850

УДК 663.258.8

Ю.С. Теплоухова – студентка; С.А. Семакова – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ИДЕНТИФИКАЦИЯ РОССИЙСКОГО ШАМПАНСКОГО БРЮТ БЕЛОЕ АБРАУ-ДЮРСО

Аннотация. В статье рассмотрена общая характеристика российского шампанского. Изучены объемы производства и реализации шампанских вин. Проведена экспертиза качества российского шампанского брют белое АБРАУ-ДЮРСО.

Ключевые слова: российское шампанское, АБРАУ-ДЮРСО, производство российского шампанского, экспертиза качества.

В России ежегодно потребляется около 250 млн бутылок шампанского российского производства и спрос на него постоянно растет. С увеличением спроса на рынке игристых вин России растут объемы некачественной и фальсифицированной продукции.

По данным Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя (ЦИФРА) и Росстата, за последние годы в России наблюдается серьезный рост производства игристого вина. По сравнению с советским периодом, объемы выросли почти в три раза – с 7,7 млн дал в 1984 году до 22,35 млн дал в 2010 году. На шампанское приходится около 40% от всего винного производства в нашей стране. [3]

Крупнейшим производителем шампанского в России стала компания «Абрау-Дюрсо». Как следует из данных Росстата, в первом полугодии 2013 года «Абрау-Дюрсо» увеличила выпуск продукции на 9,8%, до 777,2 тыс. дал. Этот факт вдвойне примечателен на фоне депрессивного рынка. За отчетный период производство главного праздничного напитка в России снизилось на 33,2%, до 4,7 млн дал. Среди ушедших в глубокий минус — недавние лидеры индустрии из двух столиц: петербургские заводы «Игристые вина» и «Вилаш» снизили объемы производства на 51 и 52% соответственно. Объем выпуска игристых вин на московском комбинате МКШВ просел на 48%. В результате многолетний лидер рынка «Игристые вина» пропустил вперед «Абрау-Дюрсо».

Цель исследования – провести экспертизу качества российского шампанского брют белое «АБРАУ-ДЮРСО».

В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:

1)изучить общую характеристику российского шампанского;

2)изучить методики проведения исследований органолептических и физи- ко-химических показателей качества российского шампанского;

3)провести экспертизу качества на примере российского шампанского брют белое «АБРАУ-ДЮРСО»;

4)сделать выводы по проведенному исследованию.

Экспертиза качества российского шампанского проводится в соответствии с ГОСТ Р 51165-2009 «Российское шампанское. Общие технические условия».

Результаты экспертизы качества российского шампанского брют белое «АБРАУ-ДЮРСО» по органолептическим показателям качества представлены в таблице 1.

301

Органолептические показатели качества российского шампанского брют белое «АБРАУ-ДЮРСО» полностью соответствуют предъявляемым требованиям.

Результаты экспертизы качества российского шампанского брют белое «АБРАУ-ДЮРСО» по физико-химическим показателям представлены в таблице 2.

Таблица 2

Физико-химические показатели качества российского шампанского

Лабораторные исследования показали, что исследуемый образец российского шампанского брют белое «Абрау-Дюрсо» полностью соответствует действующим стандартам по органолептическим и физико-химическим показателям качества.

Литература

1.Аникина Е.В., Криштофович Д.В // Товаровед продовольственных товаров. 2014. № 9.

С. 46-51.

2.Гайдашов Р.В. Кто на свете всех игристей // Спрос.2007.№12. С.12-16.

3.Щедрова О.В. Допьем шампанское // Профиль. 2011. № 48. С.42-44.

302

УДК 631.48

П.С. Тимшина – студентка; А.А. Васильев – научный руководитель, канд. с.-х. наук, доцент,

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

МАГНИТНАЯ ВОСПРИИМЧИВОСТЬ ПОЧВ ГОРОДА АЛЕКСАНДРОВСКА ПЕРМСКОГО КРАЯ

Аннотация. Изучена магнитная восприимчивость почв города Александровска. Выявлена тенденция увеличения магнитной восприимчивости в придорожных почвах города. Содержание магнитной фазы в сильномагнитных почвах города составляет 1,3-4,1 %. Восприимчивость магнитной фазы в 9-70 раз выше, чем всего мелкозема почвы.

Ключевые слова: почва, магнитная фаза, функциональная зона.

Город Александровск Пермского края относится к городам индустриального типа. Численность населения города составляет свыше 13 тыс. человек. Основным предприятием города является Александровский машиностроительный завод. В г. Александровске в недостаточной степени контролируется экологическое состояние почвенного покрова.

Почвенный покров является индикатором загрязнения окружающей среды. Контроль за состоянием окружающей среды, в том числе за качеством почв, имеет особое значение на территории городов с развитой промышленностью и большим количеством автотранспорта. Одним из методов экспресс – диагностики экологического состояния почвенного покрова является измерение магнитной восприимчивости (МВ) почв.

МВ почв зависит от соотношения в ней диа-, пара-, и ферримагнетиков. Она возрастает в почвах с высоким содержанием окристаллизованного железа в том числе техногенного происхождения. В составе техногенного магнетита содержатся тяжелые металлы [1]. Использование экспресс-метода определения МВ почв позволяет предварительно оценить содержание в почвах тяжелых металлов, что ранее было установлено для почвенного покрова городов Чусовой, Пермь, Москва, Саратов и др. Поэтому изучение МВ почв г. Александровска является актуальной проблемой. Главное достоинство метода заключается в высокой скорости и точности измерения.

Целью работы: изучение магнитной восприимчивости почв г. Александровска.

Исследование магнитной восприимчивости проводилось в образцах почв, отобранных в 2014 г. на территории г. Александровска. Объектом изучения послужили почвы из разных функциональных зон города: территория жилых застроек, придорожные территории, территории леса, парки и скверы (табл. 1). В каждой функциональной зоне были выделены площадки размером 1м². На каждой площадке из пяти единичных образцов был взят смешанный образец массой 400450 г. Глубина взятия образцов 0-5 см. Магнитная восприимчивость почв была измерена в лабораторных условиях прибором каппаметр КТ-6. Повторность измерения – пятикратная. Извлечение магнитной фазы из образцов почв с высокими

303

показателями магнитной восприимчивости было проведено сухим фракционированием с помощью постоянного магнита. Статистическая обработка была проведена по Е.А. Дмитриеву [2].

Таблица 1

Статистическая обработка результатов определения МВ (10 ‾³ СИ) почв г. Александровска

Самыми высокими значениями магнитной восприимчивости отличаются почвы придорожных территорий. Это может быть обусловлено накоплением в них железосодержащей дорожной пыли, выбросов автотранспорта (табл. 1).

Была проведена оценка существенности различий средних величин МВ почв функциональных зон по t-критерию Стьюдента (табл.2)

Таблица 2

Оценка по t- критерия Стьюдента разницы среднего значения МВ в почвах функциональных зон г. Александровска

Различия несущественны. Можно говорить о тенденции возрастания МВ в придорожных почвах.

Содержание магнитной фазы определено в двух образцах почв. Полученные данные представлены в таблице 3.

Таблица 3

Содержание магнитной фазы в почвах г. Александровска

По полученным данным можно предположить, что в магнитной фазе присутствуют магнетит, титаномагнетит, маггемит и другие минералы с высокой магнитной восприимчивостью. Восприимчивость магнитной фазы в 9-70 раз выше, чем в почве.

По проделанной работе можно сделать выводы:

1. МВ почв г. Александровска изменяется от 0,16*10-3 СИ до 4,64*10-3 СИ, вариация высокая 90 %

304

2.Самая большая МВ в почвах на придорожных территориях – 1,5*10-3 СИ

3.При оценке загрязнения городских почв следует учитывать функциональные зоны города и природные условия почвообразования. Для территорий лесных массивов и парков г. Александровска МВ почв составляет 0,52*10-3 СИ. Это фоновое значение МВ, по которому следует оценивать степень накопления магнетиков в почвах г. Александровска.

Литература

1.Васильев, А. А. Нестехиометрический магнетит в почвах урбанизированных территорий Пермского края / А. А. Васильев, А. Н. Чащин, Е. С. Лобанова, М. В. Разинский // Пермский аграрный вестник. 2014. №2 (6). С. 43–55.

2.Дмитриев Е.А. Математическая статистика в почвоведении: учебник / Науч. ред. Ю. Н. Благовещенский. Изд. 3-е, испр. и доп. М.: Книжный дом «ЛИБРОКОМ», 2009. 328 с.

УДК 631.4.

А.Н. Тихонова – студентка; Е.В. Пименова — научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

МОНИТОРИНГ СОДЕРЖАНИЯ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ

ВПОЧВАХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ УГОДИЙ

ВЗОНЕ ВЛИЯНИЯ ОСЕНЦОВСКОГО ПРОМЫШЛЕННОГО УЗЛА Г. ПЕРМИ

Аннотация. Определено валовое содержание тяжелых металлов в пробах почв, отобранных в 2013-2014 гг. и дана оценка степени загрязнения почв сельскохозяйственных полей вблизи промышленных предприятий.

Ключевые слова: почвы сельскохозяйственных угодий, загрязнение, тяжелые металлы, коэффициент техногенной концентрации, суммарный показатель загрязнения.

Осенцовский промышленный узел расположен в в Индустриальном районе юго-западной части г. Перми. На его территории размещено около 1,5 тысяч стационарных источников выбросов, в т.ч. ООО «ЛУКОЙЛ-Пермнефтеоргсинтез», ОАО «Сибур-Химпром», ОАО «Минеральные удобрения», ТЭЦ-9, ЖБК-2 и т.д. В зону влияния Осенцовского промышленного узла попадают населенные пункты и сельскохозяйственные угодья.

Цель данной работы: определить в почвах валовое содержание тяжелых металлов (ТМ) – ртути, никеля, цинка, меди, ванадия, мышьяка – и оценить степень загрязнения почв.

Объектом исследования стали почвы сельскохозяйственных угодий вблизи п. Первомайский, д. Осенцы, д. Устиново, п. Фролы, п. Ферма. Поля выбирались в различном направлении от ООО «ЛУКОЙЛ-Пермнефтеоргсинтез» на расстоянии 1, 2, 4, 8, 10 км, соответственно. Отбор почвенных образцов проводился в ноябре 2013 г. и в августе 2014 г. Анализировался объединенный образец, отобранный на глубину пахотного слоя.

305

Обменная кислотность (рH) определялась потенциометрически [3], валовое содержание ТМ – атомно-абсорбционным методом [4] в лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» на спектрофотометре «GBC Аванта Σ» и анализаторе ртути РА - 915+.

1. Почвы исследуемых участков дерново-глеевые (п. Первомайский, д. Осенцы) и дерново-подзолистые (д. Устиново, п. Фролы, п. Ферма) с тяжелым гранулометрическим составом. Почвы окультурены, имеют нейтральную и близкую к нейтральной реакцию среды, высокое содержание органического углерода (от 3,0 до 5,2 %). Агрохимические характеристики почв способствуют закреплению тяжелых металлов в почвенном профиле.

Согласно данным, представленным в таблице 1, валовое содержание ТМ в почвах в период за 2013 - 2014 гг. не превышает допустимых концентраций [1, 2].

Таблица 1

Валовое содержание тяжелых металлов в почве, мг/кг

Максимальное содержание Zn, Ni, Cu обнаружено вблизи п. Фролы, минимальное содержание – вблизи п. Ферма. Содержание Hg изменяется незначительно, максимум вблизи п. Первомайский. Валовое содержание мышьяка в почвах колеблется от 1,35 мг/кг в п. Фролы до 4,80 мг/кг п. Ферма (при ОДК для данного типа почв 5,0 мг/кг). Содержание никеля и ванадия минимально в почвах участка п. Ферма. В почвах остальных участков содержание примерно на одном уровне с максимумом по ванадию в п. Первомайский (53,03 мг/кг), по никелю в п. Фролы (49,60 мг/кг). Загрязнение почв As, V, Ni может происходить при сжигании твердого топлива и нефтяных остатков на ТЭЦ -9 и ООО «Лукойл-ПНОС». В 2014 г. по сравнению с 2013 г. наблюдается снижение содержания мышьяка на участках п. Первомайский, д. Осенцы, п. Фролы, снижение ванадия и никеля на участке п. Ферма, накопление никеля на участке д. Устиново.

Для количественной оценки степени загрязнения почв был проведен расчет коэффициентов техногенной концентрации или рассеивания элементов (KКi) относительно фонового содержания и суммарного показателя загрязнения (Zc) (таблица 2).

306

Таблица 2

Оценка степени загрязнения почв по суммарному показателю загрязнения Zc

Фон взят для дерново-подзолистых почв [5]. Анализ данных таблицы 2 показывает, что в почвах всех участков происходит накопление мышьяка. относительно фонового содержания. В почвах всех участков кроме п. Ферма происходит накопление относительно фонового содержания никеля, цинка, меди.

Оценка степени загрязнения почв тяжелыми металлами с помощью показала, что для почв всех участков суммарная степень загрязнения остается допустимой (Zc<16). Максимальное значение суммарного показателя загрязнения в 2013 г для почв п. Фролы (4,57), в 2014 г. для почв д. Устиново (4,21). Уменьшение суммарного показателя загрязнения в 2014 г по сравнению с 2013 г наблюдается на всех участках, кроме участка д. Устиново.

Т.о, содержание ртути, никеля, меди, цинка, ванадия, мышьяка в почвах сельскохозяйственных угодий в 2013 – 2014 гг. не превышает ориентировочно допустимых концентраций, степень загрязнения почв ТМ остается допустимой.

За период с 2013 по 2014 гг практически на всех участках происходит снижение содержания ТМ. Наибольшее содержание цинка, никеля, меди обнаружено в почвах п. Фролы, ванадия в почвах п. Первомайский, мышьяка - п. Первомайский, п. Ферма.

В почвах всех участков происходит накопление относительно фонового содержания мышьяка. В почвах всех участков, кроме п. Ферма, происходит накопление никеля, цинка, меди.

Литература

1.Гигиенические нормативы ГН 2.1.7.2041-06. Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в почве. СПС « Консультант плюс».

2.Гигиенические нормативы ГН 2.1.7.2042-06. Ориентировочно допустимые концентрации (ОДК) химических веществ в почве. СПС « Консультант плюс».

3.ГОСТ 26483-85 Почвы. Приготовление солевой вытяжки и определение ее рН по методу ЦИНАО. СПС « Консультант плюс».

4.РД 52.18.685-2006 Методические указания определение массовой доли металлов в пробах почв и донных отложений Методика выполнения измерений методом атомно-абсорбционной спектрофотометрии. СПС « Консультант плюс».

5.СНиП 11-102-97 Инженерно-экологические изыскания для строительства. СПС «Консультант плюс».

307

УДК 631.423.1

В.В. Тургаева – студентка; Л.Н. Карпова – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

КИСЛОТНОСТЬ И МИНЕРАЛИЗАЦИЯ ПОЧВОГРУНТОВ СКВЕРОВ Г. ПЕРМИ

Аннотация: Изучена кислотность и минерализация почвогрунтов под различными древесными культурами в слое на глубине 0…2 см и 2…20 в скверах города Перми.

Ключевые слова: городские почвогрунты, противогололедные смеси, рН солевой вытяжки, рН водной вытяжки, минерализация.

Одним из специфических видов негативного воздействия на городские почвогрунты является загрязнение электролитами, содержащимися в противогололедных смесях, повсеместно используемых на улицах и тротуарах северных городов. Содержащиеся в противогололедных смесях компоненты приводят к засолению почв и, следовательно, уменьшению способности растений поглощать влагу [1].

Определение реакции среды почвенного раствора является важным фактором, оказывающим на растения прямое и косвенное воздействие. Повышение концентрации ионов водорода снижает поступление в растение всех наиболее важных катионов и анионов: Ca, K, Mg, Mo; увеличивает поглощение из почвенного раствора Al и Mn – токсичных для растений. Косвенное влияние связано с изменением подвижности ряда элементов в почвенном растворе. В щелочной среде снижается подвижность B, Zn, Al, Mn, возрастает подвижность Mo и фосфатов [2].

Поэтому целью работы было выбрано изучение кислотности и минерализации почвогрунтов скверов города Перми.

Объектами исследования были выбраны почвогрунты сквера Уральских добровольцев и ЦПКиО им. Свердлова г. Перми.

Анализировались объединенные образцы, отобранные в слое 0–2 см и 2–20 см под деревьями определенных пород в разных участках сквера, повторность анализов трехкратная. Определение рНKCl и рНводн. проводилось потенциометрическим методом,

удельной электрической проводимости почвенной вытяжки по ГОСТ 26423-85 [3] в пересчете на NaCl на приборе Анион 4100.

Результаты исследований приведены в таблицах 1 и 2.

Почвогрунт сквера Уральских добровольцев в слое 0 – 2 см имеет реакцию среды от слабокислой до нейтральной; в слое 2 – 20 см – от близкой к нейтральной до нейтральной. Наибольшая минерализация, в пересчете на NaCl в почвогрунтах под берѐзой, наименьшая – под яблоней (таблица 1). Это связано с тем, что берѐза в сквере растѐт ближе к тропинкам и почвогрунт под ней больше подвержен воздействию противогололѐдных средств, которыми они обрабатываются, яблоня же произрастает в глубине парка.

Реакция среды почвогрунтов в ЦПКиО им. Свердлова от нейтральной до слабощелочной. Наибольшая минерализация, также как и в сквере уральских добровольцев, у почвогрунта, отобранного под берѐзой (таблица 2). Почвогрунт был отобран под березами, произрастающими вблизи остановки. Высокие показатели минерализации также связаны с воздействием противогололедных средств.

Литература

1.Исаков, А.Е. Экология городской среды: учебное пособие / А.Е. Исаков, Э.А. Кремчеев. СПб: Национальный минерально-сырьевой университет «Горный», 2012. 56 с.

2.Практикум по агрохимии / под ред. В.Г. Минеева. М.: Изд-во Московского универси-

тета, 2001. 688 с.

3.ГОСТ 26423-85. Почвы. Методы определения удельной электрической проводимости, рН и плотного остатка водной вытяжки. СПС « Консультант плюс».

УДК 631.618

А.А. Ульяничева – студентка; М.А. Кондратьева – научный руководитель, канд. геогр. наук, доцент,

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МЕЛКОЗЕМА СУБСТРАТОВ УГОЛЬНОГО ОТВАЛА КИЗЕЛОВСКОГО УГОЛЬНОГО БАССЕЙНА

Аннотация. В статье рассматриваются физико-химические свойства мелкозема субстратов угольных отвалов Кизеловского бассейна после прекращения эксплуатации.

Ключевые слова: угольные отвалы, мелкозем, выветривание, техногенные ландшафты.

Изучение процессов посттехногенного почвообразования является актуальной проблемой районов разработки месторождений полезных ископаемых, так как под отвалы пустой породы и открытые разработки угольной промышленности в России ежегодно изымается от 6 до 8 тысяч га земель.

309

Эксплуатация Кизеловского угольного бассейна велась с 1797 по 1997 годы на территории Кизеловского района и городского округа города Губаха. В настоящее время месторождение каменного угля здесь законсервировано. За время эксплуатации Кизеловского бассейна общая площадь техногенных ландшафтов, утративших природные характеристики под влиянием угледобычи, составила 456 га. На территории городского округа города Губаха отвалами занято 72 га площади, из них 10,8 га приходится на г. Губаха.

Для изучения процессов почвообразования на одном из отвалов шахты Центральная (№15), расположенной недалеко от поселка Северный городского округа города Губаха в сентябре 2013 г. были заложены 5 разрезов. Разрезы закладывались в различных частях угольного отвала: на вершине, в нижних частях склона юго-западной экспозиции. Возраст отвала не менее 22 лет, так как шахта была закрыта в 1992 году. Способ отсыпки – сухой. Отвал представляет собой систему плосковершинных гряд высотой 5-6 м и понижений между ними.

Поверхность отвала слабозадеронована. В составе растительности преобладают пионерные виды: мать-и-мачеха, метла, проростки березы. Характерно присутствие ксерофитных видов – полыни, что указывает на засушливость местообитаний. Степень покрытия не более 20%.

Состав пород отвала неоднороден: в составе вмещающих пород присутствуют битуминизированные сланцы, аргиллиты, тонкозернистые песчаники, прослойки каменного угля. Содержатся также техногенные включения, строительный мусор, шлаки.

Общим в морфологии изученных разрезов является хорошо выраженная слоистость, небольшая мощность преобразованного слоя до 20-40 см, значительная доля крупных обломков пород, низкая влажность горизонтов. Верхний слой, как правило, более рыхлый, состоит из дезинтегрированных пород. Корневых остатков в профиле очень мало.

Содержание крупнозема в профиле 47-89 % (табл. 1). В составе мелкозема преобладает крупный и средний песок, доля которого 52-67 %. На втором месте находится мелкий песок 14-30%. Преобладание фракции песка в гранулометрическом составе указывает на преимущественное развитие физического выветривания над биохимическими процессами. Относительно низко содержание фракций тонкой пыли и ила (6-11%).

310