Министерство образования и науки РФ

Байкальский государственный университет экономики и права

Кафедра маркетинга

Курсовая работа

по дисциплине «Маркетинг в отраслях и сферах деятельности»

Тема: Сегментирование рынка услуг ресторана с цельюизучения вопроса сегментирования рынка

( на примере ресторана «Варвар»)

Исполнитель:_______________ студент гр. МРК-10-2 Леонтьева А.О

дата, подпись

Руководитель: ______________ Шагина Е.А

Иркутск, 2013г.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. Значение сегментирования рынка в маркетинге

1.1 Сущность сегментации рынка товаров, критерии и признаки

1.2 Методы рыночной сегментации

1.3 Выбор целевых сегментов и позиционирование товара

ГЛАВА 2. Исследование рынка предприятия общественного питания на примере ресторана «Вварвар»

2.1 Характеристика объектов исследования

2.2 Сегментирование рынка на примере ресторана «Варвар»

ГЛАВА 3. Разработка стратегии развития для ресторана «Варвар»

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ

Каждый продавец знает, что покупатель должен получать выгоду от приобретения товара. Тогда он будет приобретать товар еще и еще. Усилия прямого маркетинга направлены на то, чтобы увеличить знания покупателя об этих выгодах. Но какие выгоды ищут покупатели в товаре? Как понять потребности покупателей? И как много покупателей со схожими потребностями присутствует на рынке? На эти и многие другие вопросы о потребностях и желаниях покупателей дает ответы сегментирование.

В то же время каждая фирма осознает, что ее товары не могут нравиться сразу всем покупателям. Покупателей слишком много, они широко разбросаны и отличаются друг от друга своими нуждами и привычками. Некоторым фирмам лучше всего направить свое внимание на обслуживании определенных частей, или сегментов, рынка. Фирма должна выбрать наиболее привлекательные сегменты рынка, которые она в состоянии эффективно обслуживать.

Проблемы сегментирования рынка являются ключевыми при организации маркетинговой работы. Практически во всех видах маркетинговой деятельности анализ сегментов рынка находит применение и оказывает влияние на результаты выполнения работ.

Вот почему выбранная тема курсовой работы представляется мне вполне современной и актуальной. Успешное решение вопросов сегментирования рынка фирмой приведет к увеличению продаж, и, соответственно, доходов компании. Получение же прибыли – главная цель деятельности любой коммерческой организации.

Целью данного курсового проекта является изучение вопроса сегментирования рынка. Данная цель достигается путем решения следующих задач:

1) Дать определение сегментированию рынка, выявить его основные признаки и критерии;

2) Охарактеризовать основные методы рыночной сегментации;

3) Рассмотреть процесс сегментирования потребительского рынка;

4) Определить, как происходит выявление привлекательности того или иного сегмента, выбор целевых сегментов;

5) Исследовать рынок предприятий общественного питания.

Объектами сегментации рынка сбыта являются:

− группы потребителей;

− группы продуктов (товаров, услуг);

− предприятия (конкуренты).

Эмпирической базой исследования послужили статистические материалы.

Логика моей работы была сопоставлена с логическими рассуждениями фирмы-продавца на современном товарном рынке. Были пройдены все этапы – от выявления принципов сегментации до выбора целевого сегмента и позиционирования товара на рынке.