- •Лекция 1. История развития и современное состояние гостиничного дела в России
- •Само понятие "гостиница" происходит от латинского эквивалента этому слову "hostеl", а также англо-саксонского
- •Первые гостиницы (караван-сараи), как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в
- •таверны и хоспитеумы
- •Древнейший постоялый двор, который упоминается в источниках, находился на острове Крит (около 1500
- •Значительное развитие гостиничного дела в Европе наблюдается только с VIII-IX вв. после того,
- •В XIII-XIV вв. в связи с ростом и развитием ремесла и торговли, оживлением
- •В Берлине, в котором на то время проживало около 130 тыс. жителей, было
- •Слово «отель» зародилось в XVIII в. и произошло от латинского корня древнеримского хоспитеумса.
- •В конце XIX – начале XX в. в крупных городах Европы и Америки
- •Бурное развитие гостиничного хозяйства продолжалось в XX в
- •На Руси постоялые дворы, предшественники первых гостиниц, появляются в XII -XIII вв. В
- •В XV в. создаются многочисленные почтовые станции, которыми ведает Ямской приказ.
- •В связи с ростом промышленного производства и расширением торговых связей в XVIII -XIX
- •После Октябрьской революции декретом Советского правительства все гостиницы были национализированы, гостиничное хозяйство подверглось
- •К 1940 г. гостиницы были построены в 669 городах. В годы Великой Отечественной
- •К 1960 г. в 1364 городах Советского Союза гостей обслуживали в 1476 гостиницах.
- •В 1980 г., в канун московской Олимпиады, гостиничное хозяйство СССР насчитывало 7000 гостиниц
- •По данным Министерства экономического развития за 2007 год, в России работают примерно 4
- •Последние десять лет российский гостиничный рынок ежегодно рос на 15-20%, а объем рынка
- •По данным Федеральной службы государственной статистики на конец 2012 года в России насчитывалось
- •Проблемы развития гостиничного хозяйства в России
- •5.В несетевых гостиницах не хватка квалифицированных сотрудников, низкая рентабельность, нахождение зачастую в государственной
- •7.Проблема взаимоотношения гостиниц и туроператоров. Когда последние не всегда вовремя выкупают бронированные номера
- •9. Уровень сервиса в гостиницах далеко не всегда соответствует стандартам государственной Системы классификации
Последние десять лет российский гостиничный рынок ежегодно рос на 15-20%, а объем рынка составил порядка $ 4 млрд. Всего на российском рынке работает около 4000 гостиниц, включая санатории и пансионаты, что составляет более 410 тысяч мест. В России насчитывается около 13 тысяч гостиничных номеров, которые соответствуют международным стандартам. 10 тысяч из них находятся в Москве, еще 1,5 тысячи – в Санкт- Петербурге, и всего лишь еще 1,5 тысячи – в других городах России.
По данным Федеральной службы государственной статистики на конец 2012 года в России насчитывалось 9316 гостиниц, в то время как в 2005 году эта цифра равнялась 3579 объектам.
Проблемы развития гостиничного хозяйства в России
1.Несоответствие стандартов качества, строительных международных гостиничных цепей российским нормам (СНИПы).
2. Выдача туристских виз в сезон.
3.Высокая стоимость земли в центральных районах Петербурга, Москвы, крупных городов России
4.Концентрация на 80% отелей 4-5* международных гостиничных цепей в Москве и Санкт-Петербурге.
5.В несетевых гостиницах не хватка квалифицированных сотрудников, низкая рентабельность, нахождение зачастую в государственной собственности, что в свою очередь приводит к низкому ассигнованию, так же не способствует развитию этого типа гостиниц.
6.Качество обслуживания во многих гостиницах российских городов остается очень низким. Уровень комфорта и услуг не всегда удовлетворяет потребности посетителей.
7.Проблема взаимоотношения гостиниц и туроператоров. Когда последние не всегда вовремя выкупают бронированные номера или отменяют бронь. Конечно же обратные нарушения, то есть самими же гостиницами тоже присутствуют.
8.Важнейшей проблемой отельного бизнеса является недостаток и низкая квалификация персонала.
9. Уровень сервиса в гостиницах далеко не всегда соответствует стандартам государственной Системы классификации средств размещения, 70% всех российских отелей (особенно на юге страны) не имеют четкой категории.
10.Дефицит в Москве отелей 2-3* (эконом-класс), т.е. ориентация столицы на создание отелей высокого класса (средняя стоимость номера в столичном отеле категории четыре-пять звезд составляет около $480 в сутки).