Министерство образования Российской Федерации

Хабаровская государственная академия экономики и права

Кафедра коммерческой деятельности

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ

Методические указания по выполнению курсовых работ для студентов специальности 351300 «Коммерция (торговое дело)»

дневной и заочной форм обучения

Хабаровск 2003

2

У9 (2) 40

Х 12

Товароведение и экспертиза товаров: Методические указания по вы-

полнению курсовых работ для студентов специальности 351300 «Коммер-

ция (торговое дело)» дневной и заочной форм обучения. Разделы I, II, IV, п.

3.1-3.2 составлены к.т.н., и.о. профессора Т. С. Бойко, п.3.3 - к.т.н., доцен-

том Л. Г. Машихиной; отв. за выпуск Т.С. Бойко. - Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2003. – 28 с.

Рецензент к.т.н., доцент ХГТУ Л. В. Крутикова

Утверждено издательско-

библиотечным советом академии в качестве методических указаний для студентов

© Хабаровская государственная академия экономики и права, 2003

3

I.ЦЕЛЬ, ЗАДАЧИ, СТРУКТУРА ДИСЦИПЛИНЫ

"ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ"

Дисциплина "Товароведение и экспертиза товаров" является одной из профилирующих при подготовке специалистов по специальности 351300 "Коммерция (торговое дело)".

Целью товароведения является изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительскую стоимость, а также их изменений на всех этапах товародвижения.

Для достижения этой цели товароведение как наука и учебная дисциплина должно решать следующие задачи:

определение основополагающих характеристик, составляющих потребительную стоимость;

установление принципов и методов товароведения, обусловливающих его научные основы;

систематизация множества товаров путём рационального использования методов классификации и кодирования;

изучение свойств и показателей ассортимента для анализа ассортиментной политики промышленной или торговой организации;

управление ассортиментом организации;

установление требований к качеству товаров, определение номенклатуры потребительских свойств и их показателей;

оценка качества товаров, в том числе отечественных и импортных;

выявление градаций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализации некачественных товаров;

обеспечение качества и количества товаров на разных этапах их технологического цикла путём учёта формирующих и сохраняющих факторов;

установление видов товарных потерь, причин их возникновения и разработка мер по их предупреждению или снижению;

информационное обеспечение товародвижения от изготовителя до потребителя;

товароведная характеристика конкретных товаров.

Товароведение как учебная дисциплина включает: