2.2. Биологические особенности овец

Биологические особенности — это комплекс Морфофизиологических свойств, определяющих характерную продуктивность и особенности ре­акции организма на условия окружающей среды. Чтобы полнее реали­зовать генетический потенциал продуктивности животных, необходи­мо с учетом этих особенностей их кормить, содержать, эксплуатировать.

Важная особенность домашних овец — большая пластичность и ог­ромный потенциал адаптивности к различным условиям. Благодаря пластичности, изменчивости и хорошим адаптивным способностям оказалось возможным вывести многочисленные породы овец, разво­дить их в различных экологических условиях — в зоне пустынь, высо­когорий, степей и др.

Овцы хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Из 800 видов растений, потребляемых животными, овцы используют более 520, крупный рогатый скот — 460, лошади — 416. Овцы поедают 46 видов по­лыней из 91, лошади — 39, коровы — 24. Из 181 вида солянок овцами поедается 132, лошадьми — 48, коровами — 39. Овцы подвижны и вынос­ливы, могут делать большие переходы и использовать растительность степных, пустынных, полупустынных, горных и высокогорных пастбищ. Объясняется это не только физиологическими, но и анатомическими осо­бенностями животных: у них клинообразно заостренная лицевая часть головы, острые косо поставленные зубы и тонкие подвижные губы, по­этому они могут поедать низкорослую, изреженную растительность и даже на скудных пастбищах находить себе корм, могут тщательно выб­рать колоски, отдельные зерна и травинки на жнивье.

Овцы не только хорошо используют все типы пастбищ, но и непри­хотливы к качеству пастбищ, поедают наибольшее количество растений, включая горькие, сильно пахнущие, колючие травы, многие из которых — сорняки. Это их свойство имеет большую практическую ценность, так как повышает эффективность использования земли и особенно тех уго­дий, которые непригодны под посевы сельскохозяйственных культур или для пастьбы других видов сельскохозяйственных животных.

Пастбищное содержание овец должно применяться везде, где для этого имеются условия. Овцы могут использовать пастбища круглый год, даже зимой, когда морозы достигают 40°С (Забайкалье, Бурятия, Алтай, Тыва).

Пищеварительный аппарат овец хорошо приспособлен к переварива­нию грубых кормов и хорошему усвоению питательных веществ. Эта осо­бенность обусловлена тем, что длина кишечника овец примерно в 30 раз больше длины туловища, тогда как у крупного рогатого скота — больше только в 20-22 раза, у свиней — в 12 раз, у лошадей — в 15 раз, что харак­теризует овец как пастбищных животных с высокой способностью к на­гулу. Особую значимость в этом отношении имеет желудок, который со­стоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки, сычуга. Желудочные железы, выделяющие желудочный сок, имеет только сычуг. По этой при­

чине рубец, сетка и книжка, не имеющие железистой ткани, получили название преджелудков, а сычуг — собственно желудок.

Преджелудки играют важную роль в переваривании питательных веществ корма, особенно грубого, расщепление которого в рубце про­исходит под действием ферментов, бактерий и простейших, в огромном количестве населяющих его содержимое, а также под действием фер­ментов самих кормов.

В рубце расщепляется до 95% Сахаров и крахмала и до 50% перева­римой клетчатки корма. Оставшаяся часть потребленной клетчатки переходит в нижеследующие отделы пищеварительного тракта, где про­должается ее переваривание.

При микробиальном расщеплении углеводов в рубце образуются летучие жирные кислоты (ЛЖК), в основном уксусная, а также пропи-оновая и масляная, которые могут покрывать до 40% общей потребнос­ти этих жвачных в энергии.

Особенность переваривания азотистых веществ в пищеварительном тракте овец в том, что в рубце протеин корма расщепляется микроорга­низмами до пептидов, аминокислот и аммиака, из которых синтезиру­ется бактериальный белок высокой биологической ценности.

В процесс синтеза включается и аммиак небелковых азотистых со­единений (карбамид, аммонийные соли и др.). Считается, что микроор­ганизмы рубца обеспечивают до 30% потребности жвачных животных в протеине. Особый интерес представляет содержание в бактериальном белке серосодержащих аминокислот цистина и метионина.

В рубце благодаря жизнедеятельности микроорганизмов синтези­руются витамины группы В, а также жирорастворимый витамин К. Поэтому в кормах для взрослых животных эти витамины могут отсут­ствовать, но их предшественники, например кобальт, необходим для синтеза витамина В₎₂.

В отличие от крупного рогатого скота овцы резервируют в жировой ткани витамин А, а не каротин, чем объясняется белый цвет бараньего сала и желтая пигментация говяжьего жира.

В экстремальных условиях во время перебоев в кормлении и поении овцы многих пород расходуют жир, отложенный в благоприятные в кор­мовом отношении периоды в теле, на хвосте, в курдюке. Эта ценная био­логическая особенность помогает овцам преодолевать критические си­туации, особенно в зимний пастбищный период, когда выпадает много снега и т. д. Большое количество жира вдоль хвостовых позвонков, и осо­бенно в курдюке, способны откладывать жирнохвостые и курдючные овцы. Это свойство выработалось у них в связи с разведением в течение длительного времени в суровых природных условиях полупустынь и пустынь. В этих районах овцеводство было крайне экстенсивным — ко­чевым, реже полукочевым, и животные часто испытывали острый недо­статок в кормах и воде, особенно в период летнего выгорания пастбищ, а зимой — при гололедице и снежных заносах. Не получая в такое кри­тическое время подкормки, овцы частично компенсируют недостаток в кормах и воде за счет имеющихся у них жировых отложений.

Скудная растительность, недостаток воды, континентальный климат с резкими колебаниями температуры и влажности не только по сезонам года, но и в пределах суток, иногда значительная пересеченность местности, круг­логодовое пастбищное содержание и необходимость перегона животных на сотни километров сильно затрудняют развитие в таких районах других от­раслей животноводства, кроме овцеводства. К ним относятся многие райо­ны Северного Кавказа, Алтая, Нижнего Поволжья, Забайкалья, Республик Бурятии и Тывы, где овец на пастбищах содержат почти круглый год.

Хорошей приспособленности овец к холоду и жаре в значительной степени способствует их шерстяной покров. В холодное время года он надежно защищает организм от низких температур и порывов ветра, а в жаркий период — от чрезмерного перегрева и ожогов кожи, выполняя роль теплозащитной оболочки. При этом животные сами регулируют свое состояние по отношению к температуре окружающей среды, сбра­сывая шерстяной покров (линька) с наступлением тепла. Такой про­цесс особенно развит у грубошерстных животных.

Несмотря на высокую приспособленность к самым различным усло­виям среды, овцы плохо переносят повышенную влажность и сквозняки в помещениях, сырые пастбища, высокую температуру окружающей сре­ды. Например, для романовских овец предпочтительнее умеренный кли­мат Нечерноземья, чем южных степных районов, а каракульская порода овец наиболее ценную продукцию дает в условиях пустынь и полупус­тынь. Мериносы хорошо себя чувствуют в зоне сухих степей, а английс­ким мясным овцам необходим умеренный, влажный климат и обильное кормление. Знание этих биологических особенностей животных разных пород необходимо для эффективного их разведения. Большое разнооб­разие пород овец позволяет выбрать для каждой экологической зоны те из них, которые наиболее полно отвечают местным условиям.

Овцеводство хорошо сочетается с любой другой отраслью, что име­ет важное значение для эффективного использования земли, кормов, помещений.

Овцы характеризуются высокой хозяйственной скороспелостью, кото­рая проявляется в производстве полноценной продукции в раннем возра­сте. Так, баранину, овчины можно получать от животных в возрасте 6 — 8 мес., поярковую шерсть — в 5 мес, а смушки — в 1-3-дневном возрасте.

В практическом отношении ценной биологической особенностью овец является ранняядоловадлрелог.ть живрщых. В 5-6-месячном воз-

На»'чная библиотека

ЮСКО^.СКАЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ