«Sprechen wir Deutsch!» («Давайте говорить по-немецки!»). Методическое пособие

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Stimmt. Das sind mit Hackfleisch, Käse, Верно. Это сумочки из теста, заполGemüse oder Fisch gefüllte Teigtaschen. ненные мясным фаршем, сыром,

овощами или рыбой.

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So etwas Ähnliches wie der russische Что-то похожее на русский студень? „studen"?

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3. Sagen Sie das auf Russisch:

bayrische Weißwürste, Nürnberger Rostbratwürste, die westfälische Pinkel, Bandnudeln, grüne Nudeln, rote Nudeln, Spätzle, der Tatar, der Hackepeter, Eisbein, Schweinshaxe, Schwäbischer (gedeckter) Apfelkuchen, Vanillecremetorte, Schwarzwälder Kirschtorte

der Pappteller, das eigenständige Gericht, die Hülsenfrüchte, die Zwischenmahlzeit, der

Durchschnittsdeutsche, laienhaft, in unterschiedlichen Mischungen und

Mischungsverhältnissen

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4. Sagen Sie das auf Deutsch:

Обильный, сытный, жирный, постный, сырой, заправленный, разнообразный, шарообразный, пастообразный, вареный, заправленный специями.

Жарить, варить, жарить на гриле, кипятить, макать, готовить на пару, фаршировать, запекать, тушить, укладывать слоями, заправлять специями.

Мучные изделия, макаронные изделия, самостоятельное блюдо, дичь, засыпка для супа, томатная паста, горчица, уксус, мясной фарш, ингредиенты, пряности, душистый перец, черный перец, лавровый лист, кислая тушеная капуста, поджаренный ломтик белого хлеба, толстый слой, белые грибы, лисички, омар, устрицы, креветки.

Это дело вкуса. Что стоит в центре немецкой культуры питания? Это радует не только глаз, но и желудок.

5. Übersetzen Sie folgende Sätze ins Deutsche.

1.Колбасы в Германии едят холодными и горячими, а иногда заправленными, как салат, уксусом, растительным маслом и луком. Их можно жарить, варить, жарить на гриле, кипятить, макать в кетчуп или в горчицу.

2.Немецкие супы подаются в чашках, и они чаще всего пастообразные: картофельный, томатный суп, суп из цветной капусты, спаржи или шампиньонов и сотни других видов.

3.Макаронные изделия тоже очень популярны в Германии. Они используются в качестве засыпок для супов, варятся и едятся с соусами или фаршируются мясом, сыром или овощами, потом варятся и запекаются.

4.Традиционными немецкими мясными блюдами являются «ледяная нога» и «швайнсхаксе». «Швайнсхаксе» — это баварское фирменное блюдо. Это приготовленная на гриле нижняя часть свиной ноги.

5.А в Германии любят мучные и макаронные изделия? – Хитами являются клецки, называемые по-разному. Это шарообразный продукт, который служит гарниром к основным блюдам, и засыпкой для супов, десертом и самостоятельным блюдом.

6.Немцы едят сырое мясо. Эти блюда называются «татар» или «хакепетер». Это сырой, заправленный специями говяжий фарш, который намазывается на хлеб.

7.Мясные блюда и колбаса стоят в центре немецкой культуры питания. Колбасы бывают длинные и короткие, толстые и тонкие, жирные и постные.

8.«Айнтопф» - это не суп, а основное блюдо. Для его приготовления используются мясо, рыба, овощи, картошка, рис или макаронные изделия, а также бобовые в самых различных сочетаниях и пропорциях.

9.Немцы относятся к еде прагматично. Они считают, что еда должна быть обильной и сытной, поэтому у немецкой кухни не слишком хорошая репутация.

10. Средний немец ест три или четыре раза в день. По утрам и вечерам едят обычно всухомятку и один раз днем горячее. На выходные дома или в ресторане, в рабочие дни

— в столовой на производстве или в вузе или в ресторане быстрого питания в городе.

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11.Говорят, у немецкой кухни не слишком хорошая репутация, потому что немецкая кухня отличается скорее заземленностью, солидностью и тяжеловатостью, чем рафинированностью.

12.Швабский яблочный пирог, ванильно-кремовый торт или шварцвальдский вишневый торт превосходны на вкус! Немецкое кондитерское искусство отличается творчеством и радует не только желудок, но и глаз.

6.Beantworten Sie die folgenden Fragen:

1.Hat die deutsche Küche einen guten Ruf?

2.Wie verhalten sich die Deutschen zum Essen?

3.Was steht im Mittelpunkt der deutschen Esskultur: Fleisch oder Fisch?

4.Welche Fleischgerichte essen die Deutschen gern?

5.Isst man in Deutschland auch Mehlgerichte und Teigwaren gern?

6.Werden Suppen in Deutschland gern gegessen?

7.Welche Kuchen sind besonders beliebt?

7. Erzählen Sie über die deutsche Küche! Welche Spezialitäten der deutschen Küche möchten Sie kosten?

7. Lesen Sie und übersetzen Sie den Text. Geben Sie den Inhalt des Textes wieder.

New York isst deutsch

Deutsches Essen ist in den USA wieder beliebt – vor allem in New York. Darüber freut sich zum Beispiel Mimi Sheraton, die in den 1960er Jahren das Kochbuch „The German Cookbook“ geschrieben hat.

Die deutsche Küche erfährt in den USA seit einiger Zeit ein Comeback. Vor allem Amerikaner der zweiten und dritten Generation deutscher Herkunft interessieren sich wieder mehr für die Esskultur ihrer Vorfahren. Mimi Sheraton, die in den 60er-Jahren den Kochbuch-Klassiker „The German Cookbook“ geschrieben hat, sagt: „Die Jugendlichen wollen wissen, wie ihre Großeltern ihr Essen zubereitet haben.”

Sheraton selbst kennt deutsches Essen seit ihrer Kindheit in den 1930er-Jahren. Ihre Familie hatte eine deutsche Haushälterin, die oft für sie kochte. Noch heute spricht die New Yorkerin begeistert von ihrem ersten Besuch im New Yorker Stadtteil Yorkville, wo viele Deutsche lebten. Am schönsten fand sie dort damals die Restaurants, Märkte und Metzgereien.

Als Ende der 60er-Jahre viele Deutsche aus Yorkville in die Vororte zogen, verschwanden die deutschen Restaurants und Läden aus der Innenstadt. Die deutsche Küche war bald nicht mehr angesagt. Denn Gerichte wie Braten mit Knödeln hatten den Ruf, fettig und ungesund zu sein.

Heute ist in New York vegetarisches Essen in – vor allem bei jungen Menschen. Und doch findet dort die fleischlastige Hausmannskost der Deutschen wieder mehr Zuspruch. Offen ist allerdings, ob dieses Interesse an der deutschen Küche nur ein vorübergehender Trend ist. Denn ihr haftet weiterhin das Image an, schwer und ungesund zu sein. Mimi Sheraton jedenfalls freut sich über den Trend – auch weil sich ihr Buch wieder besser verkauft.

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Glossar

ein Comeback erfahren – wieder beliebt sein, nachdem etwas einige Zeit unbeliebt war zweite/dritte Generation, -en (f.) – gemeint ist hier: die Kinder und Enkelkinder Herkunft, Herkünfte (f.) – der Ort/das Land, aus dem jemand stammt

Vorfahr, -en/Vorfahrin, -nen – die Großeltern, deren Eltern und so weiter

Klassiker, - (m.) – hier: etwas (z. B. ein Buch), das seit vielen Jahren beliebt ist etwas zu|bereiten – hier: etwas kochen oder backen

Haushälter, -/Haushälterin, -nen – jemand, der sich um den Haushalt einer Familie kümmert und z. B. kocht, wäscht und putzt

begeistert – mit Freude

Vorort, -e (m.) – ein Stadtteil außerhalb des Zentrums verschwinden – nicht mehr da sein

angesagt sein – beliebt sein in sein – beliebt sein

Zuspruch finden – Zustimmung finden; interessanter werden fleischlastig – gemeint ist: so, dass ein Gericht viel Fleisch enthält

Hausmannskost (f., nur Singular) – das Essen, das in der Familie gekocht wird vorübergehend – so, dass etwas nach kurzer Zeit vorbei ist

jemandem/etwas haftet ein Image an – man hat eine bestimmte Vorstellung, wie etwas/jemand ist, auch wenn das nicht stimmt

8. Lesen Sie und übersetzen Sie den Text über die russische Küche.

Russische Küche

Traditionelles Mittagessen besteht in Russland aus drei Gängen. Erster Gang - gewöhnliche dichte Suppe mit Fleisch, Obst und Grütze; zweiter Gang - Fisch oder Fleisch mit Beilage (z.B. Reis, Buchweizen, Kartoffeln, Nudeln, gegartem Kohl); dritter Gang - ein Getränk -

Kompott, Fruchtgetränk, Kissel oder Saft.

In Russland isst man viel Roggen - und Weizenbrot. Viele Gerichte - wie z.B. Borschtsch, angereichert mit Sauersahne, oder Soljanka - haben wegen vielen verschiedenen Komponenten reiche Geschmäcke. Es lohnt sich wirklich einmal zu kosten. Majonese, das in Russland hergestellt wird, loben sogar die Franzosen, und das berühmte Salat Olivier, welcher überall in der Welt als Russisches kennt, besteht aus wesentlich mehreren Zutaten, als der, der in Europa serviert wird. Fein sind die knackigen Salzgurken. Die zählen zusammen mit Kaviar zu den besten Nachspeisen.

Wenn man über die Speisen russischer Küche spricht, welche in Restaurants serviert werden, so sind Borschtsch und Soljanka bei Gästen aus verschiedenen Ländern besonders beliebt, aber auch Schaschlyk aus Störfleisch, Forellen oder Salm; Pfannkuchen mit schwarzem bzw. rotem Kaviar. Die Restaurants für russische Küche lassen die Auffassung über ureigene russische Gerichte und Traditionen der Ernährung bereichern. Deren spezielle Menüs bieten beispielsweise Skobljanka an, oder aromavolles Uschnoe vom Rind; Tomljonnoje im Topf mit gedörrten Pflaumen in Sahnesauce mit Pilzen. Eigentlich alles, was im Topf bereitet wird, ist unheimlich köstlich. In allen Küstenstädten Russlands (im

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Norden - in Murmansk; im Süden - in Sotschi; im Fernen Osten - in Chabarowsk oder Wladiwostok) werden hervorragende Gerichte aus Meeresprodukten bereitet. Wir würden besonders Kammuscheln, Kalmare, Krebse und Schrimms empfehlen.

6. Erzählen Sie über die russische Küche! Was isst und trinkt man in Russland besonders gern?

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БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1.Агаркова Е.В. Немецкий язык. Основной курс. – СПб.: ЛИТОН, 2002. – 384 с.

2.Бориско Н.Ф. и др. Deutsch intensiv: Интенсивный курс немецкого языка. –

К.: А.С.К., 2001. – 400 с.

3.Попов А.А., Попок М.Л. Практический курс немецкого языка (ч. 1). – М.: Лист,

1997. – 464 с.

4.Тагиль И.П. Немецкий язык. Тематический справочник. – СПб.: КАРО, 2002. –

256 с.

5.Themen neu: “Lehrwerk für Deutsch als Fremdsprache”, Kursbuch 1.Max Verlag.

1992.

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