94

обусловленное недостатком в пище витамина С (авитаминоз С или цинга), поэтому определение содержания витамина С в организме человека является диагностическим признаком. Дефицит витамина С вызывает снижение иммунитета.

Клиническими проявлениями дефицита витамина С могут быть подкожные гематомы, бледные десны, их кровоточивость, раздражительность, общая слабость, снижение работоспособности, депрессивное состояние, повышенная сонливость, боли в суставах, рецидивирующие простудные и инфекционные заболевания, медленный рост волос, плохое заживление ран.

Хотя в современных условиях вероятность развития цинги невелика, но она может проявиться у истощенных алкоголиков и тех, кто придерживается очень строгой, но нерациональной диеты. Клиническая цинга проявляется, когда запасы витамина С в организме составляют менее 300 мг. Общий запас витамина С в организме составляет около 1500 – 3000 мг. Курение и употребление алкоголя резко снижают запасы витамина в организме. Еще в советское время у 55 % молодых людей в возрасте 17 – 20 лет отмечался недостаток витамина С в весенний период.

Характеристика витамина С

В1928 г. витамин С был впервые выделен биохимиком Сент-Джоржем. Он назвал эту субстанцию гексуроновой кислотой. Её химическая структура была позднее установлена доктором Гленом Кингом в 1932 г., а в 1933 г. швейцарские исследователи успешно синтезировали идентичную витамину С аскорбиновую кислоту, так хорошо известную сегодня.

Висточниках имеется различная информация о количестве аскорбиновой кислоты, необходимой нашему организму. В одних говорится, что оно составляет 20 мг на 1 кг массы тела, в других – 100-150 г в сутки.

Биологическая роль

Витамин С участвует во всех видах обмена веществ. Он обеспечивает нормальную проницаемость стенок капиллярных сосудов, повышает их прочность и эластичность; стимулирует функцию клеток, синтезирующих коллаген; стимулирует рост, участвует в процессах тканевого дыхания, обмене аминокислот, способствует усвоению углеводов, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, интоксикациям химическими веществами, перегреванию, охлаждению и кислородному голоданию. Хотя механизм действия этого витамина до сих пор полностью не изучен, но абсолютно несомненно его участие в окислительно-восстановительных реакциях, протекающих в организме. Витамин С является сильным восстановителем и, обратимо окисляясь и легко восстанавливаясь, функционирует как важная клеточная окислительновосстановительная система. Аскорбиновая кислота и продукт ее окисления – дегидроаскорбиновая кислота – участвуют в биологических реакциях окисления и восстановления.

Описание эксперимента

Цели нашего исследования:

1.Установить обеспеченность витамином С организмов студентов в весенний период.

2.Рассчитать количество витаминсодержащих продуктов для ежедневного рациона студентов.

Для выявления дефицита аскорбиновой кислоты в организме определяют её содержание в суточной моче (исходный уровень), затем в течение 5 – 7 дней утром натощак дают по 300 мг аскорбиновой кислоты. Ежедневно определяют количество аскорбиновой кислоты, выделяемое с мочой за сутки. Считают, что когда оно будет составлять половину количества принятой аскорбиновой кислоты, то есть 150 мг,

95

наступило насыщение организма этим витамином. В норме это происходит через 4 – 5 дней.

В эксперименте принимала участие группа студентов в количестве 50 человек (40 девушек и 10 юношей), у которых было установлено исходное содержание аскорбиновой кислоты в организме (контроль). Предварительно мы провели определение содержания витамина С в овощах и фруктах, ежедневно присутствующих

врационе обычного человека: свежий сладкий перец (зелёный и жёлтый), цитрусовые (мандарины, лимоны), квашеная капуста, лук, картофель, яблоки. Было установлено, что наивысшее содержание витамина наблюдается в сладком перце (в зеленом – 83,6 %,

вжелтом – 92,4 мг %), цитрусовых (в мандаринах – 35,6 %, в лимонах – 63,4 мг %), несколько ниже в капусте и луке.

Нас заинтересовало, обеспечивают ли данные продукты насыщение организма витамином С при ежедневном употреблении их в количестве 100 – 150 г., что вытекало из наших расчётов. Затем все студенты были разделены на 5 экспериментальных подгрупп по 10 человек. Испытуемые первой группы ежедневно в течение недели принимали аскорбиновую кислоту (300 мг, что, согласно методике является эталоном), второй – квашеную капусту, третьей – сладкий перец, четвертой – цитрусовые, пятой – репчатый лук (в количестве 100 – 150 г. в сутки).

Количественное определение витамина С мы проводили по методу Тильманса, основанному на его способности восстанавливать 2,6–дихлорфенолиндофенол, которым титруют исследуемый раствор в кислой среде, предохраняющей аскорбиновую кислоту от разрушения.

Расчёт количества аскорбиновой кислоты в исследуемом объекте проводят исходя из того, что 1 мл 0,001 №2,6-дихлорфенолиндофенола соответствует 0,088 мг аскорбиновой кислоты. Расчёт производится по формуле:

Х = (а – б) 0,088 Д, где: а – количество краски Тильманса, пошедшей на титрование опыта (мл);

б – количество краски Тильманса, пошедшей на титрование контроля (мл); 0,088 – коэффициент пересчета; Д – суточное количество мочи (1200 мл).

Результаты

Исходные данные суточного содержания витамина «С» у студентов контрольной группы составили в среднем 61,7 мг %. Дефицит витамина в среднем составил 58,9 %.

Согласно методике, следующие пробы были исследованы на четвёртый день эксперимента. Суточное содержание аскорбиновой кислоты в среднем составило 123,7 мг % (у 50 человек). Дефицит в среднем составил 17,5 %. Обеспеченность организма витамином С увеличилась в 2 раза.

В экспериментальных группах изменения в содержании аскорбиновой кислоты в суточной моче испытуемых составили:

в первой группе (300 мг витамина С) – 204,9 мг %, дефицит исчез;

во второй (квашеная капуста) – 63,3 мг %, обеспеченность – 42,2 %, дефицит составляет 57,8 %;

в третьей (свежий сладкий перец) – 215,8 мг %, дефицита нет, произошло насыщение витамином С;

в четвёртой (цитрусовые) – 43,4 мг %, обеспеченность – 29 %, дефицит составляет

71 %;

в пятой (репчатый лук) – 91 мг %, обеспеченность – 60,7 %, дефицит – 39,3 %. Проведя анализ результатов, мы убедились, что у большинства испытуемых

произошло увеличение содержания витамина С в организме. У испытуемых первой группы это был ожидаемый результат (согласно методике), тогда как в группе

96

употребляющих сладкий перец результат оказался неожиданно эффективным. По мнению большинства студентов, цитрусовые содержат много витамина «С», но это не было подтверждено экспериментом. Из проведённых исследований можно сделать вывод, что при введении в ежедневный рацион таких продуктов, как свежий сладкий перец, лук и квашеная капуста в количестве не менее 100 – 150 г. происходит, что особенно важно в весенний период, насыщение организма природной аскорбиновой кислотой.

Оптимальное содержание витамина С в организме – это устойчивый иммунитет!

III место

А.В. Тищенко,

студент 2 курса (гр. ИСЭ-51) научный руководитель А.Н. Родионов, д-р техн. наук, завкафедрой информационных систем в экономике

ДИНАМИКА ПРОЦЕССОВ АВТОМАТИЗАЦИИ В ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ СИСТЕМАХ

НЕСТАЦИОНАРНОГО ТИПА С ПОСТОЯННОЙ ФУНКЦИЕЙ ДОХОДНОСТИ

Начиная примерно с начала 70-х гг., в реестре расходов хозяйствующих субъектов все чаще и чаще стала появляться статья, связанная с расходами на компьютерные технологии. Именно тогда наметилась и сохраняется по сей день тенденция ежегодного прироста соответствующих издержек. Автоматизации как средство, способное сохранить и поддержать конкурентоспособность экономических систем на должном уровне, оказалась весьма и весьма дорогостоящей, что не могло не отразиться на росте себестоимости выпускаемой продукции. Следовательно, для того чтобы оставаться рентабельной, экономическая система вынуждена была чем-то компенсировать затраты в собственные информационные технологии, а если точнее, нужно было выбирать между сокращением других статей издержек, увеличением объемов выпуска и реализации продукции или каким-то образом минимизировать затраты непосредственно в сами информационные технологии (ИТ).

Необычность сложившейся ситуации состоит в том, что и без ИТ и при наличии последней, особенно это относится к большим и средним компаниям, поддерживать конкурентоспособность в современных рыночных условиях на должном уровне чрезвычайно трудно. Отсутствие адаптированных к условиям функционирования конкретного предприятия информационных технологий порождает одни проблемы, а их использование – другие, вследствие чего достижение главной цели автоматизации – повышение эффективности функционирования экономической системы (ЭС) – невозможно без предварительной детальной проработки основных стратегических решений в сфере обработки данных.

Эти решения касаются в первую очередь детализации и конкретизации экономических целей автоматизации, а их наполнение зависит от размеров ЭС (малая, большая, средняя) и ее информационного типа, определенного согласно классификации ЭС по характеру приращения требований к качеству информации. Основанием для дифференциации целевых установок служат цели, которые преследует экономическая система на различных этапах своего жизненного пути. Это могут быть цели достижения устойчивого экономического роста, решения проблем выживания, сохранения стабильного состояния, освоения новых рынков и многие другие.

97

Сформулируем и уточним принципы, которые должны лежать в основе организации и управления финансовыми потоками, направляемыми на совершенствование и поддержку систем обработки данных.

1.Улучшение качества информации ведется строго в границах автоматизированных информационных систем с обязательным использованием средств вычислительной техники.

2.Предприятие должно быть объективно готово к началу внедрения ИС или расширению границ автоматизации. Состояние готовности, как было показано выше, полностью определяется достижением критического уровня приращения требований к качеству информации, вызывающего потерю управляемости.

3.Согласно закону Парето, в орбиту компьютерной обработки в первую очередь должны вовлекаться примерно около 10 % управленческих функций, которые являются жизненно важными для предприятия, так как именно они формируют или оказывают влияние на 90 % конечного результата. Только в этом случае можно ожидать снижения производственных и непроизводственных издержек в информационном секторе управления и повышения эффективности функционирования ЭС в целом.

4.Стратегические решения в плане организации и управления процессом автоматизации полностью определяются двумя факторами: информационным типом экономической системы и целевыми установками ЭС.

5.Эффективность функционирования ИС при правильно выбранной стратегии автоматизации зависит от совокупности принимаемых тактических и оперативных решений в области проектирования, компоновки и управления процессами переработки данных в информационной системе.

6.Экономика управления затратами качества данных полностью определяется экономической динамикой отдельных качественных информационных процессов. При этом следует учитывать, что оптимальность каждого процесса в отдельности еще не означает оптимальности последовательности процессов.

Основная цель управления затратами в ИТ вполне очевидна: достижение минимального уровня издержек при оптимальном качестве конечного информационного продукта. Конкретизация этой цели уже применительно к особенностям функционирования отдельно взятого хозяйствующего субъекта требует всестороннего комплексного учета, как минимум, трех наиболее значимых факторов: текущего состояния качества обработки данных в ЭС, потенциала ИС в плане возможности получения на выходе информации более высокого качества и текущих целевых установок ЭС, о которых было упомянуто ранее.

При отсутствии каких-либо ограничений на финансовые ресурсы, времени перехода ИС из одного качественного состояния в другое, а также постоянстве действующих целевых установок ЭС (что вместе взятое представляет собой абсолютно гипотетический вариант) требуется найти такое сочетание элементов структуры ИС (информационного, программного, технического и других видов обеспечений), которое бы обеспечивало достижение оптимума (минимума) функции затрат.

Как видно, нахождение оптимального сочетания показателей качества в данном случае не является самоцелью. Их значения могут быть получены, если задана функция «структуры», показывающая, каким образом характерные особенности организации ИС влияют на показатели качества обработки данных. Гораздо важнее другое. Имеется целый ряд объективных и субъективных трудностей, являющихся следствием того, что ИС представляет собой в первую очередь сложную систему, получения аналитического выражения для искомой целевой функции. Такая функция помимо перечисленных факторов должна учитывать и целый ряд других, включая наличие элементов динамики, технологии, случайный характер большинства факторов и многое другое. Именно поэтому, как это принято для всех сложных систем, управление затратами

99

уровень приращения требований к качеству информации достигает критической отметки. Как видно, доход постепенно, с нарастающей скоростью снижается и фиксируется на некотором постоянном уровне. В нашем случае имеет смысл говорить

приращения требований к качеству информации. Очевидно, что для момента времени

позволяющих восстановить управляемость, а следовательно, и уровень доходности предприятия. B данном случае имеет смысл говорить не об отдельной кривой, а о семействе кривых, область определения которых задается декартовым произведением

двух множеств Q и K , где – множество, состоящее из элементов, в котором каждый элемент равен количеству пунктов приращения сложности, а K – множество качественных состояний системы. Как видно, множество

Q образовано рядом целых (натуральных) чисел.

Следующая кривая Г1' иллюстрирует динамику восстановления требуемого уровня доходности. Поведение этой зависимости определяется двумя факторами: сроками начала работ по модернизации ИС t1 и характером распределения затрат, то есть

технологических ограничений и закона Парето. Согласно последнему, инициализация восстановления возможна только по освоении некоторого минимально необходимого объема капитальных вложений, что соответствует достижению примерно десятипроцентного предела реализации и запуска жизненно важных процедур (функций).

Нетрудно заметить, что издержки предприятия Z будут складываться из потерь, вызванных снижением доходности, и прямых затрат в модернизацию информационной системы:

Полученное выражение представляет собой целевую функцию адаптационного процесса нестационарной системы, минимизация которой может рассматриваться как единственная цель управления в информационной системе этого типа.

Существует, по крайней мере, два способа уменьшения суммарных прямых и косвенных затрат. Во-первых, нужно добиться, а это хорошо видно из рисунка 1, сокращения потерь вследствие уменьшения доходной части предприятия, сведя их по

возможности к нулю. Для этого достаточно сдвинуть «влево» на величину ( t3 t1 )

сроки начала работ по модернизации ИС. В зависимости от того, к какому подтипу (детерминированная или вероятностная) принадлежит ЭС, будут различаться и методы

100

расчета упреждающих сроков начала работ. Для вероятностных систем, особенно в случаях, когда частота, точнее, промежутки времени между критическими приращениями качественных информационных состояний намного меньше технологических сроков, требуемых на восстановление управляемости, особую актуальность приобретает задача расчета прогнозных резервных мощностей (ПРМ) ИС.

Второй путь снижения издержек лежит в плоскости повышения динамического и интегрального качества самой информационной системы, что объективно снижает как текущие (эксплуатационные) затраты, так и затраты в модернизацию ИС.

Покажем, каким образом приведенные соображения могут быть экстраполированы на другие случаи целевых ориентаций ЭС, например, при решении задачи экономического роста. Динамика прогнозируемого роста может быть формально

величину. Это может быть монотонно возрастающая функция или функция, дискретно увеличивающая свое значение в момент времени t з (имеющая точку разрыва). Кроме

того, абсолютная величина приращения доходной части может быть задана явно D з или обозначена только сама концепция роста. То же самое относится и к указанию конечных сроков увеличения доходности. Функция d (t) может оказаться линейной и

нелинейной, а в последнем случае выпуклой вверх или вниз. Все принципиально возможные случаи поведения кривой прогнозируемого прироста доходности ЭС показаны на рисунке 2.

Представленный здесь график содержит две характерные точки: t p – момент

времени потери управляемости и t з – конечный срок приращения доходности. Цель управления процессом адаптации ИС может быть сформулирована:

минимизация отклонения |t4-t0|;

максимизация прироста дохода в период [t3-0];

максимизация приращения доходной части при минимальном отклонении |t4-t0|.

Z

D

Г1

Г 2

Z I

101

Рисунок 2 – Экономическая динамика процессов автоматизации в системах нестационарного типа «С» возрастающей функцией доходности

Запишем целевую функцию прироста (уменьшения) дохода при условии потери управляемости экономической системой вследствие достижения критической границы приращения требований к качеству информации при монотонно возрастающей, ограниченной, выпуклой вверх функции прироста доходности, для чего воспользуемся схемой, показанной на рисунке 2.

Подходы и методы решения поставленной задачи полностью идентичны подходам и методам, используемым для поддержания заданного уровня доходности предприятия.

В свою очередь, динамика и состав процессов, протекающих в стационарных системах, имеет некоторые отличия. Эти отличия являются следствием принципиально иных целевых установок, которые присущи стационарным системам.

Поведение кривой доходности ничем существенным не отличается от ее поведения в рассмотренных выше информационных типах экономических систем. А вот характер и, что особенно важно, структура затрат в информационные технологии имеют серьезные отличия.

Во-первых, эти затраты несоизмеримо выше, особенно в начальной стадии. Во-вторых, они предусматривают обязательные затраты на создание или

модернизацию информационной инфраструктуры (технического, организационного и других видов обеспечения), которые отсутствуют на стадиях стационарной работы ИС.

Отметим, что понимание различий и особенностей протекания процессов автоматизации в базовых типах ЭС формирует основу для постановки и успешного решения целой совокупности задач планирования и управления этими процессами, конечная цель которых экономически согласована с глобальными целями хозяйствующего субъекта. Снижение всех видов издержек, необходимых для того, чтобы ИС обеспечивали приемлемый качественный уровень информации в ЭС (не ниже заданной заранее качественной границы) составляет основную цель всех задач управления затратами, вошедших в оперативно-тактический блок.

Совершенно очевидно, что снижение уровня эксплутационных издержек является далеко не единственной задачей управления затратами в информационных системах. В рамках любого из процессов автоматизации могут быть сделаны постановки и решены несколько подобных локальных задач, что, однако не гарантирует достижения оптимума глобальной функции затрат. Именно поэтому управление затратами в ИС должно вестись на основе комплексного учета всех составляющих экономики отдельных процессов автоматизации, а если точнее – конкретных последовательностей процессов, нацеленных на достижение заданного качественного результата. В этой связи особую актуальность приобретает разработка оригинальной экономикоматематической модели для каждой последовательности процессов.

Тем не менее, несмотря на различия в методах и технологиях управления издержками в рамках отдельных процессов, неизменными остаются изложенные в настоящем разделе принципы организации и управления финансовыми потоками и

102

стратегии улучшения качества информации, которые полностью определяются типом информационной системы и целевыми установками предприятия.

Лауреаты

«За высокий уровень знаний в области товароведения»

Л.А. Труфанова,

студентка 5 курса (гр. КТ-21) научный руководитель А.И. Окара, канд. тех. наук, профессор, завкафедрой товароведения

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТВОРОГА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ,

ВЫРАБАТЫВАЕМЫХ ООО «НОВОТОРГ»

Творог – популярный национальный кисломолочный продукт, обладающий высокой пищевой и диетической ценностью. В твороге разных видов содержится от 9 до 18 % хорошо сбалансированного по аминокислотному составу белка; от 0,1 до 23 % легкоусвояемых липидов; он также богат необходимыми организму витаминами, макро- и микроэлементами; оптимальное соотношение кальция и фосфора способствует полному их усвоению; наличие в твороге лецитина и холина позволяет использовать его для лечения атеросклероза; употребление творога способствует выведению из организма воды; его рекомендуют при отеках, туберкулезе, гипертонической болезни.

В последние годы творог стали использовать в кондитерской промышленности для тортов, пирожных, печенья и др. Это направление очень перспективно, так как все большее количество людей стремится к рациональному и здоровому питанию, радикально не изменяя привычный рацион, в котором присутствуют сладости. В связи с этим встает проблема снижения энергетической ценности кондитерских изделий и обогащения их биологически активными веществами. Традиционные кондитерские изделия, как известно, содержат большое количество углеводов и жиров, но в то же время их химический состав не сбалансирован и включает недостаточное количество полноценного белка и незаменимых микронутриентов. Поэтому применение творога, прежде всего как источника ценного белка, а также необходимых макро- и микроэлементов, является одним из способов совершенствования химического состава кондитерских изделий.

Сегодня творожные торты и пирожные пользуются все возрастающим спросом. На рынке Хабаровска ведущим предприятием является ООО «Новоторг», которое занимает нишу в производстве как массовых, ориентированных на среднего покупателя, так и элитных кондитерских изделий по европейским технологиям. Мы проанализировали производственный ассортимент тортов и пирожных предприятия и выявили, что творожные кондитерские изделия в общем объеме производства составляют 7,1 % и пользуются повышенным спросом (уровень реализации – 99,9 %).

Однако к творогу, пригодному для использования в производстве тортов и пирожных, предъявляются особые требования. При выработке творога следует применять кислотный способ коагуляции белков. Сгусток, полученный таким способом, легче разрушается при взбивании; выраженная зернистость творога, присущая термокислотному способу с прессованием сгустка, для этих целей нежелательна.

103

Свойства творога должны быть достаточно стабильны в процессе производства, реализации и хранения кондитерского изделия, поэтому к творожному сырью предъявляются повышенные требования относительно его сроков годности.

ООО «Новоторг» закупает творожное сырье в КГУП «Комбинат детского питания». Используется в производстве тортов два вида творожных изделий «Творог-ДМ» (срок годности 7 суток) и «Кварк «Творожок Классический» (14 суток) из-за их повышенной устойчивости при хранении. Включение в рецептуру кварка позволяет не только получать пирожные и торты необходимого качества, но и увеличить сроки их реализации. Творожные торты и пирожные в соответствии с нормативной документацией должны храниться не более 36 часов. Опытным путем было установлено, что изделия на основе данных видов творога соответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 по микробиологическим показателям и по истечении 72 часов.

Политика ООО «Новоторг» в области качества заключается в использовании для производства только натуральных продуктов без включения консервантов. Этим требованиям отвечают «Творог-ДМ» и «Кварк «Творожок Классический», изготовленные из нормализированного молока и соответствующих заквасок. Поэтому предпочтение отдается указанным продуктам, несмотря на относительно низкое содержание в них сухих веществ (повышенная влажность) и высокую цену.

Всвязи с этим целью нашей работы явилось исследование рынка творога, изучение его качества и установление потенциальных поставщиков сырья для производства творожных тортов. Оказалось, что на рынке творога в г. Хабаровске присутствуют семь основных производителей: ГП ЕАО «Биробиджан-Молоко» (г. Биробиджан), ООО

«Вяземский молочный комбинат» (Лазовский район), ФГУП ППЗ «Хабаровский» (с. Сергеевка), КГУП «Комбинат детского питания» (г. Хабаровск), ОАО «Бифидум» (г. Хабаровск), ОАО «Дакгомз» (г. Комсомольск-на-Амуре), ООО «Переясловский молочный завод» (с. Переясловка). Ассортимент реализуемого в розничной торговой сети творога включает 15 разновидностей продукта, различающихся по массовой доле жира, виду фасовки и упаковки, массе упаковочной единицы. На рынке преобладает (36,4 %) классический творог с массовой долей жира 9 % термокислотного способа коагуляции белка (71,4 %) и массой потребительской упаковки – 500 г (40 %). Кислотный способ коагуляции белка из семи производителей используют только два: КГУП «Комбинат детского питания» и ООО «Вяземский молочный комбинат».

Нами установлено, что реализуемый в розничной торговой сети творог не всегда соответствует нормативным требованиям. В пяти образцах из семи исследованных были обнаружены нарушения: по срокам хранения, органолептическим показателям и правилам маркировки. Полностью отвечали нормативным требованиям только образцы творога ГП ЕАО «Биробиджан-Молоко» и ООО «Вяземский молочный комбинат».

Втвороге от трех производителей: ОАО «Дакгомз», ООО «Переясловский молочный завод», ФГУП ППЗ «Хабаровский» отмечалась грубая консистенция, выделение сыворотки, в образце ОАО «Дакгомз» наблюдались включения белковых частиц темного цвета. На упаковке образце КГУП «Комбинат детского питания» часть информации оказалась недоступной из-за несоответствия размеров этикетки и упаковки. Данный образец, кроме того, имел завышенную массовую долю влаги. При изучении торгового ассортимента обнаружены два образца творога (ОАО «Дакгомз» и ФГУП ППЗ «Хабаровский») с истекшим сроком годности (торговые точки ООО

«Амурпродукт» и ООО «Дакгомзкрайторг»).

Таким образом, наши исследования показали, что для производства отделочного полуфабриката могут быть пригодны только два образца творога (КГУП «Комбинат детского питания» и ООО «Вяземский молочный комбинат»). Творог классический

ООО «Вяземский молочный комбинат» с массовой долей жира 9 % соответствует по

104

органолептическим, физико-химическим показателям требованиям нормативной документации, его цена за 1 кг гораздо ниже творожных продуктов КГУП «Комбинат детского питания» (98,0 и 110-137 руб/кг соответственно). Кроме этого, в классическом твороге 9 % жирности в два раза больше белка, чем в составе кварка (16,81 и 8,94 % соответственно). Поэтому мы рекомендуем предприятию ООО «Новоторг» с целью снижения себестоимости и расширения ассортимента тортов и пирожных провести апробацию творога ООО «Вяземский молочный комбинат» для возможного использования в качестве сырья для творожного отделочного полуфабриката. В свою очередь, Вяземскому молочному комбинату рекомендуется включить в состав производственного ассортимента творог, изготовленный с учетом требований и характеристик, необходимых для использования его в кондитерской промышленности.

«За ораторское искусство»

М.Н. Соломко,

студентка 4 курса (гр. ФК-31) научный руководитель Л.А. Власова, канд. экон. наук, доцент кафедры информационных технологий

ПРИМЕНЕНИЕ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНЫХ СИСТЕМ

ВУПРАВЛЕНИИ ФИНАНСАМИ

Внастоящее время успех деятельности любой организации во многом определяется эффективностью сочетания факторов производства, важное место в системе которых занимают информационные ресурсы. Однако хозяйствующему субъекту недостаточно только располагать значительным объемом качественной – достоверной, полной, актуальной – информации, необходимым условием эффективного функционирования организации является наличие комплексного программного обеспечения, которое по своим техническим характеристикам в полной мере отвечает потребностям хозяйствующего субъекта в области обработки информации. На современном этапе для успешного и результативного выполнения всех функций управления организации (особенно крупной), кроме систем документооборота, расчетных и информационнопоисковых систем, необходимо использовать системы искусственного интеллекта. К их числу относятся, например, системы, обладающие способностью к самообучению (нейронные сети) и экспертные системы. Остановимся более подробно на вопросах их применения в практике управления финансами организаций.

Под экспертной системой понимается совокупность программных средств, выполняющая функции эксперта при решении задач той или иной предметной области,

вчастности выполняющая анализ, осуществляющая прогнозы, планирование и оперативное управление в различных сферах деятельности организации.

На современном этапе разработаны экспертные системы высокого уровня, в которых воплощены основные требования, предъявляемые к экспертной системе, предназначенной для конструктивной работы и решения задач в области управления финансовыми потоками предприятия, структурой капитала и формирования и реализации эффективной маркетинговой политики. К числу этих требований относятся: способность решения широкого круга задач путем интегрирования данных и знаний, относящихся к различным предметным областям; высокая производительность; гибкость; динамический характер; универсальность – совместимость с другими программами, приложениями, независимость от платформы; удобный интерфейс,

105

позволяющий менеджеру, не имеющему специального образования в области информационных технологий, успешно работать с системой и др.

К числу недостатков экспертных систем часто относят их неспособность приобретать новые знания, обучаться; а также построение экспертных систем на основе линейных моделей, которые излишне упрощают ситуацию и снижают качество, достоверность прогноза. Однако в ряде современных экспертных систем эта проблема успешно преодолена посредством интеграции с нейронными сетями.

Сегодня нейронные сети успешно применяются в качестве самостоятельного программного средства для решения широкого круга задач, таких как прогнозирование, распознавание образов и др. Соединение нейронных сетей и экспертных систем в рамках одной системы обеспечивает формирование информационного комплекса, обладающего повышенной степенью надежности и производительности. С другой стороны, экспертная система способна проанализировать процесс решения задачи нейронной сетью и сделать его прозрачным для пользователя (известно, что процедура поиска решения нейросетями «скрыта» от пользователя).

Как было отмечено выше, сфера применения экспертных систем и нейросетей весьма обширна. Значительная часть экспертных систем относится к проблемноориентированным, то есть предназначенным для решения определенного класса задач. Конкретный перечень задач, в решении которого заинтересована компания, определяется сферой ее деятельности. Вместе с тем в своей деятельности любой хозяйствующий субъект решает проблемы формирования оптимального портфеля активов, управления денежными потоками, прогнозирования конъюнктуры финансового и товарного рынка, разработки наиболее эффективных вариантов размещения производственных мощностей, планов сбыта и пр. Экспертные системы и нейросети позволяют провести анализ факторов, обусловивших получение данных финансовых результатов, выяснить причины роста/снижения прибыли, рентабельности, ликвидности, спрогнозировать объемы и структуру денежных потоков и разработать адекватную сложившимся внутренним и внешним условиям тактику управления потоками наличности организации. Экспертные системы, основанные на нейронных технологиях, являются одним из наиболее эффективных инструментов формирования портфеля реальных и финансовых активов. Они позволяют просчитать, к каким последствиям приведет выбор того или иного финансового инструмента, изменение его доли в структуре портфеля, какой эффект обеспечит продажа данной ценной бумаги и т.д. Используя экспертные системы и нейронные сети, финансовый менеджер может сформировать оптимальный портфель, обладающий приемлемой для организации инвестиционной характеристикой «доходность – риск – ликвидность». Успешное использование экспертных систем и нейронных сетей в сфере прогнозирования тенденций финансового рынка в значительной степени обусловлено экономическими законами, действию которых он подчиняется, в частности принципу тренда и принципу повторяемости.

Информационные системы, сочетающие нейросетевой и экспертный модули, широко и успешно применяются при прогнозировании финансовой устойчивости, платежеспособности и риска банкротства организации. Такой перспективный анализ имеет ценность как для самой организации в отношении которой осуществляется прогноз, так и для фактических (потенциальных) кредиторов.

Существенную помощь экспертные системы и нейросети способны оказать при анализе товарооборота, сбыта продукции, а также при разработке стратегии вывода на рынок новых товаров. Указанные программные средства с высокой степенью точности позволяют предсказать реакцию каждого сегмента потребителей на новый продукт, в

106

том числе его технические качества, цену, политику позиционирования, и соответственно потенциальный спрос.

Хотя акцент в данной работе сделан на использование возможностей искусственного интеллекта в корпоративной среде, необходимо отметить, что его применение органами государственной власти и местного самоуправления также может дать весьма ощутимый позитивный результат. В частности, сферой использования экспертных систем и нейронных сетей может быть прогнозирование макроэкономических показателей развития региона (ВРП, размер государственного долга, объем бюджетных ресурсов и др.). Хотя интеллектуальные системы имеют ряд неоспоримых преимуществ по сравнению с традиционными программными продуктами, в российской корпоративной практике искусственный интеллект еще не нашел широкого применения по причинам низкой степени осведомленности о возможностях его использования, отсутствия квалифицированных специалистов и высокой стоимости качественных программных продуктов. С другой стороны, пессимистический прогноз в отношении практики использования искусственного интеллекта для управления финансовой деятельностью и финансовыми ресурсами едва ли оправдан. Роль экспертных систем и нейронных сетей постепенно возрастает, в том числе благодаря их совершенствованию и нахождению новых возможностей их продуктивного применения.

«За пытливость ума»

М.М. Карманова,

студентка 2 курса (гр. КТ-51) научный руководитель И.В. Крючкова, канд. техн. наук, доцент кафедры естественно-научных дисциплин

ОБОГАЩЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПРОБИОТИКАМИ И ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ

Новое время диктует свои законы. Человек совершенствует свои знания, открывает новые технологии, производит новое оборудование. Но, увлекаясь новыми открытиями, мы не должны забывать о самом главном – о своём здоровье.

Одной из главнейших систем организма является пищеварительная система. Именно из пищи мы получаем источник энергии, необходимой для жизнедеятельности. Поэтому новые технологии должны в первую очередь касаться области питания.

Одной из таких технологий является внедрение в продукты питания пробиотических веществ. К этим веществам относятся пробиотики, пребиотики и синбиотики.

Пробиотики – это живые микроорганизмы и вещества микробного происхождения, оказывающие при естественном способе введения позитивные эффекты на физиологические, биохимические и иммунные реакции организма хозяина через стабилизацию и оптимизацию функции его нормальной микрофлоры.

Пребиотики – это препараты немикробного происхождения, способные оказывать позитивный эффект на организм хозяина через селективную стимуляцию роста или усиления метаболической активности нормальной микрофлоры кишечника. В эту группу входят препараты, относящиеся к различным фармакотерапевтическим группам, но обладающие общим свойством – стимулировать рост и развитие нормальной микрофлоры кишечника.

Синбиотики – это препараты, полученные в результате рациональной комбинации пробиотиков и пребиотиков.

107

Пребиотики представляют собой растворимые неперевариваемые углеводы. К пребиотикам относятся фруктоолигосахариды, инулин, галактоолигосахариды, например лактулоза. Роль пребиотиков в организме человека очень обширна.

Многочисленные научные исследования доказали, что пребиотики стимулируют рост бифидобактерий и лактобактерий. Для поддержания здоровой микрофлоры кишечника необходимо наряду с пребиотиками применять также пробиотики.

Пробиотики в современном понимании – это бактерийные препараты из живых микробных культур, предназначенные для коррекции микрофлоры хозяина и лечения ряда заболеваний. Основоположником концепции пробиотиков является И.И. Мечников, который еще в 1903 г. предложил практическое использование микробных культур-антагонистов для борьбы с болезнетворными бактериями.

Фундаментальные исследования современной биологической и медицинской науки позволили разработать и внедрить в практику многие пробиотики, основу которых составляют живые микробные культуры.

Пробиотики, в отличие от антибиотиков, не оказывают отрицательного воздействия на нормальную микрофлору, поэтому их широко применяют для профилактики и лечения дисбактериозов. В то же время эти биопрепараты характеризуются выраженным клиническим эффектом при лечении (долечивании) ряда острых кишечных инфекций. Важной особенностью пробиотиков является их способность повышать противоинфекционную устойчивость организма, оказывать в ряде случаев противоаллергенное действие, регулировать и стимулировать пищеварение. В настоящее время в медицине уже широко используют лактобактерин, бифидумбактерин, колибактерин, и др. Тем не менее во всем мире продолжается огромная работа по созданию новых, более активных пробиотиков. Важным арсеналом совершенствования биопрепаратов являются бактерии рода Bacillus . Свойства некоторых штаммов этой группы бактерий настолько разносторонни и привлекательны, что только за последние годы на их основе разработано более десятка эффективных препаратов.

Чем же привлекают исследователей бациллы как основа пробиотиков? Что делает их высокоэффективными?

В первую очередь это их безвредность (за исключением B . cereus и B . anthracis) для макроорганизма даже в концентрациях, значительно превышающих рекомендуемые для применения, а также способность ряда штаммов существенно повышать неспецифическую резистентность макроорганизма.

Учитывая тот факт, что пребиотики являются стимуляторами пробиотиков, целесообразным является использовать их вместе. Для реализации этих идей были созданы поликомпонетные и комбинированные препараты-пробиотики.

Кполикомпонетным препаратам-пробиотикам относятся бифиформ, бификол, линекс и ацилакт. К комбинированным препаратам-пробиотикам следует относить бифилиз, аципол, кипацид. Отдельную группу составляют сорбированные пробиотики.

Основным действующим началом этих препаратов являются живые пробиотические бактерии, относящиеся к категории GRAS (generally regarded as safe), обладающие антагонистической активностью против широкого спектра патогенных и условно патогенных бактерий, основное назначение – обеспечение нормализации микрофлоры открытых полостей организма хозяина.

Актуальным остаётся вопрос о безопасности пробиотических продуктов.

Кпробиотическим штаммам относятся, кроме упоминавшихся ранее бифидобактерий и лактобацилл, энтерококки и эшэрихий. Именно они и вызывали подозрения, так как среди них встречаются патогенные варианты и требуют доказательства их авирулентности. Исследования подтвердили безвредность таких

108

штаммов, как Enterococcus faecium и Escherichia соli. В России наметилась устойчивая тенденция к повышению качества питания и улучшения здоровья населения. Группы граждан с разным уровнем дохода всё с большим вниманием относятся к своему здоровью, отдавая предпочтение здоровым продуктам питания. Использование пробиотических продуктов позволит повысить оздоровительный эффект многих продуктов питания. Препараты, содержащие пробиотики, пребиотики и синбиотики, в настоящее время уже выпускаются. Выбор остаётся за потребителем, ведь вкусная пища – это хорошо, а вкусная и здоровая пища – хорошо вдвойне.

«За приверженность к современным информационным технологиям»

Е.К. Козлова,

студентка 4 курса (гр. БУ-31) научный руководитель Л.А. Власова, канд. экон. наук, доцент кафедры информационных технологий

ЭЛЕКТРОННЫЕ МАГАЗИНЫ

Развитие информационных технологий, прежде всего компьютерных сетей, позволяет на более высоком уровне осуществлять контакты между производителями (продавцами) различных товаров и услуг и их покупателями и потребителями. На смену традиционному бизнесу приходит электронная коммерция. Одним из наиболее распространенных видов электронной коммерции является электронный магазин.

Электронный магазин – специализированный сайт, с помощью которого можно в интерактивном режиме покупать или продавать товар и услуги, предварительно ознакомившись с информацией об этих товарах (услугах).

Основная причина привлекательности Интернета для бизнеса состоит в том, что он является одновременно и рекламной, и торговой площадкой. Заходя на грамотно оформленный сайт компании, пользователь гарантированно получит и имеющуюся рекламную информацию, и возможность сразу же оформить покупку.

Цель данной работы – раскрыть основные стороны электронных магазинов, выявить их преимущества, рассмотреть этапы создания электронных магазинов, изучить специфику продаж через Интернет.

Как создать фирму в Интернете

Часто в качестве первого шага компания создает виртуальные представительство – 2-3-страничный сайт с указанием краткой информации о фирме, ее продуктах и услугах. Подводные камни встречаются с самого начала — с выбора места для размещения сайта. Часто для этих целей используются бесплатные сервисы

(http://www.newmail.ru/, http://www.chat.ru/ и т. д.), а также бесплатные услуги по созданию коротких имен (http://www.da.ru/ и т. д.). Это достаточно практично, хотя стоит учитывать психологический фактор – осторожное отношение к деловой состоятельности фирмы, которая отказывается потратить средства на свое виртуальное представительство. Следующий момент – дизайн сайта. Конечно, для создания визитной карточки фирмы далеко не всегда есть смысл обращаться в ведущие дизайнстудии с их весьма дорогими услугами. Но не следует доверять разработку своего сайта и бесплатным хостинговым службам, стремясь сэкономить Ведь, как гласит известная поговорка, «скупой платит дважды». В результате, создавая свой сайт, такие организации получают низкий уровень сервиса, обилие посторонней рекламы на сайте, а главное – нестабильность работы и отсутствие любых гарантий. В любом случае, прежде чем поручать дизайн-студии или дизайнеру разработку сайта, необходимо внимательно изучить портфолио.

110

пор не воспользовался инструментами электронной коммерции и маркетинга, то в конце концов рыночные механизмы заставят их обратить внимание на преимущества виртуальной торговли. Выигрывают все: разработчики интернет-технологий и компьютерной техники, торговые предприятия и поставщики, курьерские фирмы и производители товара, а главное – потребители, то есть пользователи и клиенты электронных магазинов. Электронные магазины – быстроразвивающийся вид электронной коммерции, который в настоящее время имеет большие преимущества перед стандартными магазинами.

Участники

Д.А. Бойцов,

студент 1 курса (гр. АУ-61) научный руководитель А.Н. Вишневский, канд. техн. наук, доцент кафедры информационных технологий

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

ИСПРАВОЧНЫЕ ПРАВОВЫЕ СИСТЕМЫ

Внаше время бурных экономических реформ и политического устройства в стране,

вусловиях постоянных изменений в российском законодательстве будущим специалистам необходим быстрый доступ к актуальной правовой информации. Чем шире спектр открытой для человека правовой информации, тем более серьезно и обстоятельно он может подойти к решению различных задач.

Больше узнать о российском законодательстве и умело использовать полученные знания помогают компьютерные справочные правовые системы (СПС). С ними работают юристы, бухгалтеры, финансовые специалисты, топ-менеджеры многих организаций, а также ученые-правоведы, преподаватели и студенты.

Хабаровская государственная академия экономики и права использует в учебном процессе компьютерные технологи для изучения справочных правовых систем. Так, на кафедре информационных технологий по специальности проводятся занятия по СПС, для студентов 2 – 3 курсов всех специальностей. Также занятия по компьютерным СПС ведет кафедра бухгалтерского учета для студентов 4 курсов всех специальностей.

СПС стали обязательным инструментом современного профессионала. Развитие электронных СПС имеет свою историю и развивается по определенным законам.

Первой в Европе электронной картотекой для компьютерного поиска правовой информации в 1967 г. стала бельгийская система CREDOC, созданная совместными усилиями университетов Бельгии и Бельгийского союза адвокатов и нотариусов. Связь CREDOC с информационным банком (ИБ) осуществлялась через специальное информационное бюро, откуда приходил ответ. Срок его ожидания мог составлять до 8 дней. В том же 1967 г. Коллегией адвокатов штата Огайо и фирмой «DATA Corp» была разработана СПС США – LEXIS. Сейчас система распространяется сетью представительств более чем в 20 штатах США, с 1980 г. она стала доступна пользователям Великобритании, а с 1985 г. – Австралии. Ежедневно система отвечает примерно на 20 тыс. запросов. В LEXIS включено британское законодательство, а с 1981 г. и английские судебные прецеденты. В наше время практически все экономически развитые страны имеют справочные правовые системы. В России масштабы распространения СПС намного больше, чем в зарубежных странах. Одним из первых подобными разработками стало заниматься научно-производственное объединение «Вычислительная математика и информатика» (НПО «ВМИ»), которое

111

было создано в 1989 г. сотрудниками и выпускниками факультета вычислительной математики и кибернетики МГУ им. М.В. Ломоносова. В 1990-1991 гг. появилась справочная правовая система «Гарант». В начале 1992 г. от НПО «ВМИ» отделилась фирма НЛП «Гарант-Сервис», которая продолжила развитие СПС «Гарант».

В1992 г. НПО «ВМИ» разработало и приступило к распространению СПС «КонсультантПлюс». Работа по созданию СПС велась и в Санкт-Петербурге. В декабре 1991 г. государственное предприятие «Центр компьютерных разработок» выпустило информационную правовую систему (ИПС) «Кодекс». По структуре ИПС «Кодекс» представляла собой совокупность программного комплекса и набора баз данных. Первая версия распространялась с одной базой данных, содержавшей нормативные документы России и Санкт-Петербурга. Именно эти три компании – «Консультант Плюс», «Гарант» и «Кодекс» – являются сегодня основными СПС в России.

За последние 15 лет в России появилось множество небольших фирм и компанийразработчиков СПС: «Референт», АРМ «Юрист», «Ваше Право», «Законодательство России» (АРБТ) и др. Имеются системы, для обеспечения потребности в правовой информации государственных ведомств, например система «Эталон», разработанная Научным центром правовой информации при Министерстве юстиции РФ, а также «Система», созданная НТЦ «Система» при ФАПСИ.

По своим технологическим характеристикам и объему включаемой информации ведущие российские СПС не только не уступают, но и по некоторым показателям превосходят зарубежные аналоги.

Систему «КонсультантПлюс» выбрали более 200 000 организаций по всей стране, она содержит свыше 1 млн 600 тыс. правовых документов. Вся информация в системе «КонсультантПлюс» достоверна и надежна: нормативные акты поступают из официальных источников (федеральных и региональных органов власти и управления) на основе прямых договоров об информационном сотрудничестве.

Одним из преимуществ СПС «КонсультантПлюс» ее разработчики считают простой поиск документов. В системе реализован сквозной поиск в едином информационном массиве (используются общие поля для поиска, например тематика, дата, номер документа и др.) и локальный поиск в разделах (по специальным полям для поиска). С октября 2003 г. система «КонсультантПлюс» работает на основе новой платформы («Технология 3000»), которая позволила значительно повысить эффективность работы пользователей. Новая технология постоянно развивается: в середине 2004 г. компания «Консультант Плюс» разработала комплекс нововведений в системе КонсультантПлюс

ивыпустила «Серию 100». Начиная с 1997 г. с выходом новых версий Microsoft Windows все программные продукты «КонсультантПлюс» сертифицируются на совместимость с ними. Система «КонсультантПлюс» – единственная на российском рынке СПС, которая получила логотипы на совместимость со всеми версиями ОС

Microsoft (Windows 95/98/Me/2000/XP).

Внастоящее время сеть «КонсультантПлюс» состоит из 300 региональных информационных центров, расположенных в крупных городах России, и более чем из 400 сервисных подразделений в небольших населенных пунктах.

Следующая по масштабам распространения справочно-правовая система «Гарант» содержит более 1 млн 200 тыс. документов и комментариев к нормативным актам. Здесь представлены различные типы правовой информации: федеральное законодательство, правовые блоки по законодательству субъектов Российской Федерации (законодательство 79 регионов РФ), международные договоры, комментарии, проекты законов, практика 10 федеральных арбитражных судов, а также бизнес-справки, налоговый календарь, формы бухгалтерской и статистической

112

отчетности, таблицы и схемы по вопросам законодательства, материалы из популярной бухгалтерской прессы.

Компания «Гарант», как и «КонсультантПлюс», начала обновление своей технологии. В октябре 2004 г. состоялся выпуск новой версии системы «Гарант» – «Платформа F1». Сеть компании «Гарант» включает более 250 компаний по всей России.

Третью позицию занимают системы «Кодекс». Разработаны они информационноправовым консорциумом «Кодекс» (Санкт-Петербург). В настоящее время в банке документов «Кодекс» содержится более 1 млн документов. Информационные продукты «Кодекс» («Центр компьютерных технологий» — ЦКР) включают системы по законодательству России и ряда регионов, по международному праву, системы судебной и арбитражной практики, юридические комментарии и консультации, специализированные справочные системы для бухгалтеров и некоторых отраслевых специалистов, электронные правовые справочники, нормативы и стандарты.

Все системы «Кодекс» объединены в комплекты, так называемые информационноправовые абонементы, каждый из которых предназначен для определенной группы пользователей: «Кодекс-Профессионал»; «Кодекс-Правовед»; «Кодекс-Универсал»; «Кодекс-Юрисконсульт». Сразу после первого запуска системы можно увидеть перечень всех информационных разделов, установленных на компьютере пользователя. Эти разделы, в свою очередь, имеют подгруппы, сформированные по видам правовой информации. Для того чтобы найти нужные документы в системе «Кодекс», пользователь может использовать два вида поиска: атрибутный и интеллектуальный.

Полученный список документов можно отсортировать по одному или нескольким показателям (например, по дате принятия) или отфильтровать с помощью задания дополнительных условий поиска. Если список документов скопировать в буфер временного хранения, то в дальнейшем можно выполнять логические операции по объединению и пересечению списков. Результаты работы со списками можно сохранить в пользовательских папках, которые представляют собой структуру, аналогичную структуре обычных папок в проводнике Windows.

Кроме того, списки или тексты документов можно одним нажатием кнопки на панели инструментов переместить в MS Word и далее работать с ними, используя все возможности текстового редактора. В 1998 г. программный комплекс «Кодекс» получил сертификат Microsoft на право использования логотипа («Разработано для

Microsoft Windows 98 и Microsoft Windows NT»). Сегодня консорциум объединяет более 220 компаний, занимающихся разработкой и распространением информационных и программных продуктов под торговой маркой «Кодекс». Ведущие предприятия консорциума сосредоточены в Санкт-Петербурге.

Выводы

За прошедшее десятилетие в России сложилась новая индустрия электронного распространения правовой информации. Сегодня практически любому человеку стало доступно российское законодательство. Ведущую роль во всеобщей правовой информатизации страны сыграли разработчики СПС. Каждая система обладает как стандартным набором всех необходимых возможностей, так и уникальными чертами, что определяет здоровую конкуренцию между ними. Пользователь может самостоятельно сделать выбор в пользу той или иной СПС, в зависимости от своих потребностей, тем более что все разработчики правовых систем предоставляют возможность предварительного знакомства с СПС путем установки демо-версий на компьютер пользователя и предоставления дополнительной информации. Кроме предоставления услуг, компаниями СПС в Росси созданы региональные центры СПС, которые организуют подготовку сотрудников организаций, в том числе и вузов.

113

Хабаровским региональным информационным центром сети «Консультант Плюс» и Хабаровским центром «Гарант-Информ» в Хабаровской государственной академии экономики и права проводилось обучение сотрудников и профессорскопреподавательского состава по использованию СПС. В сентябре 2006 г. состоялись курсы в лабораториях академии по обучению СПС «КонсультантПлюс» с сертификацией пользователей на знание данного продукта. Этой акцией в академии было охвачено более 150 человек.

Хабаровское региональное представительство компании «КонсультантПлюс» ежегодно в Хабаровской государственной академии экономики и права проводят презентации новых версий своих программных продуктов с бесплатным распространением среди студентов дисков с выпуском «КонсультантПлюс – Высшая школа».

В конкурсе вузов Хабаровского края на лучшую учебно-методическую разработку «Консультант Плюс» за 2002 – 2005гг. двум преподавателям кафедры информационных технологий Хабаровской государственной академии экономики и права были присуждены первые места и вручены специальные призы.

О.Е. Дё, Д.С. Маслова,

студенты 4 курса (гр. УАВД-31) научный руководитель Л.В. Самойлова, ст. преподаватель кафедры информационных технологий

СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ БУХГАЛТЕРСКИХ ПРОГРАММ ДЛЯ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

На сегодняшний день эффективность работы любого предприятия зависит от уровня использования им технологий, в первую очередь учетных, управленческих и современных компьютерных программ. На российском рынке можно найти множество программ, которые предназначены для автоматизации учета на предприятии. Современный рынок бухгалтерских компьютерных программ условно можно разделить на два сектора:

1)более дорогие тиражные бухгалтерские и управленческие системы, ориентированные на средние и частично крупные предприятия. Наиболее известные представители: «Парус», «Интеллект-Сервис», «Инфин», возможно, «Инфософт». Эти фирмы в совокупности занимают не менее 40 – 45 % своего сектора рынка;

2)недорогие тиражные бухгалтерские программы, ориентированные на малый и средний бизнес. Наиболее известные разработчики программ этого типа: «1С», «Информатик», «ДИЦ». По некоторым оценкам, эта тройка занимает до 70 % своего сектора рынка.

У крупных и средних предприятий практически не возникает сложностей с выбором программы, поскольку они имеют возможность и необходимость доработать программу с учетом специфики их деятельности. Что касается малых предприятий, то здесь зачастую возникает сложный вопрос: «Как соотнести затраты на приобретение и установку программы и эффективность от ее использования?»

Безусловным лидером среди «мини-бухгалтерий» является программа «1С: Бухгалтерия 7.7». Но зачастую в рейтингах популярности использования программ конкуренцию ей составляет менее дорогостоящая и более простая в освоении программа «Инфо-Бухгалтер» от разработчика «Информатик».

Мы попытались выяснить, имеются ли существенные различия между этими двумя программными продуктами. В основном изученный нами материал содержит сравнение технических характеристик, что для бухгалтеров-практиков, как правило,

114

осуществляющих процесс автоматизации на малом предприятии самостоятельно, не является достаточным и понятным основанием для принятия решения при выборе программы, а информация, представленная на официальных сайтах разработчиков программ, не является объективной.

Поэтому целью нашей работы стал анализ преимуществ и недостатков «1С» и «Инфо-Бухгалтера» с функциональной точки зрения.

Основные направления сравнения программ: особенности построения плана счетов; ввод информации о финансово-хозяйственных операциях; стандартный набор поставленных отчетов; организация аналитического учета; средства автоматизации отдельных участков учета. Результаты проведенного анализа представлены в таблице.

Таблица – Сравнительный анализ программ «1С: Бухгалтерия 7.7» и «Инфо-Бухгалтер»

Проведенный анализ позволяет нам сделать вывод о том, что программы «1С: Бухгалтерия 7.7» и «Инфо-Бухгалтер» имеют схожие функциональные возможности. Основным различием, на которое следует обратить внимание при выборе программного продукта для ведения бухгалтерского учета на малом предприятии, являются особенности организации аналитического учета.

Таким образом, организациям следует руководствоваться необходимостью и сложностью аналитической работы, связанной со спецификой предприятия, а также степенью детализации информации, необходимой для принятия управленческих решений. Если у организации имеется небольшое количество объектов аналитического

115

учета, тогда имеет смысл выбрать менее затратную программу «Инфо-Бухгалтер», которая не дает возможности вести развернутую аналитику. Если же предприятие ведет учет большого количества неоднородных материалов на нескольких складах, имеет большую номенклатуру товаров, работ, услуг, взаимодействует с различными контрагентами, то ему целесообразнее использовать более автоматизированную программу «1С» с большим количеством вложенности видов аналитики.

О.А. Елисеева,

студентка 3 курса (гр. ТП-41) научный руководитель И.В. Крючкова, канд. техн. наук, доцент кафедры естественно-научных дисциплин

ЭКОЛОГИЯ В ПИТАНИИ

Основной целью пищевой промышленности является постоянное удовлетворение растущего спроса населения на высококачественные продукты широкого ассортимента и обеспечение сбалансированного рациона питания. Поставленная цель требует внедрения в промышленность совершенных технологий, базирующихся на использовании достижений всех фундаментальных наук.

Пищевая промышленность Российской Федерации активно сотрудничает с другими странами, что позволяет расширить ассортимент пищевых продуктов внутри страны и обеспечить сбыт отечественной продукции. Полноценное рациональное питание – важное условие сохранения здоровья и высокой работоспособности взрослых, а для детей еще и необходимое условие роста и развития.

В настоящее время появилась опасность – химическое загрязнение продуктов питания. Значительная часть болезней человека связана с ухудшением экологической обстановки в нашей среде обитания: загрязнениями атмосферы, воды и почвы, возрастанием шума, а также употребление в пищу недоброкачественных продуктов питания. Если сельскохозяйственные культуры выращиваются с применением большого количества минеральных удобрений и ядохимикатов, то такая сельскохозяйственная продукция способна иметь не только плохие вкусовые качества, но и быть опасной для здоровья.

В современных продуктах питания многие биологически активные вещества обнаруживаются в более высоких концентрациях, чем это допустимо для нормального развития человеческого организма. Вот почему так необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенические правила приготовления пищи, тщательно мыть и подвергать термической обработке продукты питания, соблюдать технологию приготовления пищи. К сожалению, несмотря на то, что во всем мире люди стремятся к максимальному уменьшению загрязнения окружающей среды, степень важности и глобальности проблемы, стоящей перед человечеством относительно защиты экологии, до сих пор в полной мере не осознана.

Так, в Российской Федерации принят Уголовный кодекс, одна из глав которого посвящена установлению наказания за экологические преступления. Но, конечно, не все пути к преодолению данной проблемы решены, и человечеству стоит самостоятельно заботиться об окружающей среде и поддерживать тот природный баланс, в котором человек способен нормально существовать.

Таким образом, хочется верить, что наше потомство не будет так подвержено негативным факторам окружающей среды, как в настоящее время.

116

К.Г. Земляк,

студент 5 курса (гр. КТ-21) научный руководитель В.И. Лебухов, канд. техн. наук, доцент кафедры товароведения

АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА ТЕЛЕВИЗОРОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ТОРГОВОЙ СЕТИ г. ХАБАРОВСКА (НА БАЗЕ МАГАЗИНА «НАРОДНАЯ КОМПАНИЯ»)

Ассортимент телевизоров постоянно увеличивается и расширяется. Современный телевизор позволяет не только просматривать телепередачи, но и фильмы путем подсоединения к видеопроигрывателю, слушать музыку и отображать фотографии с различных носителей, подключаться к компьютеру, умеет выполнять разнообразные функции в автоматическом режиме. Однако увеличение числа выполняемых функций и усложнение конструкции повышает требования к качеству приборов, к их безопасности для потребителя. Потребителю порой сложно разобраться во всем многообразии телевизоров различных производителей, каждый из которых предлагает модели, отличающиеся типом, размером и форматом экрана, разрешением и другими параметрами. Это вызвало необходимость анализа предлагаемого покупателю ассортимента товаров. Целью нашего исследования стало изучение рынка телевизоров, результаты которого бы помогли потребителю в компетентном выборе продукта, отвечающего предъявляемым к нему требованиям.

Был исследован рынок телевизоров на примере магазина бытовой электроники «Народная Компания» (ул. Карла Маркса, 76), являющегося дилером мировых производителей техники и осуществляющего розничную и оптовую продажу аудио-, видео- и бытовой техники. Данные исследования характеризуют тенденции развития рынка телевизоров г. Хабаровск.

Ассортимент изучаемой группы товаров разбит магазином на 4 группы по размеру экрана по диагонали, определяющему основные характеристики телевизора: до 15", до 21", до 25" и более 25". Объект исследования ограничили телевизорами с размером экрана 21" и выше. Анализ ассортимента магазина проводился на основе данных прайслистов за октябрь и ноябрь 2006 г. по 7 признакам: торговая марка и страна изготовления, тип и размер экрана, формат изображения, вид акустической системы и цена реализации. Анализ полученных данных показал, что в октябре 2006 г. в ассортименте магазина «Народная Компания» было представлено 275 моделей телевизоров 17 торговых марок с размером экрана 21" и выше, в том числе трех российских изготовителей – «EVGO», «Sitronics» и «Авест». Основную долю в ассортименте (почти 70 %) занимала техника «LG», «Samsung» и «Sony». Меньше всего было товаров «Hitachi», «Hyundai», «Xoro» и «Pioneer» (всего 2,5 %). Больше всего реализуется южнокорейской («LG», «Samsung», «Hyundai», «Daewoo») (почти 55 %) и

японской («Panasonic», «Sony», «Hitachi», «Sharp», «Toshiba», «JVC», «Pioneer») (29,1 %) техники, остальная часть приходится на КНР («TCL»), ФРГ («Xoro»), Нидерланды

(«Philips») и Россию («EVGO», «Авест», «Sitronics» – 5,8 %) (таблица 1).

Магазином предложены телевизоры всех типов экрана: кинескопные, жидкокристаллические, проекционные (ЭЛТ, ЖК и микрозеркальные) и плазменные. Более половины ассортимента товаров составляют ЭЛТ телевизоры, включая проекционные, остальная часть – ЖК (30 %) и плазменные (14 %). Проекционные телевизоры с ЖК матрицей и на микрозеркалах представлены незначительно (менее 2 %). Таким образом, на местном рынке преобладают кинескопные телевизоры, что

117

объясняется отработанной технологией, низкой ценой и высоким качеством изображения.

Таблица 1 – Структура ассортимента телевизоров по торговым маркам магазина «Народная Компания» в октябре – ноябре 2006 г.

В продаже присутствует техника двух основных форматов изображения: 4:3 и 16:9. Их доли почти равные. При этом все телевизоры формата 4:3 кинескопные, а формата 16:9 в основном ЖК и плазменные.

Соотношение телевизоров со встроенной и отдельно стоящей акустической системой 3:1. Последние в основном представлены дорогими моделями с большим размером экрана. Ассортимент сформирован с ориентацией на покупателя с невысоким доходом (половина моделей входит в низкий ценовой диапазон (4990 – 25000 руб.)) и характеризуется большим разбросом цен: самый дешевый телевизор – «Sitronics STV 2121N» (4990 руб.), самый дорогой – «LG» плазменный RT-50PZ70 (169 000 руб.).

Разброс в ценах такой, что можно купить 33 телевизора и поставить их у себя дома, а можно только 1 за те же деньги.

Сравнительный анализ цен аналогичных моделей товара магазина «Народная Компания» и ряда интернет-магазинов Москвы и Санкт-Петербурга показал, что цены в исследуемом предприятии выше в 1,22 – 1,69 раза (на 22 – 69 %) для ЖК телевизоров и в 1,11 – 1,39 раза (на 11 – 39 %) для ЭЛТ телевизоров различных размеров экрана марок

«Sony», «Panasonic», «Samsung», «Sharp», «LG» и «JVC». Эти данные могут говорить, с

одной стороны, о высоких ценах закупки товара у поставщиков, с другой – о высоких торговых надбавках магазина. В любом случае в условиях возможной конкуренции судьба предприятия незавидная. Предлагаемый ассортимент техники имеет размер экрана 21 – 52" (17 размеров). Наиболее распространенными являются 4 размера, на долю которых приходится почти 70 % ассортимента: 21" (16,7 %), 29" (26,2 %), 32"

(14,6 %) и 42" (12,4 %) (таблица 2).

Таблица 2 – Структура ассортимента телевизоров по размеру экрана по диагонали магазина «Народная Компания» в октябре – ноябре 2006 г.

118

При этом все телевизоры диагонали 21 и 29" кинескопные, 32" – в основном жидкокристаллические (80 %), 42" – в основном плазменные (94 %). Остановимся на анализе зависимости типа, размера и цены телевизоров. Из всего ассортимента сделаем акцент на основных типах и размерах экрана: ЭЛТ, ЖК и плазменные размеров по диагонали 21, 29, 32 и 42". Данные исследования показывают, что разницу в стоимости определяют тип (1,2 – 1,8 раза), размер экрана (1,4 – 3,7 раза) и дополнительные функции (1,5 – 3,3 раза). Можно купить плазменный телевизор с диагональю 42" по той же цене, что и ЖК модель с диагональю на 10" меньше (таблица 3).

Таблица 3 – Структура ассортимента телевизоров основных типоразмеров по ценам реализации магазина «Народная Компания» в октябре 2006 г.

Таблица 4 – Торговые марки телевизоров основных типоразмеров с пограничными ценами магазина «Народная Компания» в октябре 2006 г.

Полученная информация позволяет сэкономить значительные денежные средства и сделать наиболее рациональную с точки зрения соотношения цена-качество покупку. Однако подобные выводы можно сделать после обработки данных всего ассортимента продукции, что недоступно рядовому потребителю. Это подчеркивает необходимость внимательного и взвешенного подхода к покупкам дорогостоящей бытовой техники, к которой относятся и телевизоры.

К ноябрю 2006 г. в ассортименте телевизоров произошли изменения. Модельный ряд телевизоров вырос до 289 (5,1 %). При этом несколько снизилась доля техники марок «LG» и «Sony», а доля «Samsung» возросла. Выросла доля ЖК устройств за счет снижения кинескопных при общем преобладании последних (52 %). В реализации стало больше широкоэкранных моделей – 32" и 42". Возросло число телевизоров с экраном 26". На основании проведенного исследования в целях более полной информатизации покупателя рекомендуем магазину в техническом описании указывать страну сборки и тип экрана телевизора (кинескопный, жидкокристаллический, проекционный на основе ЭЛТ, ЖК матрицы или микрозеркалах или плазменный).

119

Н.Н. Мартынова, Н.А. Меженская,

студенты 4 курса (гр. УАВД-31) научные руководители Л.В. Самойлова, ст. преподаватель, С.В. Калитин, канд. техн. наук, доцент кафедры информационных технологий

КОМПЬЮТЕРНЫЕ БОЛЕЗНИ

В последнее время все чаще говорят и пишут о том, что работа за компьютером значительно повышает риск возникновения (или обострения) целого ряда заболеваний, таких как синдром сухого глаза, близорукость, остеохондроз, туннельный синдром, аллергия, различные стрессы.

Синдром сухого глаза. У здорового человека поверхность глазного яблока покрыта тонкой пленкой слезной жидкости, которая защищает его от высыхания и патогенных микробов, питает роговицу. При работе с ПК, просмотре телепрограмм и чтении книг частота моргания снижается примерно втрое, что приводит к частичному высыханию пленки слезной жидкости из-за того, что она не успевает полностью восстанавливаться. Это является причиной возникновения так называемого синдрома сухого глаза. Основные симптомы синдрома сухого глаза: зуд, жжение, раздражение и покраснение глаз; иногда возникает ощущение наличия инородного тела. Со временем может произойти снижение остроты зрения. В качестве профилактических мер для предупреждения возникновения и развития синдрома сухого глаза при работе с ПК рекомендуется устраивать регулярные перерывы для отдыха, употреблять достаточное количество жидкости, во избежание обезвоживания организма, и почаще моргать. Желательно воздержаться от курения на рабочем месте, несколько раз в день проветривать помещение и поддерживать нормальный уровень влажности воздуха. При возникновении характерных симптомов (резь, жжение и пр.) не стоит тереть глаза, поскольку это лишь усугубит раздражение.

Близорукость. Возникает вследствие перенапряжения глаз, связанного с длительными и интенсивными зрительными нагрузками на близком расстоянии, плохим освещением рабочего места, неправильной посадкой при чтении и письме и т.п. Для профилактики близорукости необходимо уделить внимание оборудованию рабочего места, в частности, следует оснастить его мощным источником света. Предпочтение следует отдавать приборам с лампами накаливания, по возможности избегая люминесцентных светильников. При работе с ПК на экране не должно быть бликов от используемых осветительных приборов, а также от проникающего через окна дневного света и уличных фонарей. Крайне нежелательно работать с компьютером (а также смотреть телевизор) в темном или затемненном помещении, поскольку из-за большого перепада яркости предметами интерьера и экранным изображением нагрузка на глаза значительно возрастает. Не реже одного раза в час необходимо делать перерывы (5 – 10 минут), во время которых рекомендуется выполнять специальные упражнения для глаз.

Остеохондроз. Одна из основных причин развития остеохондроза – дистрофия мышц спины, возникающая вследствие долгого пребывания в сидячем положении. Дополнительными факторами, способствующими развитию остеохондроза, могут стать нарушение обмена веществ, слабое физическое развитие и генетическая предрасположенность. Для предупреждения остеохондроза при работе за компьютером необходимо сохранять правильную осанку и ни в коем случае не сидеть на табуретке. Необходимо использовать стул со спинкой, а еще лучше – специальное офисное кресло. Многие модели таких кресел позволяют регулировать положение сиденья и спинки. Перед тем как приступить к работе, стоит потратить несколько минут на то,