- •Методика виконання самостійної роботи
- •Призначення польових лабораторій лг-1 та лг-2
- •Методика відбору проб води для лабораторного дослідження
- •Методика відбору проб готової їжі для лабораторного аналізу
- •Методика дослідження рівня забруднення продовольства та води радіактивними речовинами.
- •Методика дослідження рівня забруднення продовольства та води отруйними речовинами.
- •Ситуаційні задачі
- •1. Назвіть продукти у загальновійськовій пайці, що визначаються як незамінні:
- •7. Перелічіть непрямі методи визначення забезпеченості особового складу формувань та військ вітамінами а та с:
- •8. Перелічіть задачі медичної служби щодо профілактики а- та с-вітамінної недостатності особового складу формувань та військ:
- •9. Перелічіть оснащення батальйонного пункту харчування (бпх):
- •10. Укажіть види організації харчування військ та потерпілого населення у польових умовах:
- •1. Запропонуйте найбільш оптимальні варіанти організації харчування особового складу формувань і військ у польових умовах при застосуванні зброї масового ураження:
- •2. Перелічіть служби, які організовують медико-санітарний нагляд за харчуванням при надзвичайних ситуаціях:
- •3. Назвіть об’єкти медико-санітарного нагляду за харчуванням особового складу формувань:
- •4. Перелічіть особливості, які характеризують табельні лабораторні комплекти і прилади, що використовуються в польових умов:
- •5. Перелічіть методи контролю за повноцінністю харчування особового складу цивільних та військових формувань:
- •6. Перелічіть порушення здоров’я, пов’язані з повноцінністю і недоброякісністю харчування при нс:
- •7. Перелічіть основні умови раціонального харчування військових і цивільних формувань:
- •8. Назвіть шляхи реалізації медико-санітарного нагляду за харчуванням особового складу формувань:
- •9. Перелічіть засоби контролю повноцінності харчування та проведення медичної експертизи продовольства у польових умовах:
- •10. Перелічіть методи медичного контролю за повноцінністю харчування в польових умовах:
Методика відбору проб води для лабораторного дослідження
Проби води відбирають у будь-яку чисту посудину з корком (для бактеріологічного аналізу склянка або пляшка повинні бути простерілізована та мати притертий корок). З поверхневих водоймищ відбір проб здійснюється у місцях передбаченого водозабору, у криницях — з дна. Перед забором воду у криниці слід скаламутити, опускаючи декілька разів відро з водою на дно, потім необхідно підняти відро на поверхню, вилити воду знов у криницю та знов опустити відро у криницю і зачерпнути воду, яка вже попередньо перемішана та призначається для подальшого лабораторного дослідження.
З неглибоких свердловин і криниць відбір проб води здійснюють з використанням батометру або пляшки на мотузці з корком та прив'язаним до неї грузилом. До корку батометра або пляшки повинна бути прикріплена мотузка для висмикування корка на необхідній глибині. В разі необхідності забору проби з придонного шару воду слід скаламутити, піднімаючи батометр та опускаючи його на дно декілька разів, і лише потім відкрити корок. Перед тим, як закрити батометр, верхній шар води слід злити таким чином, щоб під корком залишався невеликий шар повітря.
Для аналізу необхідно відібрати 0,5 л води.
У супроводжуючому документі вказується:
назва джерела води і місце його розташування;
дата забору проби (рік, місяць, число, час);
місце і точка, де взята проба (для відкритих водоймищ — відстань від берегів та глибина, з якої взята проба, від поверхні);
дані органолептичної оцінки води (прозорість, колірність, запах);
для свердловин і криниць — відмітка гирла і дна, статичного і динамічного рівнів, тривалості та інтенсивності відкачки;
санітарно-технічне обладнання вододжерела;
особливі умови, які можуть вплинути на якість води у джерелі;
призвіще, ім'я та по-батькові. посада особи, яка здійснила відбір проби води.
відібрані проби води повинні бути терміново доставлені в лабораторію.
Методика відбору проб готової їжі для лабораторного аналізу
Відбирати зразки готових страв для дослідження слід під час їх роздачі людям, тобто перед прийомом їжі. Для більш досконального визначення середньої маси порцій, що відпускаються, зважують 10-15 порцій, які підготовлені для роздачі. Потім у посуд лабораторії санітарно-епідеміологічної станції для аналізу відбирають одну із порцій, що були зважені.
При цьому необхідно записати точну назву продуктів, необхідних за меню розкладкою для приготування конкретної страви. На пробу, що взята для аналізу, складається акт відбору проби, в якому вказуються: час відбору проби, назва установи, де вона взята; меню-розкладка страв і вихід готової страви; хто проводив відбір; вигляд упаковки; ким опечатана проба і хто з відповідальних осіб від установи громадського харчування була присутня при цьому (шеф-повар, завідувач виробництвом, директор їдальні). Акт є супроводжуючим документом для лабораторії і підписується особою, яка відбирає пробу та калькулятором виробництва. В акті вказується лабораторія, в яку направляється лабораторія проба на дослідження та мета дослідження, що буде проведене.