Большой энциклопедический словарь

откормочные; здания-блоки для всех половозрастных групп (при законченном цикле производства свинины). В промышленном свиноводстве используют здания всех типов, в которых различают помещения основного и вспомогательного производств, назначения. Здания С. одноэтажные, прямоугольные, с унифицированными пролётами. В С. устраивают станки (индивидуальные или групповые), устанавливают ярусные клетки или батареи. Между рядами станков в С. располагают кормовые, кормонавозные поперечные

ипродольные проходы (шириной не менее 1 м). Для механизации производственных процессов применяют комплекты оборудования или системы машин и механизмов (мобильные или стационарные кормораздатчики, автопоилки, транспортёры для уборки навоза, навозопогрузчики и др.). Вспомогательные помещения: для хранения инвентаря, подстилки (если она применяется), служебное, площадка для взвешивания животных, пункт искусственного осеменения (в репродукторном здании-блоке или в С.-хрячнике). В С., как правило, имеются водопровод, канализация, отопление, вентиляция, электрическое освещение.

+++

свинца ацетат (Plumbi acetas; список Б), свинец уксуснокислый, свинцовый сахар, вяжущее и противовоспалительное средство. Бесцветные прозрачные кристаллы в массе белого цвета, с запахом уксуса; легко растворимы в воде. Применяют наружно при дерматите, ожоге, ушибах, пролежнях, экземе, бурейте, тендовапшите в форме 2— 3%-ного раствора; в акушерской практике при метрите, вагините в виде спринцеваний 0,5—2%-ным растворсм. С. а. входит в состав свинцового уксуса, свинцовой воды, мазей; несовместим с алкалоидами, гликозидами, щелочами, ихтиолом. Хранят в хорошо закупоренных банках.

+++

свинца соединения, препараты свинца. В ветеринарии и медицине практическое значение имеют свинца ацетат и окись свинца, используемые в форме примочек, компрессов, мазей

ипластырей. К ядовитым С. с. относятся нитраты, ацетаты, гидрохлориды, тетраэтилсвинец (ТЭС) и др. Растворимые свинцовые соли могут попадать в организм животных при подаче на фермы по свинцовым трубам мягкой или, наоборот, высокоминерализованной воды, особенно содержащей нитраты и примеси органических веществ. Источниками отравлении в некоторых случаях могут быть неправильно луженая

(с добавлением свинца) посуда, кормушки, покрытые глазурью (PbSiO3) и оловянные. Опасность представляют и менее растворимые соединения свинца, так как в организме создаются условия для их растворения и всасывания. Этим объясняется, например, острое отравление животных при поедании попавших в корм кусочков аккумуляторных пластинок. При длительном поступлении в организм С. с. возникает хроническое отравление свинцом — так называемый сатурнизм. Наиболее чувствителен к свинцу крупный рогатый скот. Общие для всех видов животных признаки отравления: беловатая окраска языка и слизистой оболочки рта, позднее — тёмная кайма на дёснах. Ранний и очень важный симптом отравления свинцом — выделение с мочой порфиринов (в 50—250 раз выше нормы); моча приобретает розоватый цвет. При остром отравлении поражается в основном желудочно-кишечный тракт (отказ от корма, судорога жевательных мышц, слюнотечение, понос); в тяжёлых случаях наступает кома и через 1—2 сут смерть. При сверхостром течении — клонические судороги, возбуждение, агония. У овец отмечают подострое течение, осложняющееся бронхитом, приступами астмы, парезами и параличами; понос чередуется с запором, кал чёрного цвета. Через 10—14 сут внезапно возникают колики, сопровождающиеся скрежетом зубов. У коз наблюдается выделение пенистой слюны, прекращается лактация. У лошадей часто возникает свистящее удушье, у свиней — слепота, у птиц — мышечная слабость.

Лечение: при остром отравлении — промывание желудка 0,5—1%-ным раствором сульфата натрия или магния; свиньям и собакам — подкожно апоморфин. Внутрь: сульфат натрия или магния (слабительные дозы), молоко, белковые жидкости, слизи. При

коликах — атропин. Наиболее эффективный антидот при отравлениях свинцом — тетацин-кальций. Овцам и козам препарат инъецируют в дозе 0,5—1,0 г (на 5%-ном растворе глюкозы) в течение трёх сут. Курс лечения повторяется через несколько сут. Профилактика: мероприятия по предупреждению загрязнения воздуха, почвы и воды С. с., выделяемыми промышленными предприятиями, тщательная очистка транспортных средств перед перевозкой кормов. В макро-, микроэлементах, кормовых добавках установлены ДОК.

+++

свинья домашняя, парнокопытное животное рода настоящих свиней (Sus) семейства свиней. С. произошли от разных подвидов кабана (европейского и азиатского). Одомашнены в 5—3-м тысячелетии до н. э. в Восточной Азии и некоторых районах Европы (Средиземноморье, Прибалтика). У культурных пород сохранились некоторые биологические особенности, присущие диким С., — слабое зрение, острый слух, тонкое обоняние, способность хорошо плавать; повысилась плодовитость, способность к быстрому росту и жироотложению. У С. морда удлинённая, с коротким подвижным хоботком, заканчивающимся голым плоским «пятачком», который даёт возможность рыть землю в поисках корней растений, червей и др. пищи. Зубов 44, в том числе 4 сильно развитых клыка. Конечности четырёхпалые. Вымя имеет 14 сосков, расположенных в 2 ряда. Волосяной покров редкий, грубый, в основном из щетины. Желудок простой,

однокамерный. Животные всеядны, питаются растительной и животной пищей. В случку молодых С. пускают в 8—9-месячном возрасте, когда они весят 130—150 кг, хряков — не моложе годовалого возраста, когда они весят 180—200 кг. Половая охота повторяется через каждые 18—22 сут. Беременность 102—128 сут, что даёт возможность получать 2— 2,5 опороса в год. Плодовитость — 9—12 поросят за опорос, при хорошем кормлении и содержании — 13—16 и более. К 6—7-месячному возрасту молодняк, откармливаемый на мясо и бекон, весит 90—100 кг; к годовалому возрасту — 200 кг. В течение года от свиноматки получают потомство, которое после откорма даёт 2—3 т свинины. Убойный выход составляет 75—85%. На племенных фермах свиноматок используют примерно до 5—6 лет, на товарных — до 3—4 лет. Молодых маток, давших в первом опоросе менее 10 поросят при молочности 60—65 кг, после отъёма молодняка откармливают и убивают (так называемые разовые матки). Срок использования хряков 7—8 лет. Семенем одного производителя искусственно осеменяют 100 и более маток в год. В зависимости от направления продуктивности различают типы откармливаемых свиней: мясной, беконный, мясо-сальный. Преимущественное развитие повсеместно в мире получает разведение С. на мясо. Мировое поголовье С. (1978) 732 млн., производство свинины 49 млн. т; в СССР поголовье свиней в 1980 — 73,9 млн., производство свинины в 1979 — 5,3 млн. т. В мире свыше 100 пород и породных групп свиней (в СССР 27). Наибольшее распространение в СССР получили крупная белая (около 83% поголовья), литовская белая, украинская степная белая, латвийская белая, миргородская, северокавказская породы. Свиноводство в СССР развито повсеместно, за исключением районов Крайнего Севера, таёжных районов Сибири, горных районов Кавказа и Средней Азии. Наиболее

крупные колхозные свинофермы и специализированные свиноводческие совхозы созданы в Центральночернозёмном, Поволжском, Западно-Сибирском экономических районах РСФСР, в Украинской ССР, Молдавской ССР, Литовской ССР, Латвийской ССР,

Эстонской ССР. См. также Кормление сельскохозяйственных животных, Содержание селъскохозяйственных животных.

Лит.: Свиноводство, М., 1974; Коряжнов Е. В., Разведение свиней в хозяйствах промышленного типа, М., 1977; Ладан П. Е., Козловский В. Г., Степанов В. И., Свиноводство, М., 1978.

+++

свистящее удушье (Hemiplegia laryngis), односторонний паралич гортани, расстройство функции мышц — расширителей гортани, особенно дорзальной

черпаловиднокольцевидной. Приводит к западению черпаловидного хряща и сужению просвета гортани. Чаще паралич бывает левосторонним. Поражаются лошади в возрасте 3—6 лет, редко другие животные.

С. у. возникает после мыта, случной болезни, инфлюэнцы, ангины, поедания животными токсичных кормов — викового и горохового сена, чины посевной, а также употребления воды, содержащей свинец Временное появление признаков С. у. может быть вызвано блокадой вагосимпатического ствола раствором новокаина. Вопрос о наследственной передаче С. у. является спорным. У животных при движении рысью и особенно галопом — инспираторная одышка, сопровождаемая характерным хрипящим или свистящим шумом, ноздри широко раскрыты, рёбра судорожно поднимаются, в промежутках между ними кожа западает; появляется цианоз слизистых оболочек. При усиленной работе возможны явления острой асфиксии. После прекращения движений все симптомы быстро исчезают. При надавливании на гортань справа в области щитовидного хряща и одновременной фиксации её левой рукой характерный шум может появляться у спокойно стоящей лошади. При ларингоскопии (используют нейролептики) отчётливо видна асимметрия голосовой щели (левая голосовая связка укороченная, угол черпаловидного хряща неподвижен). Диагноз основан на симптомах болезни и результатах пальпации гортани. Необходимо исключить стеноз носовых ходов. Прогноз в запущенных случаях неблагоприятный, ввиду того что восстановление функции нервов происходит позднее наступившей атрофии и дегенерации мышц гортани. Лечение: устранение основной болезни; вентрикулоэктомия.

+++

свищ, фистула, патологический канал, соединяющий поверхность тела животного с его естественными или патологическими полостями, а так же полые органы между собой. По происхождению С. делят на врождённые и приобретённые. Первые — следствие порочного развития; приобретённые С. образуются в результате проникающих ранений, повреждений при операциях, развития гнойного воспаления в глубоко расположенных тканях. Отличительная особенность С. — наличие узкого канала различной длины и направления, отсутствие тенденции к полному заживлению. Из отверстия канала постоянно выделяется содержимое полости, раздражающее кожный покров. Диагноз устанавливают с помощью зондирования или введения в просвет канала контрастного вещества и последующей рентгенографии.

Лечение оперативное. При гранулирующих С. — ликвидация очага воспаления в глубине ткани с обязательным удалением инородного тела, мёртвых тканей, создание хорошего оттока отделяемого экссудата (помимо канала С.), выскабливание избытка грануляций, введение в раневую полость антисептических растворов. При эпителизированном С. удаляют также эпителиальный покров свищевого хода. Секреторные и экскреторные С. закрывают оперативным путём (главным образом пластическая операция).

+++

связки (Ligamenta), пучки коллагеновых волокон, соединяющие кости или хрящи друг с другом. Имеют форму тяжей или пластин, покрывающих, например, суставы. Обладают упругостью, растяжимостью, прочностью и эластичностью.

По функциям в суставах различают С. укрепляющие, тормозящие, направляющие (движение); встречаются С. со смешанной функцией. С. внутренних органов образованы складками серозных оболочек плевры или брюшины.

Патология С.: разрывы (полные или частичные), сопровождающиеся кровоизлиянием в мягкие ткани или в полость сустава, травмы, раны, воспаление, некроз.

Лечение травм — покой, иммобилизация сустава; при ранении — дезинфекция, обработка краёв и дна раны; при воспалении — покой, согревающие компрессы, применение соллюкс-лампы, УВЧ; при некрозе — оперативное удаление поражённого участка.

+++

себорея (Seborrhoea), болезнь кожи, характеризующаяся усилением функции сальных желез и изменением состава кожного сала. Различают две формы С. — сухую и жирную. У животных С. обычно протекает как себорейная экзема. Болеют чаще лошади и собаки, реже овцы и крупный рогатый скот.

Этиология недостаточно изучена. Считают, что С. может возникнуть при раздражении кожи холодными атмосферными осадками, жалящими насекомыми, при антисанитарном содержании животных, гиповитаминозах, кормлении недоброкачественным кормом, а также при хронических гастроэнтеритах и пневмониях. Не исключается влияние нервноэндокринных нарушений со стороны гипофиза, надпочечников и половых желез. Болезнь протекает подостро и хронически, с ограниченным или генерализованным поражением кожи. У крупного рогатого скота чаще генерализованиый процесс, у лошадей и собак — ограниченные поражения. При сухой С. появляется жирная перхоть, а при жирной — волосы покрыты жидким салом. В дальнейшем понижается болевая реакция кожи, волосы взъерошиваются, при пальпации обнаруживают бугристость кожи. Затем корки вместе с волосами отпадают и обнажаются безволосые мокнущие участки кожи. Они снова подсыхают, образуя вторичные корки. Животные худеют.

Лечение. Обеспечивают полноценным кормлением и хорошим содержанием больных животных. В начале болезни их моют тёплой водой с мылом и дают обсохнуть. Затем применяют общее ультрафиолетовое облучение; внутривенно вводят глюкозу, новокаин, подкожно — инсулин, внутрь—соли брома; назначают витаминотерапию. Местно применяют линименты и мази (ихтиоловую, ртутную и серную). При наличии экземы — мази из антибиотиков с добавлением кортикостероидов.

+++

севин, арилат, карбарил, инсектоакарицид; относится к группе карбаматов. Применяется для уничтожения вредителей сельскохозяйственных культур, а также эктопаразитов сельскохозяйственных животных. Выпускается в виде 50- и 85%-ных смачивающихся порошков, 5-, 7,5- и 10%-ных дустов, а также гранулированных препаратов. Для обработки крупного рогатого скота (кроме лактирующих коров) против иксодовых или аргасовых клещей пользуются 0,85%-ной водной суспензией С. (3 л на животное) или 7,5%-ным дустом С. Животноводческие помещения (коровники, птичники) опрыскивают 1%-ной водной суспензией С. (200 мл на 1 м2). Высокотоксичен для лошадей и крупного рогатого скота, среднетоксичен для овец и свиней, малотоксичен для кур. Обладает слабо выраженными кумулятивными свойствами. Если дозы С. не превышают установленных для обработки животных, препарат быстро метаболизируется и полностью выводится из организма в первые 2—5 сут. Клинические признаки отравления: взъерошенность шерсти, вялость, тремор, саливация, фибриллярное подёргивание мышц туловища и конечностей, клонические и тонические судороги, одышка, коматозное состояние. При хронической интоксикации С. влияет на генеративную функцию.

Лечение симптоматическое. Эффективен атропин. Наличие остатков С. в продуктах животного происхождения не допускается. Убой животных на мясо разрешается не ранее чем через 7 сут после их обработки препаратом.

+++

сегментальная плоскость (от лат. segmentum — отрезок, полоса), термин, применяемый в анатомии для обозначения плоскости, проведённой вертикально, строго поперёк тела животного. Направление от С. п. к голове называется краниальным, к хвосту — каудальным.

+++

сезонность инфекционных болезней, подъёмы интенсивности распространения инфекционных болезней, закономерно повторяющиеся в определённое время года. Связаны с сезонными изменениями метеорологических условий, которые обусловливают активизацию механизма передачи возбудителя инфекции, а в некоторых случаях — снижение резистентности организма восприимчивых животных. С. и. б. особенно

характерна для природно-очаговых болезней, распространяющихся в период массового расплода и активности кровососущих насекомых и клещей или в сезоны повышенной биологической активности и максимальной численности диких животных — источника и резервуара возбудителя (бешенство, листериоз овец и др.). Аэрогенные инфекции домашних животных чаще регистрируют в зимнее время, почвенные — в период пастбищного содержания. Выявление факторов, обусловливающих С. и. б., позволяет своевременно и напримеравленно проводить профилактические мероприятия.

+++

секвестрация (от лат. sequestro — отделяю), процесс отторжения некротического участка (секвестра) от окружающих живых тканей. С. наблюдается чаще в костях, во внутренних органах.

+++

секвестротомия, удаление мёртвого участка ткани (секвестра) путём рассечения. Применяется чаще при остеомиелите в стадии, когда сформирована секвестральная коробка и секвестр полностью отделился от здоровой кости. Операция выполняется в два приёма: вначале прокладывают оперативный доступ к поражённой кости, разъединяя мышцы и надкостницу, а затем путём трепанации секвестральной коробки удаляют секвестр. Полость выскабливают кюреткой или хирургической ложкой. Мёртвая кость выскабливается легко, живая не поддаётся выскабливанию, и слышится звук скрежета. После выскабливания мёртвой кости полость секвестральной коробки обрабатывают антибиотиками и тампонируют. При больших поражениях рёбер применяют поднадкостничную их резекцию. Секвестры хрящей удаляют аналогичным способом. С. мягких тканей осуществляют вылущиванием секвестров вместе с капсулой (дефект закрывают швами) или рассекают капсулу и удаляют мёртвые ткани.

+++

секреция (от лат. secretio — отделение), процесс образования и выделения железистыми клетками (железами) специфических продуктов (секретов), имеющих для организма определённое физиологическое значение. Под С. часто понимают лишь процесс выделения секрета из железы. Различают внешнюю (экзокринную) и внутреннюю (эндокринную) С. При внешней С. секрет поступает в просвет железы, а затем выводится на поверхность слизистой оболочки или кожи. При внутренней С. секрет, называемый гормоном, выделяется непосредственно в кровь или лимфу. Секреторный цикл состоит из процесса синтеза и накопления секрета (фаза продукции) и процессов выделения секрета (фаза выделения). В большинстве желез выделение секрета стимулируется специальными нервными импульсами или под влиянием гуморальных агентов. Выработка секрета — результат интенсивного синтеза, протекающего в железистых клетках. В связи с этим в них достигает больших размеров эндоплазматическая сеть, хорошо развиты рибосомы (в клетках, вырабатывающих гликопротеидный секрет), митохондрии. В зависимости от способа выделения секрета различают мерокринную, апокринную и голокринную С. При мерокринной С. растворённый секрет выделяется из клетки без нарушения её целостности. Прерывистая мерокринная секреция присуща большинству эндокринных желез, непрерывная — печени и почкам, некоторым эндокринным железам. При апокринной С. секрет не растворяется в воде и гранулы секрета с некоторым количеством цитоплазмы выходят наружу через лопнувшую мембрану или верхушка клетки отшнуровывается с секретом. Примером такого вида С. служит выделение капелек жира молочной железой. При голокринной С. железистая клетка, полностью заполненная секретом, выталкивается в просвет аденомера, где разрушается, в результате чего освобождается секрет. Такой способ С. свойствен сальным железам.

Лит.: Шубникова Е. А., Цитология и цитофизиология секреторного процесса, М., 1967; Иост Х., Физиология клетки, пер. с англ., М., 1975.

+++

секундарная инфекция (от лат. secundarius — вторичный, второстепенный), инфекция, которая развивается на фоне какой-либо первичной (основной) инфекции и осложняет её. Возбудители С. и. — обычно условно патогенные микробы, активизирующиеся при снижении резистентности организма.

+++

секуринин (Securininum), алкалоид, выделенный из растения секуринеги ветвецветной (Securinega suffruticosa) семейства молочайных; стимулятор центральной нервной системы (стрихниноподобного действия). Применяют секуринина нитрат (Securmini nitras; ФХ, список А); белый или белый с кремовым или розоватым оттенком кристаллический порошок без запаха. Растворим в воде, трудно растворим в спирте. Назначают как общетонизирующее средство при слабости сердечно-сосудистой системы, парезах и параличах. Дозы под кожу: корове, лошади 0,1—0,15 г; овце 0,04—0,08 г; свинье 0,03— 0,05 г; собаке 0,002—0,003 г. Хранят в хорошо укупоренных банках оранжевого стекла, в сухом тёмном месте.

+++

секция (от лат. sectio — разрезание), то же, что вскрытие трупов.

+++

селезёнка (Lien), непарный паренхиматозный орган позвоночных, расположенный в брюшной полости (в левом подреберье на большой кривизне желудка, у жвачных — на рубце).

Анатомия. Форма С. варьирует от плоской лентовидной до округлой, чаще она удлинённая. У разных животных форма и размер С. могут быть различными. На С. различают париетальную и висцеральную поверхности и края. Цвет С. животных колеблется от сине-фиолетового (стального) до интенсивного красно-коричневого. Её консистенция довольно мягкая, края заострены.

Гистология. С. покрыта серозной оболочкой, плотно срастающейся с соединительнотканной капсулой, от которой внутрь отходят трабекулы, образующие остов органа. Капсула содержит значительное количество гладких мышечных и эластичных волокон. Сокращение гладкой мышечной ткани капсулы и трабекул обеспечивает выталкивание крови в сосуды. Паренхима С. состоит из белой и красной пульпы, основу которых составляет ретикулярная ткань (рис. 1). Белая пульпа представлена лимфоидной тканью, расположенной по ходу пульпарных артерий в виде шаровидных узелков и удлинённых лимфатических влагалищ. Эти образования называются селезёночными (мальпигиевыми) тельцами. В них различают периферическую зону, заполненную в основном лимфоцитами, и центральную (реактивный центр), содержащую макрофаги, лимфобласты, лимфоциты и др. клетки. В периферической зоне проходит центральная артерия. Область, непосредственно прилегающую к этой артерии, выделяют в особую тимусзависимую зону. В красной пульпе содержатся многочисленные тонкостенные широкие венозные синусы, в полости которых находятся различные форменные элементы крови. В стенке синусов содержатся фагоцитирующие клетки РЭС; на поверхности стенки синусов расположены в виде

обручей ретикулярные волокна. На обоих концах синусов имеются мышечные сфинктеры (рис. 2), позволяющие регулировать количество протекающей крови и обеспечивать избирательный выход форменных элементов. Через отверстия в стенке синуса кровяные клетки, главным образом эритроциты, могут выходить из кровяного русла и подвергаться затем разрушению ретикулярными клетками. При расслаблении сфинктеров синусов кровь из них свободно поступает в общую систему циркуляции крови (рис. 3). Рефлекторные сокращения С. происходят при понижении содержания в крови кислорода. Физиология. С. — многофункциональный орган. Она участвует в кроветворении, выполняет иммунобиологическую функцию. В С. образуются плазматические клетки, вырабатывающие антитела; происходит также разрушение эритроцитов, продукты

распада которых (железо, билирубин) могут снова использоваться организмом. У многих животных (жвачные, хищные, лошадь) С. — орган депонирования крови.

Патология. Изменения в С. (нарушения гемодинамики, ослабление тонуса опорной ткани, дистрофические и некробиотические процессы тканевых элементов, пролиферация клеток и др.) наблюдаются при многих незаразных, инфекционных и инвазионных болезнях.

Например, при туберкулёзе, сапе, болезни Ауески в С. обнаруживают множественные милиарные очажки некроза; при истощении организма происходит атрофия С., при инфекционной анемии — частичное или полное исчезновение гемосидерина или его увеличение при пироплазмидозах; при многих болезнях — инфаркты; при лейкозах, пироплазмидозах — гиперплазия С. (спленомегалия); при сибирской язве и др. септических болезнях наблюдают септическую С.

Лит.: Комахидзе М. Э., Селезенка, М., 1971.

Рис. 1. Участок селезёнки: 1 — капсула; 2 — селезёночное тельце; 3 — трабекула; 4 — трабекулярная вена; 5 — красная пульпа; 6 — пульпарная вена; 7 — центральная артерия. Рис. 2. Схема строения венозного синуса: а — ретикулярная ткань; б — стенка синуса; в — ретикулиновые волокна; г — полость синуса.

Рис. 3. Схема кровообращения в селезёнке: 1 — селезёночное тельце; 2 — трабекулярная артерия; 3 — трабекула; 4— трабекулярная вена; 5— венозные синусы.

+++

селекция (от лат. selectio — выбор, отбор), выведение новых пород животных, сортов растений и штаммов микроорганизмов. Возникновение С. связано с введением в культуру растений и одомашниванием животных. Теоретическая основа С. — генетика, закономерности которой используются в селекционной практике. Основные методы С. в животноводстве: отбор новых форм с нужным сочетанием признаков, гибридизация с целью выведения устойчивых пород животных и получения гетерозисных гибридов первого поколения. Современная С. всё шире применяет методы индуцированного мутагенеза (радиационного и химического), особенно в С. растений. В животноводстве ведётся С. на продуктивность, качество продукции (например, жирномолочность), плодовитость (особенно в свиноводстве и овцеводстве) и др. хозяйственно-полезные признаки. С., характеризующаяся высокой комплексностью, тесно связана с систематикой, анатомией, физиологией, биохимией, экологией и др. науками, методы и приёмы которых она использует. См. также Искусственный отбор.

+++

селен (Selenium; от греч. sel{{ḗ}}n{{ē}} — луна), Se, химический элемент VI группы периодической системы Менделеева. Как микроэлемент содержится в почвах, растениях. При поступлении в организм животного в избыточном количестве С. вытесняет серу из многих органических соединений. У животных развиваются поражения кератиновых образований (рогов, копыт, шерсти, перьев), общее малокровие, нарушение обмена серы, угнетение дыхания.

Лечение: внутривенно (при остром отравлении С.) 10—20%-ный раствор тиосульфата натрия или 10%-ный раствор глюконата кальция, симптоматические средства. При хроническом течении болезни — исключение кормов, содержащих С., диета, внутрь арсенит натрия (10 мг на 1 л воды). Для профилактики отравлений в районах с повышенным содержанием С. животным дают витаминно-минеральную подкормку.

+++

селенит натрия (Natrii selenis; список А), антитоксическое и антикоагулирующее средство. Белые кристаллы, легко растворимые в воде. С. н. хорошо всасывается, через плаценту матери проникает в плод. Применяют для профилактики и лечения при беломышечной болезни ягнят и телят, при экссудативном диатезе птиц, токсической дистрофии печени у свиней, отёчной болезни поросят. Доза под кожу и в мышцу: ягнёнку и телёнку (на 1 кг живой массы) 0,1—0,2 мг (перед введением препарат растворяют в стерильной воде 1 : 1000—2000), с профилактической целью суягным маткам 0,1—0,2 мг однократно за

20—30 сут до окота; поросёнку 0,2 мл 0,1%-ного раствора (на 1 кг массы животного) 1 раз в 20 сут. Цыплятам С. н. назначают из расчёта 1 мг на 10 кг корма в виде водного раствора (1 : 500—1000) один раз в сут в течение 5—7 сут. В больших дозах С. н. вызывает отравление (противоядия — атоксил, унитиол, тиосульфат натрия, метионин). С. н. не разрешается давать лактирующим животным, молоко которых идёт в пищу людям. Мясо считается пригодным, если животные убиты не ранее чем через 45 сут (птицы через 30 сут) после последнего введения препарата. Хранят С. н. в хорошо укупоренных склянках, в тёмном прохладном месте.

+++

селитры (от лат. sal — соль и nitrum — природная сода), общее название азотнокислых солей натрия, калия, аммония, кальция. Применяются в сельском хозяйстве как азотные удобрения. Сильно гигроскопичны, легко усваиваются растениями. При внесении в почву повышенных количеств азотных удобрений, во время засухи и одновременного применения гербицидов азот С. в виде нитратов в значительном количестве накапливается в свёкле, кукурузе и др. Нитраты не обладают высокой токсичностью, но в организме под влиянием дезаминаз сахаров или во внешней среде при гниении растений легко переходят в более ядовитые вещества — нитриты. Отравления животных С. могут возникать в результате несоблюдения правил транспортировки, хранения и использования азотных удобрений, при высоком уровне внесения удобрений в почву, а также после скармливания кормов с большим (св. 0,5%) содержанием нитратов. Смертельная доза С. для крупного рогатого скота и лошадей — 100 г. При хронических отравлении С. в организме животных резко уменьшается содержании витаминов A, D и E.

+++

сельскохозяйственная птица, куры, утки, индейки, гуси и др. виды домашних птиц, разводимые для получения яиц и мяса.

Куры домашние происходят от дикого банкивского петуха. По характеру основной продуктивности породы кур делят на яичные, мясные и мясо-яичные. Яичные куры небольшого размера, быстро растут, рано созревают. У мясных пород грудь более широкая, выпуклая, киль грудной кости прямой, с хорошо развитыми мышцами; шея, ноги и хвост короче чем у яичных. У петухов в нижней части плюсны образуются костные выросты — шпоры. На голове кур и петухов гребинь (листовидный с несколькими зубцами, розовидный, стручковидный и др. формы), клюв слегка изогнутый; цвет клюва и плюсны, как правило, одинаковый (жёлтый, бело-розовый, чёрный и др.). Цвет оперения разнообразный. Куры яичных пород весят 1,7—2,2 кг, петухи 2,5—3,0 кг; мясо-яичных соответственно 2,3—2,8 кг и 3,4—3,8 кг; мясных — 3,0—3,5 кг и 3,8—4,5 кг. Бройлеры к 10-недельному возрасту весят до 2 кг. Половая скороспелость (возраст ко времени снесения первого яйца) 5—6 мес. Яйценоскость кур яичных пород 220—250 яиц в год, рекордная — 365. Яйца весят 55—65 г (у мясо-яичных кур мельче). Срок инкубации яиц 20—22 сут. Яйцекладка у кур прекращается с наступлением линьки, которая у хороших несушек продолжается 2—3 нед, у плохих — 2 мес и более. Куры способны нести яйца приблизительно в течение 10 лет. В промышленных хозяйствах экономически выгодно использовать кур только в течение первого года яйцекладки, так как яйценоскость с возрастом снижается на 10—15% в год; в племенных хозяйствах — 2—3 года.

В племенном стаде обычно 55—60% молодок, 30—35% двухлеток и 10% трёхлеток. Петухов используют до двух (редко до трёх) лет. На одного петуха в племенном стаде 8— 12 кур. Для получения пищевых яиц кур можно содержать без петухов. Для производства яиц и мяса наиболее эффективно использование гибридной птицы, полученной скрещиванием кур яичных и мясных линий, потомство которых по продуктивности и жизнеспособности превосходит родительскую птицу. В СССР для получения гибридных несушек используют линии яичных (леггорны, русские белые) и мясо-яичных (ньюгемпшир, московские и др.) пород и породных групп; для получения гибридных

бройлеров чаще скрещивают корнишей (отцовская форма) с белыми плимутроками (материнская форма).

Гуси домашние произошли от дикого серого гуся (китайские — от сухоноса). Имеют ладьеобразное туловище, удлинённую шею (17—18 позвонков). Пальцы ног соединены плавательной перепонкой. Клюв прямой, выгнутый или вогнутый; у некоторых пород (китайские, холмогорские) над клювом костный вырост (шишка), под клювом (у холмогорских) кожный мешок (так называемый кошелёк). Клюв и плюсны оранжевые. Оперение белое, серое различных оттенков, глинистое. Пуховый покров плотный. Нестись гуси начинают в возрасте 9—11 мес, при интенсивном выращивании — в 5—6 мес. Период яйцекладки от 4 до 8 мес, обычно в зимне-весенние месяцы; при искусственном освещении можно вызвать яйцекладку и осенью. Яйценоскость 25—50 яиц в год; в промышленных хозяйствах за два продуктивных периода — 50—80 яиц в год. В отличие от кур, у гусей яйценоскость с возрастом увеличивается. Яйца весят около 200 г. Срок инкубации яиц 29—30 сут. Средняя продолжительность использования гусей на племя до 5 лет. На одного самца в стаде оставляют 3—4 гусыни. Масса взрослых гусаков 5—6,5 кг, наибольшая до 12 кг, гусынь 4—6 кг, наибольшая до 10 кг. Молодняк убивают на мясо при интенсивном выращивании в 9-недельном возрасте с массой 3,5—4,5 кг. В СССР

разводят породы гусей: холмогорские, арзамасские, крупные серые, псковские, тульские, роменские, уральские, литовские, горьковские, солнечногорские и др.

Индейки домашние — самые крупные птицы, разводимые для получения мяса. Ноги сравнительно длинные, крепкие, хвост широкий, крылья короткие, выпуклые. На голове и шее кожные образования — «кораллы». С верхней части клюва свешивается кожный придаток (длина в период возбуждения 12—15 см). Оперение белое, серебристое, бронзовое, буровато-рыжее и др. Яйцекладка у индеек начинается в 9—10 мес, обычно в январе — марте, прекращается в период линьки — в сентябре—октябре, иногда раньше. Яйценоскость около 90 яиц в год, наибольшая до 150. Яйца весят 80—88 г. Срок инкубации яиц 26—28 сут. Взрослые индюки весят 12—16 кг, иногда до 20 кг, индейки — 7—9 кг. На мясо молодняк убивают в 12—17-недельном возрасте, когда он весит 3,5— 6 кг. Убойный выход откормленного молодняка 85—90% . Мышечная ткань составляет

около 50% массы тушки. Племенных индеек используют до 3 лет. Породы индеек в СССР: бронзовая широкогрудая, северокавказская, московская белая, чёрная тихорецкая и др. Утки домашние произошли от дикой утки-кряквы. Туловище ладьеобразное с широкой и глубокой грудью, шея толстая, короче, чем у гусей. Голова широкая, удлинённая. Клюв несколько вогнутый, оранжево-красный или оранжево-жёлтый. Пальцы ног соединены плавательной перепонкой. Оперение белое с желтоватым оттенком, серое различных оттенков, чёрное и др. У селезней на хвосте несколько закрученных перьев. Половая зрелость наступает в возрасте 24—28 недель. За один цикл яйцекладки (5—6 мес) сносят 90—130 яиц. После линьки, продолжающейся при дифференцированном световом режиме около 2 мес., яйцекладка возобновляется. Яйца весят 85—90 г. Срок инкубации яиц 27— 28 сут. Взрослые селезни весят 3—4 кг, утки 2,5—3,5 кг. Основная продукция утководства — мясо. Молодняк убивают на мясо в возрасте 7—8 недель, когда он весит 2,8—3 кг. Мясные породы уток: пекинские, серые украинские, чёрные белогрудые и др.; мясо-яичные породы: хаки-кемпбелл, зеркальные и др.

Птицеводство — отрасль животноводства с наиболее механизированными и автоматизированными производственными процессами. Производство яиц и мяса птицы ведётся в основном специализированными хозяйствами (птицефабрики, птицесовхозы, племзаводы) с использованием интенсивной технологии. Интенсивное птицеводство, обеспечивающее ритмичное производство яиц и мяса птицы, предусматривает на фермахрепродукторах получение в течение всего года инкубационных яиц; на бройлерных фабриках — выращивание мясного молодняка, убой и обработку тушек; на предприятиях яичного направления — выращивание ремонтного молодняка для пополнения стада несушек. Интенсификация птицеводства позволяет развивать эту отрасль во всех зонах.

Мировое производство куриных яиц в 1978 составило 25,7 млн. т, мяса птицы — 25,8 млн. т; в СССР в 1979 — 65,6 млрд. шт. яиц и 2,0 млн. т мяса. См. также Кормление сельскохозяйственных животных, Содержание сельскохозяйственных животных.

Лит.: Промышленное птицеводство. Справочник, М.. 1971; Сметнев С. И., Птицеводство,

6 изд.. М., 197S.

+++

семейство (familia), таксономическая категория (ранг) в систематике животных и растений. В С. (иногда сначала в подсемейства) обьединяют близкие по происхождению роды. Например, С. беличьих составляют роды: белки, сурки, суслики и др. Крупные С. иногда разбивают на подсемейства. Близкие С. объединяют в отряд (в систематике животных) или в порядок (в систематике растений), иногда в промежуточные группы — надсемейства, подотряды.

+++

семенник (Testis s. Didymus, s. Orchis), парная половая железа самцов, продуцирующая мужские половые клетки — спермии. С. являются также железами внутренней секреции, вырабатывающими мужской половой гормон — тестостерон.

Анатомия. В онтогенезе С. закладываются на вентро-медиальной поверхности первичной почки в поясничной области брюшной полости. У большинства млекопитающих в процессе развития С. опускаются в паховую область и отсюда через паховое кольцо — в семенниковый мешок (мошонку). С. подвешен на семенном канатике и сращён с придатком С., являющимся частью отводящих путей. С. имеет яйцевидную форму, снаружи покрыт серозной оболочкой, под которой расположена плотная соединительнотканная оболочка. На С. различают головчатый и хвостатый концы, придатковый и свободный края, латеральную и медиальную поверхности. На головчатом конце располагается головка придатка С. (рис. 1). Сюда вступают сосуды и нервы, участвующие в образовании семенного канатика. Хвостовой конец несёт на себе хвост придатка, из которого выходит семяпровод. На придатковом крае расположено тело придатка, к нему прикреплена брыжейка С. Между телом придатка и латеральной поверхностью С. образована узкая щель — синус придатка. Хвост придатка соединён связками с С. и с общей влагалищной оболочкой С. В норме С. свободно прощупываются через стенку мошонки, эластичны, подвижны, свободно подтягиваются вверх. У быка длина С. 12—15 см, толщина 6—7 см, масса около 300 г; у барана соответственно 10 см, 6 см и 200—250 г; у жеребца — 10—12 см, 5—6 см, около 200 г; у хряка 11—12 см, 5—

6 см, 200—300 г.

Гистология. С. состоит из паренхимы и соединительнотканного остова. В состав последнего входят осевой тяж — средостение, поверхностная белочная оболочка с покрывающей её серозной, или собственно влагалищной, оболочкой, и соединительнотканные септулы (перегородочки), соединяющие белочную оболочку со средостением и разделяющие С. на многочисленные (от 100 до 300) дольки. Паренхима С. включает семенные трубочки, прямые трубочки, сеть С. и частично выносящие проточки С. В межтубулярной интерстициальной ткани встречаются эндокриноциты, вырабатывающие мужской половой гормон (рис. 2). Мужские половые клетки (спермии, или сперматозоиды) образуются в семенных трубочках диаметром 100—240 мкм и общей длиной в обоих С., например, у хряка, 3—6 км. В стенке семенной трубочки различают спермиогенный эпителий и окружающую его снаружи пограничную мембрану. Спермиогенный эпителий состоит из спермногенных и опорных клеток; последние обеспечивают питание спермиогенных элементов и простираются от базальной мембраны до просвета семенной трубочки. Возможно участие опорных клеток в гормональной деятельности С. Спермиогенные клетки размещаются между опорными клетками послойно, причём наименее дифференцированные из них — спермиогонии располагаются рядом с базальной мембраной. По напримеравлению к просвету трубочки следуют слои первичных (самые крупные спермиогенные клетки), вторичных спермиоцитов, затем слой