- •Методика викоhаhhя самостійної роботи
- •Методика визначення енерговитрат людини
- •Таблиця а. Перше число.
- •Таблиця б. Друге число.
- •Розрахунок основного обміну жінок Таблиця а. Перше число
- •Таблиця б. Друге число
- •Рівняння для розрахунку основного обміну (на основі маси тіла і зросту)
- •Таблиця 5 Витрати енергії під час виконання різних видів діяльності (включаючи основний обмін)
- •Розрахунок потреб в харчових речовинах
- •Таблиця 6 Фізіологічна потреба в основних харчових речовинах
- •Групи працездатного населення в залежності від фізичної активності
- •Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії
- •Добова потреба дитячого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії
- •Добова потреба дитячого населення у мінеральних речовинах
- •Добова потреба дитячого населення у вітамінах
- •Добова потреба дорослого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії (чоловіки)
- •Добова потреба дорослого населення у мінеральних речовинах (чоловіки)
- •Добова потреба дорослого населення у вітамінах (чоловіки)
- •Добова потреба дорослого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії (жінки)
- •Добова потреба дорослого населення у мінеральних речовинах (жінки)
- •Добова потреба дорослого населенні у вітамінах (жінки)
- •Норми фізіологічних потреб в основних харчових речовинах та енергії для осіб похилого віку
- •Ситуаційні задачі
- •1. Назвіть провідні теорії харчування, що існували у різні роки:
- •2. Hазвiть матерiали, які необхiднi для визначення добових енерговитрат хронометражно-табличним методом:
- •3. Дайте визначення поняття “коефіцієнт фізичної активності”:
- •4. Укажіть, яку величину у відповідності до фізіологічних норм харчування становить коефіцієнт фізичної активності для осіб, що відносяться до I групи за інтенсивністю праці:
Групи працездатного населення в залежності від фізичної активності
Групи фізичної активності |
Коефіцієнт фізичної активності (КФА) |
Орієнтовний перелік спеціальностей | |
І |
Робітники переважно розумової праці, дуже легка фізична активність, енерго-витрати 1800-2450 ккал |
1,4 |
Науковці, студенти гуманітарного фаху, оператори ЕОМ, контролери, педагоги, диспетчери, робітники пультів управління тощо |
ІІ |
Робітники, зайняті легкою працею, легка фізична активність, енерговитрати 2100-2800 ккал |
1,6
|
Водії трамваїв, тролейбусів, робітники конвеєрів, вантажники, швейники, пакувальники, робітники радіоелектронної промисловості, агрономи, медсестри, робітники зв’язку, сфери обслуговування, продавці промтоварів тощо |
ІІІ |
Робітники праці середньої важкості, середня фізична активність, енерговитрати 2500 -3300 ккал |
1,9
|
Слюсарі, наладчики, верстатники, водії екскаваторів, бульдозерів, автобусів, лікарі-хірурги, текстильники, взуттьовики, залізничники, водії вугільних комбайнів, продавці продтоварів, водни-ки, апаратники, робітники хімічних заводів тощо |
ІV |
Робітники важкої і особливо важкої фізичної праці, висока і дуже висока фізична активність, енерговитрати 2850-3900 ккал |
2,3 (чоловіки) 2,2 (жінки) |
Будівельники, помічники буровиків, прохідники, основна маса робітників сільського господарства, механізатори, доярки, овочівники, деревообробники, металурги, ливарники, робітники сільського господарства в посівний та збиральний періоди, доменщики, вальники лісу, каменярі, землекопи, вантажники немеханізованої праці тощо |
Додаток
Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії
Таблиця 1
Добова потреба дитячого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії
Вікові групи |
Енергія, кілокалорій |
Білки, грамів |
Жири, грамів |
Вуглеводи, грамів | |
усього |
тваринні | ||||
0-3 місяці |
120 |
2,2 |
2,2 |
6,5 (0,7**) |
13 |
4-6 місяців |
115 |
2,6 |
2,5 |
6,0 (0,7**) |
13 |
7-12 місяців |
110 |
2,9 |
2,3 |
5,5 (0,7**) |
13 |
1-3 роки |
1540 |
53 |
37 |
53 |
212 |
4-6 роки |
2000 |
65 |
33 |
58 |
305 |
6 років (учні) |
2200 |
72 |
36 |
65 |
332 |
7-10 років |
2400 |
78 |
39 |
70 |
365 |
11-13 років (хлопчики) |
2800 |
91 |
46 |
82 |
425 |
11-13 років (дівчатка) |
2550 |
83 |
42 |
75 |
386 |
14-17 років (юнаки) |
3200 |
104 |
52 |
94 |
485 |
14-17 років (дівчата) |
2650 |
86 |
43 |
77 |
403 |
* Для дітей 0-12 місяців життя потреба наведена з розрахунку на 1 кілограм маси тіла.
** 0,7 – добова потреба в олії (з розрахунку на 1 кілограм маси тіла).
Таблиця 2