Основные проблемы развития предприятия и пути их урегулирования.

На начало 2011г. мощности установленного на хлебозаводе оборудования при выработке всего имеющегося ассортимента составляют:

1. Булочные изделия - 10,2 тн

2. Сдобные изделия - 10,0 тн

3. Хлебные изделия - 26,2 тн

4. Кондитерские изделия - 0,2 тн

Итого по существующему ассортименту мощность хлебозавода достигает 46,6 тонн в сутки.

Фактически предприятие лишь наполовину использует имеющиеся мощности и работает с резервом по выпуску подовых сортов хлеба, с резервом по мелкоштучным высокосдобным изделиям. Покупатель готов брать продукцию хлебозавода и увеличивать объемы закупа, если мы обеспечим его теплой, свежей продукцией.

Запущенные в 2005г. в эксплуатацию 2 печи «Ротор-Агро», на которых начали вырабатывать мелкоштучные высокосдобные изделия и подовый хлеб, позволили значительно улучшить качество продукции и несколько разгрузили печи ФТЛ.

В 2008 году были установлены 2 печи «Ротор-Агро», линия для производства слоеных изделий Rondo Doge Старлайн с комплектующими для изготовления различных изделий, пресс для теста и маргарина Rondopress Inox, машину для раскатки теста модели Rondostar 4000. Современное оборудование позволило значительно расширить ассортимент выпускаемой продукции и в целях более полного использования возможностей новой линии в 2010 году были приобретены и установлены 2 печи «Sveba Danlen”.

5. Основные потребители и характеристика сбытовой политики

Сведения об основных потребителях продукции предприятия, их характеристика

Наименование потребителя	Местонахождение	Приобретаемая продукция	Доля в общем объеме реализации,%
ООО «Салют-Торг»	г.Уфа	х/б изделия	12
ЧП Кабушева Резеда Расыховна	г.Уфа	х/б изделия	14,8
ООО «Торгмастер»	г.Уфа	х/б изделия	10,6
ИП Мустаева	г.Уфа	х/б изделия	7,2
ЗАО «Форвард»	г.Уфа	х/б изделия	12,8
ООО «Натуральные продукты»	г.Уфа	х/б изделия	4,4
Общепит ОАО «УМПО»	г.Уфа	х/б изделия	3
ООО фирма «Галис»	г.Уфа	х/б изделия	2
ООО «Велем»	г.Уфа	х/б изделия	1,5
Гипермаркет «О “кей»	г.Уфа	х/б изделия	1,6
ИП Шкапа Александр Михайлович	г.Уфа	х/б изделия	3
ООО «Курай+»	г.Уфа	х/б изделия	1
ЗАО «Тандер»	г.Уфа	х/б изделия	1,8
ИП Козин Андрей Константинович	г.Уфа	х/б изделия	1,1
ИП Скобелкин	г.Уфа	х/б изделия	1,3
Прочие организации	г.Уфа	х/б изделия	21,9

На протяжении многих лет подряд основными покупателями нашей продукции остаются такие индивидуальные предприниматели, как ИП Кабушева Р.Р. и ИП Мустаева В.В., наряду с сетью магазинов ООО «Салют-Торг», ООО «Торгмастер», ЗАО «Форвард». В целях взаимного сотрудничества на предприятии действует гибкая система скидок в зависимости от объемов, структуры выбираемой продукции и своевременности денежных поступлений в счет оплаты за неё.

В настоящее время намечена тенденция целенаправленной работы с сетевыми структурами, так как доля таких организаций на рынке товаров и услуг велика. И на сегодняшний день ОАО «Уфимский хлебозавод № 7» имеет заключенные договора на поставку продукции со следующими сетевыми организациями:

• ООО «Салют-Торг»

• ООО «Торгмастер»

• ЗАО «Тандер»

• ЗАО «Форвард»

• ООО «Натуральные продукты»

• ООО Гипермаркет «О”кей»