лекции Астахова

Влияние этанола на обмен углеводов

•До 90% поступающего в организм этанола окисляется в печени. Сначала в цитоплазме гепатоцитов этанол под действием NAD+ - зависимой

алкогольдегидрогеназы в

превращается в ацетальдегид, который поступает в митохондрии. В митохондриях ацетальдегид окисляется NAD+ - зависимой ацетальдегиддегидрогеназой с образованием ацетата. Ацетат

поступает в кровь или под

действием ацетил-КоА-синтетазы пи участии HSKoA и АТФ превращается в ацетил-КоА. Ацетил-КоА окисляется в ЦТК, а также использоваться для синтеза жирных кислот или кетоновых тел

Окисление этанола в печени

•В результате окисления этанола в печени увеличивается отношение NADH/NAD+ . Следствием увеличения образования NADH является сдвиг реакции, катализируемой ЛДГ, в сторону образования лактата. Изменение скорости этой реакции сопровождается уменьшением содержания пирувата и увеличением лактата. Это приводит к снижению скорости глюконеогенеза. В крови

снижается концентрация глюкозы

(гипоглюкоземия), а лактата – повышается, что приводит к лактоацидозу.

•Спасибо за

внимание!!

Обмен липидов

Липиды – это органические вещества, для которых характерны общие свойства: гидрофобность или

амфифильность.

Основные классы липидов:

1)Жирные кислоты (ЖК). Входят в большинство липидов организма человека (жиры, фосфолипиды);

2)Жиры – Триацилглицеролы (ТАГ).

Выполняют энергетическую функцию. Это самая компактная и очень вместительная форма хранения энергии.

Жиры запасаются в жировых клетках – адипоцитах, которые входят в состав жировой ткани.

3)Фосфолипиды – амфифильные молекулы.

Участвуют в формировании двойного липидного слоя мембран или монослоя на поверхности липопротеинов.

4)Стероиды Холестерол (ХС) и его производные: Желчные кислоты и их соли, стероидные гормоны.

5)Жирорастворимые витамины: A, D, E, K.

Буква означает положение 1-й двойной связи от карбоксильной группы.

Последний углеродный атом метильной группы (Н3С-) независимо от длины цепи, обозначают буквой ω.

ωβ α

Н3С-(СН2)n-СН2-СН2-СООН

В организме человека синтезируются в основном ЖК с четным числом C атомов – насыщенные и мононенасыщенные.

По кол-ву -=- связей ненасыщенные ЖК делятся на:

а) моноеновые (ПО, О) – синтезируются в организме, в животных жирах занимают 2 (β) положение.

б) полиеновые (Л, Л, А, Э).

! Полиеновые Жирные кислоты (Линолевая, Линоленовая) – это незаменимые (эссенциальные) ЖК.

Они не могут синтезироваться в организме и должны обязательно поступать с пищей.

Арахидоновая и Эйкозапентаеновая к-ты – условнозаменимые к-ты, могут синтезироваться из эссенциальных жирных кислот.

Например: Арахидоновая из линолевой к-ты.

По положению -=- связи все полиненасыщенные ЖК делят на 2 группы: ω6 и ω3 жирные к-ты.

Чтобы определить группу ω для полиненасыщенной

ЖК надо от общего числа C атомов вычесть положение последней двойной связи от COOHгруппы.

Наиболее полезные для организма (особенно: Эйкозапентаеновая).

Из нее образуются очень полезные эйкозаноиды, препятствующие атеросклерозу, инфаркту миокарда, тромбофлебиту и др. заболеваниям.

Строение жиров (ТАГ):

В составе жира человека преобладают насыщенные ЖК, а также мононенасыщенные: ПО, О. Также может встречаться Линолевая к-та.

Животные жиры твердые при комн. tο из-за

преобладания в них насыщенных ЖК.

В растительных жирах и рыбьем жире преобладают полиненасыщенные ЖК.

Это жидкие жиры при комн. tο.

Ассимиляция пищевых жиров

Ассимиляция включает в себя 2 стадии: переваривание и транспорт жиров.

I стадия: Переваривание жиров (ТАГ).

В ротовой полости и в желудке переваривание жиров не происходит из-за отсутствия необходимых для этого ферментов.

Переваривание жира начинается в полости 12перстной кишки с его гидролиза.

1.Гидролиз жира.

Происходит при участии фермента – панкреатическая липаза.

!Т.к. гидролиз жира происходит в водной среде, а в воде жир не растворяется, то молекулы пищевого жира собираются в большие липидные капли.

!И гидролиз ТАГ происходит только на границе раздела фаз: жир-вода.

Поэтому для увеличения поверхности контакта фермента с молекулами ТАГ липидные капли подвергаются эмульгированию.

В роли эмульгатора используется желчь и особенно ее компонент соли желчных кислот.

Первичные желчные кислоты синтезируются в печени из холестерола и секретируются в желчный пузырь.

В желчном пузыре образуются простые мицеллы желчи, в которых содержатся:

1)соли желчных кислот;

2)фосфолипиды;

3)холестерол.

После приема жирной пищи, желчный пузырь сокращается и желчь поступает в просвет 12-перстной кишки.