shpory_rastenievodstvo

Сорта. В России допущены к использованию сорта Краснодарец 13 и Краснодарец 14.

Кунжут принадлежит к древнейшим культурным масличным растениям. В его семенах содержится масла 48...63 %, белка

16.. .19, растворимых углеводов 16...17%. Кунжутное (сезамовое) масло — одно из лучших пищевых масел, приближающееся по вкусу к оливковому (прованскому). Его йодное число равно103...112. Добытое холодным способом масло имеет светло-жел-тый цвет и отличный вкус. Его используют для приготовления кондитерских изделий, лучших консервов и маргарина, а также для медицинских целей. Из копоти, образующейся при сжигании кунжутного масла, добытого горячим способом, получают высо-кокачественную тушь. Очищенные от оболочек и размолотые се-мена кунжута идут на приготовление высших сортов халвы (та-хинная халва). Целые семена кунжута употребляют для обсыпки булок, бубликов, изготовления конфет и восточных сладостей. Ботаническая и биологическая характеристика. Кунжут культур-ный индийский — Sesamum indicum L. — однолетнее растение се¬ мейства Кунжутовые (Pedalia- сеае) (Рис- 40). Это теплолюби¬вое и светолюбивое растение короткого дня, требующее чис¬тых и плодородных почв. В то же время он засухоустойчив и жаровынослив. Семена начина¬ют прорастать при температуре не ниже 15... 16 вС. Всходы поги¬бают при заморозках — 1 °С.

При температуре ниже 15 “С кунжут перестает расти. Вегета-ционный период в зависимости от сорта и условий культуры ко-леблется от 80 до 100 дней. Мас¬са 1000 семян 3...5 г.

Лучшие почвы для кунжута черноземные, легкосуглинистые и супесчаные.

Сорта. Распространены сор¬та кунжута Кубанец 55, Солнеч¬ный и др.