7252

Підприємство

Розміри санітарно-захисних зон*, м

200

300

500

1000

1200

1500

2000

3 вирощування відгодівельного і

ремонтного молодняку

великої

X

рогатої худоби, голів за рік до 1

тис.

до 5 тис.

X

понад 5 тис.

X

3

виробництва

молока

та

X

яловичини до 100

понад 600

X

3

вирощування

й

відгодівлі

X

свиней, голів за рік до 6 тис.

від 6 тис. до 12 тис.

X

від 12 тис. до 24 тис.

X

понад 24 тис.

X

Вівчарські

X

Звірівницькі

X

Птахівницькі

племінні

й

X

репродуктивні

3 виробництва яєць і м'яса

птиці, за рік курей-несучок до

X

100 тис.

від 100 до 400 тис.

X

понад 400 тис.

X

X

Бройлерівдо 1 млн

X

від 1 до 3 млн

X

понад 3 млн

X

Витрати

Встановлена

Води на 1т м’яса, м3

Пари на 1т м’яса, т

потужність

Сировина

Потужність, т м’яса у

Потужність, т м’яса у

електродвигуна

зміну

зміну

на 1т м’яса, кВт

10

30

50

100

10

30

50

100

10

30

50

100

Яловичина

15

14

12

10

0,8

0,7

0,6

0,5

25

22

18

15

Свинина

14

13

11

9

0,6

0,55

0,45

0,4

21

16

13

10

Баранина

12

11

10

9

0,6

0,55

0,5

0,4

16

14

12

10

Витрати

Установлена потужність

електродвигуна

води при

пари при

електроенергії

потужності

потужності

Операції

при потужності

м’ясокомбінату, т

м’ясокомбінату

од. вим.

од. вим.

од. вим.

м’ясокомбінату,

м’яса за зміну

, т м’яса за

зміну

т м’яса у зміну

10

30

50

100

10

30

50

100

10

30

50

100

Велика рогата худоба

Забій худоби

розробка туш,

л, на

350

340

330

315

кг, на

7

4,6

4

3,8

кВт, на

0,6

0,5

0,4

0,3

обробка

голову

голову

голову

5

субпродуктів

Обробка

л, на

кг, на

кВт, на

0,0

0,0

0,04

0,0

кишок

комплек

120

200

160

140

комплек

1,2

0,8

0,5

0,4

комплек

5

6

5

5

т

т

т

Обробка

л, на т

880

600

520

470

кг, на т

320

180150140

кВт, на т

41

25

18

15

жиросировин

жиру-

0

0

0

0

жиру-

жиру-

и

сирцю

сирцю

сирцю

Обробка

кісток (в

автоклаві з

л, на т

100

900

800

750

кг, на т

500

450425400

кВт, на т

24

12

7,8

6

безперервним

кісток

0

кісток

кісток

циклом жиру

і бульйону)

Обробка шкір

л, на

120

110

100

90

кг, на

0,9

0,7 0,6 0,5

кВт, на

0,4

0,3

0,27

0,2

шкуру

шкуру

шкуру

3

5

Статево-вікові

Коефіцієнти

Потужність, голів

за ВНТП-

групи

АПК-01.05

16

25

32

50

64

Корови:

1

16

25

32

50

64

дійні

0,75

12

19

24

38

48

сухостійні

0,13

2

3

4

7

8

глибокотільні

0,12

2

3

4

6

8

Нетелі

0,12

2

3

4

6

8

Профілакторні

0,06

телята

1

2

2

3

4

Телята до 3 міс.

0,6

10

15

19

30

38

Телята від 3 до 6

0,3

міс.

5

8

10

15

19

Молодняк:

0,45

7

11

14

23

29

від 6 до 12 міс.

0,15

2

4

5

8

10

від 12 до 18 міс.

0,3

5

8

10

15

19

64

100

127

199

255

Всього, гол

2,53

40

63

81

127

162

22. Планування та розміщення тварин у приміщенні

Статево-вікові

Норма

Норма

Поголів'я,

Фронт,

Площа,

групи

фронту, м

площі, м2

гол

м

м2

Корови: дійні

1,2

2,3

12

14,4

27,6

сухостійні

1,5

3,0

2

3,0

6,0

глибокотільні

1,5

3,0

2

3,0

6,0

Нетелі

1,0

2,0

2

2,0

4,0

Профілакторні

телята

0,4

1,2

1

0,4

1,2

Телята до 3 міс.

0,5

1,2

10

5,0

12,0

Телята від 3 до 6

міс.

0,6

1,5

5

3,0

7,5

Молодняк:

від 6 до 12 міс.

0,7

2,5

2

1,4

5,0

від 12 до 18 міс.

0,8

3,0

5

4,0

15,0

Характеристика будівлі

Виробництво

Обробка

Валове виробництво, ц

Схеми

Розрахунки

Схеми

переробки

Корівник – 12×78 м кон.-

Порода

симентальська.

Генеральний

план

ферми.

Продуктивний

Генплан

молочного

бал.

Надій за рік однієї корови

Схема плану будівлі. Розріз

розрахунок

цеху

комбінату.

Схема

Прив’язка – нульова

3000 кг, тривалість лактації

приміщення для утримання

розливу

молока:

продуктивного

цеху

Підлога – дерев’яна

280 діб. Товарність молока

100 корів. На схемі

молоко пастеризоване

розливу молока

Утримання – прив’язне

70%. Вміст жиру – 3,78%,

передбачити

приміщення

60%,

дієтичні

Напування – АП-1А.

Вміст білка – 3,05 %.

для

обслуговуючого

продукти

15%,

Визначити:

надій по стаду

персоналу,

реманенту,

вершки пастеризовані

Годівля – КТУ-10.

за добу, 1 голови за добу.

приміщення

для

кормів,

10%,

сметана

15%.

Видалення

гною

– ТСГ-

Кількість

товарного

приміщення для підстилки,

Визначити

кількість

2.0Б.

молока.

4 секції по 25 корів.

виробленої продукції.

Вентиляція – природна

Вікна, двері, ворота –

дерев’яні

Стіни – цегляні

Годівниці – залізобетонні

Доїння – УДЕ-8А.

24. Виробництво яловичини на фермі 10000 голів та її подальша обробка у цеху забою великої рогатої худоби

Характеристика будівлі

Виробництво

Обробка

Валове

Схеми

Розрахунки

Схеми

виробництво, ц

переробки

Телятник – 12×72 м (4×4×4),

Порода

Генеральний

план

ферми.

Продуктивний

План

цеху

забою

перекриття дерев’яне

симентальська.

Схема плану

будівлі,

розріз

розрахунок

цеху

тварин

потужністю

Прив’язка – в осях

Вирощування до 17

приміщення на 150 місць.

забою від живої маси

10 т м’яса за зміну.

Підлога – дерев’яна

міс. віку. Маса при

На

схемі

передбачити

забитих тварин.

Утримання – безприв’язне

народженні - 35 кг.

приміщення

для

Визначити

кількість

Напування – автонапувалка

Середньодобові

обслуговуючого

персоналу,

виробленої продукції.

прирости – 780 г.

реманенту,

приміщення

для

Розрахувати кількість

Годівля – ручні візки

Реалізація за рік 300

кормів,

приміщення

для

робочих,

що

Видалення

гною

–

голів.

підстилки

та

3 секції

по

50

виконують

ручні

транспортером

Розрахувати

голів (до 6 міс., 6-12 міс., 12-18

операції у цеху забою

Вентиляція – природна

абсолютний

міс),

утримання

у

групових

великої

рогатої

Вікна, двері,

ворота

–

приріст,

клітках по 10

голів. Довжина

худоби.

дерев’яні

реалізаційну

живу

клітки до 6 міс. – 5 м,

до 12

Стіни – ракушнякові

масу

та

забійний

міс. – 7 м, до 18 міс. – 10 м.

Годівниці – дерев’яні

вихід.

25. Виробництво свинини на фермі 12000 голів та її розміщення на конвеєрній лінії забою і первинної обробки

Характеристика будівлі

Виробництво

Обробка

Валове виробництво, ц

Схеми

Розрахунки переробки

Схеми

Свинарник – 12×20 м (рамна)

Порода

велика

біла.

Генеральний

план

ферми.

Продуктивний

Технологічна

схема

Прив’язка – нульова

Відгодівля

свиней

120

Схема плану будівлі. Розріз

асортимент

продукції

конвеєрної

лінії

Підлога – дерев’яна

діб. Жива маса при

приміщення на 50 місць. На

м’ясо-жирового

забою

та первинної

Утримання – групове

постановці

38

кг.

схемі передбачити приміщення

виробництва.

переробки.

Напування – автонапувалка

Середньодобовий

для обслуговуючого персоналу,

Визначити

кількість

Технологічна

схема

приріст 600

г. оборотів

реманенту,

приміщення

для

виробленої продукції в

переробки свинини.

Годівля – ручні візки

за

рік

3,0. Реалізаційна

кормів,

приміщення

для

цеху

забою

та

Видалення

гною

–

транспортером

кількість –

2200

голів.

підстилки, станків – 10 шт. по 5

первинної

переробки

Розрахувати

голів.

Ширина

станка

свинини

Вентиляція – природна

реалізаційну живу масу,

2,25 м.

Вікна, двері, ворота – дерев’яні

абсолютний

приріст

та

Стіни – цегляні

забійний вихід.

Годівниці – металеві

Ум.-друк. арк. 3,43

Зам. №___________ Тираж__________