Список використаної літератури

1. Агафонова Л. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання: Навч. посібник - К.: Знання України, 2002. - 351 с.

2. Богушева В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 1999-352с.

3. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес: Учет, налоги, маркетинг, менеджмент.- М.: Книжный мир, 2001-165с.

4. Браун Г. Хернер К. Настольная книга официанта.: Справочник.: пер с англ. – Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 2001.-320с.

5. Карачаровский В. ИКТ в ресторанном бизнесе – насущная потребность или опережение времени? [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.cnews.ru/reviews/fr ee/trade2010/articles/restaura nt_3.shtml>

6. Кулинария. Под ред. А.Кагановой. – М: Государственное издательство торговой литературы, 1959 – 406с.

7. Михеева Е. Оформляем план – меню.//Ресторанные ведомости – 2001 - №10.

8. Нечаюк Л. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент: Навчальний посібник для студ. вузів. - К.: Центр навчальної літератури, 2003. - 346 с.

9. Обслуживание на предприятиях питания: Учебное пособие для колледжей и профессионально-технических училищ. Автор - составитель Л. А. Радченко. – Ростов –на – Дону: Издательство «Феникс», 2001 -384с.

10. Пикалев А. В. Маевская А. П. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе. – М.: Сов спорт, 2001 -168с.

11. Предприятия общественного питания: правила и нормативы. – М: Издательство ПРИОР, 2002, - 224 с.

12. Т.Т. Никуленкова, Ю.И. Лавриненко, Г.М.Ястина. Проектирование предприятий общественного питания. – М: Издательство «Колос», - 2002.

Інформаційні джерела

• https://otherreferats.allbest.ru/management/00496727_0.html - text

• https://pidru4niki.com/14821111/turizm/osoblivosti_obslugovuvannya_pevnih_kontingentiv_spozhivachiv_zakladah_restorannogo_gospodarstva

• https://knowledge.allbest.ru/cookery/2c0a65635a2ad78b4d43a88521306c36_0.html

• https://studfile.net/preview/5265118/

• http://idgu.edu.ua/wp-content/uploads/2021/09/17__pznavchalna-praktyka-oznajomcha-pf.pdf

• https://blank.dtkt.ua/blank/154/224

• https://osvita.ua/vnz/reports/accountant/16359/

• https://joinposter.com/ua/post/oborotnist-mistsya-v-restorani-ta-kafe

• https://vuzlit.com/242854/rozrahunok_zavantazhennya_torgovogo_zalu

• https://studwood.net/577011/tovarovedenie/skladannya_tablitsi_grafika_zavantazhennya_zalu_viznachennya_kilkosti_spozhivachiv

• https://economyandsociety.in.ua/journals/5_ukr/28.pdf

• https://studfile.net/preview/3546613/

• http://medbib.in.ua/sanitarnyie-trebovaniya-priemu-hraneniyu.html

• https://studfile.net/preview/9421467/

• https://news.dtkt.ua/accounting/individual-transactions/42876-gotova-produkciia-osoblivosti-obliku

• https://infotour.in.ua/radchenko4-5.htm

• https://tourism-book.com/pbooks/book-58/ua/chapter-2147/

• http://dspace.mnau.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/11069/1/organizaciya-restorannogo-gospodarstva-konspekt-241.pdf

• https://ua-referat.com/%D0%9E%D1%80

• https://otherreferats.allbest.ru/management/00685867_0.html

• https://subj.ukr-lit.com/organizaciya-obslugovuvannya-u-zakladax-restorannogo-gospodarstva-arxipov-v-v-tema-7-banketi-i-prijomi/

• https://buklib.net/books/32587/

• https://otherreferats.allbest.ru/marketing/00357620_0.html - text