Диабет. Предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами
.pdf
Содержание 251
Белки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Жиры . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Углеводы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Как составить рацион . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Отруби . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Соя . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Витамины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Минеральные вещества . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Правила термической обработки пищи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Питание больных диабетом I типа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Режим введения инсулина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Питание больных
диабетом II типа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Диета, направленная на устранение избыточного веса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Диета, направленная на улучшение углеводного и липидного обмена . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Сахар — исключить или заменить . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Алкоголь и сахарный диабет . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Питание больных сахарным диабетом,
осложненным другими заболеваниями . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Сахарный диабет и атеросклероз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Артериальная гипертензия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Диабетическая нефропатия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
ПРОФИЛАКТИКА САХАРНОГО ДИАБЕТА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
Избыточный вес — бич поколений . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Способ 1. Индекс Брока . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Способ 2. Индекс Кетле . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
252 Диабет
Мифы о диетах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Продумываем меню . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
ФИЗИЧЕСКИЕ УПРАЖНЕНИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
108 |
Упражнения для плеч . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
108 |
Упражнения для рук . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
110 |
Упражнения для спины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
111 |
Упражнения для талии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
111 |
Упражнения для живота . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
112 |
Упражнения для бедер . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
114 |
Упражнения для ног . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
115 |
Упражнения на растяжку . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
117 |
ФИТОТЕРАПИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 Барбарис обыкновенный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 Брусника обыкновенная . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124 Ежевика сизая . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 Земляника лесная . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 Шиповник коричный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Черника обыкновенная . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 Растительные препараты для лечения диабета . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
Настои и отвары . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 Сборы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 Лекарственные чаи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174 Спиртовые настойки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182 Бальзамы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
СОКОТЕРАПИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198 Огуречный сок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198 Рецепт 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198 Рецепт 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199
Содержание 253
Рецепт 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Рецепт 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Сок сельдерея . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 Рецепт 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 Рецепт 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 Рецепт 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201 Рецепт 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201 Сок спаржи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201 Рецепт 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202 Рецепт 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202 Капустный сок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202 Рецепт 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202 Рецепт 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203
РЕЦЕПТЫ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204 Салаты и закуски . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204 Салат «Утреннее чудо» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204 Салат «Здоровье» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205 Салат «Весенняя свежесть» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205 Салат «Крабовый» диетический . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206 Салат «Оливье» низкокалорийный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207 Салат «Ассорти» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207 Икра «Летняя» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208 Супы и окрошки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209 Грибной бульон . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210
Свекольный отвар для холодных супов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
Суп с щавелем и шпинатом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211 Суп с квашеной капустой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212 Овощной бульон . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213 Томатный суп с салатом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213 Овощной суп с рисом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
254 Диабет |
|
Суп фасолевый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
215 |
Суп с томатами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
216 |
Суп из цветной капусты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
217 |
Овощной суп с молоком . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
218 |
Грибной суп с овощами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
219 |
Грибная солянка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
220 |
Солянка из шампиньонов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
222 |
Суп грибной «Русский» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
223 |
Суп «Деревенский» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
224 |
Холодный борщ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
225 |
Свекольник диетический . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
226 |
Диетическая |
|
грибная окрошка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
227 |
Овощная окрошка |
|
с кефиром . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
228 |
Постный суп с овощами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
228 |
Вторые блюда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
229 |
Оладьи «Вкусное здоровье» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
229 |
Цветная капуста |
|
«Витаминное ассорти» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
230 |
Котлеты «Вкусная диета» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
231 |
Полезная выпечка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
232 |
Булочки с мясной начинкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
232 |
Ватрушки с грибами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
234 |
Пирог бисквитный |
|
«Ореховое наслаждение» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
235 |
Пирог «Зеленая свежесть» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
237 |
Десерты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
238 |
Тыква «Веселый Хеллоуин» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
238 |
Компот «Фруктовый сад» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
239 |
Желе «Вишенка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
239 |
Мусс «Лето счастья» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
240 |
Содержание 255
ПРИЛОЖЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 242 Калорийность пищевых продуктов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 242 Содержание холестерина в некоторых продуктах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247
Практическое издание
ДИАБЕТ Предупреждение, диагностика и лечение
традиционными и нетрадиционными методами
Редактор составитель Хамидова Виолетта Романовна
Генеральный директор издательства С. М. Макаренков
Редактор О. Г. Рогов
Выпускающий редактор Е. А. Крылова Художественное оформление: Е. Л. Амитон Компьютерная верстка: О. С. Габужа
Корректоры: С. А. Рубцова, Н. В. Сердюкова
Издание подготовлено при участии ООО «М Пресс»
Подписано в печать 19.03.2008 г.
Формат 84х108/32. Гарнитура «MyslC». Печ. л. 8,0. Тираж 5000 экз.
Адрес электронной почты: info@ripol.ru Сайт в Интернете: www.ripol.ru
ООО Группа Компаний «РИПОЛ классик» 109147, г. Москва, ул. Большая Андроньевская, д. 23