Потребление спиртных изделий в России

Еще во вре­ме­на ве­ли­ких кня­зей Свя­то­сла­ва и Вла­ди­ми­ра Свя­то­го на­ши пред­ки лю­би­ли вы­пить и, по все­об­ще­му то­гда не­ве­же­ст­ву, смот­ре­ли на пьян­ст­во как на ка­кую-то доб­лесть. В на­род­ной бы­ли­не бо­га­тырь Илья-Му­ро­мец по­хва­ля­ет­ся пе­ред Идо­ли­щем По­га­ным в том, что он "по се­ми ве­дер пи­ва пьет, по се­ми пу­дов хле­ба ку­ша­ет". Про же­ну До­б­ры­ни Ни­ки­ти­ча го­во­рит­ся: "На­лив ча­шу зе­ле­на ви­на, зе­ле­на ви­на в пол­то­ра вед­ра, под­но­сит она до­б­ру мо­лод­цу; при­ни­ма­ет он в од­ну ру­ку, вы­пи­ва­ет за еди­ный дух...". Пьян­ст­во счи­та­лось ис­точ­ни­ком ве­се­лья. "Ру­си есть ве­се­лие - пи­ти, не мо­жем без то­го бы­ти", так, по сло­вам древ­ней, ле­то­пи­си, вы­ска­зал­ся в раз­го­во­ре с ино­зем­ны­ми по­сла­ми князь Вла­ди­мир Крас­ное Сол­ныш­ко про ста­рую сла­вян­скую сла­бость. Знат­ные боя­ре не счи­та­ли пре­до­су­ди­тель­ным на­пи­вать­ся до бес­соз­на­тель­но­сти; во имя гос­те­при­им­ст­ва, хо­зяе­ва на пи­рах ста­ра­лись, во что бы то ни ста­ло на­по­ить гос­тей допь­я­на.

В да­ле­кую ста­ри­ну рус­ские пи­ли глав­ным об­ра­зом пи­во, мед и бра­гу (хлеб­ный на­пи­ток, по­хо­жий на квас), во­об­ще на­пит­ки с не­боль­шим срав­ни­тель­но со­дер­жа­ни­ем ал­ко­го­ля; но с 16-го сто­ле­тия у нас ста­ла бы­ст­ро рас­про­стра­нять­ся вод­ка, про­ник­шая в Рос­сию с за­па­да, и пьян­ст­во силь­но уве­ли­чи­лось. Не­мец­кий пи­са­тель Олеа­рий, по­се­тив­ший Мо­ск­ву при ца­ре Ми­хаи­ле Фе­до­ро­ви­че, сви­де­тель­ст­ву­ет, что "рус­ские пре­да­ны пьян­ст­ву бо­лее вся­ко­го на­ро­да в ми­ре".

Очень ве­ли­ко бы­ло по­треб­ле­ние вод­ки в Рос­сии в пер­вой по­ло­ви­не 19-го ве­ка, ко­гда пра­во про­да­жи пи­тей пре­дос­тав­ля­лось пра­ви­тель­ст­вом от­дель­ным ли­цам, так на­зы­вае­мым от­куп­щи­кам, вно­сив­шим сра­зу боль­шие сум­мы де­нег в каз­ну, а за­тем вся­че­ски ста­рав­ши­ми­ся, че­рез ка­бат­чи­ков, спаи­вать на­род, что­бы с лих­вою вер­нуть свои де­неж­ки. От­куп­щи­ки на­жи­ва­ли та­ким пу­тем де­сят­ки мил­лио­нов руб­лей в год, а на­род ра­зо­рял­ся. В 1863 г. сис­те­ма от­ку­пов бы­ла пол­но­стью за­ме­не­на ак­циз­ной, т.е. на­ло­гом на про­да­вае­мую вод­ку, при­чём, ра­ди умень­ше­ния пьян­ст­ва, ак­циз с го­да­ми по­сте­пен­но по­вы­шал­ся; в то­же вре­мя был зна­чи­тель­но уве­ли­чен ка­зён­ный сбор на пра­во тор­гов­ли ви­ном. В кон­це 90-х го­дов про­да­жу пи­тей (т.е. 40-гра­дус­ной вод­ки) взя­ло в свои ру­ки пра­ви­тель­ст­во.

За­гад­ка: сто­ит мо­ре на пя­ти стол­бах, а двое о нем спо­рят. Один кри­чит: "Ра­дость моя!" Дру­гой вор­чит: "Па­гу­ба на­ша!" Кто прав?

От­гад­ка: Ста­кан с ви­ном, ко­то­рый дер­жат пять паль­цев. Прав вто­рой.

Потребление спиртного в других странах

Пьян­ст­во зна­ко­мо че­ло­ве­че­ст­ву уже дав­но. Еще за 12 сто­ле­тий до Ро­ж­де­ст­ва Хри­сто­ва древ­ние ин­ду­сы или арий­цы, ро­до­на­чаль­ни­ки ны­неш­них ев­ро­пей­цев, охот­но пи­ли ви­но. У древ­них пер­сов, бли­жай­ших ро­ди­чей арий­цев, об­су­ж­де­ние важ­ней­ших об­ще­ст­вен­ных дел не­пре­мен­но со­про­во­ж­да­лось обиль­ным воз­лия­ни­ем. В по­эти­че­ских ска­за­ни­ях про­све­щен­ных на­ро­дов древ­но­сти, гре­ков и рим­лян, час­то встре­ча­ют­ся опи­са­ния не­воз­дер­жан­но­сти к ви­ну. От­кры­тие спо­со­бов при­го­тов­ле­ния ви­но­град­но­го ви­на древ­ние гре­ки при­пи­сы­ва­ют сы­ну бо­га Юпи­те­ра - Дио­ни­су или Ба­ху­су (Вак­ху), ко­то­рый по­сле сво­ей смер­ти был воз­ве­дён в бо­ги ви­на и пьян­ст­ва. Вме­сте с гре­че­ской куль­ту­рой пьян­ст­во про­ни­ка­ет в Рим, где дос­ти­га­ет ог­ром­ных раз­ме­ров, осо­бен­но во вре­ме­на рим­ских им­пе­ра­то­ров; выс­шие кру­ги об­ще­ст­ва, во­ин­ст­во и про­стые гра­ж­да­не пре­да­ва­лись бес­ко­неч­ным пи­рам и по­пой­кам. По­это­му пья­ный Рим, по­гряз­ший в по­ро­ках, все­гда не­раз­луч­ных с пьян­ст­вом, не мог, по­нят­но, ока­зать со­про­тив­ле­ния ди­ким пол­чи­щам гер­ман­цев, вторг­нув­ших­ся с се­ве­ра в пре­де­лы Рим­ской Им­пе­рии.

Гер­ман­цы - на­род не раз­вра­щён­ный и не из­не­жен­ный, по­доб­но рим­ля­нам - не мог, од­на­ко, и то­гда уже по­хва­стать­ся сво­ей трез­во­стью. На­род­ным на­пит­ком гер­ман­цев ис­ко­ни бы­ло пи­во, а со вре­ме­ни за­вое­ва­ния Ри­ма гер­ман­цы ста­ли пить и ви­но­град­ное ви­но. От­ли­ча­ясь об­щи­тель­но­стью, гер­ман­цы име­ли боль­шую склон­ность к уго­ще­нию и пир­ше­ст­вам, и пьян­ст­во по­лу­чи­ло сре­ди них боль­шое рас­про­стра­не­ние, че­му спо­соб­ст­во­ва­ла и то­гдаш­няя де­ше­виз­на опь­я­няю­щих из­де­лий. В 13-м ве­ке по­сле Ро­ж­де­ст­ва Хри­сто­ва в Ев­ро­пе на­чи­на­ет рас­про­стра­нять­ся и вод­ка. В пер­вое вре­мя вод­ка упот­реб­ля­лась лишь как ле­кар­ст­вен­ное ве­ще­ст­во и про­да­ва­лась толь­ко в ап­те­ках, но ма­ло-по­ма­лу она во­шла в упот­реб­ле­ние и как опь­я­няю­щий на­пи­ток. Осо­бен­но силь­но ца­ри­ло пьян­ст­во в Гер­ма­нии в 16-м ве­ке.

Анг­ли­ча­не, то­же на­род гер­ман­ско­го про­ис­хо­ж­де­ния, не от­ли­ча­лись от сво­их со­ро­ди­чей в этом от­но­ше­нии и про­яв­ля­ли та­кое же при­стра­стие к спирт­ным на­пит­кам. В Анг­лии "сто­ле­ти­ем пьян­ст­ва" был 17-ый век. По сло­вам то­гдаш­ней, га­зе­ты, на две­рях ка­ба­ков кра­со­ва­лись вы­вес­ки, при­гла­шав­шие вы­пить на мель­чай­шую мо­не­ту (пенс) и обе­щав­шие, что за 2 пен­са по­се­ти­те­ли бу­дут мерт­вец­ки пья­ны и по­лу­чат со­ло­му, что­бы вы­спать­ся.

Ис­то­рия рас­про­стра­не­ния пьян­ст­ва сре­ди раз­лич­ных на­ро­дов, в об­щем, оди­на­ко­ва: сна­ча­ла на­се­ле­ние пьет ве­ка­ми свой ме­ст­ный, на­пи­ток (на се­ве­ре - пи­во, на юге - ви­но­град­ное ви­но), впо­след­ст­вии, с изо­бре­те­ни­ем пе­ре­гнан­ных на­пит­ков, на­чи­на­ет вхо­дить в упот­реб­ле­ние и вод­ка. За по­след­ние 50-60 лет, вме­сте с раз­ви­ти­ем пу­тей со­об­ще­ния, ожив­ле­ни­ем ме­ж­ду­на­род­ных тор­го­вых сно­ше­ний и рос­том пи­во­ва­рен­ной про­мыш­лен­но­сти, на­чи­на­ет по­всю­ду рас­про­стра­нять­ся упот­реб­ле­ние пи­ва.

Что­бы рас­смот­реть, ра­ди срав­не­ния, по­треб­ле­ние спирт­ных на­пит­ков в раз­лич­ных го­су­дар­ст­вах, на­до для ка­ж­до­го го­су­дар­ст­ва вы­чис­лить, сколь­ко при­хо­дит­ся в сред­нем на ка­ж­до­го жи­те­ля (или, как го­во­рят, на ду­шу на­се­ле­ния) вод­ки, пи­ва, ви­но­град­но­го ви­на. Но все эти на­пит­ки еще раз­ли­ча­ют­ся ме­ж­ду со­бою по со­дер­жа­нию ал­ко­го­ля. По­это­му, что­бы вы­яс­нить сте­пень ал­ко­го­ли­за­ции стра­ны, нуж­но вы­чис­лить, сколь­ко при­хо­дит­ся в ка­ж­дом на­пит­ке чис­то­го ал­ко­го­ля на ду­шу на­се­ле­ния; за­тем уже пу­тем сло­же­ния вы­чис­ля­ют об­щее во всех на­пит­ках ко­ли­че­ст­во ал­ко­го­ля, при­хо­дя­щее­ся в сред­нем на ка­ж­до­го жи­те­ля в те­че­ние го­да.

Ду­ше­вое по­треб­ле­ние ал­ко­го­ля, со­дер­жа­ще­го­ся во всех глав­ных спирт­ных на­пит­ках (т.е. в вод­ке, пи­ве и ви­но­град­ном ви­не), вид­но из сле­дую­щей таб­ли­цы, по­ка­зы­ваю­щей, сколь­ко в те­че­ние 1 го­да при­хо­дит­ся ал­ко­го­ля на ка­ж­до­го жи­те­ля.

Ду­ше­вое по­треб­ле­ние ал­ко­го­ля в Рос­сии, сле­до­ва­тель­но, очень не­ве­ли­ко - око­ло 3 1/8 лит­ра или 5 бу­ты­лок. Толь­ко в Нор­ве­гии при­хо­дит­ся на ка­ж­до­го жи­те­ля мень­ше ал­ко­го­ля, чем в Рос­сии, имен­но 2,5 лит­ра или 4 бут. Осо­бен­но ве­ли­ко ду­ше­вое по­треб­ле­ние во Фран­ции - 23,32 лит­ра или 38 бу­тыл­ки чис­то­го ал­ко­го­ля на ду­шу; а ес­ли сю­да еще при­чис­лить ал­ко­голь, со­дер­жа­щий­ся в сид­ре (3,28 лит­ра или бо­лее 4 бут.), то по­лу­чит­ся 42 бу­тыл­ки чис­то­го ал­ко­го­ля на ду­шу в год.

Итак, сре­ди дру­гих го­су­дарств Рос­сия по ду­ше­во­му по­треб­ле­нию ал­ко­го­ля за­ни­ма­ла очень скром­ное ме­сто, и, тем не ме­нее, пьян­ст­во в Рос­сии бро­са­лось в гла­за. Это ка­жу­щее­ся про­ти­во­ре­чие объ­яс­ня­ет­ся гос­под­ствую­щим у нас спо­со­бом по­треб­ле­ния спирт­ных на­пит­ков. Фран­цуз по­гло­ща­ет свой ду­ше­вой па­ёк ал­ко­го­ля глав­ным об­ра­зом в ви­де ви­но­град­но­го ви­на, ко­то­рое пьет еже­днев­но за едой, как рус­ский - свой квас или чай. Не­мец, во вре­мя еды, и для уто­ле­ния жа­ж­ды, пьет по не­сколь­ко раз в день пи­во и, кро­ме то­го, упот­реб­ля­ет бо­лее или ме­нее ре­гу­ляр­но вод­ку, боль­шей ча­стью то­же за едой. При упот­реб­ле­нии ал­ко­го­ля в зна­чи­тель­ном раз­ве­де­нии, т.е. в ви­де ви­но­град­но­го ви­на или пи­ва, боль­шей ча­стью вме­сте с пи­щей, глу­бо­кое опь­я­не­ние встре­ча­ет­ся срав­ни­тель­но ред­ко. Од­на­ко, еже­днев­ное упот­реб­ле­ние спирт­ных на­пит­ков - как бы при­лич­но, по внеш­но­сти, ни про­ис­хо­ди­ло это рас­пи­ва­ние - не про­хо­дит без­на­ка­зан­но. В за­пад­ных го­су­дар­ст­вах нау­кой до­ка­за­но боль­шое рас­про­стра­не­ние ал­ко­го­лиз­ма со все­ми его по­след­ст­вия­ми. Кро­ме то­го, где на­род при­вык изо дня в день упот­реб­лять спирт­ное, и за едою, и для уто­ле­ния жа­ж­ды, там очень труд­но бо­роть­ся с по­след­ст­вия­ми ал­ко­го­лиз­ма. Во вся­ком слу­чае, ре­гу­ляр­ное по­гло­ще­ние пи­ва и ви­на, при­во­дят к по­сте­пен­но­му от­рав­ле­нию ор­га­низ­ма, что мед­лен­но, но вер­но ве­дёт к ал­ко­го­ли­за­ции на­се­ле­ния; и в этом от­но­ше­нии нам не при­хо­дит­ся за­ви­до­вать на­шим за­пад­ным со­се­дям.

Ду­ше­вое по­треб­ле­ние ал­ко­го­ля в спирт­ном.

Лит­ры чис­то­го ал­ко­го­ля (100%)

1. Фран­ция (1905 г.) 23,32

2. Бель­гия (1905 г.) 13,45

3. Ита­лия (1905 г.) 11,67

4. Да­ния (1907-1908 г.) 10,93

5. Швей­ца­рия (1904 г.) 10,69

6. Гер­ма­ния (1908-1909 г.) 10,06

7. Ав­ст­ро-Венг­рия (1902 г.) 9,69

8. Ве­ли­ко­бри­та­ния (1905 г.) 8,83

9. США (1906 г.) 6,56

10. Шве­ция (1904 г.) 6,37

11. Рос­сия (1905 г.) 3,13

12. Нор­ве­гия (1908 г.) 2,51

В Рос­сии по­треб­ле­ние ал­ко­го­ля сво­дит­ся глав­ным об­ра­зом на пи­тьё вод­ки. При этом в на­род­ных мас­сах, к сча­стью, не рас­про­стра­нён обы­чай ре­гу­ляр­но­го вы­ли­ва­ния за едой, ина­че у нас ду­ше­вое по­треб­ле­ние ал­ко­го­ля бы­ло бы очень боль­шое. Рус­ский кре­сть­я­нин пьет пре­иму­ще­ст­вен­но в празд­ни­ки и при осо­бых слу­ча­ях, но то­гда пьет по­мно­гу за раз ("ред­ко, да мет­ко") и на­пи­ва­ет­ся до по­те­ри че­ло­ве­че­ско­го об­раза. По­это­му в Рос­сии так ве­ли­ка смерт­ность от опоя.

В го­ро­дах - дру­гое де­ло. Го­род­ское на­се­ле­ние Рос­сии пьет втрое боль­ше сель­ско­го. В осо­бен­но­сти рас­про­стра­не­но пьян­ст­во в фаб­рич­ных и про­мыш­лен­ных ме­ст­но­стях. А так как рус­ский пьет не 13-гра­дус­ное ви­но или 4-гра­дус­ное пи­во, а 40-гра­дус­ную вод­ку, пьет по­мно­гу за­раз, пьет не­ред­ко на­то­щак, то вред­ные по­след­ст­вия пьян­ст­ва вы­сту­па­ют у нас осо­бен­но бы­ст­ро и рез­ко. Ино­стран­цев изум­ля­ет в Рос­сии ог­ром­ное чис­ло пья­ных в празд­нич­ные дни. В Пе­тер­бур­ге еже­год­но око­ло 70 ты­сяч че­ло­век под­би­ра­ют­ся на ули­це в пья­ном ви­де и по­ме­ща­ют­ся в вы­трез­ви­те­ли. В Бер­ли­не, сто­ли­це Гер­ма­нии, аре­сто­вы­ва­ют­ся в пья­ном ви­де по­ли­ци­ей не бо­лее 6 тыс. че­ло­век в год; на ка­ж­дые 10 тыс. жи­те­лей в Пе­тер­бур­ге вы­трезв­ля­ют­ся та­ким об­ра­зом 400 че­ло­век, в Бер­ли­не - 27 че­ло­век. На­до еще пом­нить, что рус­ский на­род бе­ден, что он во­об­ще пло­хо пи­та­ет­ся, что смерт­ность у нас чуть ли не вдвое боль­шая, чем в дру­гих го­су­дар­ст­вах, и то­гда бу­дет по­нят­но, ка­кой вред на­но­сит пьян­ст­во на­шей ро­ди­не.