199845

Список литературы

1.Безруких, М.М. Возрастная физиология (физиология развития ребенка)/М.М.Безруких,В.Д.Сонькин,Д.А.Фарбер.–М.:Академия, 2002. – С.88-93; 100-103.

2.Обреимова, Н.И. Основы анатомии, физиологии и гигиены детей и подростков / Н.И. Обреимова, А.С. Петрухин. – М.: Академия, 2000. – С.82-95.

3.Сапин, М.Р. Анатомия и физиология детей и подростков / М.Р.

Сапин, З.Г. Брыксина. – М. Академия, 2000. – С.54-60.

Практическая работа №14

Физиология процессов дыхания

Работа №1. Спирометрия

ЦЕЛЬ: определить составляющие ЖЕЛ в покое, при изменении положения тела, при физических упражнениях.

Оборудование: спирометр, вата, спирт.

МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ

1.Определить ЖЕЛ.

2.Определить дыхательный объем (ДО) воздуха.

3.Определить резервный объем выдоха (РО выд).

4.Определитьрезервныйобъемвдоха.РОвд.=ЖЕЛ-(ДО+РОвыд).

5.Полученные данные занесите в таблицу, сделайте вывод о величине ЖЕЛ и ее составляющих.

Результаты:

Вывод:

Работа №2. Тип дыхания

ЦЕЛЬ: определить тип дыхания. Оборудование: сантиметровая лента.

МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ

1.Обхватите сантиметровой лентой грудную клетку испытуемого сзади под углом лопатки, спереди на уровне 4 ребра (по сосковой линии). Измерьте окружность грудной клетки в покое, затем на максимальном вдохе и во время максимального выдоха. Разность между окружностямигрудипримаксимальномвдохеимаксимальномвыдохе характеризует экскурсию грудной клетки.

2.Проведите те же наблюдения, располагая сантиметровую ленту вокруг грудной клетки строго горизонтально на уровне рукоятки грудины, на уровне ХII ребра.

3.Полученные результаты занесите в таблицу и определите тип дыхания у испытуемого.

Результаты:

абота №3. Изменение дыхания при различных

физиологических состояниях

ЦЕЛЬ: изучить кривые дыхания

МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ Рассмотрите кривые дыхания при различных физиологических со-

стояниях.

1.Спокойное дыхание.

2.Проивольное усиление дыхания (максимальная глубина и частота), апноэ-остановка дыхания.

3.Неравномерное дыхание (чейн-стоксово).

62

4.Речь, пение (1), кашель (2), чихание (3).

Рис.15. Кривые дыхания при различных физиологических состояниях

Вывод:

Терминология:внешнеедыхание,внутреннее(тканевое)дыхание, носоваяполость,гортань,трахея,бронхи,легкие,вороталегкого,кореньлегкого,диафрагма,плевра(листкиплевры,плевральнаяполость, плевральная жидкость), вдох, выдох, частота дыхания, жизненная

63

емкостьлегких,дыхательныйобъем,резервныйобъемвдохаивыдоха, общая емкость легких, остаточный объем, спирометрия, грудное дыхание, диафрагмальное дыхание, смешанное дыхание, апноэ, диспноэ, гипервентиляция, минутный объем легких, дыхательный центр, пневмотаксический центр.

Контрольные вопросы

1.Какоезначениеимеетпроцессдыханиядляорганизмачеловека?

2.Каково значение воздухоносных путей в процессе дыхания?

3.Каков механизм вдоха и выдоха при спокойном дыхании?

4.Что такое грудной и диафрагмальный типы дыхания?

5.Какие легочные объемы Вам известны?

6.Каковы современные представления о структуре дыхательного центра?

7.Чем обусловлена правильная смена вдоха и выдоха?

8.Какоевлияние надыхательный центр оказываетизбытокCO2

инедостаток О2 в крови?

9.Что такое гипоксия?

10.Какова роль хеморецепторов в регуляции дыхания?

11.Какова роль механорецепторов легких в регуляции частоты и глубины дыхания?

12.Чем обусловлен первый вдох ребенка?

13.Какие защитные дыхательные рефлексы Вы знаете?

14.Что происходит с частотой дыхания с возрастом? Ответ поясните.

Задания для самостоятельной работы.

1.Подготовить реферативные сообщения «Дыхание на Эльбрусе», «Кессонова болезнь», «Гигиена дыхания».

2.Решите ситуационную задачу:

Перед тем как нырнуть в воду, можно набрать в легкие как можно больше воздуха или сделать ряд быстрых глубоких вдохов и выдохов. В каком случае человек дольше продержится под водой? Ответ поясните.

3. Составьте комплекс физических упражнений для развития дыхательных мышц и диафрагмы.

Список литературы

1.Безруких, М.М. Возрастная физиология (физиология развития ребенка) / М.М. Безруких, В.Д. Сонькин, Д.А. Фарбер. – М.: Акаде-

мия, 2002. – С.144-156.

2.Обреимова, Н.И. Основы анатомии, физиологии и гигиены детей и подростков / Н.И. Обреимова, А.С. Петрухин. – М.: Академия, 2000. – С.95-107.

3.Курепина,М.М.Анатомиячеловека/М.М.Курепина,А.П.Ожи-

гова, А.А. Никитина. – М.: Владос, 2003. – С.324-336.

4.Сапин, М.Р. Анатомия и физиология детей и подростков / М.Р.

Сапин, З.Г. Брыксина. – М.: Академия, 2000. – С.202-220.

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

Практическая работа №15

Физиолого-гигиенические основы питания

ЦЕЛЬ:ознакомитьсясметодамифизиолого-гигиеническойоценки питания.

Оборудование:таблицахимическогосоставапищевыхпродуктов, расхода энергии при разных видах деятельности, суточных норм пищевых веществ для взрослых, суточной потребности в энергии, меню-раскладкидлявзрослых,эмпирическихформулрасчетаоснов- ного обмена, микрокалькуляторы.

МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ

1.Определение собственных суточных энерготрат студента:

а) определить по формуле Гарриса и Бенедикта свой собственный основной обмен;

Нмуж = 66,473 +13,7516 х В + 5,0033 х Р - 6,755 х А; Нжен = 665,0956 +9,5634 х В + 1,8498 х Р - 4,6756 х А;

где В - масса тела в кг; Р - рост в см.; А - возраст в годах.

б)рассчитатьспецифическидинамическоедействиепищи(СДДП).

СДДП = Н х 0,15

в)определитьсвойсобственныйобщийобментаблично-хрономе- тражным способом, для чего данные занести в таблицу 14.

Таблица 14

Суточный расход энергии

Контрольные вопросы

1.КакиегруппыосновныхпитательныхвеществВамизвестны?

Вчем состоит их значение для организма человека?

2.Чтотакоенормыпитания?Каковыихвозрастныеособенности?

3.Что такое основной обмен? Как его рассчитать?

4.В чем заключается специфически динамическое действие

пищи?

5.Что такое рабочая прибавка (обмен)?

6.Как рассчитать энергоценность пищевого рациона?

7.Что такое рациональное питание?

8.Что входит в понятие «режим питания»? В чем особенности режима питания у детей разного возраста и взрослых?

Задание для самостоятельной работы

1.Подготовьтесообщениеоразличныхтеорияхпитания(сбалансированноепитание,адекватноепитание,вегетарианство,раздельное питание, сыроедение и др.).

2.Объясните следующие высказывания:

«Кто долго жует - тот долго живет» «Пища, которая не переваривается, съедает того, кто ее съел»

(Абуль-Фаорадж).

«Естьстолько,чтобытелазданьенегиблоотперееданья»(А.Джелии). «Человек есть то, что он ест» (Г.Гейне).

Список литературы

1.Нормальнаяфизиология/подред.В.Н.Яковлева.Т.2.Частная физиология. – М.: Академия, 2006. – С.216-220.

2.Обреимова, Н.И. Основы анатомии, физиологии и гигиены детейиподростков/Н.И.Обреимова,А.С.Петрухин.–М.:Академия, 2000. – С.135-140, 143-144.

Практическая работа №16

Физиология пищеварения

Работа №1. Действие слюны на крахмал

ЦЕЛЬ: изучить действие слюны на крахмал.

Оборудование: пробирки, 5%-й раствор йода, 0,5%-й раствор крахмального клейстера, кипяченая вода, холод (снег), пипетки, химические стаканы.

МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ

1.Собрать слюну в пробирку (2-3мл), прибавить крахмальный клейстер и зажав в руке, нагреть. Добавить 2-3 капли йода. Зафиксировать результат химической реакции.

2.Впробиркуналить2-3млводы,добавитькрахмальныйклей- стер и нагреть в руках. Прибавить 2-3 капли йода.

3.В пробирку собрать слюну, добавить раствор крахмального клейстераипоставитьвбанкусоснегом.Провестийоднуюреакцию. Зафиксировать результат.

4.Результаты занесите в таблицу 16.

Таблица 16

Результаты опытов по изучению действия слюны на крахмал

Работа №2. Действие желудочного сока на белок ЦЕЛЬ: изучить действие желудочного сока на белок.

Оборудование: пробирки, желудочный сок (ацедин-пепсин в таблетках), кипяченная вода, термостат (водяная баня), снег, куриный

яичный белок.

МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ

1.В три пронумерованные пробирки налить по 2мл взвеси яичного белка.

2.В пробирки №1, №2 добавить желудочный сок по 4 мл в каждую. В пробирку №3 добавить воду.

3.Пробирки №1, №3 держать в течение 25 минут на водяной бане (t=37-38 0С).

4.Пробирку №2 поместить в стакан со снегом.

5.Результаты занесите в таблицу 17.

Таблица 17

Результаты опытов по изучению действия желудочного сока на белок

Работа №3. Влияние желудочного сока на белки молока

ЦЕЛЬ: изучить влияние желудочного сока на белки молока. Оборудование: штатив с тремя пробирками, спиртовка, водяная

баня, термометр, натуральный желудочный сок, карбонат кальция, 0,5%-ный раствор бикарбоната натрия, молоко, красная лакмусовая

бумага.

МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ Приготовьте 3 пронумерованные пробирки. Налейте в них: в про-

бирку №1 - 0,5 мл натурального желудочного сока, в пробирку №2 и №3 - по 0,5 мл желудочного сока, обработанного карбонатом кальция (нейтрального). Содержимое пробирки №3 тщательно прокипятите. Добавьте во все пробирки по 5-6 мл молока и поставьте их в водяную баню при температуре 38-40 0С. Наблюдайте за ходом опыта. Результаты занесите в таблицу 18.

Таблица 18

Результаты опытов по изучению условий переваривания белков молока ферментами желудочного сока

Работа №4. Роль желчи в процессе пищеварения

ЦЕЛЬ: изучить роль желчи в переваривании жиров.

Оборудование: штатив с пробирками, две стеклянные воронки, мензурка, желчь, жидкий растительный жир, 0,5%-ный раствор бикарбоната натрия, фильтровальная бумага.

МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ

1. Приготовьте 3 пронумерованные пробирки. В пробирку №1 налейте 3 мл дистиллированной воды и несколько капель желчи, в пробирку №2–3 мл 0,5%-ного раствора бикарбоната натрия, в пробирку №3–3

мл дистиллированной воды. Во все пробирки прибавить по 7 капель жира.

Содержимое пробирок взболтайте, а затем поставьте их в штатив. Сравните стойкость эмульсии, образовавшейся в пробирках.

2. Наблюдайте роль желчи в процессе фильтрации. Для этого вложите фильтры в воронки. Один фильтр смочите водой, а другой - желчью. В обе воронки налейте немного (одинаковое количество) жира. Оставьте их на 30-40 мин. Результаты опыта запишите в те-

традь, объясните наблюдаемые явления.

Результаты:

Выводы:

Терминология: пищеварение, ротовая полость, зубы (резцы, клыки, коренные), ротоглотка, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник, анус, слюнные железы (околоушные, подчелюстные, подъязычные), печень, поджелудочная железа, слюна, амилаза, муцин, лизоцим, желудочный сок, пепсин, химозин, желудочная липаза, НСI, панкреатическая секреция, трипсин, липаза, амилаза, секретин, гастрин, энтерогастрин, желчь, пристеночное пищеварение, кишечный сок, полезная микрофлора, перистальтика, маятникообразные движения, ритмическая сегментация.

Контрольные вопросы

1.В чем значение пищеварения для организма?

2.Какова роль слюны в организме?

3.Назовите ферменты слюны и укажите оптимальные условия их действия.

4.Назовите состав рефлекторных дуг, участвующих в безусловнорефлекторном слюноотделении.

5.Назовите состав рефлекторной дуги условнорефлекторного слю- ноотдленения.

6.Назовите состав желудочного сока.

7.Назовите ферменты желудочного сока и укажите оптимальные условия их действия.

8.Какова роль желчи в пищеварении?

9.Какова роль микроворсинок в процессе всасывания?

10.Какие виды движений есть в пищеварительном тракте?

11.Каково биологическое значение голода и жажды?

Задание для самостоятельной работы

Рассмотрите в зеркале свои зубы. Найдите резцы, клыки, коренные. Составьте зубную формулу.

Найдите в организме местоположение желудка, печени, слепой кишки с аппендиксом, поджелудочной железы.

Тематика реферативных сообщений: «Методы исследования процессов пищеварения», «Гигиена питания».

Подготовьте памятки «Пищевые отравления», «Желудочно-кишеч- ные заболевания и их профилактика», «Влияние алкоголя и курения на пищеварение», «Язва желудка - это не шутка».

Объясните происхождение названия следующих терминов:

– кишки

–12-перстная кишка

–брыжейка

–ободочная кишка

–поджелудочная железа

–печень

Список литературы

1.Безруких, М.М. Возрастная физиология (физиология развития ребенка) / М.М. Безруких, В.Д. Сонькин, Д.А. Фарбер. – М.: Акаде-

мия, 2002. – С.126-135.

2.Обреимова, Н.И. Основы анатомии, физиологии и гигиены детей и подростков / Н.И. Обреимова, А.С. Петрухин. – М.: Академия, 2000. – С.109-119.

3.Сапин, М.Р. Анатомия и физиология детей и подростков / М.Р. Сапин, З.Г. Брыксина. – М.: Академия, 2000. – С.190-201.

Общий список литературы

1.Безруких, М.М. Возрастная физиология: (физиология развития ребенка): учеб пособие для студ. пед. вузов / М.М. Безруких.

– М.: Академия, 2002.

2.Безруких, М.М. Возрастная физиология: (Физиология развития ребенка): учеб. пособие для студ. пед. ВУЗов / М.М. Безруков.

– М.: Академия, 2002.

3.Билич, Г.Л. Биология. Полный курс: В 3т. Т.1.: Анатомия / Билич, Г.Л., Крыжановский В.А. – М.: Издательский дом Оникс 21

век, 2002.

4.Кирпичев, В.И. Физиология и гигиена младшего школьника. 1–4 класс: пособие для учителя начальной школы / В.И. Кирпичев.–

М.: ВЛАДОС, 2002.

5.Козинец, Г.И. Физиологические системы организма человека, основные показатели. – М: Триада, 2000