ППЖ Производство Продукции Животноводства / ответы на вопросы экзамен ППЖ / ответы на вопросы экзамен ППЖ

Внешний вид. Золотисто-ситцевое оперение разных оттенков. Петухи статные, в основном красного окраса. Блестящее оперение на гриве и спине. Грудка и хвост чёрные. Оперение кур – рыжих оттенков. У перьев – чёрное окаймление.

Продуктивность. Яйценоскость 160-200 яиц в год. Вес яйца – 57-60 г. Вес несушек – 2 кг, петухов – 2,4 кг.

Другие особенности. Исключительно вкусное мясо. Высокая яичная продуктивность. Спокойный характер. Инстинкт насиживания утерян не полностью.

Условия содержания. Адаптируются к любым условиям содержания и кормления. Можно держать в клетках.

Плимутрок

Плимутроки ведут свою историю с XIX века. Название происходит от американского городка Плимут. Официально порода признана с 1910 г. На Западе больше ценят белых плимутроков – их мясо считается более вкусным и питательным.

Внешний вид. Оперение – белое, серое, чёрное, палевое, куропатчатое. Клюв жёлтый. Гребень листовидный. Если туловище и грудь образуют прямоугольник – это хорошая несушка, если треугольник – плохая. Продуктивность. Яйценоскость 170-190 яиц в год. Вес яйца – 60 г. Вес несушек – до 3,5 кг, петухов – 5 кг.

Другие особенности. Спокойный и покладистый нрав, петухи не проявляют агрессивности. Куры не стремятся покинуть свой выгул, через заграждения не перелетают. Устойчивы к болезням.

Условия содержания. Никаких особых требований. Рекомендован выгул на траве.

Хай лайн Это гибридная порода кур, выведенная в США в 1936 г.

Внешний вид. Небольшое тело, худощавое. Форма туловища – треугольная. Розовый листовидный гребень. Такие же розовые серёжки. Глаза жёлтые. Небольшая голова, клюв – жёлтый. Оперение белое или коричневое – есть кроссы браун и уайт.

Продуктивность. Яйценоскость до 250 яиц в год. Вес яйца – 50-65 г. Вес несушек – 1,5-1,8 кг, петухов – 1,8-2,3 кг.

Другие особенности. Крепкий иммунитет, спокойный нрав. Непродолжительная яйцекладка – до 1,5 года.

Условия содержания. Нетребовательны к уходу. Брекель

Очень древняя порода. На протяжении последних трехсот лет, Брекель – самая популярная порода кур в Бельгии. Отличается оригинальной расцветкой.

Внешний вид. Приземистое и коренастое тело. Шея короткая. Небольшая голова. Два вида оперения – золотистое и серебристое. У серебристых голова, спина и шея – белого цвета. В золотистом окрасе преобладает чёрный

цвет, вместо белого – рыжий. Глаза – чёрные. Клюв – серый. Ноги тонкие, серого цвета.

Продуктивность. Яйценоскость до 220 яиц в год. Вес яйца – 65 г. Вес несушек – 1,8-2,2 кг, петухов – 2,5-2,7 кг.

Другие особенности. Мясо по вкусу похоже на дичь – нежное и сочное, как у диких куропаток. Яйцекладка – с 4 месяцев. Неконфликтны.

Условия содержания. Так как брекели очень подвижны, им нужен большой, огороженный вольер.

Итальянская куропатчатая Порода родом из Италии. Очень древняя – появилась в первом веке нашей эры, а может и раньше.

Внешний вид. Оперение чаще коричневое. Также бывают – голубые, золотистогривые, серебристые, жемчужные. Голова маленькая, с зубчатым лиловым гребешком. У кур гребень наклонен на сторону. Глаза – красного цвета. Лёгкий, хорошо сформированный костяк. Туловище имеет трапециевидную форму. Ноги небольшие, крепкие – жёлтого или песочного цвета. Хвост пышный.

Продуктивность. Яйценоскость до 180 яиц в год. Вес яйца – 58 г. Цвет яиц – белый. Вес несушек – 2-2,5 кг, петухов – 2,8-3 кг.

Другие особенности. Очень вкусное мясо. Материнский инстинкт не развит. Условия содержания. Чувствительны к перепадам температур, сырости, сквознякам, холоду и жаре, поэтому нуждаются в тёплом, хорошо вентилируемом птичнике. Полезен выгул.

Шейвер браун Это один из лучших яйценосных кроссов. Выведен в Европе. Кроме браунов,

есть еще два вида кроссов, различающихся оперением – уайт и блэк. Внешний вид. Оперение коричневое. Пух – белый. Хвост немного опущен. У петухов хвост свисает. Стоячий листовидный гребень ярко-красного цвета. Мочки – белые. Компактный корпус.

Продуктивность. Яйценоскость до 300 яиц в год. Вес яйца – 58-63 г. Вес несушек – 2 кг, петухов – 2,5 кг.

Другие особенности. Петух в стаде не нужен. Кроссы не передают свои признаки по наследству. Мясо используют для фарша на корм животным. Условия содержания. Можно выращивать на свободном выгуле и в клетках. Сравнительная таблица продуктивности разных пород кур по яйцам и мясу:

Мясные породы кур.

Какие особенности можно получить от развития мясных кур:

•мясные породы характеризуются низкой яйценоскостью;

•в возрасте 2 месяцев молодняк набирает вес до 1,5 кг, взрослая особь в 5-6 месяцев может весить до 4,5 кг;

•интенсивнее всего развиваются и набирают массу в первые два месяца жизни;

•мясные породы не склонны к пониженным температурам, а птенцы для нормального развития нуждаются в стабильной температуре 19-25 градусов.

Маран Это известные птицеводам французские мясояичные куры. В Европе они

стали популярными за счет высокой скороспелости, красивой расцветки оперения, ярких, почти шоколадных яиц и достойного качества мяса. Взрослые птицы обладают довольно крупными размерами. Петух может достигать до 4 кг, а курица – до 3 кг живого веса. При этом несушки дают к столу до 150 крупных яиц весом до 80 г. Уникальностью породы является расцветка кур. Эти птицы могут иметь золотисто-кукушечное, пшеничное, черное, кукушечное, белое или пестрое оперение.

Бройлеры Известные многим бройлерные куры не являются мясной породой, как

считают многие начинающие птицеводы. Это кроссы – потомство от межпородных пар птиц породы Корниш и Плимутрок. Изредка в программе получения бройлеров участвуют и другие мясные породы, к примеру, Юбилейные Кучинские, Брама или Кохинхин. Такие цыплята славятся хорошей мясной производительностью, но не способны передать своих качеств потомству, поэтому их содержат до набора товарного веса и отправляют на убой.

Птенцы в возрасте 1 месяца в весе достигают около 1,5 кг. Чаще всего именно в этом возрасте птицу отправляют на забой. Если есть возможность

немного подождать, лучше не торопиться, ведь уже через месяц живой вес птицы будет равен около 3 кг. Дольше выращивать бройлеров не имеет смысла – масса не увеличится, но аппетит будет расти. Именно потому продолжительность жизни бройлеров крайне редко превышает 3 месяца. Брама Эта разновидность была получена путем выведения на основе азиатских

бойцовских кур, Кихинхинов и других разновидностей. Эта птица славится своими крупными размерами. В мире выращивается несколько разновидностей кур Брама, отличающихся окраской, а также необычными чертами, которые присущи этой породе и определяют ее направление как декоративно-мясное.

Петухи этой породы могут набрать до 5 кг живого веса, а куры – около 4,5 кг. Самки являются отличными наседками, которые могут за год принести около 120 яиц коричневого цвета, весом по 60 г.

Куры Брама способны быстро адаптироваться к любым условиям содержания, к тому же они непривередливы и стойко переносят зиму. Птица не нуждается в больших площадках для выгула, не летает, спокойно уживается с другими породами кур.

Кохинхины Это китайская порода кур, которая совсем недавно стала популярной в

России. Эти птицы славятся пышным оперением и чрезвычайно крупными размерами. Представители этой мясной породы быстро и активно набирают вес. Петухи могут достигать до 6 кг, а куры – около 4 кг. При этом птица способна в течение года принести около 120 коричневых яиц, имеющих яркий желток.

Если ранее куры этой разновидности преобладали голубым или черным окрасом, сегодня встречаются белые и красивые палевые птицы. Куры породы мясной или яично-мясной направленности непривередливы, отличаются спокойным нравом, а также уживчивостью с другими птицами. Кучинская Юбилейная Для выведения этой породы селекционеры использовали лучшие породы

яичного и мясояичного направления. В результате удалось получить птицу, отличающуюся достойной яйценоскостью и отличной мясной продуктивностью. Поистине, универсальные куры стали хорошей находкой для владельцев небольших частных хозяйств и подворий. За год несушки способны принести до 240 яиц, а взрослые куры вырастают до 3-4 кг живой массы.

По качеству мясо Кучинской Юбилейной курицы значительно лучше, нежели у промышленно разводимых бройлеров. Птица не обладает капризным характером, стойко переносит и холод, и жару, непривередлива в плане рациона и скороспела.

Фавероль Эта разновидность была распространенной во Франции с начала 20 века.

Птица прославилась тем, что обладает оригинальной внешностью и изумительным качеством мяса. И сегодня ценятся отличные потребительские

качества птицы. Куры мясояичной породы быстро растут, достигая 3-4 кг живого веса. При этом несушки приносят до 180 яиц по 60 г. Скорлупа яиц – коричневая.

При отличной мясной производительности, в отличие от других мясояичных пород куры Фавероль отличаются тонким костяком. Они способны быстро адаптироваться к сезонным температурным колебаниям, обладают спокойным нравом, но склонны к ожирению.

Пушкинские куры Пушкинские куры отличаются черно-пестрым окрасом. Некоторые

птицеводы называют эту мясояичную птицу одной из лучших для разведения в небольших частных хозяйствах. Куры выносливы и быстро адаптируются к любым, даже самым суровым условиям. Они непритязательны, способны самостоятельно находить корм на выгуле, скороспелы и несут неплохое количество яиц.

Так, петух может весить до 3 кг, а курица – до 2 кг. За год несушка способна принести около 220 белых яиц. Куры этой породы хороши тем, что, несмотря на скромный вес, они могут обладать упитанной привлекательной тушкой.

Адлер Это мясояичные красивые птицы, привлекающие серебристым окрасом. Эту

породу вывели на Российском юге. Адлерские куры начинают нестись уже с полугодовалого возраста. Птицы, которые выращиваются для реализации мяса, разумеется, уступают исконно мясным породам кур, но тоже довольно увесисты. Петух может весить до 4 кг, а курица – до 2,8 кг.

Адлерская порода кур популярна своей достойной яйценоскостью у несушек, ведь они способны нести яйца на протяжении 3-4 лет, благодаря чему не придется менять стадо каждый год и при этом собирать довольно большое количество яиц.

Корниш Корниш или Корнуэльская мясная порода является старинной, выведенной

еще в первой половине 19 века разновидностью кур. Птица способна давать отличные мясные кроссы. Сегодня белые куры Корниш разводятся с целью получения качественного мяса в промышленных масштабах. Если же говорить об использовании птиц в частных хозяйствах, то они довольно скороспелы, но, как и все мясные породы, приносят мало яиц.

Взрослая женская особь достигает до 3,5 кг. Взрослый петух весит до 4,5 кг. Существуют карликовые разновидности породы Корниш. Вес курицы – 0,85- 1,3 кг, петуха – 1-1,6 кг.

Одна белая самка за год приносит около 100-130 крупных коричневых яиц. Цветная птица приносит яйца, преобладающие коричневой или крапчатой скорлупой.

Амрокс Разновидность кур Амрокс обладает кукушечной окраской, когда каждое

перо завершается темной полосой. Петухи этой породы выглядят мощными, высокими и массивными. Они довольно крупные, у них большая, пропорциональная телу голова. Клюв у птиц короткий, сильный и немного

загнутый, желтого цвета. У представителей этой породы кроме окраса отличительными чертами являются большие выразительные глаза краснокоричневого цвета. У них красное полное лицо, овальные продолговатые сережки и мочки.

Мясояичные куры являются отличными несушками, которые в течение года дают до 220 яиц. При этом данная порода славится неплохим весом. Петухи вырастают до 4,5 кг, курицы – до 3,5 кг. Куры Амрокс имеют спокойный нрав, способны быстро адаптировать к новым условиям содержания, быстро вырастают.

Плимутрок Прародителями современных кур породы мясного направления стали

представители пород Лангаш, Брама, Кохинхины и другие, менее популярные сегодня разновидности. Куры этой породы могут обладать одной из 8 расцветок. Промышленно зачастую разводят белых кур, а частники отдают предпочтение и ярким представителям этой мясной породы. Плимутрок – разновидность кур, славящаяся неприхотливостью, быстрым ростом, вкусным и полезным мясом. Уже через 2 месяца эта порода набирает в весе до 1,8 кг. Взрослые петухи могут весить до 4,5 кг, а куры – около 3,5 кг. За год несушки приносят более 170 больших светло-коричневых яиц. Комбинированные породы и кроссы кур.

Куры амрокс В целом представители породы обладают мощным полутяжелым

телосложением. Голова крупная, но пропорциональная телу. Гребешок у петухов прямостоячий, средних размеров, с большими четкими зубцами. Шея мощная, не очень длинная, но украшена красивым воротником. Форма туловища продолговатая и широкая. Спина вместе с хвостом и шеей формирует очень плавную параболическую линию. Оперение пышное, в меру рыхлое. Грудь у курицы широкая и выпуклая. Длина крыльев средняя, перья хорошо прилегают к телу. Ноги продолговатые, расставлены широко. Кожа на ногах и клюв желтого цвета, у некоторых особей с краснорозоватыми полосами. Помимо обычных половых различий курицы отличаются от петухов еще и более темным насыщенным цветом оперения. Также совершенно отличный цвет пуха имеют суточные цыплята. Они вылупляются преимущественно черными, но на животе непременно имеются светлые пятна. При этом у курочек (иногда и у петушков) на голове имеется четкое светлое пятнышко. Данная порода относится к числу универсальных мясо-яичных, то есть оба этих показателя у них находятся на среднем уровне. Темпы роста достаточно высокие: к шести месяцам птицы полностью созревают и достигают веса до 2,5 кг (курицы) и до 4 кг (петухи) живого веса. Затем темпы роста сильно снижаются, но сам рост не прекращается вплоть до 18-месячного возраста, когда птицы достигают максимально возможного веса — до 3,5 и 4,5 кг соответственно. Половое созревание у куриц наступает в возрасте 5,5—6 месяцев, после чего они начинают нести яйца. В первый год яйценоскость максимальна и составляет около 200 яиц средней массой около 60 г. У яиц прочная светло-коричневая скорлупа. На

следующий год яйценоскость снижается до 180 яиц, а потом еще сильнее. Следует отметить, что у существует карликовый внутрипородный тип. Масса взрослых петушков достигает не более 1,3 кг, а курочек — до 1,2 кг. При этом средняя яйценоскость обычно не превышает 140 яиц в год при массе около 40 г.

Куры Плимутрок Главные характеристики:

▪небольшая голова;

▪гребень красного окраса с зубцами;

▪сережки красного оттенка;

▪клюв желто-серого окраса;

▪шея прямая небольшая, покрыта перьями;

▪спинка широкая;

▪грудная клетка глубокая;

▪крылья маленькие;

▪хвост среднего размера, густой;

▪оперение хвоста такое же, как и тела;

▪бедра развиты.

Яиц приносят не особо много, но за год можно получить примерно 200 штук небольшого размера.

Масса одного яйца – 60 г. При условии качественного ухода и содержания, количество яиц становится больше. Первые яйца приносят в возрасте полугода. Но не стоит забывать, что всё зависит не только от характеристик породы, но и от ухода за ней.

На формирование одного яйца уходит около 3-х суток, поэтому из-за физиологии куры чаще нестись не могут.

Скороспелость и вкусовые качества мяса Наибольший вес самца – 4,5 кг, самочки – около 3 кг. После полугода набор

веса полностью прекращается или значительно уменьшается. Мясо довольнотаки вкусное и нежное, поэтому птиц заводят не для сбора яиц, а для мяса. Птицеводы уверены, что самое вкусное мясо приносят куры со светлым оперением.

Птицы живут долго, но содержать их дольше 3-х лет не нужно. С наступлением этого возраста яйценоскость сокращается, а вкусовые характеристики мяса становятся хуже. За 3 года можно несколько раз вырастить новое поколение Плимутрок.

Куры Нью-гемпшир Выращиваются куры Нью-гемпшир не только для получения яиц, но и

мясной продукции. Основной акцент делается непосредственно на массу куриц. На сегодняшний день продолжаются работы, чтобы добиться идеального баланса между мышечной массой и производительностью яиц. Особенностью птиц этой породы является активный рост и набор веса, поэтому они могут применяться как ростеры либо бройлеры. Масса живой птицы может колебаться, но согласно существующим стандартам, масса курицы около 3-3,5 кг, петуха – 3,5-4,5 кг.

нежное, имеет хорошие вкусовые характеристики. Стандартная яйценоскость род-айлендов в год – 160–170 яичек весом 58–63 г. На практике курочки при качественном питании и нормальных условиях содержания откладывают до 200–215 яиц со светло-коричневой скорлупой.

Первую кладку несушки делают в 5-месячном возрасте. Они регулярно дают яйца с весны до конца осени. При сбалансированном рационе способны нестись и в зимний период.

важные достоинства род-айлендов:

6.Ранняя и по-настоящему производительная яйцекладка. Снесенные яички почти на 100% оплодотворены (при наличии в стаде петуха). Благодаря этому несложно вырастить из своей продукции следующие поколения кур.

7.Нетребовательность к пище. Кроссы едят все, что найдут под ногами. На таком рационе, что примечательно, они быстро набирают массу. Летом хозяевам нужно лишь позаботиться о заготовке достаточного количества высушенной травы на зиму. Без нее несушки будут чувствовать себя голодными в холода.

8.Повышенная жизнеспособность. Молодняк славится своим иммунитетом к основным куриным заболеваниям и быстрым ростом. Сохранность цыплят род-айленд составляет около 95%, зрелых петухов и кур – 85–86%.

9.Выносливость и неприхотливость. Рассматриваемых гибридов разрешается выращивать практически в любых климатических условиях. Для их содержания достаточно возвести простой (но просторный) курятник, в котором совсем не обязательно обустраивать специальные гнезда и сложную систему насестов.

10.Хорошо переносят холода. Если зима чересчур суровая, необходимо позаботиться о дополнительном обогреве птичника.

Куры виандот Американские виандоты имеют средние размеры, но при этом могут

похвастаться красивым пышным оперением.

У петухов не слишком большая голова с коротким желтым клювом и средних размеров гребешком. Форма гребня необычная: он не стоячий, и не склоненный на бок, как у других пород, а плотно, но изящно прилегает к голове. Также на гребне имеется небольшой круглый шип, следующий по линии затылка. Шея не очень длинная, но крепкая, слегка прогнута назад, изза чего петухи имеют очень величавый экстерьер. Перьевой воротник на шее очень пышный и спадает на спину, покрывая плечи целиком.

Согласно общепринятой классификации — это универсальная мясо-яичная порода, которая к тому же обладает огромным потенциалом для использования в декоративных целях. Большинство источников отмечают, что виандоты очень быстро набирают вес, поэтому уже к исходу четвертого месяца их можно отправлять в забой. Курочки же начинают нестись в возрасте 6—7 месяцев. Взрослая птица может достигать массы в 2,5—3 кг (курочки) и 3,4—3,8 кг (петушки). Карликовый для выращивания на мясо непригоден, так как весит не более килограмма. Средняя яйценоскость в первый год составляет до 180 яиц (в редких случаях до 200) у обычных

виандотов и до 120 яиц у карликовых. На второй год до 150 штук. Яйца средних размеров (55—60 г у обычных и 35-40 г у карликовых виандотов) со светло-коричневой скорлупой.

3. Технология содержания и кормления пушных зверей. Содержание

Системы содержания и организация производства на звероводческих фермах должны обеспечивать здоровый и комфортный образ жизни животных. Более чем за 100 лет были предприняты попытки содержания зверей в срубах, сараях, на островах (так называемое островное звероводство — Командорские, Кильдин, Аскольд и другие острова), вольное содержание и др. До 1945 г. пушных зверей содержали в больших по размеру клетках (вольерах), создавая условия, приближенные к естественным. Огораживалась определенная территория, делались норы, размер клеток для лисиц и песцов был от 18 до 72 м2, для норок — 2–3 м2, для соболя 4–6 м2. В настоящее время в зависимости от климатических условий и вида зверя практикуется несколько систем содержания: наружно-клеточная, шедовая и в закрытых помещениях. Шиншилл и нутрий содержат в помещениях с регулируемым микроклиматом в одно- и двухъярусных батареях, расположенных в несколько рядов. При таком содержании процессы поения и уборки навоза полностью автоматизированы. Наружно-клеточную систему содержания обычно используют на небольших фермах для разведения лисиц, песцов, хорей, ондатр и нутрий; в некоторых зверохозяйствах она используется только для содержания самцов лисиц и песцов. Однако основной системой содержания является система содержания в шедах, предложенная эстонским инженером Арро в 1945 г. В результате резко сократилось количество заболеваний, уменьшился размер клеток, стало возможным применять средства механизации, возросла производительность труда. Шед представляет собой навес с двускатной крышей и центральным проходом шириной не менее 1,2 м, в котором расположены клетки в две линии дверями внутрь.

Шеды изготовляют в 3 конструктивных вариантах: деревянные, железобетонные и металлические, причем для содержания основного стада и молодняка они разные. Длина шеда определяется числом клеток и размерами отведенной площади и варьирует от 30 до 150 м, причем в длинных шедах с каждой боковой стороны делают по 1–2 прохода. Торцовые стенки шеда должны закрывать домик и часть выгула первых клеток от косого дождя. Двери в торце шеда делают сетчатые. Шеды с боковых сторон тоже желательно затягивать сеткой, которая препятствует проникновению птиц, поскольку они растаскивают корм. Пол должен быть твердым и ровным, лучше всего асфальтированным или бетонным. Для обеспечения хорошей освещенности край крыши должен быть не ниже 50 см от потолка выгула. Крышу делают из гладкого или волнистого шифера. Шеды оборудуют водопроводом, поилками и кормушками. Для механизации кормления в шедах используют напольные или подвесные тележки, а также мобильные кормораздатчики. Кормление норок, соболей, хорей, лисиц и песцов в