Добавил:

ivanov666 Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Хабаровский государственный университет экономики и права

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

4035.pdf

Скачиваний:

Добавлен:

13.11.2022

Размер:

465.37 Кб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 1 2 34 / 44

Библиографический список

1.О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения : ФЗ от 30.03.1999 № 52.

2.О качестве и безопасности пищевых продуктов : ФЗ от 02.01.2000 № 29 – ФЗ.

3.Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы. СанПиН 2.3.2 1324 – 03.

4.Организация общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6 1079 – 01.

5.Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Санитарные правила СП 1.1.1058 – 01.

6.Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарноэпидемиологические правила и нормы. СанПиН 2.3.2 1078 – 01.

7.Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания. ГОСТ Р 53104-2008.

8.Барановский В. А. Повар-технолог : учеб. пособие / В. А. Барановский. − Ростов н/Д : Феникс, 2002. – 416 с.

9.Бойко Т. С. Научные работы : учебно-методическое пособие по написанию, оформлению и защите научных работ для студентов и аспирантов всех образовательных программ и форм обучения / Т. С. Бойко, Ю. В. Рожков – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2014. – 76 с.

10.Перетятко Т. И. Организация учёта и калькуляции на предприятии общественного питания : учебник / Т. И. Перетятко. – Ростов н/Д : Феникс, 2005. – 352 с.

11.Производственное обучение профессии «Повар» : в 4 ч. Ч. 3 : Механическая кулинарная обработка продуктов : учеб. пособие для нач. проф. образования / В. П. Андросов [и др.] – М. : Академия, 2006. – 96 с.

12.Профессия повар / авт.-сост. В. А. Барановский. − Минск : Соврем. шк., 2006. – 448 с.

13.Пряженцев Я. П. Справочник шеф-повара. Профессиональная кулинария / Я. П. Пряженцев. − Ростов н/Д : Феникс, 2003. – 320 с.

14.Румянцев А. В. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативная документация для предприятий общественного питания : учеб.-метод. пособие / А. В. Румянцев. – 3-е изд., перераб. и доп. – М. : Дело и Сервис, 2002. – 1061 с.

Приложение А

Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Хабаровская государственная академия экономики и права»

Торгово-технологический факультет Кафедра технологии продуктов общественного питания

Отчёт по ознакомительной практике

Студент группы __________		___________ Г.С. Серовкович
номер группы	дата	подпись

Руководитель _______________ ____________________ Л. А. Вахрушева

уч. степень, уч. звание

Дата первой регистрации «____»______ 20___г.

Регистр. номер ____________

Дата рег. после доработки «____»______ 20___г.

Регистр. номер ____________

Отметки руководителя ______________________

(к защите, на доработку и др.)

подпись _________________________

«____» _____ 20 ___г.

______________________

(оценка)

подпись __________________________

«____» _____ 20 ___г.

Хабаровск 2015

	Приложение Б
	ДОГОВОР №____
	о проведении практики
г. Хабаровск	«____»______________20__

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Хабаровская государственная академия экономики и права», именуемое в дальнейшем «Академия», в лице ректора Плесовских Юрия Гертуровича, действующего на основании Устава, с одной стороны, и

___________________________________________________________________________

(наименование организации)

именуемое в дальнейшем «Организация», в лице_________________________________

(должность)

___________________________________________________________________________,

(фамилия, имя, отчество)

действующего на основании _________________________________________________,

с другой стороны, заключили настоящий договор о нижеследующем:

1.Предмет договора:

1.1.Предметом договора является организация и проведение практики студента ____

курса _______________ формы обучения Академии __________________________

(фамилия, имя, отчество)

______________________________________________________________________ ,

обучающегося по направлению (профилю) подготовки

_______________________________________________________________________

___ в сроки с ___________________ по ___________________ в соответствии с графиком учебного процесса.

1.2.Договор заключается в научно-практических, некоммерческих целях, в его рамках не предусмотрены финансовые и имущественные отношения и обязательства.

1.3.Организация является местом прохождения практики и не является местом работы лица, направленного на практику.

1.4.Продолжительность ежедневной занятости при прохождении практики в Организации устанавливается в соответствии с требованиями трудового законодательства РФ.

1.5.С момента зачисления на практику студента в качестве практикантов на них распространяются правила охраны труда и правила внутреннего трудового распорядка, действующего в Организации.

2. Обязанности сторон:

2.1. Академия обязуется:

2.1.1.Направить студента в Организацию для практического обучения в сроки, предусмотренные календарным планом проведения практики.

2.1.2.До начала практики предоставить Организации программу практики и сроки прохождения практики в соответствии с графиком учебного процесса.

2.1.3.Назначить в качестве руководителя практики от Академии квалифицированных преподавателей. Оказывать методическую помощь практикантам при выполнении ими индивидуальных заданий программы практики.

2.1.4.Обеспечить связь с руководителем практики от Организации, участвовать в распределении студентов по рабочим местам.

2.1.5.Осуществлять контроль за соблюдением сроков прохождения практики студентами.

2.1.6. Осуществлять контроль предоставления отчёта о прохождении практики по форме, установленной Академией. Оценить результаты выполнения программы практики.

2.2.Организация обязуется:

2.2.1.Принять на практику студента в соответствии с настоящим договором.

2.2.2.Создать студенту необходимые условия для выполнения программы практики.

2.2.3.Знакомить практикантов с требованиями ТБ и правилами внутреннего трудового распорядка. Обеспечить студенту условия безопасной работы.

2.2.4.Предоставить студенту-практиканту максимально возможную информацию и обеспечить необходимыми материалами соответственно индивидуальному заданию и программе практики. Не допускать предоставления документов, материалов, содержащих информацию конфиденциального характера.

2.2.5. Назначить из числа квалифицированных работников	Организации
руководителей практики.

2.2.6.Не допускать привлечения практиканта к работам, не предусмотренным программой практики и не имеющим отношение к специальности студента.

2.2.7.Информировать Академию об итогах практики студента, представить характеристику. Сообщать руководителю практики от Академии о случаях нарушения практикантом правил внутреннего распорядка и трудовой дисциплины.

3. Срок действия договора. Порядок его изменения и расторжения

3.1. Настоящий Договор вступает в силу с момента подписания его сторонами и действует до _____________________.

3.2. Все изменения и дополнения настоящего Договора производятся по соглашению сторон в письменной форме.

3.3. Любая из Сторон вправе расторгнуть настоящий Договор в одностороннем порядке при нарушении другой стороной своих обязательств по настоящему Договору, письменно предупредив об этом не менее чем за месяц.

4. Ответственность сторон

4.1. Все споры по настоящему Договору разрешаются путём переговоров сторон, а в случае не достижения согласия – в Арбитражном суде Хабаровского края в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

4.2. Во всём остальном, что прямо не предусмотрено настоящим Договором, стороны руководствуются законодательством Российской Федерации.

5. Прочие условия договора

5.1. Настоящий Договор составлен и подписан в двух экземплярах, каждый из которых имеет равную юридическую силу.

6. Юридические адреса и реквизиты сторон

АКАДЕМИЯ	ОРГАНИЗАЦИЯ
Фактический адрес:	Фактический адрес:
ФГБОУ ВПО «Хабаровская государственная
академия экономики и права»
680042, Хабаровск, ул. Тихоокеанская, 134
Тел. /Факс: (4212) 22-48-79
ИНН 2725006638 КПП 272501001
Расчётный счёт: 40501810700002000002
БИК 040813001 ОКАТО 08401000000
Банк получателя: ГРКЦ ГУ Банка России по
Хабаровскому краю г.Хабаровска
Ректор	Руководитель:
_______________________ Ю.Г. Плесовских	___________________/______________/
М.П.	М.П.

Приложение В

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Хабаровская государственная академия экономики и права»

ДНЕВНИК

по_______________________________________________практике

характер практики

студента(ки) ______________________________________________

фамилия

______________________________________________________________________

имя, отчество

курса_____группы_______факультета_________________________

специальность _____________________________________________

наименование предприятия (организации)_______________________

_________________________________________________________

Завкафедрой______________________________________________

Ф.И.О., тел.

Руководитель практики от кафедры____________________________

Ф.И.О., тел.

Руководитель практики от предприятия________________________________

Ф.И.О., тел.

Хабаровск 20__

Продолжение приложения В

ПУТЁВКА

На основании Положения о производственной практики, учебного плана Хабаровской государственной академии экономики и права и договора от ______________________________________________________________

направляется студент(ка)___________________________________________

Ф. И. О.

Для прохождения практики на ______________________________________

________________________________________________________________

Наименование предприятия (организации)

Характер практики (или тема дипломного задания)_____________________

________________________________________________________________

Сроки практики ________________________________(в неделях или днях)

Рабочие места____________________________________________________

Согласно программе

Выехал из академии ______________________________________________

Зав. выпускающей кафедры

__________________

подпись

(печать факультета)

Руководитель практики от академии_____________________

подпись

прибыл на предприятие ___________________________________________

число, месяц, подпись администрации предприятия

выбыл с предприятия _____________________________________________

число, месяц, подпись администрации предприятия

(печать организации)

Продолжение приложения В

ПУТЁВКА

направляется студент(ка)___________________________________________

Ф. И. О.

Для прохождения практики на ______________________________________

________________________________________________________________

Наименование предприятия (организации)

Характер практики (или тема дипломного задания)_____________________

________________________________________________________________

Сроки практики ________________________________(в неделях или днях) Рабочие места____________________________________________________

Согласно программе

Выехал из академии ______________________________________________

Зав.выпускающей кафедры

__________________

подпись

(печать факультета)

Руководитель практики от академии_____________________

подпись

прибыл на предприятие ___________________________________________

число, месяц, подпись администрации предприятия

выбыл с предприятия _____________________________________________

число, месяц, подпись администрации предприятия

(печать организации)

Продолжение приложения В

III. Календарно-тематический план прохождения практики

№	№	Наименование темы	Отметка о сдаче
неделя	темы		зачёта по
			промежуточным
			темам (оценка,
			подпись)
1	2	3	4

Продолжение приложения В

1	2	3	4

Продолжение приложения В

1	2	3	4

Продолжение приложения В

IV. Обязательное индивидуальное задание руководителя практики от выпускающей кафедры____________________________________________

________________________________________________________________

«_______»_____________20__г._______________

подпись

V. Обязательное индивидуальное задание руководителя практики от предприятия _____________________________________________________

________________________________________________________________

«______»______________20___г._______________

подпись

ПРИМЕЧАНИЕ: IV и V разделы студент выполняет самостоятельно и отражает в отчёт по практике.

VI. ИТОГОВАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СТУДЕНТА

Студент _________________________________________________________

Работа на ставке (да, нет)___________________________________________

Оказание помощи организации (в составлении годового отчёта, самостоятельные проверки, анализ и др.)_____________________________

________________________________________________________________

Окончание приложения В

Количество проведенных специалистами занятий со студентами_________

________________________________________________________________

Состояние дисциплины (удовл., неудовл.)____________________________

Пропущено дней по болезни_______________________________________

Пропущено дней без уважительной причины__________________________

Наличие опоздание на работу_______________________________________

Выполнение индивидуального задания (да, нет)_______________________

Общая оценка специальных заданий («неуд.», «удовл.», «хорошо», «отлично»)_______________________________________________________

________________________________________________________________

Руководитель практики от предприятия, организации, учреждения

______________________________________________________(должность)

_________________

«____»_________20__г.

подпись

печать организации

Приложение Г

УТВЕРЖДАЮ Руководитель организации

(Ф.И.О.)

____________________________

«____»_________________20____г.

ТАБЕЛЬ Учёта рабочего времени

№Ф.И.О. Должность 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

«_______»______________________________20____г.

Составил_____________________________________________

Дарья Владимировна Купчак Людмила Афанасьевна Вахрушева

ПРОГРАММА

ознакомительной практики

для студентов, обучающихся по направлению 19.03.04

«Технология продукции и организация общественного питания»

1-го курса очной формы обучения

Редактор Г. С. Одинцова

Подписано к печати Формат 60х84/16. Бумага писчая. Печать цифровая. Усл.п.л. 1,6. Уч.-изд. л. 1,2. Тираж 20 экз. Заказ № _______

680042, г. Хабаровск, ул. Тихоокеанская, 134, ХГАЭП, РИЦ

<<< < Предыдущая 1 2 34 / 44

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

#
13.11.2022463.21 Кб34030.pdf
#
13.11.2022463.65 Кб24031.pdf
#
13.11.2022464.22 Кб14032.pdf
#
13.11.2022465.04 Кб14033.pdf
#
13.11.2022465.26 Кб54034.pdf
#
13.11.2022465.37 Кб14035.pdf
#
13.11.2022465.51 Кб24036.pdf
#
13.11.2022465.6 Кб04037.pdf
#
13.11.2022465.77 Кб14038.pdf
#
13.11.2022465.85 Кб14039.pdf
#
13.11.2022466.23 Кб14040.pdf