Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО « Воронежский ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ

УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ИМПЕРАТОРА ПЕТРА I

КАФЕДРА СТАТИСТИКИ И АНАЛИЗА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ АПК

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему: «Статистико-экономический анализ себестоимости молока в ООО «Нива» Калачеевского района и других сельскохозяйственных организаций Калачеевского, Аннинского, Бутурлиновского и Павловского районов»

Выполнил: студент ЭМ-2-1 (б)

Сергеева Е.А.

Руководитель: к.э.н., доц.

ВосковыхА.М.

Воронеж 2013 г

Содержание

Введение……………………………………………………………………….3-4

1. Анализ рядов динамики

1.1. Понятие производственных затрат, их классификация. Динамика производственных затрат на молоко за 6 лет………………………………..5-8

1.2. Себестоимость 1 ц молока, ее структура. Динамика себестоимости 1 ц молока за 9-12 лет……………………………………………………………..9-12

1.3. Приемы выравнивания рядов динамики, схемы расчетов, значение. Выявление тенденции себестоимости 1 ц молока…………………………12-16

2. Индексный метод анализа

2.1. Сущность индексов. Индивидуальные и общие индексы себестоимости. Взаимосвязь индексов себестоимости……………………………………...17-18

2.2. Индексный анализ средней себестоимости и производ-х затрат…….18-25

3. Метод группировок и дисперсионный анализ

3.1. Сущность группировки, их виды, задачи и значение. Аналитическая группировка по фондообеспеченности, влияющей на себестоимость 1 ц молока. ………………………………………………………………………..26-30

3.2. Сущность и значение дисперсионного анализа. Оценка существенности влияния группировочного признака на себестоимость 1ц молока……….30-32

4. Проектная часть.

4.1. Сущность и основные условия применения корреляционно-регрессионного анализа……………………………………………………..33-35

4.2. Построение экономико-математической модели себестоимости 1 ц молока………………………………………………………………………...35-39

4.3. Расчет резервов снижения средней себестоимости и производственных затрат на молоко……………………………………………………………...39-40

Выводы и предложения……………………………………………………...41-42

Список использованной литературы…………………………………………43

Приложения

Введение

Проводимые преобразования в аграрном секторе страны позволили создать многоукладную экономику, но объемы и эффективность сельскохозяйственного производства резко снизились.

Среди специализированных товарных рынков особое место занимает рынок молочной продукции. Сегодня ее недостаток не может быть компенсирован импортными закупками в результате ограниченного срока хранения. Существующий уровень производства далеко не покрывает потребности общества в молочных продуктах.

Решение этой проблемы требует значительного подъема экономики молочного подкомплекса путем проведения системы мероприятий, направленных на увеличение производства, повышение качества молочной продукции на всех стадиях технологической цепи и соответственно повышение эффективности производства молока.

При изучении экономической эффективности производства молока необходимо учитывать специфические особенности: производство в течение всего календарного года, наличие скоропортящейся продукции, высокая трудо- и капиталоемкость производства, зависимость эффективности от породных и индивидуальных наследственных особенностей КРС, необходимость обеспечения высокого уровня зооветеринарной и селекционной работы, продуктивности земледелия для создания прочной кормовой базы, повышения качества сырья, отправляемого на переработку.

Развитие производства молока и повышение его экономической эффективности должно осуществляться путем повышения продуктивности дойного стада, снижения себестоимости продукции, увеличения цены реализации на основе улучшения качества молока, концентрации производства, совершенствования ценообразования, форм и методов реализации продукции [1].

Целью курсового проекта является проведение статистико-экономического анализа себестоимости молока. Проведение статистико-экономического анализа имеет важное значение, т.к. на его основе можно предложить мероприятия для более эффективной деятельности предприятия.

Задачи курсового проекта:

1. В процессе статистико-экономического анализа должна быть изучена динамика себестоимости за соответствующий период, произведено выравнивание ряда динамики и выявлены тенденции себестоимости молока.

2. Провести индексный метод анализа себестоимости молока производственных затрат на молоко. Произвести дисперсионный анализ и метод группировок с использованием правила трех сигм по одному из факторов, который влияет на себестоимость молока.

3. Разработать проектную часть, где с помощью корреляционно-регрессионного анализа необходимо разработать экономико-математическую модель себестоимости 1ц молока и рассчитать резервы снижения себестоимости 1ц молока.

Основной задачей анализа является поиск резервов снижения себестоимости для увеличения доходности. Это предполагает решение двух задач:

а) изучение закономерностей изменения себестоимости и полных издержек производства в динамике;

б) оценка влияния на себестоимость и полные издержки комплекса факторов и каждого фактора в отдельности с целью использования полученных показателей взаимосвязи для прогнозирования, планирования, организации и экономического регулирования производства.

Себестоимость молока изучается с использованием таких статистических методов, как метод группировок, средних и относительных величин, графический и индексный метод, а также с помощью корреляционно-регрессивного анализа.

Объектом исследования анализа являются сельскохозяйственные предприятия Калачеевского, Павловского, Аннинского и Бутурлиновского районов Воронежской области.

Глава 1. Анализ рядов динамики

1. Понятие производственных затрат, их классификация. Динамика производственных затрат на молоко за 6 лет.

Себестоимость продукции – синтетический показатель: в нее входят очень много разнообразных видов затрат. Поиск резервов снижения издержек представляет собой не только увлекательное занятие, но необходимое условие для принятия управленческих решений. При таком обилии видов затрат и факторов важно все "разложить по полочкам", то есть сгруппировать затраты таким образом, чтобы деятельность предприятия можно было бы охарактеризовать с разных точек зрения.

Знание методики калькуляции продукции уже помогает правильно сориентироваться в сложном взаимодействии факторов, влияющих на себестоимость.

Классификация затрат производится по разным признакам. По роли в производстве их целесообразно разделить на основные и накладные. Основные – это затраты, непосредственно связанные с выполнением технологических операций на местах работы (в поле, на животноводческой ферме, на току, на складе готовой продукции, в мастерской и т.п.).

Накладными называются расходы на организацию производства и управление (обще бригадные, цеховые и общехозяйственные расходы – оплата труда аппарата управления и прочего персонала, амортизация и затраты на содержание и текущий ремонт зданий, сооружений, инвентаря; командировочные расходы, затраты на содержание легкового транспорта, на подготовку кадров, конторские расходы и др.). Экономия накладных расходов всегда является вожделенной мечтой любого руководителя, потому что они относятся к постоянным затратам, а снижение удельного веса постоянных затрат повышает рентабельность.

По способу включения в себестоимость затраты делятся на прямые и косвенные. Прямые затраты – это те, которые при калькуляции непосредственно относятся на определенные культуры или виды скота.

Большинство основных затрат являются прямыми по способу включения в себестоимость. Лишь некоторые из основных распределяются расчетным путем (например, амортизационные отчисления от стоимости тракторов). Косвенные затраты относятся к ряду культур или видов скота. Накладные расходы почти всегда распределяются косвенно. Например, затраты по организации производства и управлению распределяются по видам продукции пропорционально общей сумме затрат (без затрат по организации и управлению), за исключением затрат на семена, корма, сырье и полуфабрикаты [2].

Для выявления изменений производственных затрат на молоко за 2006-2011 гг. в ООО «Нива» Калачеевского района составим их динамику.

Таблица 1.1. Показатели динамики себестоимости произведенного молока производства ООО «Нива» Калачеевского р-на.

Годы	Себестоимость 1ц произведенного молока, тыс. руб.	Количество произведенного молока, ц	Себестоимость всего произведенного молока, тыс. руб.	Абсолютный прирост, тыс.руб.		Темп роста, %		Темп прироста, %		Абсолютное значение 1% прироста, тыс. руб.
				цепной	базисный	цепной	базисный	цепной	базисный
2006	609,9	8879	5416
2007	678,3	5245	3558	-1858,0	-1858,0	65,7	65,7	-34,3	-34,3	54,16
2008	952,3	6011	5724	2166,0	308,0	160,9	105,7	60,9	5,7	35,58
2009	880,6	10031,5	8834,5	3110,5	3418,5	154,3	163,1	54,3	63,1	57,24
2010	850,0	14052	11945	3110,5	6529,0	135,2	220,6	35,2	120,6	88,35
2011	1193,3	14846	17715	5770,0	12299,0	148,3	327,1	48,3	227,1	119,45

Рассматривая показатели себестоимости произведенного молока по годам за период с 2006-2011 в ООО «Нива» Калачеевского р-на, наблюдается динамичное увеличение затрат на 68,4 руб. и только в 2007 году зафиксировано снижение данного показателя.

Максимальный абсолютный прирост цепного показателя наблюдается в 2011 году и составляет 5770 тыс. руб. или 48,3% за счет увеличения валового надоя на 794 ц. относительно 2010 года. Снижение затрат наблюдается в 2007 году и составляет 1858 тыс. руб. или 34,3%, затраты уменьшились за счет уменьшения количества произведенного молока на 3634 ц, но в среднем показатели увеличились на 26,7% или на 2459,8 руб. Значение конечного уровня ряда превышает значение начального в 3,2 раза.

Особое внимание обращает на себя такой показатель как абсолютное значение 1% прироста. Максимальное значение 1% прироста наблюдается в 2011 году и показывает, что на 1% прироста приходится 119,45 тыс. руб. прироста затрат на производство молока.

Расчет средних показателей:

Среднее значение уровня ряда:

Средний абсолютный прирост:

Средние затраты:

Средний темп роста:

Средний темп прироста:

Рассчитанные средние показывают, что затраты на производство молока в ООО «Нива» Калачеевского р-на ежегодно увеличивались на 2459,8 или на 26,7%.

Размах вариации: (руб.)

Дисперсия:

Среднеквадратическое отклонение:

Коэффициент вариации:

Средняя себестоимость 1ц молока за рассматриваемый период (2003-2011гг.) составляет 5164,4 руб., при этом коэффициент вариации не превышает 33%, следовательно, средняя типична, а совокупность однородна.

Для наглядности рассмотрим ежегодное изменение затрат на производство молока на следующем графике:

Рис.1. Динамика изменения затрат на производство молока в ООО «Нива» Калачеевского района, тыс. руб.

Построенный график свидетельствует о динамичном увеличении затрат на производство молока в ООО «Нива» Калачеевского района с 2006 до 2011 года.

1.2. Себестоимость 1ц молока. Динамика себестоимости 1ц молока за 9 лет.

Себестоимость – один из важнейших показателей экономической эффективности, фиксирующий, во что обходится предприятию производство того или иного вида продукции. Себестоимость единицы продукции (С) исчисляют делением затрат на производство валовой продукции (ПЗ) соответствующего вида на ее объем в натуральном выражении (ВП):

С=ПЗ/ВП

Понятие "структура" в данном случае приобретает более широкое значение, чем просто удельный вес составных частей: это – размер затрат по каждой статье в расчете на единицу продукции и соотношение, выраженное в процентах ко всем затратам [10].

Различия структуры затрат по разным видам продукции объясняются особенностями технологии, степенью механизации процессов труда.

Элементы затрат – это однородные виды затрат. В годовых отчетах сельскохозяйственных предприятий элементы затрат объединены в группы, которые соответствуют формуле себестоимости:

1-я группа. Затраты на оплату труда – V_ф.

2-я группа. Материальные затраты – С_ф(потребленные материальные оборотные средства).

3-я группа. Амортизация основных средств – С_ф(потребленные основные средства).

4-я группа. Страховые платежи – m_сб(часть чистого дохода общества).

5-я группа. Прочие затраты – m_сб(часть чистого дохода общества).

Сб. = c_ф+ v_ф+ m_сб,

где c_ф– материальные затраты функционирующего предприятия;

v_ф– затраты на оплату труда с отчислениями на социальное страхование и социальное обеспечение;

m_сб– расходы, прямо не связанные с производством, часть прибавочного продукта общества, включаемая в себестоимость продукции предприятия (страховые платежи, проценты за краткосрочный кредит, затраты на подготовку кадров, некоторые расходы на культурно-бытовые нужды и др.).

Все явления, процессы изменяются во времени. Процесс развития явлений во времени называется динамикой. Основная цель статистического изучения динамики себестоимости молока состоит в выявлении и измерении закономерностей её развития во времени. Это достигается посредством построения и анализа статистических рядов динамики [3].

Рассмотрим динамику себестоимости 1 ц. произведенного молока ООО «Нива» Калачеевского района за 9 лет в таблице 1.2.

Таблица 1.2. Показатели динамики себестоимости 1ц произведенного молока за 9 лет в ООО «Нива» Калачеевского р-на.

Годы	Себестоимость 1ц произведенного молока, тыс. руб.	Абсолютный прирост, тыс. руб.		Темп роста, %		Темп прироста, %		Абсолютное значение 1% прироста, тыс. руб.
		цепной	базисный	цепной	базисный	цепной	базисный
2003	372,3
2004	478,8	106,5	106,5	128,6	128,6	28,6	28,6	3,72
2005	589,4	110,6	217,1	123,1	158,3	23,1	58,3	4,79
2006	609,9	20,5	237,6	103,5	163,8	3,5	63,8	5,89
2007	678,3	68,4	306,0	111,2	182,2	11,2	82,2	6,10
2008	952,3	274,0	580,0	140,4	255,8	40,4	155,8	6,78
2009	880,6	-71,7	508,3	92,5	236,5	-7,5	136,5	9,52
2010	850,0	-30,6	477,7	96,5	228,3	-3,5	128,3	8,81
2011	1193,3	343,3	821,0	140,4	320,5	40,4	220,5	8,50

Показатели себестоимости 1ц произведенного молока по данным таблицы 1.2. в ООО «Нива» Калачеевского р-на, на протяжении всего периода с 2003 по 2011 год, увеличиваются с 372,3 до 1193,3 тыс. руб., но в 2009-2010 г. г. наблюдается снижение затрат на 71,7 тыс. руб. по сравнению с 2008 годом. В 2011 году данный показатель составил 1193,3 тыс. руб. или на 1ц молока, а это на 821 тыс.руб. или 220,5% больше в сравнении с 2003 годом, что подтверждается значением базисного абсолютного прироста. Наибольшее абсолютное уменьшение базисного показателя наблюдается в 2004 году и составляет 106,5 тыс. руб. или 28,6%.

Максимальный абсолютный цепной прирост составил 343,3 тыс. руб. или 40,4%. Наибольшее абсолютное уменьшение зафиксировано в 2009 и 2010 году и оно составило 71,7 тыс. руб. и 30,6 тыс. руб. или 7,5%. и 3,5%.

В 2011 году темп роста базисного периода составил 320,5%, что в 2,5 раза превышает темп роста 2003 года, т.е. начального периода. Максимальное абсолютное значение 1% прироста наблюдается в 2009 году и означает, что на 1% прироста приходится 9,52 тыс.руб. прироста себестоимости 1ц произведенного молока.

Расчет средних показателей:

Среднее значение уровня ряда:

Средний абсолютный прирост:

Средний темп роста: или 126,2%

Средний темп прироста:

Средние затраты 1ц молока составляют 733,9 руб. Анализ рядов динамики себестоимости за рассматриваемый период показал ежегодное увеличение затрат на 102,6 руб. или 26,2%. Соответственно, средний темп роста составил 126,2%.

Для наглядности рассмотрим ежегодное изменение затрат на 1ц произведенного молока на графике:

Рис. 2 ‑ Динамика себестоимости 1 ц молока в ООО «Нива» Калачеевского района, тыс. руб.

Построенный график показывает стабильный, но неустойчивый рост себестоимости 1 ц молока с 372,3 руб. до 1193,3 руб. с 2003 по 2011 год. Данный график не позволяет сделать однозначный вывод о динамике себестоимости 1 ц на протяжении всего периода. В таких случаях для нахождения тренда используются методы выравнивание уровней ряда.

1.3. Приемы выравнивания рядов динамики, схемы расчетов, значение. Выявление тенденции себестоимости 1ц молока.

Ряды динамики и исчисляемые на их основе показатели служат исходной базой статистической характеристики развития общественных явлений во времени. Одна из важнейших задач статистической характеристики динамики общественных процессов состоит в том, чтобы установить основную тенденцию развития, т.е. основное направление изменения уровня явления. Но встречаются случаи, когда динамика не обнаруживает явно выраженной тенденции роста или падения. В подобных случаях применяют различные приемы и способы, в частности укрупнение интервалов и механическое сглаживание. Ряды динамики могут состоять как из абсолютных суммарных величин, так и из производных величин. В соответствии с этим они подразделяются на ряды абсолютных суммарных величин и ряды производных (относительных и средних). В свою очередь каждый из этих рядов динамики делится на интервальные – если составляющие его числа выражают размеры изучаемого явления за определенные промежутки времени; и моментные – если составляющие его числа выражают размер изучаемого признака по состоянию на определенные даты. Рядом динамики относительных величин называется ряд цифровых данных, характеризующих изменение относительных размеров общественных явлений во времени. Рядом динамика средних величин называется ряд цифровых данных, характеризующих изменение средних размеров признаков общественных явлений во времени. Для выявления общей тенденции развития иногда используются подвижные (скользящие) средние, т.е. средние укрупненных интервалов, образованных путем последовательного исключения начального члена интервала и замены его очередным членом ряда динамики [4]. При расчете подвижных средних из четного числа членов ряда производится так называемое центрирование подвижных средних, т.е. отнесение их к определенному периоду или дате. Проведем выравнивание динамического ряда себестоимости 1 ц молока в ООО «Нива» Калачеевского района в таблице 1.3.

Таблица 1.3. Выравнивание динамического ряда себестоимости 1ц молока в ООО "Нива" Калачеевского района, руб.

Годы	Себестоимость 1ц произведенного молока	Укрупнение периодов		Скользящая средняя
		сумма за трехлетие	средняя за трехлетие	сумма за трехлетие	средняя за трехлетие
2003	372,3
2004	478,8	1440,5	480,2	1440,5	480,2
2005	589,4			1678,1	559,4
2006	609,9			1877,6	625,9
2007	678,3	2240,5	746,8	2240,5	746,8
2008	952,3			2511,2	837,1
2009	880,6			2682,9	894,3
2010	850,0	2923,9	974,6	2923,9	974,6
2011	1193,3

Как по методу укрупнения периодов, так и по методу скользящей средней наблюдается стабильное увеличение себестоимости 1 ц произведенного молока с 480,2 руб. до 974,6 руб. на окончание периода исследования. Оба, используемых метода подтверждают тенденцию к увеличению себестоимости. Наглядно тенденцию изменения можно наблюдать на следующем графике:

Рис.3 – Тенденция изменения себестоимости 1 ц произведенного молока в ООО «Нива» Калачеевского р-на, руб.

Более совершенным приемом выявления основной тенденции развитияв рядах динамики является аналитическое выравнивание. При изучении общей тенденции методом аналитического выравнивания исходят из того, что изменения уровней ряда динамики могут быть с той или иной степенью точности приближения выражены определенными математическими функциями. Вид уравнения определяется характером динамики развития конкретного явления. На практике по имеющемуся временному ряду задают вид и находят параметры функции y=f(t), а затем анализируют поведениеотклонений от тенденции. Произведем аналитическое выравнивание в таблице 1.4.

Таблица 1.4. Аналитическое выравнивание себестоимости 1ц молока в ООО "Нива" Калачеевского района.

Годы	Себестоимость 1 ц произведенного молока (у)	Условное обозначение периода времени (t)	Расчетные данные
			t2	yt	y=a0+a1t
2003	372,3	-4	16	-1489,2	379,1
2004	478,8	-3	9	-1436,4	467,8
2005	589,4	-2	4	-1178,8	556,5
2006	609,9	-1	1	-609,9	645,2
2007	678,3	0	0	0	733,9
2008	952,3	1	1	952,3	822,6
2009	880,6	2	4	1761,2	911,3
2010	850,0	3	9	2550	1000,0
2011	1193,3	4	16	4773,2	1088,7
Итого	6604,9	0	60	5322,4	6604,9

Рассмотрим аналитическое выравнивание по прямой себестоимости 1ц молока:

Уравнение прямой - у₀= а₀+а₁ t,

где а₀и а₁– параметры уравнения;

t– обозначение времени.

Параметры находятся в результате решения системы уравнений:

а₀ *n+ а₁ St= Sу;

а₀ St+ а₁ St= Sу *t.

Как видно из таблицы сумма t=0 и система уравнений принимает следующий вид:

В результате уравнения прямой имеет вид:

Аргумент a₁ равный 88,7 свидетельствует о том, что ежегодно себестоимость 1 ц увеличивалась на 88,7 тыс. руб. Подставив в данное уравнение значениеt, определяем выровненные уровни. Таким образом, видно, что себестоимость 1ц молока в 2003г. составляла 379,1 тыс. руб. и с каждым годом возрастала до 1088,7 тыс. руб. в 2011 году.

Правильность расчета проверяется следующим образом: сумма значений фактических уровней ряда должна совпадать с суммой вычисленных выровненных уровней. Данное условие выполняется, следовательно, выравнивание произведено правильно, графиком будет являться прямая.

Рис. 4 – Тренд себестоимости 1 ц произведенного молока в ООО «Нива» Калачеевского р-на, руб.

По данным таблицы 1.4 и графику (рис. 4) мы видим, что метод выравнивания подтвердил тенденцию к неуклонному росту себестоимости 1 ц произведенного молока с 379,1 тыс. руб. до 1088,7 тыс. руб.