4495

11

2. ТЕМАТИКА СЕМИНАРСКИХ И ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ

2.1. Темы и планы семинарских занятий Тема 1. Централизация и децентрализация управления в торговле

1.Произведение сравнительного анализа распределения и перераспределения функций управления предприятиями торговли на государственном и муниципальном уровне.

2.Составление сравнительной таблицы с указанием факторов, повлиявших на повышение эффективности управления.

3.Работа с местными законами и постановлениями по организации

деятельности предприятий.

Литература: [ 2 ]; [ 3 ]; [ 10 ]; [ 11 ]; [ 18 ]; [ 23 ].

Тема 2. Формирование миссии. Разработка целей и задач по управлению торговым предприятием

1.Разработка и формирование миссии торгового предприятия (на примере создания своего собственного предприятия).

2.Определение цели создания предприятия.

3.Наметить текущие и первоочередные задачи.

4.Разработка плана реализации намеченных задач.

5.Написание пояснительной записки и обоснование своего решения.

6.Защита своего проекта.

Литература: [ 1 ]; [ 6 ]; [ 8 ]; [ 19 ]; [ 20 ].

Тема 3. Разработка социальной стратегии торгового предприятия

1.Изучение источников формирования социального развития торгового предприятия.

2.Разработка плана социального развития торгового предприятия.

3.Определение источники формирования социальных программ.

Литература: [ 1 ]; [ 7 ]; [ 10 ]; [ 11 ]; [ 12 ]; [ 23 ].

Тема 4. Методы оценки показателей социального развития предприятия

1.Разработка блок-схемы по удовлетворению социальных потребностей работников (на примере конкретного торгового предприятия).

2.Анализ и оценка: условия труда; системы оплаты и

стимулирования руда; распределение прибыли.

Литература: [ 1 ]; [ 7 ]; [ 10 ]; [ 11 ]; [ 12 ]; [ 23 ].

12

Тема 5. Методы расчета эффективности организационных структур управления в торговле

1.Организационные структуры управления торговлей в Хабаровском крае.

2.Расчет эффективности системы управления торговлей.

Литература: [ 5 ]; [ 6 ]; [ 8 ]; [ 9 ]; [ 12 ]; [ 20 ]; [ 22 ].

Тема 6. Разработка должностных инструкций для различных категорий работников торгового предприятия

1.Изучение рекомендаций по разработке должностных инструкций.

2.Разработка должностных инструкций для ст. продавца, продавца и других категорий работников.

3.Разработка системы контроля за исполнением должностных инструкций.

Литература: [ 11 ]; [ 20 ]; [ 23 ].

Тема 7. Анализ и оценка комплексной механизации и автоматизации управления торговлей

1.На примере супермаркета «НК Сити» и Центрального Гастронома проанализировать и оценить эффективность внедрения современного торгово-технологического оборудования:

а) влияние на численность; б) эксплуатационные расходы; в) производительность труда;

2.Значение ЭВМ магазина на управление товарными запасами.

Литература: [ 1 ]; [ 7 ]; [ 8 ]; [ 9 ]; [ 13 ]; [ 21 ]; [ 23 ].

Тема 8. Оценка конкурентных преимуществ сетевых структур

1.Изучить розничные торговые сети.

2.Сравнить их преимущества с другими структурами.

3.Написать пояснительную записку.

Литература: [ 1 ]; [ 9 ]; [ 21 ]; [ 23 ].

Тема 9. Анализ внешней предпринимательской среды и ее влияние на эффективность управления предприятия ми торговли

1.Выездное практическое занятие: проблемы управления торговыми предприятиями (магазин ООО «Галина»).

2.Встреча с директором предприятия. Обсуждение проблемы.

Ответы на вопросы.

Литература: [ 5 ]; [ 8 ]; [ 11 ]; [ 12 ]; [ 16 ]; [ 23 ].

13

Тема 10. Использование адаптационной матрицы для выбора оптимального способа приспособления предприятия торговли к изменениям внешней среды

1.Основные компоненты матричной модели «6 х 6» комплексной оценки хозяйственной деятельности торгового предприятия.

2.Построить матрицу для оценки эффективности деятельности

торгового предприятия.

Литература: [ 3 ]; [ 4 ]; [ 5 ]; [ 8 ]; [ 15 ]; [ 19 ]; [ 23 ].

Тема 11. Влияние врожденной склонности к риску на принятие управленческих решений (деловая игра)

1.Тестирование участников по тесту Элерса и выявление индивидуальных склонностей к принятию рискованных решений.

2.Решение игровой ситуации по принятию управленческих решений.

3.Обсуждение результатов принятия решений различными группами на основе наличия или отсутствия склонности к принятию рискованных решений.

4.В какой степени нужно это качество для руководителей торговых предприятий.

Литература: [ 5 ]; [ 11 ]; [ 13 ]; [ 18 ]; [ 19 ]; [ 23 ].

Тема 12. Разработка этических норм и стандартов на уровне торгового предприятия. Профессиональные и моральные кодексы

1.Изучение зарубежного опыта по этическим нормам бизнеса.

2.Работа с Законами РФ «О рекламе», «Об антимонопольной деятельности», «О защите прав потребителей» по вопросам этики бизнеса.

3.Разработка профессионального морального кодекса для работника торгового предприятия.

4.Описание этических норм и стандартов ведения предпринимательской деятельности на уровне предприятия торговли.

5.Ознакомление с содержанием договора о материальной ответственности.

Литература: [ 6 ]; [ 11 ]; [ 10 ]; [ 12 ]; [ 18 ]; [ 23 ].

14

Тема 13. Анализ и оценка конкурентных возможностей предприятия

1.Изучение факторов, оказывающих влияние на конкурентоспособность торгового предприятия (по методике А.И. Кунаева).

2.Анализ конкурентоспособности конкретного торгового предприятия: а) месторасположение магазина; б) оценка потенциала сбыта;

в) анализ ассортиментной политики; г) услуги и сервис.

Литература: [ 7 ]; [ 8 ]; [ 9 ]; [ 14 ]; [ 16 ]; [ 17 ]; [ 23 ].

Тема 14. Показатели эффективности работы торгового предприятия. Разработка бизнес-плана

1.На примере конкретного торгового предприятия, используя исходные данные, рассчитать эффективность:

а) экономическую; б) технологическую; в) социальную.

2.Разработать бизнес-план для конкретного торгового предприятия или для вновь создаваемого.

Литература: [ 7 ]; [ 14 ]; [ 17 ]; [ 18 ]; [ 20 ]; [ 23 ].

Тема 15. Дизайн, выкладка и размещение товаров в торговом зале, их значение для повышения конкурентоспособности торгового предприятия

1.Оценка экстерьера и интерьера торгового предприятия.

2.Рассмотрение влияние планировки торгового зала на размещение и выкладку товаров.

3.Расчет коэффициентов установочной и экспозиционной площади магазина (на примере конкурентных торговых предприятий).

Литература: [ 1 ]; [ 2 ]; [ 3 ]; [ 21 ]; [ 22 ]; [ 23 ].

2.2. Практические занятия

Практическое занятие 1

Деловая игра «Формирование модели эффективного менеджера» Цель занятия – развитие навыков моделирования и анализа состава,

содержания функций менеджмента, анализа деловых качеств и черт характера, необходимых менеджеру для эффективного выполнения

15

функций и освоения методик экспертной оценки сравниваемых вариантов.

Задание 1

Сформируйте перечень характеристик менеджера, необходимых для эффективного выполнения функций менеджмента (согласно классификации А. Файоля или современной классификации). Выберите наиболее соответствующую данному перечню кандидатуру менеджера из двух-трех возможных кандидатур (в качестве которых могут быть либо студенты группы, либо другие хорошо известные всем выполняющим задание кандидатуры). При выполнении задания используйте методы экспертной оценки.

Задание 2

Сформируйте перечень характеристик менеджера, необходимых для эффективного выполнения его ролей (согласно классификации ролей менеджера Г. Минцберга). Выберите наиболее соответствующую данному перечню кандидатуру менеджера из двух-трех возможных кандидатур (в качестве которых могут быть либо студенты группы, либо другие хорошо известные всем выполняющим задание кандидатуры). При выполнении задания используйте методы экспертной оценки.

Порядок выполнения работы

1. Группа студентов делится на подгруппы по вариантам выданных заданий.

В состав подгруппы входят один координатор и несколько экспертов (по количеству функций или ролей).

Координатор отвечает за организацию обработки и обобщение результатов экспертных оценок и оформление общей части отчета о работе подгруппы.

Каждому эксперту поручается:

под определенную функцию или роль менеджера (в зависимости от задания) формирование перечня приоритетных характеристик менеджера; участие в процессе обсуждения и обоснования выбора

приоритетной кандидатуры менеджера.

2.Преподаватель распределяет между студентами подгруппы функции и роли менеджера.

3.Подгруппа формирует перечень деловых качеств менеджера, которые, по ее мнению, являются необходимыми и желательными для успешной деятельности (не менее 25). В процессе составления списка необходимо выработать четкое и идентичное у всех членов подгруппы понимание формулировок деловых качеств.

16

4. Подгруппа формулирует два или более достаточно независимых критериев для сравнения качеств.

Индивидуальная часть

5.Каждый студент отбирает из составленного списка 10 качеств, наиболее важных для успешного исполнения данной ему роли или функции.

6.Методом расстановки приоритетов (см. таблица 1.1 ПЗ) каждый студент осуществляет ранжирование деловых качеств.

Таблица 1.1 – Сравнительная оценка вариантов по методу расстановки приоритетов

19

в)определяется среднеквадратическое отклонение J оценок, данных j-й характеристике:

j D j ,

г)определяется коэффициент вариации Vj оценок, данных j-й характеристике:

Vj j M j .

Таким образом, условием выбора наиболее предпочтительных характеристик будут максимальное значение Мj и минимальные значения Sj

иVj.

11.Оформляется отчет подгруппы (индивидуальная и общая части).

Требования к оформлению отчета

1.Индивидуальную часть отчета оформляет каждый эксперт по назначенной ему функции (роли).

2.Общая часть отчета выполняется под руководством координатора и должна содержать расчеты и таблицы в соответствии с методическими указаниями по обработке экспертных данных методом коллективной экспертизы и расстановки приоритетов.

Для выполнения работы потребуется 4 академических часа при условии предварительной проработки лекционного материала.

Практическое занятие 2

Деловая игра «Дерево целей» Цель занятия – развитие у студентов навыков формулирования миссии и

целей фирмы и построения дерева целей.

Задание

Ознакомившись с представленным ниже материалом, сформулируйте миссию фирмы и определите ее цели. Постройте «дерево целей», стоящих перед руководством компании для успешного выполнения миссии.

Под «деревом целей» понимается структурно-иерархическая модель, отражающая соподчиненность и взаимосвязь целей и средств их достижения. Для построения «дерева целей» необходимо вначале сформулировать общие вопросы (цели), а затем – частные. Более высоким уровням дерева целей соответствуют вопросы достижения генеральной (главной) цели, подцелей и задач, а последующим – частные по отношению к вышестоящим уровням вопросы, вплоть до отдельных работ и мероприятий.

20

«Дерево целей» может быть представлено в следующем виде:

Главная цель

Пути решения, средства достижения

Упрощенное структурное представление «дерева целей»

Ситуация: «Как спасти McDonald's?»

Последние 30 лет породили разнообразные теории по поводу феноменального роста компании McDonald's. Процветание компании объяснялось социологическими («McDonald's является коллективным американским опытом»), технологическими («они привнесли производственные новации в процесс приготовления гамбургеров»), маркетинговыми («они сделали логотип компании таким же узнаваемым, как Санта-Клауса») причинами. Все эти теории интересны и в чем-то верны, тем не менее у них у всех есть один недостаток – они не объясняют фундаментальной причины того, почему во второй половине прошлого столетия McDonald's стала крупнейшей ресторанной сетью в мире. McDonald's стала № 1 во всем мире, так как на протяжении более чем сорока лет эта сеть являлась образцом того, чего типичный потребитель ожидал от фаст-фуда (организации питания быстрого обслуживания). А с середины 90-х годов компания перестала соответствовать высоким стандартам,

2002 год стал, безусловно, худшим годом для McDonald's за последние 50 лет– с тех пор как сеть закусочных была предложена на торги на фондовой бирже. В четвертом квартале компании впервые пришлось объявить об убытках, чего не было ни разу за последние полстолетия. Котировки акций упали за год в два раза, инвесторы обеспокоены, конкуренты наступают со всех сторон; вдобавок ко всем неприятностям всемирно известный бренд стал объектом нападок для тех, кто недолюбливает Америку.

Долгое время одна из самых известных и культовых компаний Америки жила одними цифрами; числом заказанных гамбургеров и количеством открытых в Штатах и за рубежом ресторанов. Однако сейчас McDonald's