Вопрос 2. Статистика продукции земледелия и животноводства в натуральном выражении.

Продукция земледелия – это валовой сбор всех сельскохозяйственных культур.

Группы сельскохозяйственных культур:

1. зерновые культуры – зернобобовые (фасоль, горох) и крупяные (просо, овес);

2. технические (подсолнухи, фабричная сахарная свекла, табак, лен, лекарственные растения);

3. картофель и овощи, бахчевые культуры (арбузы, дыни);

4. кормовые культуры;

5. продукция садоводства и виноградства.

Как считать валовой сбор?

До 1989 года его считали по бункерному урожаю, т.е. по весу зерна, выгруженного из бункера комбайна.

Но у зерна есть особенность – оно может быть влажным и грязным. Поэтому на каждый вид зерна должен быть стандарт влажности и загрязненности.

После обработки зерна его вес уменьшается и именно этот вес и нужно учитывать. Поэтому с 1989 года учитывается амбарный сбор, т.е. это учет зерна после обработки.

Валовой сбор определяется двумя факторами:

• урожайность культур;

• размер посевных площадей.

Существует много видов посевных площадей:

• весенняя посевная площадь – площадь, занятая к началу весеннего сева, но часть урожая может выгореть, поэтому существует

• уборочная площадь – площадь, занятая к началу уборки.

Необходимо заметить, что в лоб сравнивать показатели сельскохозяйственной продукции России и других стран нельзя, т.к. они могут по-разному считаться.

Так, в России в 2001 году было собрано 83 млн. тонн зерновых (из которых на экспорт ушло 23 млн. тонн). Что же касается Омской области, то в этом году у нее был неплохой урожай: 4,4 млн. тонн. А лидером по производству зерна в Западной Сибири является Алтай (5 млн. тонн).

Теперь статистика животноводства.

Вся продукция животноводства делится на 2 части:

• продукция сельскохозяйственного использования животных (мед, молоко);

• продукция выращивания животных (прирост молодняка, привес взрослых животных).

В продукцию животноводства включается только сырая продукция, т.е. сыр, молоко не учитываются. Поэтому продукция животноводства учитывается в живом весе (вес скота).

Объем продукции животноводства определяется следующими факторами:

• численность поголовья скота (абсолютный фактор);

• продуктивность скота (надой молока).

Продукция животноводства учитывается по группам животных: крупный скот, рыба, птицы, пушные звери и т.п.

Поголовье скота определяется на начало года, т.е. на 1 января каждого года.

Существуют следующие показатели:

1. абсолютные (сколько надоено молока);

2. показатели продуктивности (яйценоскость в год, среднегодовой надой – молоко пересчитывается в определенную жирность, а затем делится на среднегодовое количество коров).

В Омском беконе корова дает 8000 кг молока в год, а на других предприятиях – в среднем 2000 кг. Но это довольно скользкий показатель, т.к. часть молока растрачивается.

Теперь, что касается мяса. Формально продукция сельского хозяйства в плане мяса учитывается в живом весе (весь бычок), но в живом весе много чего лишнего, поэтому существует второй показатель – в убойном весе (хотя последний не является показателем сельского хозяйства).

В России по официальным данным в убойном весе производится 6,5 млн. тонн мяса, но эти данные нужно корректировать, т.к. в мясо включаются субпродукты 1^й и 2^й категорий (1^ая – язык, печень, 2^ая – копыта, хвост, уши).

Кроме того, в говядине и свинине не мало жира, а нужно считать только вес мяса. Поэтому можно производить пересчет по калорийности (в мясе – 250 ккал, в жире – 700 ккал), а раньше пересчитывали просто – с коэффициентом 2,5.

Раньше мясо ели в Москве и Питере, в провинции его не ели, сейчас же все едят мясо.

В России произошло уменьшение объема производства мяса. Если раньше корову кормили зерном, а зерно закупали за границей, т.к. своего не хватало. То теперь зерна хватает, а мясо покупают из-за границы, т.к. это дешевле.

Учет продукции в натуральном выражении дает только частичную характеристику, для обобщающей характеристики нужны ценностные показатели.