Регламент Европейского парламента и Совета ЕС 13342008 от 16 декабря 2008 г. об ароматизаторах и некоторых пищевых ингредиентах с ароматизирующими св
.pdf
ПРИЛОЖЕНИЕ IV
Список исходных материалов, к которым применяются ограничения в их использовании в производстве ароматизаторов и пищевых ингредиентов с ароматизирующими свойствами
Часть А: Исходные материалы, которые не должны использоваться для производства ароматизаторов и пищевых ингредиентов с ароматизирующими свойствами
Исходные материалы
Латинское наименование |
Общее наименование |
Tetraploid form of Acorus calamus L. |
Тетраплоидная разновидность Calamus |
|
|
|
|
Часть В: Условия использования ароматизаторов и пищевых ингредиентов с ароматизирующими свойствами, произведенных из некоторых исходных материалов
Исходный материал |
|
|
|
Латинское наименование |
Общее |
Условия использования |
|
|
наименование |
|
|
|
|
|
|
Quassia amara L. and |
Кассия/квасин |
Ароматизаторы и пищевые ингредиенты с |
|
Picrasma excelsa (Sw) |
|
ароматизирующими |
свойствами, |
|
|
произведенные из исходного материала могут |
|
|
|
быть использованы только для производства |
|
|
|
напитков и хлебобулочных изделий |
|
|
|
|
|
Laricifomes officinales |
Губка |
Ароматизаторы и пищевые ингредиенты с |
|
(Vill.: Fr) Kotl. et Pouz |
лиственничная |
ароматизирующими |
свойствами, |
или |
(медицинская) |
произведенные из исходного материала могут |
|
Fomes officinalis |
|
быть использованы только для производства |
|
|
|
алкогольных напитков |
|
Hypericum perforatum L. |
Зверобой |
|
|
|
обыкновенный |
|
|
|
|
|
|
Teucrium chamaedrys L. |
Дубровник |
|
|
|
обыкновенный |
|
|
|
|
|
|
31
ПРИЛОЖЕНИЕ V
Условия для производства ароматизаторов, прошедших тепловую обработку, и максимальные уровни для некоторых веществ, входящих в состав термически обработанных ароматизаторов
Часть А: Условия производства
(а) Температура продуктов в процессе обработки не должна превышать 180 С°.
(b) Продолжительность тепловой обработки не должна превышать 15 минут при 180 С° и соответственно более длительное время при более низких температурах, то есть удвоение времени нагревания для каждого понижения температуры в 10 С° максимально до 12 часов. (с) Уровень PH во время обработки не должен превышать значение 8,0.
Часть В: Максимальные уровни для некоторых веществ
Вещество |
Максимальные уровни, |
|
μg/kg |
|
|
2-амино-3,4,8-триметилимидазо(4,5-f) хиноксалин (4,8- DiMeIQx) |
50 |
2-амино-1-метил-6-фенилимидазол (4,5-b) пиридин (PhIP) |
50 |
32