34. Организация ветеринарного надзора на государственной границе.

Инспектор должен иметь служебное удостоверение и носить форменную одежду со знаками отличия государственных ветеринарных инспекторов.

В функции ветеринарных инспекторов пограничных контрольных ветеринарных пунктов входят:

— проведение клинического осмотра и термометрии перемещаемых через границу животных,

— проверка ветеринарно-санитарного состояния перемещаемых через границу продуктов животного происхождения

— обмен иностранных ветеринарных сопроводительных документов на сертификаты

— контроль выполнения экспортирующими, импортирующими и другими задействованными при этом организациями требований ветеринарного законодательства Республики Беларусь и ветеринарно-санитарных требований ЕАЭС;

— ветеринарно-санитарный контроль ручной клади и багажа граждан, пересекающих границу.

Порядок осуществления вет контроля на гос границе. Ввоз товаров, подлежащих вет надзору, на территорию ЕАЭС разрешается с предприятий-экспортеров, внесенных в реестр при наличии разрешения уполномоченного органа страны — члена ЕАЭС. Ветеринарные сертификаты оформлены по форме на русском языке и языке страны-экспортера.

При пересечении государственной границы, товаров применяются следующие виды ветеринарного контроля:

— документарный (проверка документов)

— физический (проверка сотояния груза)

— лабораторный (проверка орг сост в спец лабораториях)

Досмотр осуществляется не чаще одной партии товара, от десяти партий мяса или рыбы и от двадцати партий других товаров. При выявлении нарушений составляется.

Решение о дальнейшем перемещении приостановленных товаров принимается в течение 72 часов. Товары без документов подлежат утилизации

35. Организация ветеринарного надзора на мясоперерабатывающих предприятиях.

Производственный ветеринарный контроль на МК, бойнях, предприятиях, перерабатывающих сырье животного происхождения, проводят специалисты ветеринарных служб данных организаций (ветеринарных служб юридических лиц).

В обязанности специалистов производственного ветеринарного контроля входят проверка ветеринарных сопроводительных документов, состояния здоровья животных, ветеринарно санитарного качества поступающего сырья и вспомогательных материалов и готовой продукции; контроль соблюдения технологических режимов при производстве, хранении и транспортировке продукции, а также других требований пищевой гигиены.

На МК производственный ветеринарный контроль проводят специалисты отделов (ОПВК), начальником которой является глав вет врач МК.

Работники ОПВК мясокомбината следят за выполнением ветеринарно-санитарных правил и соблюдением установленной технологии на всех стадиях процесса производства с тем, чтобы готовая продукция строго соответствовала нормативным требованиям качества и безопасности. При приемке поступающих на убой животных:

— проверяют сопроводительные ветеринарные документы

— сопоставляют данные, отраженные в документах, с фактическим наличием

— проводят ветеринарный осмотр животных, радиологическое обследование и другие контрольные мероприятия.

Ветеринарный контроль проводят также на базах передержки и предубойного содержания животных, в убойном отделении, на конвейере, других цехах мясокомбината. Отобранные при этом пробы сырья и продукции исследуют в производственной лаборатории предприятия. В обязанности специалистов ОПВК мясокомбината входят:

— проведение ветеринарно-санитарной экспертизы;

— клеймение мясных туш и других продуктов убоя;

— контроль качества вспомогательного сырья

Государственный контроль (надзор) за организациями, в которых осуществляется убой продуктивных животных, производство и (или) хранение продуктов животного происхождения, проводится государственными ветеринарными инспекторами в соответствии с утвержденными планами, в режиме мониторинга или внепланово.

Результаты ветеринарных инспекций оформляют документально (акт контроля, аналитическая записка и т. д.) и фиксируют в специальном журнале.

Грубыми нарушениями при производстве и хранении пищевых продуктов, требующими оперативного устранения, считаются:

- содержание в продукции патогенных микробов и вредных веществ;

- ненадлежащее качество используемой воды;

- ненадлежащее состояние и работа холодильного оборудования;

- наличие грызунов (крыс, мышей).

Результаты проверки должны быть отражены в акте контроля и обсуждены со специалистами предприятия. При необходимости государственный ветеринарный инспектор составляет рекомендации или предписания по устранению выявленных несоответствий установленным требованиям