; в августе – 29–35 дней, в среднем 32 дня; в сентябре – 34–40 дней, в среднем 37 дней; в октябре более 40 дней.

Таким образом, продолжительность периода отдыха находится в зависимости от дневного прироста травы, а также от требуемого ее запаса перед стравливанием.

Суточный прирост травы различен в разные периоды времени и зависит от многих факторов. Обычно он более высок в конце мая и первой половине июня. В первой половине мая прирост замедлен в связи с низкой температурой воздуха. В конце июня он быстро снижается из-за уменьшения влажности почвы. Как правило, к концу вегетации продолжительность отдыха между циклами должна быть увеличена в 1,5 раза по сравнению с первыми двумя (табл. 4.1).

Учитывая интенсивность отрастания травы на разных типах пастбищ, необходимо знать распределение массы по циклам стравливания.

Т а б л и ц а 4 . 1 . Распределение урожая зеленой массы

на пастбищах по циклам стравливания, %

62

4.2.Системы использования пастбищ

испособы пастьбы скота

Выделяют две системы использования пастбищ: пригонную и отгонную. Пригонная система применяется в том случае, когда пастбища находятся на близком расстоянии от скотного двора, не более 2 км. При этом скот на дойку и ночлег пригоняют на скотный двор. Здесь же организовано его поение, подкормка, санитарно-гигиенический уход.

Отгонная система применяется при наличии в хозяйстве пастбищ, удаленных от скотного двора на расстояние 2 км и более. При такой системе скот находится на пастбище весь пастбищный период, а само пастбище оборудуется навесом для ночлега животных, доильными установками, подсобными помещениями и т. д. По-другому эта система называется формой летнего лагерного содержания скота.

Во время лагерного содержания животные должны получать зеленый корм в достаточном количестве, а также, если это необходимо, и концентрированные корма.

Зеленым кормом животных подкармливают при недостаточно высокой продуктивности пастбищ. Для этого можно использовать, как свежую траву, так и подвяленную, в которой содержание сухого вещества выше. Для высокопродуктивных животных необходима подкормка концентратами для повышения белковой и энергетической полноценности рациона.

При пастбищном содержании скота применяют различные способы пастьбы животных или способы использования пастбищ [130]. При этом может применяться вольный (бессистемный) выпас, или системный (загонный, порционный).

При вольной пастьбе скот свободно в течение всего пастбищного периода или большей его части пасется на одной территории. Животные чувствуют себя спокойно. Нет необходимости в устройстве изгороди (за исключением отгораживания пастбищного участка от других угодий). Этот вид пастьбы применяют при разных уровнях интенсификации пастбищного хозяйства. Наименее интенсивной формой пастбищ с применением такого способа пастьбы можно считать выгоны, для которых характерна низкая продуктивность травостоев. На

63

таких выгонах не проводят мероприятия по уходу за травостоями, отсутствует разделение на участки и загоны.

Применение вольной пастьбы возможно и на высокопродуктивных, интенсивно удобряемых пастбищах при соблюдении ряда условий. Такие пастбища должны быть расположены на достаточно увлажненных местообитаниях, иметь устойчивый к выпасу травостой. Уровень организации работ по уходу за такими пастбищами должен быть достаточно высоким. Через каждые три-четыре недели на беззагонных интенсивных пастбищах вносят азотные удобрения (1,5–2 кг азота на 1 га на день отрастания травостоя). При благоприятных условиях увлажнения такие пастбища при вольном выпасе животных не уступают по продуктивности пастбищам с загонами. В сухие годы их урожайность ниже на 10–15 %.

Этот способ пастьбы применяется во многих фермерских хозяйствах стран Западной Европы. Он обеспечивает получение животноводческой продукции с достаточно низкой себестоимостью.

Вольный выпас часто сочетают с заготовкой кормов на части площади, размер которой зависит от потребности в заготавливаемых и пастбищных кормах. Площадь для заготовки кормов ежегодно выделяют на разных участках пастбища с помощью электроизгороди или другим способом. Накопление пастбищного корма регулируют увеличением или уменьшением скашиваемой площади, сроками и дозами внесения удобрений, в первую очередь азотных.

Системный выпас предусматривает деление пастбища на участки (загоны, порции), которые стравливаются скотом в определенном порядке или по определенной схеме. При этом загоны выделяются с таким расчетом, чтобы травы в них хватало всему стаду на 4–5 дней. По истечении этого времени стадо перегоняется в другой загон, отделенный изгородью. В пределах этого загона или на всей площади пастбища скоту могут выделятся порции – площадь загона на 1 день пастьбы (дневные порции) или даже на несколько часов пастьбы (почасовые порции). Такой выпас называют порционным.

Загонный и особенно порционный способ использования пастбищ выступает как важный элемент повышения интенсификации пастбищного хозяйства. Разновидностью системного выпаса является содержание скота на привязи. Применяют его при откорме молодняка крупного рогатого скота, а также при выпасе больных животных. Он находит применение в небольших фермерских хозяйствах с ограниченной площадью луговых угодий или при использовании под пастбище части пашни путем ее залужения на определенное число лет.

Системный выпас, как правило, имеет преимущества перед вольным. Специально проведенные исследования во многих природных зонах путем постановки серии опытов с 4–8 загонной системой ис-

64

пользования пастбищ показали, что по сравнению с вольным выпасом при загонном использовании можно прокормить на одном и том же участке больше скота и повысить при этом продуктивность животных. При этом мелкозагонная пастьба при делении пастбищ на 8 загонов по сравнению с крупнозагонной, с разделением пастбищной территории на 4 загона, повышала продуктивность животных на 35% и снижала потребность в пастбищной площади на 30%.

Кроме этого, при системном выпасе животных лучше организовать текущий уход за пастбищем (подкормку удобрениями, подкашивание несъеденных остатков травы, разравнивание кала животных, подсев трав и т. п.). Однако системный выпас несколько повышает затраты на содержание пастбищ, огораживание загонов, выгораживание скотопрогонов, требует выделение дополнительного персонала.

В целом системный выпас является более высокой формой организации использования пастбищ в современных сельскохозяйственных предприятиях и позволяет интенсифицировать лугопастбищное хозяйство.

4.3 Использование пастбищ животными

Режим пастбищного дня. В каждом хозяйстве в зависимости от вида, половозростной группы животных, состояния и типа пастбищ необходимо устанавливать распорядок пастбищного дня, в котором должны быть предусмотрены основные производственные процессы: пастьба, дойка, водопой, подкормка, отдых животных и другие.

Распорядок дня в течение пастбищного сезона бывает различным по продолжительности дня и сезона (весна, лето, осень). Наиболее важным процессом является пастьба скота, поэтому она должна проводиться в лучшее время суток.

После стойлового периода животных переводят на пастбищное содержание постепенно, начиная с продолжительности выпаса 2–3 часа и постепенно увеличивая его в течение первой недели до 10–12 часов в сутки. Нередко пастьбу начинают со стравливания озимых зерновых культур.

Сначала животных подкармливают соломой или сеном (по 2–3 кг на голову крупного рогатого скота), кукурузным силосом (2–3 кг), а высокопродуктивных животных – концентратами.

Озимые промежуточные культуры начинают стравливать при высоте 15-20 см, когда их урожайность достигнет 3,5–5,0 т зеленой массы с

1 га.

Весной коров, особенно старых, а также высокопродуктивных, необходимо подкармливать соединениями магния для предотвращения их заболевания.

65

С началом регулярной пастьбы не исключаются подкормки животных грубыми кормами, отходами полеводства и овощеводства, минеральными добавками, концентратами.

Фактическое время пастьбы и поедания травы, включая и переходы по пастбищу, составляют в среднем 7 часов. Остальное время животные пережевывают траву и отдыхают. Чтобы съесть 70 кг зеленой массы за время пребывания на пастбище, корова скусывает траву 20 тыс. раз, по 3 грамма за одно скусывание. Летом, при снижении продуктивности пастбищ, продолжительность выпаса скота увеличивается до 9 часов за 3–4 приема. В течение пастбищного дня скот 2– 3 раза ложится на 35–40 минут на отдых. Поэтому в распорядке дня продолжительность пастьбы весной и летом должна быть не менее 11– 12 часов в сутки, а в ранневесенний и позднеосенний периоды – 9– 10 часов.

Овцам для полного насыщения на пастбище требуется 6–7 часов, а лошадям – 10–12 часов.

Для всех видов животных лучшее время пастьбы – утренние и вечерние часы, когда нет большой жары и кровососущих жалящих насекомых. В республике практикуется также ночной выпас крупного рогатого скота. Его продолжительность составляет 3–4 часа. Наблюдения показали, что введение ночной пастьбы увеличивает удои молока на 10–15 %.

Часы водопоя следует распределять в зависимости от времени года и погодных условий так, чтобы животные в течение всего дня не испытывали недостатка в воде.

При применении для подкормки концентратов их лучше задавать утром, а зеленую массу – во время дневного длительного отдыха или на ночь, если не практикуется ночная пастьба.

В течение всего пастбищного периода соль-лизунец должна находиться в местах стоянки скота для свободного пользования.

Сроки и частоту доек устанавливает зоотехник хозяйства исходя из продуктивности стада, сезона и режима пастбищного дня.

Гигиена пастбищного содержания скота. В начале пастбищного сезона пастбищный корм содержит мало сухого вещества, в котором к тому же очень низким бывает содержание магния. У многих животных в этот период может возникнуть заболевание гипомагниемия. Иначе оно называется пастбищной тетанией. Меры предупреждения этого заболевания следующие: подкормка коров магнийсодержащими солями в первые 6 недель пастьбы; постепенный переход на пастбищный корм; подкормки высокопродуктивных животных концентратами в первые 4–5 дней пастьбы; применение магнийсодержащих удобрений; уменьшение доз калия, вносимого на пастбище.

66

Нередко крупный рогатый скот и овцы на пастбищах заболевают острой тимпанией рубца. Эта болезнь проявляется в быстром вздутии рубца вследствие усиленного газообразования и прекращения отрыгивания газов. В острых случаях заболевания возможна смерть животных. Проявляется тимпания при пастьбе скота по зеленой сочной траве, покрытой росой, а также на травостоях бобовых трав, например клевера лугового, люцерны. В меньшей степени болезнь наблюдается при выпасе по клеверу ползучему. Не вызывают тимпании лядвенец рогатый и эспарцет.

Одна из причин тимпании – повышенное содержание в клевере и других бобовых пенообразующих соланинов, а также недостаточное выделение животными слюны, в которой содержатся антипенистые вещества. Недостаток слюны проявляется при быстром поедании корма на голодный желудок.

При выпасе возможно отравление животных нитратами, особен-

но в первом раннем стравливании на молодых травостоях. Отмечается отравление животных нитратами при скармливании им зеленой массы мари белой, щирицы, которые содержат наряду с нитратами много солей щавелевой кислоты. Следует обращать внимание при выпасе животных на наличие в составе травостоя ядовитых растений, которые могут привести к серьезным нарушениям здоровья и даже смерти животных.

При поедании пастбищного корма животные могут заразиться различными видами круглых червей, поражающих легкие, бронхи, желу- дочно-кишечный тракт. Переносчиками болезней так же являются некоторые клещи, кровососущие насекомые.

Для предупреждения отравления животных минеральными удобре-

ниями, особенно азотными в периоды подкормок травостоя, выпас скота после их внесения необходимо начинать не ранее чем через 2–3 недели. При обработке травостоев гербицидами выпас животных необходимо начинать также не раньше 2–3 недель после их использования.

4.4. Техника выпаса различных видов животных

Пастьба дойного стада. Потребность коров в пастбищном корме зависит от их молочной продуктивности. Затраты энергии у коровы на сбор травы в день составляют в среднем 1,65 к. ед., причем потребность коров на пастбище в зависимости от молочной продуктивности может колебаться в пределах 5,8–20,2 к. ед.

Количество травы, съедаемое коровами за день, зависит от многих причин (состав травостоя, высота травы, индивидуальные свойства животных, погодные условия и т. д.). По данным исследователей, коровы поедают за день 50–80 кг травы.

67

Корова живым весом 500 кг при средней высоте пастбищной травы 15 см и продолжительности пастьбы в загоне 2–3 дня способна съесть в день 45–50 кг травы. Это соответствует обычно 9–10 кг сухого вещества. При однодневных загонах и запасах травы до выпаса 40–70 ц на 1 га корова с таким же живым весом в состоянии собрать 60–70 кг травы, 11–14 кг сухого вещества. Средняя продолжительность собирания травы у коров в сутки составляет 7–8 часов.

На количество потребляемой коровами травы сильно влияет густота и высота травы. Исследования показывают, что больше всего пастбищной травы корова может собрать при густом травостое высотой 12–15 см. На культурных пастбищах с низовозлаково-белоклеверным травостоем в таких случаях запасы травы достигают 60–70 ц на 1 га. Следовательно, для удовлетворения суточной потребности одной коровы в траве (предполагая, что животные используют 70–80% запасов травы) требуется 1,5–1,7 га такого пастбища.

С удлинением выпаса резко уменьшается количество собираемой коровами травы. При выпасе предпочтение следует отдавать системе однодневных загонов, которая позволяет животным собрать максимально больше травы.

При использовании культурных пастбищ баланс белка обычно бывает положительным. Если учесть, что при системе однодневных загонов коровы могут собрать за сутки в среднем 10–14 кг сухого вещества, в котором содержится 16–20% сырого протеина, то в сутки они могут использовать 1,6–2,8 кг сырого протеина, или не менее 1,2–2,0 кг переваримого протеина. Такое количество переваримого протеина достаточно для суточных удоев 15–25 кг. Нередко содержание протеина может быть значительно больше и сильно превышать потребность животных. С точки зрения производства продуктов животноводства избыточный протеин бесполезен. По мнению некоторых авторов, он может оказать даже вредное влияние на животных.

Коровы при среднесуточном удое 14–16 кг и достаточных запасах пастбищной травы не нуждаются в подкормке концентрированным кормом. В то же время коровам с более высокими удоями необходим концентрированный, но бедный белками корм. Одновременно следует выявить, в какой степени подкормка повышает молочную продуктивность животных. На каждый килограмм концентрированного корма она должна увеличиться не менее чем на 1–1,5 кг. В противном случае применять концентрированные корма наряду с травой культурных пастбищ экономически невыгодно.

Чтобы урегулировать на культурных пастбищах белковый баланс, нередко наряду с концентрированными кормами применяют и другие корма, богатые углеводами (корнеплоды, сено, силос). Применять их лучше во второй половине лета и осенью, когда из-за погодных усло-

68

вий стадо на ночь загоняют на скотный двор. В первой половине лета коровы поедают вышеуказанные корма обычно плохо, и они экономически себя не оправдывают, т.е. полученное благодаря подкормке молоко не покрывает дополнительных расходов.

Молочная продуктивность коров на культурных пастбищах зависит не только от поедаемой за день травы и ее питательной ценности. На количество производимого на пастбище молока влияет еще ряд причин, из которых важнейшими следует считать нагрузку на пастбище (суммарная живая масса стада на 1 га), поголовье выпасаемой группы, продуктивность и живую массу коров.

Большинство исследователей рекомендуют нагрузку на 1 га от 100 до 250 ц живой массы. Когда средняя живая масса коров равна 500 кг, поголовье выпасаемой группы должно составлять 20–50 коров на 1 га. Если при этом учитывать, что на корову на пастбищный период требуется 1500 к. ед пастбищного корма, то 1 га пастбища с продуктивностью 4500 к. ед обеспечивает в среднем три коровы на весь пастбищный период.

Чем выше урожайность пастбища, тем больше должна быть на него нагрузка. В крупных хозяйствах при использовании культурных пастбищ весьма существенным вопросом является поголовье коров в выпасаемой группе. Оно может колебаться в пределах 100–150 голов. Однако при слишком больших группах коэффициент использования пастбища снижается, трава вытаптывается и загрязняется. При больших группах также трудно наблюдать за коровами, например, для выявления охоты. Средняя величина выпасаемой группы составляет 100–120 коров. В отдельных случаях группу можно увеличить до 150–200 голов.

Расстояние от доильных площадок до наиболее отдаленных загонов не должно быть более 2 км, причем обязательно следует применять двукратное доение. При трехкратном доении длина пройденного пути увеличивается не менее чем на 1/3, в результате чего молочная продуктивность снижается в большей мере, чем может дать прибавка молока от трехкратного доения. Следовательно, рациональная организация доения имеет существенное значение для эффективного использования травы культурных пастбищ. Правильно запланированные и построенные пастбищные центры или специальные доильные площадки, не только снижают расходы по пастбищному содержанию скота, но и способствуют увеличению производства молока при одних и тех же запасах травы.

Путь до мест поения животных можно сократить, устраивая в пастбищных загонах водопои с водопроводной или привозной водой. При организации поения в загонах сокращается длина проходимого скотом пути и создаются предпосылки для лучшего использования травостоя.

За пастбищный период на культурных пастбищах со сформировав-

69

шимся травостоем получают на корову в среднем по 1,5–2,0 т, а на 1 га по 2,5–4,0 т молока. При особенно высоких урожаях и интенсивном использовании пастбищ можно произвести 5 и более тонн молока.

В течение суток коровы приступают к еде 8–11 раз, делая перерывы для жвачки. За сутки они пережевывают жвачку 6–6,5 часов, пьют в среднем 4 раза, испускают мочу 8–10 раз, испражняются 10–14 раз и проходят путь в загоне 1,8–2,2 км.

Учитывая, что наиболее длинный период поедания корма у коров приходится на период после вечернего доения, большое значение имеет круглосуточная пастьба, так как она позволяет животным использовать наилучшим образом время для продуктивной работы.

Сухостойные коровы собирают траву менее продолжительное время, чем дойные, что объясняется более низкой потребностью их в корме. Едят сухостойные коровы более прерывисто и кратковременно, но интенсивнее и спокойнее вечером, с 16 до 24 часов.

Как уже было сказано, коровы пьют в течение суток 4 раза. Если они не могут свободно пользоваться питьевой водой, то прерывают поедание корма и в поисках воды ходят по загону, вытаптывая траву. Потребность коров в воде летом в жаркие дни довольно значительна и достигает 100 л в день. Если скот доят в коровнике или на специальной доильной площадке с водоснабжением, то животные могут пить во время доения. Питьевая вода обязательно должна быть доступна для животных и на пастбище.

Выпас на культурных пастбищах в системе однодневных загонов с санитарной точки зрения – один из лучших способов кормления. При непродолжительном стравливании пастбища не заражаются паразитами, а перерыв между стравливаниями (более двух недель) обеспечивает гибель попавших на него микробов или яиц паразитов.

Пастьба молодняка крупного рогатого скота. При выращивании молодняка КРС культурные пастбища имеют особенно большое значение. Они обеспечивают 50% и даже более кормов, затрачиваемых на молодняк с момента рождения до отела, что значительно снижает затраты по воспроизводству дойного стада. При широком использовании пастбищного корма не только снижаются расходы по выращиванию молодняка, но и улучшается здоровье, а также повышается продуктивность животных.

При содержании молодняка на пастбище хорошо развиваются мышцы и скелет животного, активизируется деятельность сердечнососудистой системы. Кроме того, это стимулирует обмен веществ, ускоряет общее развитие организма, закаляет животных и повышает их устойчивость к заболеваниям. Телки, выращиваемые на высокоценном травостое, привыкают к нему и способны большую часть своей потребности в кормах покрывать за счет пастбищного корма.

70