850

поля, которое имеет небольшой склон, за счет чего происходит стекание и накопление элементов питания в нижних частях.

Таким образом, автодорога не оказала существенного влияния на изменения агрохимических характеристик дерново-глеевой почвы, однако заметны различия в результатах исследований между вариантами по удалению от дороги.

Результаты исследования дерново-глеевой почвы на ферментативную активность представлены в таблице 2.

Исследуемая почва характеризуется бедной обеспеченностью ферментом каталазой (табл. 2), вблизи дороги наблюдается тенденция к снижению активности, существенная разница доказана для удалений 50 и 200 м.

По степени обогащенности фосфатазой почва очень богатая на всех участках. Корреляционная зависимость между активностью фосфатазы и содержанием подвижных форм фосфора средняя (r = 0,44).

Интенсивность разрушения клетчатки на 200, 50 и 150 м очень слабая, на удалении 100 метров слабая (12,43%). Целлюлозолитическая активность больше на удалении 10 м и 100 м, что может быть обусловлено слабокислой реакцией среды и рельефом поля, а также содержанием в почве органического вещества, так как на удалении 100 м имеется возвышенность и здесь происходит оседание и накопление загрязняющих веществ. По мере удаления от дороги, начиная со 100 м, целлюлозолитическая активность уменьшается. Связь целлюлозолитической активности и содержания в почве гумуса средняя (r = 0,65).

Таким образом, по результатам проведенного исследования можно сделать следующие выводы:

1. Автодорога не оказала существенного влияния на изменение агрохимических характеристик дерново-глеевой почвы. Отличие характеристик на удалении 50 могут быть обусловлены рельефом поля.

271

2. Дерново-глеевая почва поля характеризуется бедной обеспеченностью каталазой, богатой фосфатазой и обладает слабой и очень слабой целлюлозолитической активностью. По мере удаления от дороги характер изменения ферментативной активности неоднозначно, особенно на удалении 50м (понижение рельефа) и 100 м (повышение рельефа), что может быть связано с особенностями накопления в этих точках загрязняющих веществ.

Литература

1.Водяницкий, Ю.Н. Загрязнение почв тяжелыми металлами и металлоидами и их экологическая опасность // Почвоведение. 2013. № 7. С. 872-881.

2.Ильин, В.Б. Тяжелые металлы в системе почва-растение. Новосибирск: Наука, 1991. 150 с.

3.Ковда, В.А. Биогеохимия почвенного покрова. М.: «Наука», 1985. 211с.

4.Луканин, В.Н., Трофименко Ю.В. Промышленно-транспортная экология. М.: Высш. школа. 2001. 273 с.

5.Павлова, Е.И. Экология транспорта. М.: Транспорт, 2000. 248 с.

6.Семенова, И.Н. и др. Изменение целлюлазной активности почв под действием тяжелых металлов // Аграрная наука. 2010. № 11. С. 14-15.

7.Скипин, Л.Н., Ваймер А.А., Квашнина Ю.А. Загрязнение кадмием и свинцом почв в зоне автомагистрали // Плодородие. 2007. № 3. С. 37-38.

8.Щеткова, Е.А., Леснов А.Е., Кайгородов А.Т. Ферментативная активность пахотных почв Пермского края на примере реперных участков Пермского, Краснокамского и Кунгурского районов // Материалы Всероссийской заочной науч.-практич. конф. (Инновационные научные решения – основа модернизации аграрной экономики). Пермь: Пермская ГСХА, 2011. часть 1. С. 98-10.

УДК 663.253.2.:547.477

К.В. Ротарь, С.А. Южанинова – студентки; Т.Ф. Борисова – научный руководитель, доцент, ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СРОКОВ СБОРА И ХРАНЕНИЯ НА ИЗМЕНЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА

ВИНОГРАДА СОРТА ИЗАБЕЛЛА

Аннотация. В работе приведены результаты изучения содержания сахаров, органических кислот и витамина С в винограде в зависимости от степени созревания и длительности хранения. Установлено накопление всех изученных параметров в процессе созревания. При хранении содержание витамина С и органических кислот в ягодах винограда уменьшается.

Ключевые слова: анализ, виноград, витамин С, глюкоза, органические кислоты.

В последние годы среди садоводов-любителей Пермского края всѐ большую популярность приобретает виноградарство. В наших уральских условиях хорошо себя зарекомендовали такие сорта этой культуры, как «Альфа», «Загадка Шарова», «Изабелла», «Память Дамбковской».

Известно, что на качество любой растительной продукции, виноград не исключение, оказывают влияние внешние условия. Лето 2014 года не баловало уральцев теплом. Это отразилось и на сроке созревания винограда, в частности, технической зрелости эта культура достигла лишь в конце сентября, начале октября.

Химический состав винограда очень сложен и представлен различными группами соединений [1]. В количественном соотношении преобладают моно- и дисахара,

272

органические кислоты (в основном, гидроксикарбоновые кислоты, в частности, винная), пектиновые вещества, витамины, минеральные вещества, ферменты, активность которых весьма велика благодаря большой оводнѐнности ягод (содержание воды от 55 до 97%, в зависимости от степени зрелости). Из всех органических веществ, входящих в состав ягод этой культуры, наиболее важное значение для определения вкусовых и питательных свойств имеют сахара и органические кислоты. Поэтому качество винограда чаще всего определяют по этим показателям.

Целью настоящей работы было изучение влияния сроков созревания и длительности хранения на изменение содержания глюкозы, витамина С и общей кислотности. Ограниченность таких исследований была определена нашими техническими возможностями.

Методики анализа

1. Определение содержания глюкозы. Метод основан на реакции восстановления редуцирующими сахарами (глюкоза) меди в щелочном растворе (раствор Луффа):

и дальнейшее иодометрическое заместительное титрование избытка не восстановившейся меди Cu+2 раствором тиосульфата натрия в присутствии крахмала:

2. Определение содержания аскорбиновой кислоты (витамин С). Проведено также иодометрическим титрованием. Аскорбиновая кислота (восстановитель) окисляется раствором йода:

Избыток непрореагировавшего йода оттитровывается тиосульфатом натрия в присутствии крахмала (3).

3. Титруемая кислотность винограда (в расчѐте на содержание винной кислоты) определяли общепринятым методом алкалиметрического титрования, используя 0,1 н. раствор КОН в присутствии индикатора фенолфталеина.

Объект исследования

Исследовался местный виноград сорта «Изабелла», выращенный, в районе Сылвенского сельского поселения Пермского района. В соответствии с поставленной целью, было изучено 3 партии винограда:

№1. Сбор от 05.10.2014 г. ( t0 = 60C).

273

№2. Сбор от 05.10.2014 г. и последующее хранение в течение 3-х недель в холодильнике при t0 = 6 - 80C.

№3. Сбор от 12.10.2014 г. (после заморозка 10.10.2014 г. t0 = -10C)

Результаты исследования

Внешний вид, состояние ягод во всех партиях хорошее. Вкус кисло-сладкий, слегка терпкий, характерный для данного сорта. Последствий заморозка (партия №3) на качестве ягод (внешний вид) не обнаружено.

Содержание определяемых компонентов в опытных партиях винограда в пределах, соответствующих литературным данным [1] (см. табл.1).

Влияние сроков уборки

Результаты исследования приведены в табл.2. В винограде более позднего сбора (партия №3) отмечено увеличение содержания анализируемых веществ по отношению

Вкусовые качества: виноград второго сбора более сладкий. Влияние хранения

Хранение в течение 3-х недель привело к уменьшению содержания винной кислоты 12% и витамина С 13%, изменение содержания глюкозы (см. табл.2). Вкусовые качества: виноград более сладкий, по сравнению с партией №1.

Таблица 2

Содержание глюкозы, витамина С и кислотность винограда (по виноградной кислоте)

Обсуждение результатов исследования

Снижение титруемой кислотности винограда при хранении, согласно [2], можно объяснить активным использованием органических гидроксикислот, в частности, винной, на дыхание. Эти вещества в условиях снижения роли молекулярного кислорода в дыхательном газообмене при низких температурах окисляются легче, чем сахара (глюкоза).

Уменьшение содержания аскорбиновой кислоты (витамин С) также может быть связано с нарушением окислительных процессов в тканях ягод [3]. Аскорбиновая кислота,

274

выполняет роль промежуточного катализатора, участвуя в переносе водорода от субстрата к кислороду и превращаясь в дегидроаскорбиновую кислоту.

Усиление сладкого вкуса винограда при хранении может быть объяснено снижением содержания органических кислот и накоплением фруктозы [3].

По мере созревания ягод увеличивается содержание витамина С и сахаров, в том числе глюкозы.

Основная роль гидроксикислот в ягодах винограда связана с процессами роста и дыхания клеток ягод. По мере созревания винограда содержание кислот постепенно снижается [4]. Однако холодная погода замедляет разложение кислот, ввиду неполного окисления сахаров [5]. В наших опытах отмечено даже некоторое увеличение их содержания.

Выводы

1.Исследовано изменение концентрации органических кислот, сахаров и витамина С в ходе созревания и хранения винограда сорта «Изабелла», выращенного в условиях Прикамья.

2.Установлено, что в ходе созревания, происходит накопление в ягодах винограда витамина С, глюкозы и органических кислот.

3.Однодневные заморозки не повлияли на качество ягод.

4.В результате хранения винограда отмечено снижение содержания витамина С

иорганических кислот.

Литература

1.Виноград. Химический состав. [Электронный документ]. – URL: http://www.webfazenda.ru/grapes.html. (Дата обращения 19.01.2015).

2.Овсиенко Н.А. Изменение химического состава ягод винограда в процессе созревания./ Овсиенко Н.А. [и др.] //Ученые записки Таврического национального ун-та. Сер. «Биология, химия». – 2010. – т.23(62). - №1. – С.201-207. [Электронный документ]. – URL: http:// science.crimea.edu/zapiski/2010/biology_chemistry/uch_23_1_b.pdf#page=201. (Дата обращения 27.02.2015).

3.Хатиашвили Л.Б. Влияние степени зрелости и места произрастания винограда сорта Ркацители на химический состав ягод при хранении. /Хидирбегишвили К.М., Тугуши И.В. [Электронный документ]. –

URL: http://www.activestudy.info/vliyanie-.(Дата посещения 19.01.2015)

4.Биохимические превращения при созревании винограда. Органические кислоты, их образование и превращения. [Электронный документ]. – URL: http://vinobio.narod.ru/7-3.html. (Дата посещения 01.03.2015).

5.Кислоты виноградных ягод. [Электронный документ]. – URL:

http://www.vinogradsite.ru/obshee.html?start=3. (Дата посещения 01.03.2015).

УДК–547: 304.2: 386

П.Ш. Сайранова – студентка; Т.А. Акентьева – научный руководитель, канд. хим. наук,

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ТРОПИЛИРОВАННЫЙ АНИЛИН И ЕГО РОСТОРЕГУЛИРУЮЩАЯ АКТИВНОСТЬ

Аннотация. Проведено компьютерное предсказание спектра биологической активности тропилированного анилина и его гидрохлорида с помощью программы PASSonlinе, выявлена их росторегулирующая активность.

Ключевые слова: тропилированный анилин, гидрохлорид тропилированного анилина, росторегулирующая активность, компьютерное прогнозирование биологической активности.

275

Тропилированный анилин (1) содержит в своей структуре биогенный цикл 1,3,5- циклогептатриена (схема). Этот цикл входит во многие природные биологически активные соединения, такие как: туевая кислота (2) – антибиотик [1], β-туяплицин (3) – ингибирует грибковые болезни растений [2-4] и обладает антибактериальной активностью против ряда бактерий [2].

Схема

Тропилированный анилин, так же, как и его структурные аналоги обладает широким спектром антимикробной активности. Относительно высокую биологическую активность проявляет и гидрохлорид тропилированного анилина (4) [5-8].

Представляло интерес выявить возможную биологическую активность тропилированного анилина и его гидрохлорида. С этой целью было проведено компьютерное предсказание спектра их биологической активности с помощью программы PASS-onlinе [9]. Результаты показали, что указанные соединения могут проявлять росторегулирующую активность, также в литературе имеются сведения о применении структурного аналога тропилированного анилина трополона (5) в качестве регулятора роста растений [10]. На основании литературных данных и компьютерного прогнозирования была исследована предварительная росторегулирующая активность тропилированного анилина и его гидрохлорида.

Исследование проводились на семенах пшеницы сорта Иргина, всхожесть семян 98%. Для исследования были приготовлены водные растворы с 0,0001% концентрацией исследуемых соединений. Ввиду того, что тропилированный анилин не растворим в воде, был использован способ приготовления гомеопатических препаратов 2С разведения (сотое разведение, тропилированный анилин растирали с сахаром). В качестве стандарта использовалась отстоянная вода и водный раствор сахара, препаратом сравнения был выбран гетероауксин (калиевая соль). Опыты проводили в чашках Петри, семена помещали на фильтровальную бумагу. Семена предварительно замачивали в дистиллированной воде, на следующий день проросшие семена смачивали испытуемым раствором. Результат фиксировали на 2-й и 6-й день. Измеряли длину самого длинного

276

корешка и длину побега. Предварительные результаты исследований представлены в таблице.

Из таблицы видно, по сравнению с контролем наблюдается увеличение длины побега в растворе тропилированного анилина, а корней – в растворе его гидрохлорида.

Вывод. Предварительные исследования показали, что тропилированный анилин и его гидрохлорид обладают росторегулирующей активностью, что даѐт основание для дальнейшего исследования их росторегулирующей активности.

Литература

1.Терней А. Л. Современная органическая химия. 1981. Т.1. издание 2-е переработанное. М.: Изд-во Мир. С. 574.

2.Шемякин М.М., Хохлов А.С. Химия антибиотических веществ. М.:1953. С. 63-68.

3.Saniewska A., Jarecka A. The inhibitory effect of tropolone and hinokitiol on the growth and development of Fusarium oxysporum f. sp. tulipae. // Phytopathol. Pol. 2008. 50 .Р. 33-41.

4.Morita Y., Matsumura E., Okabe T. Fukui T., Ohe T., Ishida N., Inamori Y. Biological Activity of β-Dolabrin, γ-Thujaplicin, and 4-Acetyltropolone, Hinokitiol – Related Compounds // Biol. Pharm. Bull. 2004. V.27. No. 10. Р. 1666-1669.

5.Юнникова Л.П., Акентьева Т.А. Патент № 2479571/С1. Россия. «4-(1-Циклогепта-2,4,6- триенил)анилин и его солянокислая соль, проявляющая антимикробную активность». Опубликовано:

20.04.13.Бюл. № 11.

6.Акентьева Т.А. Юнникова Л.П. Синтез аминов с тропилиденовым фрагментом с потенциальной антифунгальной активностью // Бутлеровские сообщения. 2011. № 20. Т. 28. С. 80-83.

7.Юнникова Л.П., Акентьева Т.А., Махова Т.В., Александрова Г.А. Синтез и противомикробная активность аминов и иминов с циклогептатриеновым фрагментом // Хим.-фарм. журнал. 2012. № 12. Т. 46. С. 27-29.

8.Юнникова Л.П., Акентьева Т.А., Махова Т.В., Александрова Г.А. 4-(7-Циклогепта-1,3,5- триенил)анилин и производные с анимикобактериальной активностью // Бутлеровские сообщения. 2012. Т. 32. № 10. С. 22-26.

9.PASS-online – http://www.pharmaexpert.ru/passonline

10.Поликарпова Ф.Я.; Гуськов А.В. Патент РФ № 2120730. «Способ размножения груши зелѐными черенками». Опубликовано: 27.10.1998.

11.http://www.travolekar.ru/articles/hom_pat/prigot.htm.

УДК 631.82 : 633.11 : 633.358 : 631.559

М.В. Святкина – магистр, Д.В. Алѐшина – аспирант,

М.А. Алѐшин – канд. с.-х. наук, доцент, Л.А. Михайлова – научный руководитель, д-р с.-х. наук, проф.,

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА , г. Пермь, Россия

ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ НА УРОЖАЙНОСТЬ ЗЕРНА ОДНОВИДОВЫХ

И СМЕШАННЫХ ПОСЕВОВ ПШЕНИЦЫ И ГОРОХА В УСЛОВИЯХ ПРЕДУРАЛЬЯ

Аннотация. Количество урожая зерна смешанных посевов возрастало с увеличением доли бобового компонента от 25% до 50% (от 29,2 до 34,6 ц/га). Эффективность использования минеральных удобрений зависела от применяемой дозы и видового состава фитоценоза. Наибольшая урожайность зерна в опыте (40,4 ц/га) была получена при возделывании пшеницы и гороха в смеси (50%+50% соответственно), при использовании минеральных удобрений в дозах N30Р60К60.

277

Ключевые слова: посевной горох, яровая пшеница, смешанный посев, условия минерального питания, зерно.

На дерново-подзолистых почвах одним из определяющих факторов величины урожая зерна и соответственно уровень накопления белка в зерне, принадлежит азотным удобрениям. Поэтому при снижении применения минеральных удобрений в целом и азотных в частности, вызывает необходимость поиска дополнительных источников обеспечения растений азотом. Решить данную проблему можно путем совместного возделывания зерновых и зернобобовых культур. Возделывание их в составе смеси существенно повышает содержание белка в зерне злакового и не изменяет его у бобового компонента [1].

Усилить процесс связывания азота атмосферы можно также за счет использования зернобобовых, которые, в свою очередь, являются дополнительным источником азотного питания растений [2].

В связи с чем, целю настоящей работы является изучение влияния фонов минерального питания на урожайность зерна смешанных посевов посевного гороха и яровой пшеницы.

Для этого предусматривалось решение следующих задач: сравнить урожайность зерна чистых и смешанных посевов посевного гороха и яровой пшеницы; изучить влияние использования минеральных удобрений для повышения урожайности чистых и смешанных фитоценозов посевного гороха и яровой пшеницы при возделывании на зерно.

Для решения поставленной цели в 2014 году на опытном поле Пермской ГСХА был заложен краткосрочный 3-х факторный полевой опыт по следующей схеме:

Фактор А – соотношение компонентов смеси, %: А1 – горох 100%; А2 – горох 75% + пшеница 25%; А3 – горох 50% + пшеница 50%; А4 – горох 25% + пшеница

75%; А5 – пшеница 100%.

Фактор В – дозы фосфорно-калийных удобрений (фон), кг д.в.: В1 – К0P0; В2 –

К60P60.

Фактор С – дозы азотных удобрений, кг д.в.: С1 – N0; С2 – N30; С3 – N60. Варианты в опыте, были расположены методом расщепленных делянок. По-

вторность вариантов в опыте 4-х кратная. Математическая обработка полученных результатов исследований проведена по методике в изложении Б.А. Доспехова [3].

Азот в опыте вносился в виде мочевины (46% д.в.), фосфор − простого суперфосфата (26% д.в.), калий – в виде хлористого калия (60% д.в.). Удобрения вносили вручную под предпосевную культивацию.

Объектами исследования послужили районированные сорта яровой пшеницы

– «Горноуральская» и посевного гороха – «Альбумен».

Уборку проводили прямым комбайнированием с поделяночным учетом уро-

жая.

Опыт проводился в условиях самой распространенной в почвенном покрове Пермского края дерново-мелкоподзолистой почве. Кроме конкретных почвенных условий при возделывании представленных смешанных и одновидовых посевов необходимо учитывать физико-химическую характеристику пахотного слоя почвы и обеспеченность его элементами питания (таблица 1).

278

В целом по всем вариантам в опыте наблюдается нейтральная реакция среды. Сумма обменных оснований по всем вариантам от высокой до очень высокой (34,4-29,3), емкость катионного обмена от средней до высокой (30,3- 35,6). Обеспеченность нитратным азотом низкая, аммонийным азотом от высокой до низкой. Содержание подвижного фосфора и обменного калия зависело от используемых удобрений в опыте. Содержание азота в почве наоборот не зависело от применения удобрений, прежде всего из-за высокой подвижности данного элемента.

Внесение под чистые и смешанные посевы яровой пшеницы и посевного гороха различных доз азотных и фосфорно-калийных удобрений не оказывает отрицательного влияния на агрохимические показатели дерновомелкоподзолистой среднесуглинистой почвы. Так в варианте с соотношением компонентов 25 / 75 повышается содержание N-NО3 и N-NH4 при внесении азота в дозе 30 кг/га на 0,1 и 11,3 мг/кг почвы соответственно. Использование фосфорно-калийных удобрений обуславливало увеличение содержания подвижного фосфора (с 182 до 207 мг/кг) и обменного калия (с 280 до 311 мг/кг).

По результатам проведенного опыта были получены следующие урожайные данные, представленные в таблице 2.

Таблица 2

Влияние минеральных удобрений на урожайность зерна одновидовых

и смешанных посевов гороха и пшеницы, ц/га

По результатам проведенного опыта наибольшая урожайность зерна в опыте была получена при возделывании пшеницы и гороха в смеси (50%+50% соответственно).

При сравнении урожая зерна одновидовых и смешанных посевов гороха и пшеницы, можно сказать, что смешанные варианты оказались с более высокой урожайностью. Количество урожая зерна смешанных посевов возрастает с увели-

280