Стадии обмена веществ
1.Переваривание – ферментативный гидролиз в желудочно-кишечном тракте
2.Транспорт веществ:
●всасывание (резорбция)
●физический транспорт кровью и лимфой
●трансмембранный перенос в клетку
3. Метаболизм (анаболизм + катаболизм)
4. Выведение конечных продуктов обмена из организма
Химический состав 
тела человека
Вес 70 кг
•Вода 42 кг
•Неорганические вещества 3 кг
•Органические вещества 25 кг
●белки ≈15 кг
●липиды ≈ 10 кг
●углеводы ≈ 0,7 кг
Метаболизм
Катаболизм – |
Анаболизм – |
|
совокупность |
совокупность |
|
поэтапных |
поэтапных |
|
ферментативных |
ферментативных |
|
процессов |
процессов |
|
расщепления |
построения сложных |
|
сложных молекул до веществ из более |
||
простых. |
простых |
|
Идѐт с |
предшественников. |
|
Идѐт с затратой |
||
высвобождением |
||
энергии – |
энергии, |
|
экзэргонический |
эндэргонический |
|
процесс |
процесс |
|
Значение метаболизма
1.Снабдить клетку энергией
2.Обеспечить строительными блоками
3.Собрать макромолекулы для построения клеточных структур
4.Обеспечить синтез и распад сецифических и функционально активных молекул (ферментов, гормонов, медиаторов и др.), необходимых для выполнения клеткой своих функций
Анаболизм и катаболизм тесно связаны друг с другом: энергия и вещества, выделяющиеся в катаболических процессах, используются в анаболических.
Биомолекулы, образующиеся при анаболизме, разрушаются в катаболических реакциях
С высвобождением энергии – свободной энергии (т.е. той энергии, которая может быть выделена) – идут катаболические процессы. Бóльшая часть энергии выделяется в процессах окисления.
Те вещества, которые остаются в результате обмена и из которых больше нельзя извлечь энергии, называются термодинамически стабильными, или конечными продуктами метаболизма – СО2, Н2О, NН3. Энергия, которая остается невыделенной
– связанная энергия.
Свободная энергия выделяется в двух видах:
полезная – та часть, которую можно использовать на пластические или другие функции, бесполезная – та часть, которая рассеивается в виде тепла.
Превращения 
полезной энергии
Макроэргическая 
связь
•Богатая энергией связь (> 5 ккал, или 21 кДж/моль);
•Энергия макроэргической связи превращается в работу, минуя стадию тепла.
Химические соединения, содержащие такую связь, называются макроэргическими (или макроэргами). Выделяют два типа макроэргических соединений – производные КоА и карбоновых кислот (тиоэфирные соединения) и эфиры фосфорной кислоты