2.2 Описание создаваемого предприятия

В связи с тем, что в настоящее время существует огромное количество конкурентов в сфере обслуживания и общественного питания, пристальное внимание следует обратить на расположение будущего кафе.

Было проанализировано и выявлено, что наиболее выгодным месторасположением будет являться центр города, где расположены общеобразовательная школа №1, Сбербанк, Главпочтамт, магазины. Недостатком такого размещения является только непосредственная близость конкурентов.

Предполагается взять в аренду помещение размером 15 кв.м. Договор аренды предусматривает выполнение текущего ремонта помещения, наружного ремонта здания и годовую арендную плату в размере 69,5 тыс. руб.

Договор заключается сроком на 3 года.

Для осуществления поставок по данному проекту заключаются договора с поставщиками основных ингредиентов:

• ЗАО мелькомбинат «Псковский»;

• Оптовая база «Арбат»;

• ОАО «Великолукский молочный завод»;

• ОАО «Великолукский мясокомбинат».

2.3 Описание товаров и услуг

Предприятие будет заниматься производством и реализацией кондитерских изделий и выпечки, а также сопутствующих товаров. Кафе регистрируется как индивидуальный предприниматель с уставным капиталом 50 тыс. руб.

Кафе «Василиса» планирует предоставлять следующие виды услуг:

• выпечка и реализация кондитерской продукции населению;

• предоставление услуги «товары в дорогу»;

• ассортимент кафе будет включать в себя горячие, холодные закуски, первые, вторые блюда;

• заказ на проведение праздников, банкетов, юбилеев, торжеств.

Планируется также предоставление услуг, таких как заказы по телефону, доставка товаров на дом и в офисы.

В настоящее время в нашем городе существует великое множество кафе, предоставляющих подобные услуги, но основным недостатком продукции у конкурентов являются высокие цены и невысокое качество продукции и мало кто из них реализует продукцию собственного производства.

Основным преимуществом планируемого кафе можно назвать снижение себестоимости и цен, и при этом повышение качества и расширение ассортимента продукции в отличие от конкурентов.

У кафе «Василиса» будет удобный режим работы, рассчитанный таким образом, что уже в 9 часов утра можно будет позавтракать блинчиками и выпить чашку горячего шоколада, кофе или чая.

2.4 Помещение и оборудование для нового кафе

Планируется использовать следующее оборудование:

• электрическая плита;

• хлебопечь;

• микроволновая печь;

• кассовый аппарат;

• ноутбук с выходом в Интернет;

• холодильник с морозильной камерой;

• кондиционер;

• мебель для зала и кухни;

• посуда.

Необходимая производственная площадь 5 кв.м., а под торговый зал и санитарный узел 10 кв. м. Помещение планируется взять в аренду.

2.5 Маркетинговый план

Как видно из мирового предпринимательского опыта, маркетинг является одним из важнейших условий на пути фирмы к успеху. Многие предприятия, которые имели действительно необходимый потребителю товар, терпели неудачу из-за неправильно спланированного маркетинга или полного его отсутствия. Поэтому, при оценке бизнес-плана огромное внимание уделяется именно этому разделу.