Организация производства на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства (90

тем контрольной работы.

Основные требования к выполнению контрольной работы:

–теоретические положения необходимо иллюстрировать конкретными примерами из туристской отрасли;

–анализ проблем организации производства необходимо рассматривать применительно к российским условиям.

При выборе темы студент должен учитывать уровень своей теоретической подготовки, наличие и доступность необходимых источников информации и личную заинтересованность.

Рекомендуемая последовательность написания контрольной работы

1.Для успешного выполнения письменной контрольной работы студенту необходимо ознакомиться с полным курсом изучаемой дисциплины в соответствии с рекомендованной литературой.

2.Для проверки полученных знаний следует обратиться к вопросам для самопроверки и выяснить, все ли разделы дисциплины понятны и усвоены. Если возникают вопросы или не удается освоить какой-то материал, следует зафиксировать эти моменты для их разрешения на консультации перед итоговым контролем.

3.Тема контрольной работы выбирается студентом из списка самостоятельно, в соответствии с научными, деловыми, познавательными и др. целями. При выборе темы для контрольной работы следует руководствоваться полученными в процессе освоения дисциплины знаниями и умениями.

4.Начиная работу над контрольной работой, необходимо внимательно ознакомиться с перечнем основных вопросов, которые должны быть изучены и раскрыты затем в содержании.

5.Работая над контрольной работой, следует внимательно изучить материалы по необходимым вопросам, как из списка рекомендованной литературы, так и отраслевой периодики.

6.Отраслевая периодика является источником практических знаний

11

и примеров как для выполнения контрольной, так и для освоения курса в целом.

7.Необходимо тщательно изучить правила оформления контрольной работы и строго соблюдать сроки ее сдачи на проверку.

8.В случае возникновения вопросов при составлении плана,

написании контрольной работы или подготовке к экзамену, следует обратиться на кафедру туризма за индивидуальной консультацией, которая будет проведена в удобное для студента время.

Темы для контрольных работ

1.Принципы организации производственного процесса и их применение индустрии туризма (Понятие производственного процесса и его принципы: прямоточность, параллельность, гибкость и др. Охарактеризовать каждый из принципов).

2.Формы организации производства и их применение в индустрии туризма. (Специализация, концентрация, комбинирование и кооперация; специализация и диверсификация производства, способы диверсификации; особенности проявления на предприятиях индустрии туризма).

3.Производство. (Производственные силы и производственные отношения; предметы труда, средства труда; виды производственных отношений). Структура производства.

4.Понятие системы. Виды и классификация систем. Производственная система на предприятиях индустрии туризма. Основные, вспомогательные и обслуживающие системы. Основные стратегии развития производственных систем. Современная стратегия развития организации производства на предприятии индустрии туризма. Стратегия расширения возможностей, стратегия децентрализации организационной структуры, стратегия синхронизированного производства, стратегия интеграции материальных потоков, стратегия гуманизации труда.

12

5.Основные элементы системы управления компанией и их взаимосвязь. Организация управления предприятием индустрии туризма. Горизонтальное и вертикальное разделение труда. Организационная структура предприятия. Виды организационных структур (линейная, функциональная, линейно-функциональная, штабная).

Построить организационную структуру предприятия индустрии туризма (выбрать любой вид организационной структуры и на примере турфирмы вертикально и горизонтально разделить полномочия сотрудников фирмы).

6.Понятие и классификация организационных резервов. Классификация факторов и резервов повышения эффективности производства. Резервные запасы и резервы как неиспользованные возможности. Разработка программы реализации на предприятии индустрии туризма.

7.Древо целей организации. Принятие управленческих решений. Миссия организации и градация целей. Уровни целей. Построить древо целей на примере предприятия индустрии туризма.

8.Виды предпринимательства в туризме. Коммерческий турбизнес и

перспективы российского консалтинга в туризме на современном этапе. Содержание турагентской деятельности как коммерческого турбизнеса; определить роль турагентской сети в развитии туризма.

9.Особенности финансово-кредитный турбизнес. Виды финансовокредитных учреждений и их значение для туристского сектора. Роль страхования в системе туризма. Виды туристского страхования:

медицинское, страхование от несчастных случаев, страхование имущества. Взаимоотношения туристских фирм со страховыми компаниями. Договор страхования гражданской ответственности.

10.Особенности индивидуального и коллективного турбизнеса его роль в

13

о тв етс тв енно с ть инд ив ид уаль ны х пр ед пр иним ателей и юр ид ич ес ких лиц в инд ус тр ии тур из м а. Порядок государственной регистрации индивидуального предпринимателя в туризме. Правовая организация коллективного туристского бизнеса, цели, задачи и особенности функционирования. Основные проблемы развития малого туристского бизнеса в России и пути их решения. Функции, права и ответственность туристских предприятий в РФ.

11.Механизм функционирования туристской организации в современных условиях хозяйствования. Организация менеджмента туристского предприятия. Коммерческий расчет и разработка бизнес плана. Поиск

хозяйственной ниши, сегментация туристского рынка. Емкость и конъюнктура туристского рынка.

12. Система организационно-правовой документации туристской

13.Планирование на предприятии. Сущность и виды планирования. Стратегическое планирование на предприятии туризма. Бизнес план

как основа стратегического планирования. Особенности разработки бизнес-плана предприятия индустрии туризма. Содержание и структура бизнес-плана как стратегического документа туристской организации. Организационный, маркетинговый и финансовый планы

вструктуре бизнес планирования.

14.Источники финансирования туристского бизнеса в РФ. Содержание и формы финансовой государственной поддержки туристского бизнеса

всовременных российских реалиях. Кредит как важный источник финансирования бизнес-проектов в туризме. Положительные и отрицательные стороны кредитования предприятий индустрии

14

туризма. Условия предоставления государственных субсидий для малого предпринимательства в сфере туризма.

15.Характеристика элементов основного и оборотного капитала предприятий индустрии туризма. Основной капитал туристского предприятия и его виды. Эффективность использования основных средств. Оборотный капитал (товарно-материальные ценности и денежные средства). Классификация оборотных средств: основные производственные фонды и фонды обращения.

16.Производство туристского продукта. Технология разработки тура. Этапы разработки туристского продукта. Жизненный цикл продукции.

Маркетинговые исследование рынка. Сегментирование туристского рынка. Договорной этап в разработке турпродукта.

17.Реализация и продвижение туристского продукта. Формирование сбытовой сети на туристском предприятии. Каналы сбыта турпродукта. Уровни сбыта. Заключение договоров с посредниками сбытовой сети. Продвижение туристского продукта. Методы продвижения турпродукта. Реклама, PR и стимулирование сбыта.

18.Ценообразование на рынке туристских услуг. Калькуляция себестоимости турпродукта. Выручка как экономический показатель туристского бизнеса. Структура выручки на предприятии индустрии

туризма. Структура цены туристских продуктов (услуг). Роль издержек производства в ценообразовании на предприятии индустрии туризма.

19.Содержание прибыли как финансового результата в туристской организации. Виды прибыли. Распределение прибыли на туристском предприятии. Назначение фондов накопления, потребления и резервного фонда предприятия индустрии туризма. Факторы влияющие на уровень прибыли и рентабельности на туристском предприятии. Мероприятия по увеличению прибыли. Основные виды рентабельности на туристском предприятии.

15

20. Эффективность и ее виды в сфере туристского бизнеса. Абсолютная и относительная экономическая эффективности на туристском предприятии. Показатели, характеризующие общую экономическую эффективность туристского бизнеса (рентабельность, фондоемкость, фондоотдача, производительность труда, производственная мощность). Основные направления повышения эффективности предприятия индустрии туризма.

Требования по содержанию контрольной работы

Работа должна стоять из введения, основной части, заключения, при необходимости – приложения. Во «Введении» на 1-2 страницах студент должен обосновать выбор темы, раскрыть структуру плана и дать анализ литературы, по которой будет написана контрольная работа. В основной части необходимо раскрыть основное содержание темы, показать степень изученности данной проблемы, ее проблематику, дать свое понимание рассматриваемых вопросов и показать особенности решения данных вопро сов

впрактической турдеятельности.

Взаключение (объем - 2-3 стр.) студент должен четко сформулировать основные выводы и предложения, вытекающие из материалов контрольной работы.

Требования по объему и оформлению контрольной работы

Текст работы должен быть тщательно вычитан и отредактирован после ее написания. После этого следует приступать к оформлению работы. Для этого обязательно следует придерживаться определенных требований. Работа выполняется на стандартных листах формата А4 (210х297 мм). Ориентация текста - книжная, т.е. лист располагается вертикально. Допускается альбомная ориентация листа, если этого требует расположенная на нем схема или таблица.

Текст наносится постранично только с одной стороны листа. Недопустимо располагать текст с двух сторон листа.

Контрольная работа должна быть напечатана на принтере через два

16

интервала, объемом не менее 25 печатных страниц, шрифт 14. Не допускается сокращение слов, кроме общепринятых.

Поля: левое – 30 мм, правое – 15 мм, верхнее и нижнее – по 25 мм. Структура кр:

1.титульный лист (см. Приложение №1).

2.содержание с указанием страниц каждого раздела или оглавление с указанием главы и параграфа;

3.текстовое изложение материала, разбитое на разделы, главы, параграфы (содержащее необходимые ссылки на материалы, использованные автором);

4.список использованной литературы с обязательным указанием законов, нормативных актов, переодических изданий и интернет-ресурсов;

5.иллюстративный материал;

6.приложения.

Страницы текста должны быть обязательно пронумерованы. Нумерация страниц начинается с титульного листа. Титульный лист считается первой страницей, номер «1» при этом не проставляется.

На титульном листе курсовой работы должна обязательно содержаться следующая информация:

–наименование учебного заведения;

–название кафедры, по которой выполняется работа,

–название темы,

–аббревиатура студенческой группы,

–фамилия и инициалы студента,

–фамилия и инициалы научного руководителя, а также его должность и ученая степень,

–город и текущий год.

На второй странице располагается «Содержание» (Оглавление) контрольной работы. В «Содержании» напротив соответствующих разделов (глав и параграфов) в обязательном порядке должны быть проставлены номера

17

страниц, с которых они начинаются. Позиционирование номера страницы на листе осуществляется по усмотрению автора работы: либо от центра вверху или внизу страницы, либо в правом верхнем или нижнем углу страницы. При желании могут использоваться колонтитулы, в которых приводится информация об авторе курсовой работы: фамилия и инициалы, № студенческой группы. Разделы работы «Введение», «Заключение», «Литература» и «Приложения» обязательно приводятся в «Содержании», но не нумеруются. Нумерации подлежат только разделы, относящиеся к основной части работы, то есть главы и параграфы. К тексту должен быть приложен список использованной литературы (библиография), а также пронумерованный иллюстративный материал (схемы, диаграммы, таблицы и т.д.).

Список использованной литературы составляется в определенном порядке. Вначале указываются законодательные акты Федерального собрания РФ и постановления Правительства РФ, затем в алфавитном порядке все другие источники, в том числе журнальные и газетные статьи, статистические справочники. В конце списка указываются Интернет-ресурсы, если они были использованы в работе. Помимо адреса Интернет-ресурса необходимо указывать его владельца, как источник используемой в работе информации. Наличие ссылок в работе на перечисленные в списке источники обязательно.

Контрольная работа сдаётся студентом на кафедру туризма для проверки преподавателем за две недели до даты проведения зачета.

Тема контрольной работы выбирается студентом произвольно в соответствии с собственным желанием.

4.5. Самостоятельная работа студентов

Основой самостоятельной работы студента по данной дисциплине является сбор, систематизация и анализ информации для последующего обобщения и логичного изложения материала контрольной работы, целью которой является подготовка студентов к практической деятельности по организации продаж туруслуг, а так же приобретение навыков для написания

18

дипломной работы.

В первую очередь необходимо читать литературу, указанную, как обязательную для данного курса. При работе с книгой необходимо иметь в виду, что эта работа имеет несколько задач: усвоить сущность материала, отбрасывая несущественные факты, прояснить главную мысль автора и выразить ее в конспекте своими словами.

Аудиторная самостоятельная работа студентов (СРС) по дисциплине «Организация туристской деятельности» на заочном отделении сроком обучения 3,5 г. не предусмотрена.

На внеаудиторную подготовительную самостоятельную работу студентов отводится 98 часов.

Внеаудиторная СРС включает следующие виды деятельности:

проработку учебного материала (по учебной и отраслевой литературе);

сбор, систематизация, анализ материала для написания контрольной работы;

составление графических конспектов по тематике курсов, правовым и нормативным документам;

подготовка к зачету.

Вопросы для самоконтроля Вопросы по теме 1.1. «Производственное предприятие»

1.Раскрыть цель, задачи и предмет дисциплины «Организация производства на предприятии туризма»

2.Определите взаимосвязь дисциплины «Организация производства на предприятии туризма» с другими курсами, изучаемыми в процессе обучения.

3.Производственное предприятие: понятие, характеристика и классификация предприятий. Производственно-техническое, организационное,

экономическое и социальное единство предприятия.

4. Главные задачи предприятия и его структура: общая, производственная и организационная.

19

Вопросы по теме 1.2. «Сущность теории организации производства»

1.Организация производства, производственный процесс, организация производственного процесса

2.Принципы организации производственного процесса: специализации, непрерывности, пропорциональности, параллельности, прямоточности,

ритмичности и гибкости.

3. Формы организации производства: концентрация и специализация, кооперирование и комбинирование. Приведите, пожалуйста, примеры. Виды специализации, методы повышения ее уровня. Диверсификация производства.

Вопросы по теме 1.3. «Организация как система»

Что такое производственные отношения? Какие типы производственных отношений Вам известны? Состав и содержание производственных отношений.

Понятие система. Свойства систем: связности, эмерджентности, самосохранения и организационной целостности. Виды и классификация систем. Приведите примеры.

Социальные системы. Типы социальных систем. Социальные и экономические связи. Влияние уровня связей на состояние организации.

Основные термины и понятия системного подхода. Сущность системного подхода.

Вопросы по теме 1.4. «Общие понятия о зависимостях, законах и закономерностях организации»

1.Объективные и субъективные законы организации. Основополагающие

ифоновые законы организации, приведите примеры.

2.Как формулируется закон синергии? Приведите примеры его реализации.

3.Закон развития. Принципы инерции и самозависимости.

Вопросы по теме 1.5. «Организация и управление»

1. Структура элементов системы управления организации. Методология и

20