Файловый архив студентов. Файловый архив студентов.
1271 вуз, 4663 предмет.
/ Регистрация
FAQ Обратная связь Вопросы и предложения
Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Российский химико-технологический университет им. Д.И. Менделеева
Предмет:
Биотехнология
Файл:

С.Дж.Перт

.pdf
Скачиваний:
43
Добавлен:
10.06.2023
Размер:
11.63 Mб
Скачать
☆

ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ

Абсорбция, измерение 30

АвтоJiиз 80, 224

Автосинтез, модеJiь 205, 257, 286-

293, 302

- - изменение окружающей среды

289-291

- - теорема сети 292

Автотроф 81, 94, 148

Аденозинтрифосфат

(АТФ) 83, 138

- выход биомассы

(УАт ) 93, 94,

104

 

Азот, источники 147, 202

-Jiимитация роста 149

-фиксация 88

Азотобактер 88-91

Активатор метабоJiнзма 206, 220, 239,

300

-- продукт 239

Активность воды 179, 188, 299

-- изменение 180, 186

-- измерение 182

-- ряды Хофмайстера 186

Активный ИJI, процесс 42; см. также

Очистка сточных вод АJiканы: см. УгJiеводороды

АминокнсJiоты, содержание в кJiетке

147

Анаэробное выращивание 140

Анаэробный рост 140-143

Анаэробы факуJiьтативные 136, 139 Антигены 172, 173 Ацетат 95

Аэрация 117-131; см. также КисJiо­

род

-вихревая 119

-в коJiбах на качаJiках 12, 117,

127-130

.- - пробирках на качаJiках 130

-измерение; см. КисJiород, опреде­

Jiение концентрации

- с отбойниками 119, 127 Аэробы 139

Бактерии, рост; см. КоJiонии, рост бактерий

Биомасса, ВJiияние на аэрацию 125,

129 - возврат 40, 41, 58, 62-67, 72, 198

-время удвоения 15

- - - кажущееся 76

-- обратная веJiичииа 16

-выход 16, 17, 22, 23, 30, 54, 82,

146, 150; см. также Экономический

коэффициент

-концентрация 64, 260

-- предеJiьная 24

-максимум 18, 24

-образование 269

-опредеJiение 26-34

-пJiеика 263-271

- - теоретическая 265, 266, 30!

-ПJIОТНОСТЬ 24, 25

-скорость образования 49-51

-терМИНОJIОГИЯ 26

Био-факторы (биос) 12, 144

Бораты 156 Брожение 82

БутиJiеНГJIИКОJIЬ, образование 136

Вегетативная кJiетка 75 ВпнкJiера метод 106

Витамины 12, 144, !49-151

Воздух, поток («эрJiифт» - «воздуш­

ный JIИфт») 119

-введение 122

Водородные ионы, концентрация

174-178; см. также рН

Водордный акцептор; см. ЭJiектроны,

акцепторы

-эJiектрод 107

Время замещения 39, 44

-удвоения; см. Биомасса

-удержания 39, 40

322

Предметный указатель

 

 

В1оричные метаболиты 190

Ингибирование

продуктом 24, 67,

Вязкость 121, 125

 

211-216,

239,

243, 260, 261

Выход продукта

191, 198, 211, 213

-

скорости

роста 281, 283

 

 

-

спиртом 211

 

 

 

-

субстратом 61, 67, 217-220

Газ, абсорбция;

см. Кислород, аб­

-

температурой 281, 283

 

сорбция, транспорт

 

 

 

 

Ионозин 98

 

 

 

 

 

 

активность

106

 

 

 

 

Инокулят,

влияние 141, 145, 146, 232,

-

диффузия

через вату 129

 

 

238

 

 

 

 

 

 

 

-

поглощение 119

 

 

 

 

Инсулин 151, 221

 

 

 

 

-

транспорт; см. Кислород, транс-

Инфекuия мочевого тракта 249

 

порт

 

 

 

 

 

 

Иод,

потребности в питании; см. Пи­

f3-Галактозидаза 170, 225

 

 

 

тание,

потребности

 

 

 

Генри

закон и константа

(Н)

105

Ионная сила 89, 179, 185, 186

-

-

для

двуокиси углерода 96

История культивирования

микроорга­

-

-

для

кислорода

105

 

 

 

низмов

11

 

 

 

 

 

Гетеротроф 81

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глюкооксидаза 113

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Гормоны

144, 151

 

 

 

 

Калий 152, 185

 

 

 

 

Грибы, рост;

см. Колонии,

рост гри­

Катаболитная

репрессия 202, 249

 

бов

 

 

 

 

 

 

 

Каталаза

138

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Качалка для пробирок 130

 

Давление

кислорода;

см.

Кислород,

Качалка для колб 12, 117,

127-130

Кетоrлутарат 95

 

112

 

 

 

давление

 

 

 

 

 

Кислород,

абсорбuия

 

 

Двуокись углерода 95-97

 

 

-

активность

106

 

 

 

-

-

влияние

на рост

97, 98,

285

 

 

 

-

влияние на

жизнеспособность 137

Двухфазные культуры 261

 

 

-

-

-

метаболизм

136-138

 

Диализ, использование для

культиви-

-

давление и напряжение 105

 

рования

258-262

 

 

 

 

-

-

повышенное

135

 

 

Диауксия 39

 

 

 

 

 

-

элементы 138

 

 

 

 

Дифференuиаuия в споры 75, 226

-

ингибирующее действие 138-140;

Диффузионная капсула

261, 262

 

см. также Кислород, токсичность

Дыхание биологической пленки

264

-

константа насыщения 134

 

-·

скорость 103, 104,

133-136,

186

-

конuентраuия 105, 106

 

 

Дыхательные

ферменты

136, 298

-

-

критическая

134, 137

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кислород,

лимитирование роста и ме-

Жизнеспособность 77, 223, 224

 

 

таболизма 116, 132, 270, 281

 

-

образование

биомассы

82,

84

-

индекс 77-80

 

 

 

 

 

 

 

 

-

определение конuентраuии

106, 107

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

потребность

103-105

 

 

Закон

линейного роста

278, 279, 282

-

растворимость

105, 106

 

 

-

площадей 279

 

 

 

 

-

скорость растворения 112-114

-

кубического корня 272

 

 

-

снабжение 297, 298, см. также

Закрытая система 35

 

 

 

 

 

Кислород, транспорт

 

 

Запасные

продукты (резервы)

27, 95

-

токсичность

281

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

транспорт; см. также Аэраuия, ме-

Инволюuионные формы 222

 

 

тоды; KLa 110-112

11О

 

 

 

-

-

газ -

жидкость

 

 

Ингибирование 203-220,

222, 239, 300

-

-

жидкость -

биомасса

112

-

влияние на экономический коэф-

-

-

потребности

в

электроэнергии

 

фициент 216

 

 

 

 

 

125

 

 

 

 

 

 

 

 

-

конкурентное 148, 205,

206,

211-

-

-

сопротивление

жидкой

пленки

-

213

 

 

 

155

 

 

 

111-113

 

 

 

 

 

111

микроэлементами

 

 

-

-

теория двойной

пленки

-

неконкурентное 148, 205, 208-211,

-

-

-

постоянной

жидкой

пленки

•

j

213-21G

110

 

 

Предметный указатель

 

323

Кислород, электрод 102,

106, 107

Коэффиuиент мощности 125

-

экономический коэффиuиент 82, 83

-

KLa 96, 110-116

 

Клетки, подсчет 32, 33

 

-

-

влияние

различных

факторов

-

микроорганизмов, состав 172, 177,

 

124, 125

 

 

 

178, 185

 

--значение

111,112,114,120

-

отмирание; см. Отмирание клеток

-

-

измерение

122-116

 

-

покоящиеся 102, 135,

186, 223

К.; см. Константа насыщения

-

фракuии 77-79

 

Лаг-период(лаг-фаза) 23,

35, 36, 71,

Клеточные стенки 147,

177, 185

 

 

230-235,

300

 

 

 

 

 

Кобальт

156

 

 

 

-

влияние посевного материала

232

Колонии,

рост 276-285,

301, 302

 

-

-

температуры 233

 

 

 

-

-

бактерий 278-281

 

 

 

в

хемостатной

культуре 71

 

-

-

влияние кислорода 281

 

 

истинный и кажущийся 230, 231

-

-

-

коиuентраuии субстрата 280,

-

метаболические проuессы 234

 

 

284

 

 

 

 

 

-

определение 23

 

 

 

 

-

-

-

удельной скорости роста 281

-

поздний и

ранний 233

 

 

 

-

-

-

толщины агара 279

 

-

причины 231

 

 

 

 

 

Колонии,

рост грибов 282-285

 

Лизис 27

 

 

 

 

 

 

 

-

-

закон линейного роста 278, 279,

Лимитаuия

роста субстратом

56,

60,

 

282

 

 

 

 

 

 

61,

166, 273,

276,

295

 

 

 

-

-

-

площадей 279

 

 

-

-

-

в

смешанных

культурах

-

-

изменение периметра 281

 

 

237-243

 

 

 

 

 

 

 

-

-

модель 276-278

 

 

Логарифмический рост; см. Экспонен-

- -

пороговая конuентраuия суб-

 

uиальный рост

 

 

 

 

 

 

страта

280, 281

 

 

 

 

 

153, 238

 

 

 

 

 

Комменсализм 237

 

 

Магний

 

 

102

 

 

Конкурентное ингибирование; см. Ин­

Манометрический метод

 

 

 

гибирование

 

 

Марганеu,

питание; см. Питание, по-

Конкуренuия

между видами; см. Сме­

 

требность

 

 

 

 

 

 

 

шанные культуры

 

 

Медь 156

 

 

 

 

 

 

 

Контакт жидкости с газом, время

 

Метаболизм 223

 

 

 

 

 

 

118, 119

 

 

 

-

нерастущих

клеток 186, 223

 

Контактное угнетение роста 24

 

-

регуляuия 294

 

 

 

 

Константа насыщения К. 19-22, 36, 82

Метаболический

коэффициент

(q)

18,

-

-

-

измерение 21

 

 

 

30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

-

-

полимеров 23

 

 

-

-

для

источника энергии

86

 

Коэффиuиент активности газа 106

-

-

- кислорода; см. Дыхание,

Критическая

скорость

разбавления;

 

скорость

 

 

164

 

 

 

 

см. Скорость разбавления

 

Метилuеллюлоза

 

 

 

Культивирование, наука 8, 11-13,

43,

Метиленовая синь 108

 

 

 

 

302

 

 

 

 

 

Мешалка, схема

121

 

 

 

Культура(ы)

диализная 258-262,

296

Микроаэрофилы

139

 

 

 

-однослойная; см. Однослойная Микробиологические методы анализа

 

культура

 

 

 

 

146, 147

 

 

-

периодическая

14,

35-39,

50, 75,

Микробы 11

144,

154-157

 

78, 92, 115, 193, 206, 208, 211, 236,

Микроэлементы

 

286,

295

 

 

 

-

удаление из среды

157

-

-

добавление

питания 249-258,

Минимальная

скорость роста; см.

 

295

 

 

 

 

 

Удельная скорость роста

-

-

отъемно-доливное питание 254,

Михаэлиса - Ментен константа 19

 

296

 

 

 

 

Молибден 157

 

 

-

-

математическая

модель

37

Моно

отношение 19, 284

. -

смешанные; см. Смешанные куль-

-

-

отклонение от него 23

 

туры

 

 

 

Морфология 177

 

-

тубулярная 39-43,

72, 296

 

Мутаuии, скорость 246, 247

-

турбидостатная; см. Турбидостат

Мутность 30

 

 

-

хемостатная; см. Хемостат

 

-

измерение 60

 

324

Предметный указатель

Натрий 185 - потребность в нем 152

Недостаток питания 202; см. также

Лимитация, Рост Нефелометрия 30

Никель 157

Ннтраты 138

Оборот белка 89

-биомассы 87

- веществ КJJеточной стенки 90

-РНК 90

Обрастание; см. Рост на стенках со­

суда

Однослойная культура (монослой)

263

Окисление сульфита 112, 113

Окнслнтельно-восстановнтельный по-

 

тенциал

 

(Eh)

102, 107-110

141

-

-

для

роста

анаэробов

-

-

индикаторы 108

 

Оксндаза

103, 104, 136

 

Окраска по Граму 223

 

-

прижизненная 34

 

Окснгеназа

103, 104

 

Оптическая

плотность 31, 32

Осмотический коэффициент

180

Осмотическое давление и активность

воды 180, 181, 186-188

-набухание 31

Осцнлляцнн (колебания) роста 153,

245

Отбор

организмов 61

 

Открытая система 35, 39

 

Отмирание клеток 24, 75-80

 

-

-

скорость 75, 170

223

-

-

ускоряемое субстратом

Отношение Р/O 94, 104

 

Очистка сточных вод 42, 246

 

Паразитизм 237

 

Параметры роста; см. Рост,

пара-

метры

Пастера эффект 132 Пена, влияние 124, 126

-гашение 124, 125

-образование 124

Пеннцнллнн 117, 172, 192, 193, 200, 202, 257

Пеногасители 124, 126 Пептиды 148

Перемешивание 54, 118, 297; см. так­

же Скорость перемешивания

-вибрацией 118

Перенос кислорода; см. Кислород,

транспорт

Переходное состшrнне 46, 55, 56, 195,

198, 251, 257, 294-296

Периодическая культура; см. Куль-

тура периодическая

Пивоварение 67 Пирогаллол 112 Пируват 95

Питание 144166, 298

-влияние температуры 171

-потребность в витаминах и гормо-

нах 149

- - - различных элементах 153-

157, 162, 165

-смешанные источники; см. Угле­

род, источники

Пленка биомассы; см. Биомасса Поверхностно-активные вещества 100

101, 124 '

Подсчет клеток; см. Клетки, подсчет

Показатель преломления 31 Полипропиленглнколь 126

Популяция, скорость роста 15; см.

также Удельная скорость роста Потребности микроорганизмов в эле­

ментах питания; см. Питание, пот• ребности

- - - энергии;

см.

Кислород,

транспорт

Продукты, классификация 190

-обмена 299

-- влияние внешних факторов на

201-204

-- в культуре с добавлением пи-

тания 252-254

-

-

временное

образование 195

-

-

выход; см.

Выход продукта

-- н температура 172

Продукты обмена, концентрнроваине

диализом 259 .

-- не связанные с ростом 192 211

212, 214

'

'

- - образование 193-204,

241,

252

-- - в периодической культуре

193-195

-- - - в хемостатной культуре

195-200

-- разложение 193

- -

связанные с ростом

191,

212,

213

 

 

Простейшие 11, 243

 

 

Пснхрофнлы 170

 

 

Пуассона распределение 32

 

60,

рН;

см. также Водородные

ноны

299

-влияние на культуру 89, 174-178,

293

- - - хелатированне металлов 158

156, 157

Предметньиl указатель

325

Пуассона rрадиен 174

-регулирование 174, 175

Р/O отношение; см Отношение Р/O

Размножение, степень; см. Степень

размножения

Рибонуклеиновая кислота (РНК) 152,

172, 286, 293

Рост, влияние различных факторов

144, 145, 171, 175, 297, 300

-глубинный колониями (шариками)

271-275

-грибной гифы 282-284 задержка 230-235

-колонии; см. Колонии, рост

-кривая 36

-лаг-период; см. Лаг-период

-лимитируемый субстратом 24, 47, 71, 295; см. также Лимитация

-медленный 222-229

-на стенках сосудов (обрастание)

54, 55

-оценка по одной точке 37

-параметры 14, 295

-скорость; см. Удельная скорость

роста

-угнетение; см. Контактное угнете­

ние

-фазы 35, 36

-- отмирание 36; см. также От-

мирание к.~еток

-экспоненциальный 15, 296

Селекция; см. Отбор организмов Селен Сера, питание 153

Симбиоз 237

Силикон 127 Синхронное деление клеток 39

Скорость дыхания; см. Дыхание, ско-

рость

-перемешивания 121; см. также Пе­

ремешивание

-- разбавления 41, 47

- - критическая 41, 48, 64, 66, 69, 72

-- общая 68, 69, 72, 73

Скорость роста нулевая 72, 222-229;

см. также Удельная скорость роста Смешанные культуры 236--246, 300

-- конкуренция за субстрат 237

-

-

- контролируемая 238

-

-

лимитирование

продуктами

 

241-243

 

Смешанные культуры неконкурентный

рост 241

-- «точка пересечения» 238

Спорообразование, кинетика 226-229

Споры 223, 226, 231

Среда(ы) богатая (естественная) 144

- минимальная 33, 145, 162, 231, 232

-обогащение 163, 164

-определенного состава (синтетиче-

ская) 11, 12,

144,

145, 163, 298

- стабильность

164

 

Сродство к субстрату 19

Стационарная фаза 36, 222-226 Стационарное состояние 45, 47, 72

-- саморегулирующееся 46, 47

Стенка клетки; см. Клеточные стенки

Степень размножения 15

Стимуляторы 203

Стресс; см. Устойчивость к стрессу

Сульфонамид 209, 210

Тейхоевая кислота 152, 185 Тейхуроновая кислота 152, 185 Температура, влияние 89, 167-173,

233, 293, 299

Температурные характеристики; см.

Энергия активации Термофилы 170

Тефлон 55

Токсичность; см. Ингибирование

Турбидостат 58-61, 296

Турбулентность 120

Угнетение роста; см. Контактное уг•

нетение роста

Удельная скорость метаболизма; см.

Метаболический коэффициент

-- поддержания см. Энергия под-

 

держания

 

 

-

-

роста

14, 46, 288, 291, 300

-

-

-

влияние значений рН 175

-

-

-

-

на метаболизм

94, 95

 

91

-

-

энергии поддержания 90,

 

-

 

 

 

 

61

внутриклеточный

контроль

 

 

 

 

 

-

-

-

кажущаяся 87, 231

 

--- - колебания (осцилляции) 153,

 

257

 

-

-

-

-

максимальная ~....71, 72, 152

-

-

-

минимальная 2:ш, 226

-

-

-

нулевая 72, 222-229, 295

-

-

-

общая 87

-

-

-

поддержание 87

-

-

-

увеличение и уменьшение 71,

72, 257

326

Предметный указатель

Углеводороды 32, 98-101, 124, 256

-диспергирование 99-101

- потребность в кислороде 100

-растворимость 98, 99

-эмульгирование 100

Углерода двуокись 60, 95 297 действие давления 97, 98, 285

константа

насыщения 97

- - равновесие

с карбонатами 96,

97

 

-- растворимость 96

-- снабжение 95, 96

Углерод, источники 81-101

-- ассимиляция и диссимиляция

82-85

-- константа насыщения 22

-- смешанные 95, 202

-- экономический коэффициент 82

Уксус, образование из спирта 265 Уксуснокислые бактерии 137

Урожай; см. Экономический коэффи­

циент

Устойчивость к стрессу 155, 223

Фазы роста; см. Рост, фазы - - замедление 36 Фенол 220

Феррицианид 138

Ферментер башенный 64

-Вальдгофа 96

-вращающийся 117, 118

-с перемешиванием 117-121, 126

Фильтр Зейтца 165 Фосфор 151 Фотолитотрофы 81 Фотоорганотрофы 81

Хелаты ионов металлов 157-162

Хемолитотрофы 81

Хемоорганотрофы 81

Хемостат 43-74,

76-78, 80, 91,

114,

133,

195-200,

207, 210-216,

219,

225,

236-246, 249, 286, 296

 

- батареи 67-74,

296

 

-назначение 56

- отклонение от теории 53-55

-роль аппаратуры 54

-с возвратом биомассы 62-67, 72-

74, 296

-стационарное состояние см. Ста­

ционарное состояние

Химио-осмотическая теория 174 Хищник - жертва, взаимоотношения

243-246

Холин 18

Цитохромы 136

Экономический коэффициент 17, 18,

30, 53, 82, 73, 145, 147, 150

-- истинный 85

Экстинкция 31 Электроны, акцепторы и доноры 81,

82

Энергия активации 167-170, 299

-источники 81-101

-- влияние на образование продукта 204

-- константа насыщения 22, 82

-- экономический коэффициент 82

-- пути метаболизма 94

-накопление; см. Запасные продук-

ты

-поддержания 53. 83, 85-94, 135,

225, 252, 296

-влияние температуры 171

-

- - на УАТФ 94

-

световая 9, 81

Этилендиаминтетрауксусная кислота

(ЭДТА) 158, 159

УАТФ, см. Аденозинтрифосфат, выход

биомассы

ОГЛАВЛЕНИЕ

Предисловие к русскому изданию

5

Предисловие автора

 

 

 

8

Глава

1. Введение

 

 

 

 

11

 

1.1. Природа

микробной

культуры

11

 

1.2. Историческое развитие .

11

Глава

2.

Параметры роста и анализ данных о росте

14

 

2.1.

Параметры .

 

 

 

14

 

2.2. Скорость

роста .

 

 

14

 

2.3. Справедливость закона экспоненциального роста

16

 

2.4. Экономический

коэффициент

17

 

2.5. Метаболический коэффициент . .

18

 

2.6. Влияние концентрации субстрата на скорость роста

19

 

2.7. Значения константы насыщения К,

21

 

2.8. Определение длительности лаг-периода .

23

 

2.9. Предельные границы максимальной концентрации биомассы

24

Глава

3.

Определение биомассы

26

 

3.1. Факторы, влияющие на выбор метода определения

26

 

3.2. Измерение массы

и

объема .

27

 

3.3. Масса

клеточного

компонента

29

 

3.4. Экономические

коэффициенты

30

 

3.5. Скорость

метаболических процессов

30

 

3.6. Метод

светорассеяния .

30

 

3.7. Подсчет

клеток

и

органелл .

32

 

3.8.

Методы окрашивания .

33

Глава

4.

Периодическая

культура и культура полного вытеснения (ту-

 

 

 

булярная

культура) .

35

 

4.1. Открытые и закрытые системы .

35

 

4.2. Фазы роста простой периодической культуры

35

 

4.3. Оценка роста по одной точке

37

 

4.4. Математическая

модель простой периодической культуры . .

37

 

4.5. Модификации кривых роста простой периодической культуры

38

 

4.6. Культура

полного вытеснения (тубулярная культура)

39

 

4.7. Применение культуры полного вытеснения

42

Глава

5.

Хемостатная культура

43

 

5.1.

История

вопроса

 

 

43

 

5.2.

Теория

хемостата .

 

44

 

5.3.

Производительность

 

хемостата

49

328

 

 

 

 

 

 

Оглавление

 

 

 

 

5.4. Распределение времени удержания в хемостате . .

. • • . .

52

 

5.5. Отклонения

от

теорнн

хемостата .

 

 

53

 

5.6. Длительность переходных процессов после резкого изменения

55

 

 

скорости

роста

 

 

 

 

 

 

 

5.7. Специальные цели хемостатной

культуры

 

56

Глава

6.

Разработка

хемостата

 

 

 

 

58

 

6.1.

Введение . .

 

 

 

 

 

 

58

 

6.2.

Турбидостат

 

 

 

 

 

 

 

58

 

6.3.

Хемостат

с

возвратом

биомассы

 

 

62

 

6.4.

Батареи

хемостатов .

 

 

 

 

67

 

6.5.

Хемостаты, соединенные в серин с возвратом биомассы.

72

Глава

7.

Отмирание клеток в

растущих

культурах .

 

75

 

7.1. Определение понятия мертвых и покоящихся клеток

 

75

 

7.2. Скорость

отмирания .

 

 

 

 

75

 

7.3. Отмирание клеток во время деления .

 

77

 

7.4. Влияние отмирания клеток на их рост

 

80

Глава

8.

Источники энергии

н

углерода . .

 

 

81

 

8.1. Введение

 

 

 

 

 

 

 

 

81

 

8.2. Определение количества ассимилированного углерода

 

83

 

8.3. Энергетические

затраты иа функцию поддержания

жизнедея-

85

 

 

тельности (энергия поддержания)

 

 

 

8.4. Влияние энергетических затрат на поддержание

 

90

 

8.5. Выход биомассы в расчете на выход АТФ (УлтФ)

 

93

 

8.6. Условия, влияющие на метаболическую судьбу источников уг-

94

 

 

лерода н

энергии

 

 

 

 

 

 

8.7. Потребление двух н более источников углерода .

 

95

 

8.8. Снабжение

культур

двуокисью

углерода .

 

95

 

8.9. Равновесие

двуокись углерода -

карбонаты в растворах

96

8.10. Влияние парциального давления СО2

на рост и метаболизм

97

8.11. Углеводороды как источники углерода и энергии

 

98

8.12. Диспергирование углеводородов в жидкой среде .

 

100

Глава

9.

Потребность

в кислороде и обеспечение им

 

!02

 

9.1. Введение . .

 

 

 

 

 

 

102

 

9.2. Потребность

в

кислороде

 

 

 

103

 

9.3. Растворимость

кислорода

 

 

 

105

 

9.4. Измерение количества растворенного кислорода

 

106

 

9.5. Окнслительно-восстаиовнтельный потенциал

 

107

 

9.6. Транспорт кислорода из газовой.фазы в жидкую н к биомассе 110

 

9.7. Измерение значений KLa при отсутствии биомассы .

112

 

9.8. Измерение значений KLa во время развития культуры

114

Глава

10. Методы

аэрации н

перемешивания

 

 

!L7

10.1. Введенне .

 

 

.

 

.

. .

 

117

10.2. Перемешивание и взбалтывание культуры

 

118

10.3.Различные устройства для повышения степени аэрации и перемешивания жидкости: отбойники, вихревое перемешивание, вор-

текс, «эрлнфт»

 

119

10.4. Конструкции мешалки .

120

10.5. Влияние

скорости перемешивания

121

10.6. Влияние

распыления

подаваемого воздуха

122

10.7. Влияние

температуры

н вязкости .

124

l0.8. Влияние

поверхностно-активных веществ н углеводородов

124

Оглавление

10.9. Влияние

биомассы .

 

 

 

 

125

10.10. Потребность в

мощности

 

 

 

125

10.11. Пенообразованне .

. . . . . .

 

 

126

10.12. Системы аэрнровання и перемешивания в лабораторных фер-

 

ментерах . . . . . . . . .

. . . .

 

 

1~6

10.13. Аэрация

в колбах

на качалках .

· · . · . .

 

 

li7

10.14. Факторы,

 

влияющие на скорость растворения кислорода

при

 

перемешивании

на

качалках

 

..

. J2Z

10.15. Аэрация

в

пробирках на качалке . . . . . . . .

 

,зо

10.16. Аэрация

в

глубинных

культурах

без перемешивания (стацио-

 

 

нарные культуры) .

. . . . . . . .

 

 

130

Глава 11. Влияние

кислорода

на

культуры

микроорганизмов .

 

 

1§2

11.1. Введение

 

 

 

 

 

 

 

 

Ц!2

11.2. Лимитация

роста кислородом

 

 

 

132

11.3. Влияние напряжения растворенного кислорода на скорость по­

 

133

требления

кислорода растущей биомассой

 

 

11.4. Влияние

условий роста

на скорость дыхания покоящихся

кле­

 

 

ток .

 

 

 

 

 

 

 

 

135

11.5.Влияние напряжения растворенного кислорода на содержание

дыхательных н катаболнческнх ферментов в клетках . . . . 136

11.6.Переходы от аэробного к анаэробному метаболизму у факуль­

 

тативных

анаэробов .

 

 

 

 

136

 

11.7. Влияние напряжения растворенного кислорода на прочие функ­

137

 

ции (кроме дыхания)

 

 

 

 

 

11.8. Заменители

кислорода

 

 

 

 

138

 

11.9. Ингнбнрованне

кислородом

 

 

 

138

 

11.1О. Анаэробный рост

 

 

 

 

140

 

Глава 12. Общие

вопросы питания

 

 

 

144

 

12.1. Введение . . . . . .

. . . . . .

.

.

144

 

12.2. Определение

факторов

роста

микробиологическими методами

146

 

12.3. Потребности в

азоте . .

 

 

 

147

 

12.4. Потребности в витаминах н гормонах .

 

 

149

 

12.5. Потребности

в

фосфоре . . .

 

 

151

 

12.6. Потребности

в

калин н

натрии

 

 

152

 

12.7. Потребность

в

магнии

 

 

 

 

153

 

12.8. Потребность

в

сере

 

 

 

 

153

 

12.9. Микроэлементы .

 

 

 

 

154

 

12.10. Удаление микроэлементов нз сред

 

 

]57

 

12.11. Связывание

в

хелаты ионов

металлов .

 

 

J.57

 

12.12. Подбор

среды

для культнвнровання

 

 

162

 

12.13. Заключение

 

 

 

 

 

 

165

 

Глава 13. Влияние температуры .

 

 

 

 

167

 

13.1. Влияние

 

температуры на скорость роста

 

 

167

 

13.2. Энергия

актнвацнн роста . . . . . .

 

 

167

 

13.3. Верхние экстремальные

температуры роста .

 

170

 

13.4. Влияние температуры на пищевые потребности .

 

171

 

13.5. Влияние

 

температуры на образование продуктов

 

172

 

13.6. Влияние температуры на состав биомассы микроорганизмов

172

1

13.7. Механизмы температурного воздействия

 

 

173

Глава 14. Действие

концентрации

ионов

водорода

 

 

174

 

14.1. Внеклеточное

н

внутриклеточное значение

рН

 

174

 

14.2. Регулнроваине рН культурь~ . . . . . . .

 

174

330

 

 

 

 

 

Оглавление

 

 

 

 

 

14.3. Влияние рН на рост и метаболизм . . . . . . .

 

175

14.4. Действие рН на состав биомассы и морфологию

 

177

14.5. Молекулярные

основы

действия

рН .

 

 

 

 

178

Глава 15. Действие

активности

воды и

тоничность среды

 

179

15.l. Введение .

 

 

. . . . . . .

 

 

 

 

 

179

15.2. Определение

активности

воды

 

 

 

 

 

180

15.3. Взаимосвязь между активностью воды и конuентр~uией раство-

180

ренного вещества

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

15.4. Взаимосвязь

между

активностью

воды

и

осмотическим

давле-

 

нием .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

180

15.5. Измерение тоничности

и

активности воды

 

 

.

182

15.6. Использование

терминов. Тоничность и активность воды

. . .

182

15.7. Тоничность

клеточного

содержимого .

 

 

. . . .

 

182

15.8. Отношение скоростей

роста к тоничности и активности

воды

183

15.9. Влияние тоничности на состав клетки и

метаболизм .

 

185

15.10. Механизм

влияния тоничности

 

. . . . . .

 

185

15.ll. Вывод соотношения между осмотическим давлением и актив-

 

ностью воды .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

186

Глава 16. Образование продукта в культурах микроорганизмов

 

189

16.1. Введение

 

 

 

. . . .

 

 

 

 

 

 

189

16.2. Отношение скорости

роста

к

скорости

образования продукта

191

16.3. Скорость

распада продукта . . . . .

 

 

 

193

16.4. Образование

продукта

в

периодической

культуре . .

 

193

16.5. Образование продукта в хемостатной культуре . . .

 

195

16.6. Регулирование

затухания

биосинтетической

активности

 

200

16.7. Влияние окружающих

условий на образование микробных про-

 

дуктов

 

 

 

 

. . . . . . . . .

. . . .

 

201

Глава 17. Действия

химических

 

ингибиторов и активаторов роста

. 205

17.l. Введение .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

. 205

1'7.2. Конкурентное

ингибирование .

 

 

 

 

. 206

17.3. Неконкурентное

ингибирование

 

 

 

 

. 208

17.4. Ингибирование

продуктов .

 

 

 

 

 

 

. 211

l7.5. Конкурентное

ингибирование

продуктов

в

хемостатной

куль-

211

туре

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

17.6. Неконкурентное

ингибирование продуктов

в

хемостатной

куль-

 

туре . . . . . .

 

 

 

 

.

 

 

 

 

.

213

17.7. Ингибитор, влияющий на экономический коэффициент .

. 216

17.8. Субстратное

ингибирование

роста .

 

 

 

. 217

17.9. Активаторы

роста .

 

 

 

 

. . . .

 

 

. 220

Глава 18. Культуры при низких и нулевой скоростях роста

. 222

18.l. Поведение в стационарной фазе . . . . .

 

.

222

18.2. Стационарная фаза бактериальной культуры

 

. 222

18.3. Стационарная

фаза в культурах грибов .

 

. 224

18.4. Минимальная

скорость

роста

 

 

 

 

 

 

225

18.5. Кинетика

спорообразвания

у

Bacillus

 

 

 

.

226

Глава 19. Задержка

роста

(лаг-период)

 

 

 

 

. 230

19.1. Введение .

 

 

. . . . .

 

 

 

 

. 230

19.2. Кажущийся

лаг-период .

 

 

 

 

 

 

 

. 230

19.3. Причины истинного лаг-периода

 

 

 

 

. 231

19.4. Действие

инокулята .

 

 

 

 

 

 

 

 

. 232
Соседние файлы в предмете Биотехнология
Помощь Обратная связь Вопросы и предложения Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности