- •Лекция 1. История развития и современное состояние гостиничного дела в России
- •Само понятие "гостиница" происходит от латинского эквивалента этому слову "hostеl", а также англо-саксонского
- •Первые гостиницы (караван-сараи), как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в
- •таверны и хоспитеумы
- •Древнейший постоялый двор, который упоминается в источниках, находился на острове Крит (около 1500
- •Значительное развитие гостиничного дела в Европе наблюдается только с VIII-IX вв. после того,
- •В XIII-XIV вв. в связи с ростом и развитием ремесла и торговли, оживлением
- •В Берлине, в котором на то время проживало около 130 тыс. жителей, было
- •Слово «отель» зародилось в XVIII в. и произошло от латинского корня древнеримского хоспитеумса.
- •В конце XIX – начале XX в. в крупных городах Европы и Америки
- •Бурное развитие гостиничного хозяйства продолжалось в XX в
- •На Руси постоялые дворы, предшественники первых гостиниц, появляются в XII -XIII вв. В
- •В XV в. создаются многочисленные почтовые станции, которыми ведает Ямской приказ.
- •В связи с ростом промышленного производства и расширением торговых связей в XVIII -XIX
- •После Октябрьской революции декретом Советского правительства все гостиницы были национализированы, гостиничное хозяйство подверглось
- •К 1940 г. гостиницы были построены в 669 городах. В годы Великой Отечественной
- •К 1960 г. в 1364 городах Советского Союза гостей обслуживали в 1476 гостиницах.
- •В 1980 г., в канун московской Олимпиады, гостиничное хозяйство СССР насчитывало 7000 гостиниц
- •По данным Министерства экономического развития за 2007 год, в России работают примерно 4
- •Последние десять лет российский гостиничный рынок ежегодно рос на 15-20%, а объем рынка
- •По данным Федеральной службы государственной статистики на конец 2012 года в России насчитывалось
- •Проблемы развития гостиничного хозяйства в России
- •5.В несетевых гостиницах не хватка квалифицированных сотрудников, низкая рентабельность, нахождение зачастую в государственной
- •7.Проблема взаимоотношения гостиниц и туроператоров. Когда последние не всегда вовремя выкупают бронированные номера
- •9. Уровень сервиса в гостиницах далеко не всегда соответствует стандартам государственной Системы классификации
Лекция 1. История развития и современное состояние гостиничного дела в России
1.История развития гостиничного хозяйства
2.Современные тенденции развития индустрии гостеприимства 3.Проблемы развития гостиничного хозяйства в России
Само понятие "гостиница" происходит от латинского эквивалента этому слову "hostеl", а также англо-саксонского "hospitality", что значит гостеприимство (от старофранцузского «хоспис», что значит странно-приемный дом).
Первые гостиницы (караван-сараи), как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом, более чем за 2 тыс. лет до н.э., в древневосточной цивилизации.
таверны и хоспитеумы
Древнейший постоялый двор, который упоминается в источниках, находился на острове Крит (около 1500 г. до н.э.).
Гостиница на 160 комнат с прилегающими галереями со скульптурами, стадионом и театром на 17 тыс. мест.
Значительное развитие гостиничного дела в Европе наблюдается только с VIII-IX вв. после того, как Карл Великий издал эдикт, которым обязал монастыри и церкви содержать «госпиции» - дома, которые предоставляли путникам и паломникам ночлег, питание, отдых, а иногда даже и лечебные процедуры.
В XIII-XIV вв. в связи с ростом и развитием ремесла и торговли, оживлением внутренних и международных экономических связей в Европе, широкое распространение получила система временного проживания за плату в гостиницах.
В Берлине, в котором на то время проживало около 130 тыс. жителей, было 9 постоялых дворов I класса, из них два уже назывались отелями, 10 заезжих дворов II класса и 13 постоялых дворов III класса.
Слово «отель» зародилось в XVIII в. и произошло от латинского корня древнеримского хоспитеумса.
В конце XIX – начале XX в. в крупных городах Европы и Америки появились роскошные (пятизвездные в современной терминологии) гостиницы, рассчитанные на удовлетворение спроса со стороны новых миллионеров и старой знати, для которых путешествия стали модным времяпровождением.