Негреева А.Н., Устинсков И.Б., Третьякова Е.Н.. Методические указания по выполнению самостоятельной работы по дисциплине «Птицеводство»

5.В племхозяйствах разных видов птицы структура родительского стада должна быть примерно следующей

а) селекционная группа – 40-46%, из них 15-18% приходится на птицу гнездового спаривания

множитель исходных линий, прародительских и родительских форм гибридов – 54-60%

б) селекционная группа – 50-60%, из них 15-28% приходится на птицу гнездового спаривания

множитель исходных линий, прародительских и родительских форм гибридов – 64-80%

в) селекционная группа – 30-40%, из них 5-8% приходится на птицу гнездового спаривания

множитель исходных линий, прародительских и родительских форм гибридов – 24-30%

6.В племхозяйствах кур, индеек, уток и гусей для работы с одной линией птицы используют не менее

а) 40 гнезд б) 30 гнезд в) 60 гнезд

7.Инкубационные яйца от кур и индеек собирают в специальную тару

а) не реже одного раза в течение двух-трех часов б) не реже двух раз в течение трех-четырех часов в) не реже трех раз в течение двух-трех часов

8.Температура воздуха в помещении для хранения инкубационных яиц должна быть на уровне

а) 10-15ºС

б) 12-16 ºС в) 8-12 ºС

11

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Тема 8. Технология производства мяса бройлеров

Цель самостоятельной работы: ознакомиться со сроками и способами выращивания бройлеров. Изучить производство бройлеров и пути повышения качества мяса.

Форма контроля: устный опрос, выполнение расчетного задания.

Вопросы для контроля знаний

1.Как правильно организовать выращивание ремонтного молодняка кур мясных кроссов?

2.с какой целью применяют ограниченное кормление ремонтного молодняка кур мясных кроссов?

3.Какие факторы влияют на показатели воспроизводства мясной птицы и инкубационные качества яиц?

4.Опишите технологии выращивания бройлеров на подстилке?

5.Опишите технологии выращивания бройлеров на сетчатых по-

лах?

6.Опишите технологии выращивания бройлеров в клеточных батареях?

Задание: Рассчитайте общее количество произведенного мяса на птицефабрике мощностью 6 млн. бройлеров в год. Определите потребное число инкубаторов, мощность конвейерной линии, число птичников (залов) для птицы разных возрастных групп, их общую площадь, годовую потребность в кормах и подстилочном материале. /Полученные данные запишите по форме (табл. 3)/

Использовать счетные приборы, справочный материал

Таблица 3

Основные производственные показатели птицефабрики на 6 млн. бройлеров

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Продолжение таблицы 3

Тема 9. Технология производства мяса уток и гусей

Цель самостоятельной работы: изучить особенности техноло-

гического процесса производства мяса уток и гусей. Ознакомиться со способами выращивания данного вида птиц.

Форма контроля: устный опрос.

Вопросы для контроля знаний

1.В чем заключается особенности выращивания ремонтного молодняка уток?

2.Какие технологии применяют при содержании родительского стада уток?

3.Как организуют принудительную линьку уток?

4.Какие технологические параметры следует учитывать при организации выращивания утят на мясо?

5.Что вы знаете о принудительном откорме уток для получения жирной печени?

13

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

6.Расскажите о технологии выращивания ремонтного молодняка

гусей?

7.Как правильно организовать комплектование родительского стада гусей для получения максимальной продуктивности?

8.Какие технологии применяют при выращивании гусят на мясо?

9.Какова технология прижизненной ощипки гусей?

Тема 10. Технология производства мяса индеек

иперепелов. Профилактика заболеваний

впромышленном птицеводстве. Убой и переработка птицы

Цель самостоятельной работы: изучить особенности техноло-

гического процесса производства мяса индеек и перепелов. Ознакомиться с профилактическими мерами заболеваний в промышленном птицеводстве. Изучить технологические процессы убоя и переработки птицы.

Форма контроля: устный опрос.

Вопросы для контроля знаний

1.Назовите основные технологические параметры при выращивании ремонтного молодняка индеек?

2.Как комплектуют родительское стадо индеек?

3.Опишите технологию выращивания индюшат на мясо?

4.Опишите технологию выращивания ремонтных перепелов. Какое оборудование применяют при этом?

5.Как организуют откорм перепелов на мясо?

6.Перечислите основные ветеринарно-санитарные правила для птицеводческих хозяйств?

7.Как проводиться охрана хозяйств от заноса инфекционных заболеваний?

8.Перечислите дезинфицирующие средства?

9.Что подразумевает под собой технология санации птицеводческих помещений и территорий?

10.Дезинсекция, дезакаризация и дератизация в птицеводческих хозяйствах?

11.Гигиена сбора инкубационных яиц и их дезинфекция?

12.Из каких операций состоит технологический процесс переработки птицы?

13.Как охлаждают и хранят тушки птицы после убоя и перера-

ботки?

14.В чем суть глубокой переработки мяса птицы?

14

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Рекомендуемая литература

Основная

1.Бессарабов Б.Ф., Жаворонкова Т.А., Столяр А.В., Раецкий А.В. «Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы». Учебник для высш. учеб. завед. – М.: Агропромиздат, 1991. - 271с.

2.Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. «Птицеводство».- М.:

Колос, 2003. - 405 с.

3.Пигарев Н.В., Бондарев Э.И., Раецкий А.В. «Практикум по птице-

водству». - М.: Колос, 1981. - 192 с.

4.Сметнев С.И. «Птицеводство». - М.: Колос, 1978. - 303 с.

Дополнительная

1.Алексеев Ф.Ф., Асриян М.А., Бельченко Н.Б. и др. «Промышленное птицеводство» - М.: Агропромиздат, 1991. - 544 с.

2.Бессарабов Б.Ф., Мишуров Н.П. «Инкубация яиц с.-х. птицы» Справочник. М.: Росинформагротех, 2000. - 196 с.

3.Боголюбский С.И. «Селекция сельскохозяйственной птицы». М.: Агропромиздат, 1991. - 285 с.

4.Горбачева Н. «Породы кур и их содержание в приусадебном хозяйстве». – М.: Искусство и мода, 1993. - 143 с.

5.Горюнов Н.А. «Разведение и выращивание уток» - М.: Россель-

хозиздат, 1985. - 53 с.

6.Елизаров Е.С., Егорова А.В., Шахнова Л.В. «Племенная работа с мясными курами». – Сергиев Посад, 2000. - 192 с.

7.Киселев Л.Ю., Фатеев В.Н. «Породы, линии и кроссы сельскохозяйственной птицы». - М.: Колос, 1983. - 160 с.

8.Орлов М.В. «Биологический контроль в инкубации». - М.: Россельхозиздат, 1987. - 223 с.

9.«Разведение, содержание и кормление птицы», Москва «Колос», 1972. - 500 с.

10.Третьяков Н.П., Бессарабов Б.Ф. «Переработка продуктов птицеводства». - М.: Агропромиздат, 1985. - 287 с.

11.Тучемский Л.И. «Технология выращивания высокопродуктивных цыплят-бройлеров» - Сергиев Посад, 1999. - 203 с.

12.Фисинин В.И «Птицеводство на рубеже нового столетия» // Пти-

цеводство. – 1999. - №2.- С.4-8.

13.Фисинин В.И. «Перспективы развития птицеводства» // Экономи-

ка. – 2000. - № 5. – С. 67-73.

14.Фисинин В.И., Тардатьян Г.А. «Промышленное птицеводство».

Москва «Колос», 1978. - 398 с.

15

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

16

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com