Отходы и потери жиров при щелочной рафинации

Расход гидроксида натрия на щелочную рафинацию подсолнечного масла рассчитывают по формуле:

где Щ_н - расход гидроксида натрия на щелочную рафинацию масла, кг/т;

К.ч. - кислотное число масла, мг КОН К.ч. = 2,2 мг КОН;

0,713 - коэффициент пересчета щелочи КОН на NаОН,

который равен отношению их молекулярных масс

п - коэффициент избытка щелочи, п=1,1;

Масса жирных кислот, связываемых гидроксидом натрия,

(76)

где М_жк - молекулярная масса жирных кислот масла М_жк=281 у.е.

М_щ - молекулярная масса гидроксида натрия М_щ= 40 у.е.

При периодическом методе рафинации содержание нейтрального жира в соапстоке составляет в среднем 40 %.

Масса жиров переходящих в соапсток:

(77)

В том числе, содержание нейтрального жира:

(78)

После отстаивания в рафинированном щелочью масле остается в среднем g_м=0,15 % или 1,5 кг/т жирных кислот (в виде натриевой соли).

Отходы жира в соапсток будут составлять:

(79)

Масса соапстока, отводимого из нейтрализатора, при содержании в нем жиров (в виде мыла и нейтрального масла) ж_об=30 %

(80)

Отходы жиров при промывке

При промывке масла выводится 95 % оставшегося в нем мыла

(81)

Вместе с мылом в промывную воду при нормальном режиме переходит в среднем двойное количество нейтрального масла.

Масса жира в промывной воде:

(82)

В том числе масса нейтрального жира:

(83)

Примерно 50 % нейтрального жира, уносимого промывными водами, улавливаются в цеховой жироловушке

(84)

В дворовой жироловушке улавливается до 60 % от общего содержания жиров в промывной воде. Всего в ловушке выделяется:

(85)

Этот жир представляет собой отходы производства, используемые на технические цели.

Прочие отходы при щелочной нейтрализации периодическим методом принимаются ф=0,2 кг/т.

Сумма отходов при щелочной нейтрализации

(86)

Потери жиров на щелочной нейтрализации складываются из потерь с отходящими промывными водами, при высушивании и прочих потерь.

Потери с промывными водами представляют собой:

(87)

Потери при высушивании определяются как разность между содержанием влаги и летучих веществ в масле:

(88)

где: f – потери при высушивании гидратированного масла,

кг/т;

х₁ – содержание влаги в масле, х₁=0,15 %;

х₂ – содержание летучих веществ в масле, х₂=0,02 %

(89)

(90)

Прочие неучтенные потери на стадии щелочной рафинации принимаются: f₃=0,02 % т.е. 0,2 кг/т ( по практическим данным)

Сумма потерь на участке щелочной нейтрализации составляет:

(91)

где: f – сумма потерь на стадии щелочной нейтрализации

f₁- потери с промывными водами, кг/т;

f₂- потери при высушивании рафинированного масла, кг/т;

f₃ – прочие неучтенные потери на стадии щелочной рафинации.

(92)

Всего отходов и потерь на стадии щелочной нейтрализации, включая промывку и высушивание:

(93)

Выход рафинированного масла (А_р) на 1 т гидратированного, винтеризованного масла составит:

(94)

Таблица 1. - Продуктовый баланс гидратированного, винтеризованного, нейтрализованного подсолнечного масла.

Компонент	Условн. обознач.	Выход из 1т масла	В сутки, т	В месяц, т	В год, т
Масло подсолнечное 1сорт с К.ч. 4 мг КОН	В	1000	30	870	9540
Масло гидратированное и высушенное	А1	988,68	29,7	861,3	9444,6
Масло винтеризованное	А2	984,98	29,5	855,5	9381
Масло нейтрализованное щелочью промытое и высушенное	Ар	963,83	28,9	838,1	9190,2
Отходы всего		31,7	0,95	27,55	302,1
Из них на стадии гидратации	Ф	10	0,3	8,7	95,4
на стадии винтаризации	Gв	3,2	0,096	2,78	30,5
на стадии нейтрализации	Он	18,5	0,56	16,24	178,1
Безвозвратные потери на всех стадиях очистки		4,47	0,13	3,77	41,34