31

обувного магазина сопутствующий ассортимент – это предметы ухода за обувью, в продовольственном – спички, мыло и другие хозяйственные товары.

Смешанный ассортимент – это набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения. Смешанный ассортимент характерен для магазинов, которые торгуют продовольственными и непродовольственными товарами.

По степени удовлетворения потребностей различают следующие виды ассортимента:  рациональный;  оптимальный.

Рациональный ассортимент – это набор товаров, который наиболее полно удовлетворяет реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки, техники, технологии.

Рациональный ассортимент формируется под влиянием таких факторов, как уровень жизни населения и, следовательно, реальные потребности, достижения научнотехнического прогресса и другие. Это отчетливо проявляется при формировании рационального ассортимента бытовой техники.

Оптимальный ассортимент – это набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителей при минимальных затратах на их проектирование, разработку производства и доведение до потребителей.

Товары оптимального ассортимента отличаются повышенной конкурентоспособностью.

Следует отметить, что рациональный и оптимальный ассортименты характеризуют в основном его качественную сторону.

В зависимости от характера потребностей ассортимент подразделяется на следующие разновидности:

реальный;

прогнозируемый;

учебный.

Реальный ассортимент – это действительный набор товаров, который имеется в конкретной организации изготовителя или продавца.

Прогнозируемый ассортимент – это набор товаров, который должен будет удовлетворять предполагаемые потребности.

Учебный ассортимент – это перечень товаров, систематизированный по определенным научнообоснованным признакам для достижения обучающих целей.

Показатель ассортимента – количественное выражение свойств ассортимента. При этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров [12,17].

Знание номенклатуры свойств и показателей ассортимента необходимо для формирования ассортимента торговой организации.

 Широта ассортимента – это количество видов, разновидностей и наименований однородных и разнородных групп.

Широта ассортимента (Ш) характеризуется двумя абсолютными показателями – действительной и базовой широтой, а также относительным показателем – коэффициентом широты.

32

Действительная широта (Шд) – это фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии (д).

Базовая широта (Шб) – это широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, которое регламентируется стандартами, каталогами или максимально возможное. Выбор критериев определения базового показателя широты определяется целями. Например, если анализируется ассортиментная политика магазинов– конкурентов, в качестве базового можно взять максимальный перечень товаров, который имеется во всех обследованных магазинах.

Коэффициент широты (Кш) – это отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому:

Широта может служить косвенным показателем насыщенности ранка товарами: чем больше широта, тем больше насыщенность. Широта выступает также в качестве одного из критериев конкурентоспособности фирмы.

 Полнота ассортимента (П) – это способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Она характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы.

Полнота ассортимента характеризуется двумя абсолютными показателями – полнотой действительной и базовой, а также относительным – коэффициентом полноты.

Действительный показатель полноты (Пд) характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы.

Базовый показатель полноты (Пб) характеризуется регламентируемым или планируемым количеством товаров однородной группы.

Коэффициент полноты (Кп) – это отношение действительного показателя полноты к базовому:

Показатель полноты ассортимента имеет большое значение на насыщенном рынке. Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен. Вместе с тем увеличение полноты ассортимента требует от работников торговли глубокого знания потребительских свойств товаров разных видов, разновидностей, наименований, их общности и различия, чтобы информировать о них покупателя.

Следует отметить также, что полнота ассортимента должна быть рациональной, так как чрезмерное увеличение полноты может затруднить выбор потребителя.

 Устойчивость ассортимента – это способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.

Устойчивость ассортимента характеризуется коэффициентом устойчивости (Ку):

Он представляет собой отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, которые пользуются устойчивым спросом у потребителей (Шу) к обще-

33

му количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных

групп (Шд).

Изготовители и продавцы чаще всего стремятся расширить количество товаров, пользующихся устойчивым спросом. Однако следует иметь в виду, что вкусы и привычки со временем меняются, поэтому устойчивость ассортимента должна быть рациональной. Потребители товаров устойчивого ассортимента называются консерваторами во вкусах и привычках.

Установлено [18], что оптимальный коэффициент устойчивости для универмагов – 0.8, для специализированных магазинов – 0,75.

Выявление товаров, пользующихся устойчивым спросом, требует проведения маркетинговых исследований: при этом используются методы наблюдения и анализа документальных данных о поступлении и реализации различных товаров.

 Новизна (обновление) ассортимента – это способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

Новизна ассортимента характеризуется двумя показателями: действительным обновлением и степенью обновления.

Действительное обновление (Н) – это количество новых товаров в общем перечне. Коэффициент обновления или степень обновления (Кн) – это отношение количе-

ства новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте – Шд):

Обновление – это одно из направлений ассортиментной политики организации. Проводится, как правило, в условиях насыщенного рынка.

Основными причинами обновления ассортимента являются замена морально устаревших товаров, не пользующихся спросом; разработка новых товаров улучшенного качества, расширение ассортимента за счет увеличения полноты для создания конкурентных преимуществ организации.

Обновление ассортимента должно быть рациональным, так как оно связано с определенными затратами и риском для изготовителей и продавцов.

 Структура ассортимента – это соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товара в наборе.

Показатели структуры ассортимента могут быть выражены в натуральном или стоимостном выражении. Показатели структуры ассортимента (Сi) являются относительными показателями и рассчитываются как отношение количества отдельных товаров (Аi) к суммарному количеству всех товаров (Si), входящих в ассортимент:

Сi = AiSi 100 % .

Структура ассортимента, рассчитанная в натуральном выражении, отличается от структуры того же ассортимента в стоимостном выражении (см. табл. 3.2.1).

34

При регулировании структуры ассортимента необходимо учитывать экономические выгоды предприятия в случае преобладания дорогих или дешевых товаров, окупаемость затрат за их доставку, хранение и реализацию, а также платежеспособность того сегмента потребителей, на который ориентируется торговая организация.

Выбор показателей структуры ассортимента в натуральном или стоимостном выражении определяется целями проводимого анализа. Так, если необходимо определить потребность в складских площадях, анализируют структуру в натуральном выражении. Если анализируется прибыльность отдельных видов товаров, то структура ассортимента рассчитывается в денежном выражении.

Ассортиментный перечень – это минимально допустимое количество видов товаров повседневного спроса, определяющих профиль розничной торговой организации.

Ассортиментный перечень утверждается при лицензировании торгового предприятия в органах местной власти и в территориальных центрах Государственного санитар- но-эпидемиологического надзора [18]. В ассортиментный перечень обязательно должны входить социально значимые продовольственные и непродовольственные товары, остальные товары определяются магазином самостоятельно.

Социально значимыми продовольственными товарами (товарами первой необходимости) являются: хлеб и хлебобулочные изделия, соль, сахар, спички, чай, мясо животных и мясо птицы, молоко и кисломолочные продукты, животное масло, яйцо, растительное масло, маргарин, рыба свежемороженая, крупа, макаронные изделия, табачные изделия, картофель, капуста, свекла, морковь.

К социально значимым непродовольственным товарам относятся: хозяйственное и туалетное мыло, синтетические моющие средства; зубные щетки; лезвия для бритья; ученические тетради; шариковые и перьевые авторучки; черно-графитные и цветные карандаши; электролампы (3 вида); швейные нитки и иглы; мужское, женское и постельное бельё (простыни, наволочки, пододеяльники).

Отсутствие социально значимых товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем торгового предприятия в соответствии с его специализацией, влечет за собой наложение штрафа в размере 100 минимальных месячных размеров оплаты труда.

Рациональность ассортимента – это способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.

Рациональность ассортимента характеризуется коэффициентом рациональности

(Кр). Это средневзвешенное значение показателя рациональности с учетом реальных значений показателей широты, полноты, устойчивости и новизны, с учетом коэффициентов весомости каждого показателя (ВШ, ВП, ВУ, ВН). Коэффициенты весомости определяют экспертным путем. Коэффициенты весомости характеризуют удельную долю показателя при формировании потребительских предпочтений, влияющих на сбыт товаров. Коэффициенты весомости индивидуальны для каждого товара:

Коэффициент рациональности может свидетельствовать с определенной степенью достоверности о рациональном ассортименте.

 Гармоничность ассортимента – это свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и (или) использования.

35

Наибольшей гармоничностью отличается укрупненный ассортимент и его разновидности (например, обувные товары, одежные), а наименьшей – смешанный ассортимент.

Гармоничность обеспечивает качественную характеристику ассортимента и количественно не измеряется.

При формировании ассортимента гармоничность выражается в специализации магазина или его отдельных секций (например, магазин «Всё для дома» и т.п.).

Управление ассортиментом – это деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента.

Основополагающими элементами управления являются: формирование ассортимента;

установление уровня требований по показателям, которые определяют рациональность ассортимента.

Формирование ассортимента – это деятельность по составлению набора товаров, который позволяет удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а также достигнуть целей, определенных руководством организации.

Формирование ассортимента должно базироваться на заранее выбранных целях и задачах, которые обусловливают направления развития ассортимента. Это определяет ассортиментную политику организации.

Ассортиментная политика – это цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации.

Целью организации в области ассортимента является формирование реального и (или) прогнозируемого ассортимента, который максимально приближается к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли.

Для этого должны быть решены следующие задачи:

установлены реальные и предполагаемые потребности в определенных товарах;

определены основные показатели ассортимента и дан анализ его рациональности;

выявлены источники товарных ресурсов, которые необходимы для формирования рационального ассортимента;

дана оценка материальных возможностей организации для выпуска, реализации отдельных товаров;

определены основные направления формирования ассортимента.

Основные направления в области формирования ассортимента следующие:

Сокращение ассортимента, т.е. количественное и качественное изменение состояния набора товаров за счет уменьшения его широты и полноты. Причины сокращения: падение спроса на товар, убыточность или низкая прибыльность при производстве и (или) реализации отдельных товаров.

Расширение ассортимента – это количественные и качественные изменения набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты и новизны. Причины, способствующие расширению ассортимента: увеличение спроса и предложения, высокая рентабельность производства и (или) реализации товаров, внедрение на рынок новых товаров и (или) изготовителей.

Стабилизация ассортимента – состояние набора товаров, которое характеризуется высокой устойчивостью и низкой степенью обновления. Это редкое состояние ассортимента, присущее в основном ассортименту пищевых товаров повседневного спроса. Ассортимент непродовольственных товаров характеризуется высокой степенью изменений под влиянием моды, достижений научно-технического прогресса и

36

другие.

Обновление ассортимента – это количественные и качественные изменения состояния набора товаров, характеризующиеся увеличением показателя новизны. Критерием выбора этого направления можно считать необходимость удовлетворения постоянно изменяющихся потребностей, повышения конкурентоспособности, изменение моды, достижения научно-технического прогресса и др.

Совершенствование ассортимента – это количественные и качественные изменения состояния набора товаров для повышения его рациональности. Это комплексное направление, обусловливающее выбор возможных путей: сокращение, расширение и (или) обновление ассортимента. При этом необходимо учитывать научно обоснованные рациональные потребности, а также требования общества: обеспечение безопасности для потребителей и окружающей среды, использование достижений научно-технического прогресса для максимального повышения качества жизни.

Одним из путей совершенствования ассортимента может быть и его обновление. Однако обновление не всегда связано с улучшением качества товаров и наибольшим удовлетворением потребностей.

Гармонизация ассортимента – это количественные и качественные изменения состояния набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному или лучшим зарубежным и отечественным аналогам, наиболее полно соответствующие целям организации.

Это новое направление формирования ассортимента на российском потребительском рынке. Характерно в основном для крупных фирм, корпораций, акционерных обществ, которые имеют дочерние предприятия в разных регионах (например, гармонизированный ассортимент таких фирм, как «ГУМ», «Охотный ряд» и др.).

Выбор того или иного направления формирования ассортимента товаров из рассмотренных выше требует знания факторов, влияющих на него.

Факторы, влияющие на формирование ассортимента, подразделяются на общие и специфические.

К общим факторам относят спрос и рентабельность.

Спрос как потребность, подкрепленная платежеспособностью потребителей, является определяющим фактором формирования ассортимента, но, в свою очередь, он зависит от сегмента потребителей, т.е. их доходов, национальных и других особенностей.

Различают три формы спроса:

твердосформированный (специальный) спрос – представлен в виде прямого требования, не допускающего замены данного товара каким-либо другим, даже однородным;

альтернативный спрос (спрос по выбору) – допускает широкую замену товаров. Он окончательно формируется после предварительного ознакомления со многими товарами как однородными, так и разнородными;

импульсивный спрос (неопределенный, скрытый) – представляет собой вид спроса, появляющийся и формирующийся под влиянием товарного предложения. Харак-

терно, что покупка основного товара, побуждает приобретение сопутствующего. Такой спрос проявляется в основном в отношении новых товаров, с которыми потребители знакомятся.

Рентабельность производства и реализации товаров – второй общий фактор формирования ассортимента. Она определяется себестоимостью, издержками производства и обращения, на размеры которых оказывают определенное влияние государственные меры по поддержке отечественных изготовителей (льготное налогообложение, таможенные тарифы и др.).

37

Кспецифичным факторам формирования ассортимента относят:

для промышленного ассортимента – сырьевая и материально-техническая база производства, достижения научно-технического прогресса;

для торгового ассортимента – производственные возможности изготовителей, специализация торговой организации, каналы распределения, методы стимулирования сбыта и формирование спроса, а также материально-техническая база торговой организации.

Регулирование перечисленных выше факторов составляет суть управления ассор-

тиментом и достигается посредством установления определенных требований, предъявляемых к рациональному ассортименту. Эти требования регламентируются нормативными, техническими и технологическими документами.

4. ТРЕБОВАНИЯ К ТОВАРАМ, ИХ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА И ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА

Все товары, выпускаемые промышленностью, должны соответствовать определенным требованиям. Под требованиями понимают особенности, которым должен соответствовать товар, чтобы его можно было использовать по назначению при определенных условиях и в течение опреде-

ленного периода времени. К ним относятся как показатели физических, химических свойств, так и эстетических, гигиенических и другие. Характер и степень требований в различные периоды неодинаковы и зависят от материального и культурного уровня жизни населения, назначения товара, наличия сырьевых ресурсов, техникоэкономических возможностей производства и степени информированности населения о товаре. Между уровнем требований и качеством товаров существует определенная диспропорция, что способствует непрерывному повышению качества и обновлению ассортимента товаров.

По мере развития экономики, науки и техники, изменения потребностей населения, повышения степени информированности о товарах требования, предъявляемые к ним, изменяются и, как правило, повышаются.

Требования к товару могут быть 3,4 :

текущими;

перспективными;

общими;

специфическими.

Текущие требования разрабатываются и предъявляются к товарам серийного производства, находящимся в продаже. Их устанавливают с учетом технических и экономических возможностей производства на определенном этапе развития экономики страны. Эти требования, как правило, регламентируются государственными стандартами и техническими условиями. Текущие требования периодически пересматриваются, уточняются и изменяются.

Перспективные требования объединяют более широкий по уровню комплекс показателей качества товаров. Основой для них являются текущие требования, предъявляемые к качеству товаров. При разработке перспективных требований к товару учитывают наиболее полное удовлетворение потребностей, совершенствование процессов производства, появление новых видов сырья и другие факторы.

Перспективные требования по мере развития технического прогресса переходят в группу текущих и регламентируются стандартами и техническими условиями.

39

ции процесса пользования им и правильно оценить каждую из них (удобство, легкость, быстроту выполнения).

Эстетические требования – это требования к информационной выразительности

ирациональности формы, конструкции, внешнему оформлению, целостности композиции и другим особенностям изделия. Они выявляют общественную ценность, полезность, рациональность, функциональную целесообразность товара, а также соответствие его вкусам населения и моде.

Технологические требования предъявляют прежде всего к исходным материалам

исырью для производства товаров, например, к пряже, тканям, коже, строительным материалам и другие. Такие материалы должны допускать возможность использования современных методов обработки, оборудования и технологических средств, повышающих производительность труда и снижающих себестоимость готовой продукции.

Требования стандартизации и унификации направлены на возможность исполь-

зования для производства товаров стандартных и унифицированных деталей и способов технологии. Унификация позволяет создавать на основе базовой модели разнообразные изделия из унифицированных элементов и деталей. При этом повышается производительность труда, сокращается себестоимость готовой продукции за счет широкого использования достижений научно-технического прогресса.

Требования к надежности товаров характеризуют способность изделий выполнять заданные функции в течение определенного времени. Изделия должны быть надежными и прочными в эксплуатации. Требования к надежности конкретизируются в следующих требованиях:

 безотказность. Предъявляют в основном к сложнотехническим изделиям. Они

должны сохранять работоспособность в течение заданного промежутка времени без вынужденных перерывов;

долговечность сводится к тому, чтобы работоспособность изделий до предельного состояния сохранялась в течение длительного времени с необходимыми перерывами на ремонт или другое техническое обслуживание;

ремонтопригодность характеризует пригодность изделия к предупреждению, обнаружению и устранению неисправностей путем ремонта и технического обслуживания;

сохраняемость – это требование прежде всего, к условиям, обеспечивающим сохранение потребительной стоимости товаров при хранении, транспортировании в течение установленных сроков и после их истечения.

Номенклатура потребительских свойств и показателей – это совокупность свойств и показателей, обусловливающих удовлетворение реальных или предполагаемых потребностей.

Выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей качества предусматривает изучение товаров, разработку номенклатуры потребительских свойств и показателей качества для группы товаров и конкретного товара.

Номенклатура показателей качества должна соответствовать номенклатуре потребительских свойств. Структура потребительских свойств и показатели качества уточняются и изменяются в зависимости от назначения отдельных групп товаров, выполняемых ими функций, уровня научно-технических достижений и информированности о товаре. В зависимости от группы товаров и их назначения отдельные свойства и показатели исключаются из нормативно-технической документации, а другие, наоборот, включаются.

В зависимости от того, какая из особенностей товара выявляется или характеризуется при оценке качества готовых изделий, потребительские свойства делят на следу-

40

ющие группы: социальные, функциональные, эргономические, надежности, эстетические, безопасности. Соответственно делят и показатели свойств. В структуру качества могут входить все перечисленные свойства или некоторые из них, что определяется природой товара и условиями эксплуатации. Например, качество обуви или музыкальных инструментов не характеризуется свойствами безопасности, а качество крепежных изделий – эстетическими свойствами.

Ниже приводятся показатели потребительских свойств товаров 3,4 .

Показатели социального назначения характеризуют общественную потребность в товарах с данной функцией. К ним относятся показатели общественной целесообразности выпуска и сбыта изделия (спрос на аналогичные изделия не удовлетворен), социальный адрес и потребительский класс изделия (фотоаппарат для начинающих, обувь для пожилых и т.п.), соответствие товара оптимальному ассортименту (связь нового товара с другими элементами одного функционального комплекса), показатели скорости морального износа.

Показатели социального назначения учитывают в процессе разработки новых изделий. К массовому (серийному) производству должны рекомендоваться лишь те из них, в которых имеется необходимость и которые призваны удовлетворять разумные потребности. Изделия должны иметь четко выраженный адрес будущего потребителя и долговечность, соизмеримую со сроками морального износа.

Функциональные показатели характеризуют полезность товара, т.е. способность изделия выполнять свои функции. Построив модель процесса потребления товара, можно выделить показатели совершенства выполнения основной функции, универсальности применения и совершенства выполнения вспомогательных операций.

Показатели совершенства выполнения основной функции определяются природой

иназначением продукции. Они могут быть показателями состава и структуры (содержание оксидов свинца в хрустале, жирных кислот в мылах, степень полимеризации в синтетических смолах и т.п.), показателями функциональной и технической эффективности (объем перегоняемого вентилятором воздуха, холодопроизводительность холодильника и т.п.) и конструктивными показателями (форма и вместимость чайного стакана и т.п.).

Показатель универсальности применения характеризует широту условий и возможностей использования изделия по назначению с учетом его основной и дополнительных функций. Например, вентилятор помимо перемещения воздуха также и нагревает его, пылесос не только собирает пыль, но наносит мастику на пол, распыляет дезинфицирующие вещества и др.

Показатель совершенства выполнения вспомогательных операций, обеспечивающих нормальный процесс потребления, характеризует удобство и затраты времени и сил на монтаж, наладку, чистку, смазку изделий и возможность хранения в домашних условиях.

Показатели эргономических свойств характеризуют гигиеничность, удобство и комфорт эксплуатации изделия в системе «человек – изделие – среда». К ним относят показатели гигиенические, психофизиологические и психологические.

Гигиенические показатели характеризуют условия, влияющие на самочувствие и работоспособность человека, а также возможность содержания изделия в чистоте (гигроскопичность, паро- и воздухопроницаемость одежных материалов, их пылеемкость, шум, вибрация при работе домашних машин и т.п.).

Антропометрическими являются показатели соответствия конструкции изделия формам, массе и размерам частей тела человека (соответствие размера и конструкции одежды особенностям анатомического строения фигуры человека, соответствие формы

иразмера рукоятки инструмента строению кисти руки и т.п.).

41

Физиологические и психофизиологические показатели характеризуют соответствие изделия физиологическим возможностям (силовым, скоростным, энергетическим) и возможностям органов чувств человека – порога слуха, зрения и другие (товары должны иметь оптимальную массу, хорошо читаемые надписи, звук приемника не должен вызывать болевых ощущений).

Психологические показатели свидетельствуют о соответствии конструкции изделия возможностям мышления, памяти, сформировавшимся навыкам.

Показатели надежности характеризуют способность изделий выполнять свои функции, сохраняя эксплуатационные показатели в заданных пределах в течение требуемого промежутка времени или наработки. Надежность – сложное свойство, включающее четыре относительно простых свойства: безотказность, долговечность, ремонтопригодность, сохраняемость.

Безотказность – это способность технически сложных изделий без отказов выполнять свои функции в течение некоторого времени или наработки. Показателями безотказности служат вероятность безотказной работы, наработка на отказ, наработка до первого отказа, гарантийный срок эксплуатации, гарантийная наработка и др. Вероятность безотказной работы выражается в долях единицы (для пылесосов не ниже 0, 95 в течение 100 ч наработки), наработка на отказ – в километрах, часах (для телевизора – не менее 2 100 ч, для холодильника – 2 500 ч), наработка до первого отказа – также в часах, километрах, циклах (наработка электрического утюга – не менее 3 500 ч). В течение гарантийного срока эксплуатации или гарантийной наработки не должно быть отказов. Гарантийный срок исчисляется со дня продажи и составляет, например, для телевизоров – 24 месяца, для холодильников – 2 года и т.д.

Долговечность – это способность изделий сохранять работоспособность (с возможными перерывами на ремонт) до разрушения или другого предельного состояния. Основными показателями долговечности являются календарный срок службы и ресурс (наработка до предельного состояния). Ресурс выражается в километрах пробега (для средств транспорта), в часах работы (для телевизоров, стиральных машин и др.), в циклах нагружения (число открываний и закрываний дверцы холодильника) и постепенно расходуется при эксплуатации изделий.

Долговечность изделий зависит от естественных свойств используемых материалов, совершенства конструкции, качества изготовления продукции, условий эксплуатации, ухода за изделиями. В процессе эксплуатации изделия подвергаются физическому и моральному износу. Физический износ происходит под влиянием истирания, под действием многократных знакопеременных нагрузок, физико-химических факторов (атмосферные воздействия, действие воды, кислот и других реагентов). Моральный износ (социальная долговечность) товаров связан с появлением на рынке более технически эффективных, эстетически совершенных изделий, обесценивающих ранее производимые.

С развитием научно-технического прогресса, повышением уровня обеспеченности населения сроки морального износа товаров сокращаются. Моральный износ значительно опережает физический. Поэтому при разработке новых товаров следует учитывать возможную скорость их морального износа и закладывать в конструкцию материалы и использовать технические решения, обеспечивающие оптимальные соотношения физической и социальной долговечности.

Показатели ремонтопригодности характеризуют приспособленность изделий к ремонту и техническому обслуживанию и оцениваются стоимостью или продолжительностью ремонта.

Показатели сохраняемости характеризуют способность товаров сохранять свойства или работоспособность в течение и после хранения и транспортирования. Для ряда товаров установлены гарантийные сроки хранения. Они выражаются календарными сро-

42

ками сохраняемости, исчисляемыми с момента изготовления (различные марки фотобумаг – 12 - 20 мес., жировые мыла – 6 мес.).

В стандартах и технических условиях на сложнотехничсекие товары могут нормироваться все свойства надежности. Для неремонтируемых изделий (стеклянная и керамическая посуда, лампы накаливания и др.), одежно-обувных и хозяйственных товаров простой конструкции регламентируют только долговечность и сохраняемость.

Показатели эстетических свойств характеризуют способность изделий через внешние признаки формы выражать свою общественную ценность. Эстетические свойства – это свойства интегральные, раскрывающие полезность вещи, рациональность, красоту и художественную выразительность. Эстетически совершенное изделие должно быть не только красивым, современным, но и полезным, удобным.

Показателями эстетических свойств являются следующие:

показатели рациональности формы, которые характеризуют соответствие формы назначению, ее эргономичность, соответствие свойств применяемого материала условиям эксплуатации, методу формирования и др.;

показатели информационной выразительности, характеризующие способность изделий через внешние признаки формы выражать сложившиеся в обществе культурные нормы и представления о прекрасном и свидетельствующие о соответствии стилю, моде, оригинальности изделий;

показатели целостности композиции, которые определяют красоту и художественную выразительность изделий и характеризуются организованностью объемнопространственной структуры (единым характером, соразмерностью и соподчиненностью элементов формы), ритмической повторяемостью элементов, правильным цветовым решением и др.;

показатели совершенства производственного исполнения и сохранности товарного вида, характеризующие качество изготовления, тщательность отделки, отсутствие дефектов производства, что влияет на восприятие формы.

Экологические показатели свидетельствуют об уровне вредных воздействий на природную среду при эксплуатации товаров (загрязнение почвы и воды синтетическими моющими средствами, удобрениями и т.п.).

Показатели безопасности характеризуют особенности изделий, обеспечивающие их безвредность и безопасность при эксплуатации. Различают безопасность биологическую (отсутствие выделений вредных для человека веществ – свинца, сурьмы, кадмия и др.), электрическую (защита от поражений электрическим током), механическую (защита от острых кромок, от быстровращающихся частей и др.), пожарную и др.

Экономические показатели характеризуют затраты потребителя на приобретение, эксплуатацию и ремонт изделий.

В основе всех потребительских свойств лежат естественные свойства – химические, физические, физико-химические и биологические (см. п. 6.3).

Проблема качества товаров была и остается актуаль- 4.3. Качество товаров ной, от её решения зависит стабильность экономики наше-

го государства, повышение уровня жизни населения.

Врезультате повышения качества готовой продукции увеличивается срок службы изделий, снижаются их себестоимость и затраты труда, полнее удовлетворяются потребности населения, возрастает конкурентоспособность отечественных товаров на мировом рынке.

Внастоящее время стандартизованы определения более 70 терминов по качеству продукции.

43

Ниже рассмотрена терминология общих понятий: свойство, качество, показатели качества продукции.

Качество товара зависит, как известно, от комплекса присущих ему физических, химических и биологических свойств, а также от соответствия социальным, функциональным, эргономическим, эстетическим и другим требованиям.

Свойство продукции – это объективная особенность продукции, которая проявляется при ее создании, эксплуатации 2 или потреблении 3. Свойства продукции можно условно разделить на следующие:

простые, например, для тканей – это прочность на разрыв, устойчивость к истиранию, устойчивость окраски, белизна, структура и др.;

сложные, например, пищевая ценность продуктов питания включает целый комплекс свойств: энергетическую, биологическую, физиологическую, органолептиче-

скую ценности, а также усвояемость и безопасность.

Применительно к непродовольственным товарам сложное свойство, например, надежность телевизоров, стиральных машин, холодильников и других характеризуется такими комплексными показателями, как безотказность, долговечность, ремонтопригодность и сохраняемость.

Качество продукции – это совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии назначением.

Из этого определения следует, что применительно к продукции разного назначения выбирают различную совокупность свойств. Так, при рассмотрении качества товаров народного потребления выделяют совокупность свойств, которая способствует удовлетворению потребностей в сфере личного потребления – потребительские свойства. При анализе качества товаров в этом случае исключают такие свойства, как технологичность изделий, уровень стандартизации и унификации, так как они удовлетворяют производственные потребности и являются только средствами обеспечения качества предметов личного потребления.

Свойства могут быть охарактеризованы качественно и количественно. Качественные характеристики, к примеру, цвет материала, форма изделия. К количественным характеристикам относятся показатели качества.

Показатель качества – это количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в ее качество. Показатель качества количественно характеризует пригодность продукции удовлетворять те или иные потребности. Например, потребность иметь прочную ткань определяется показателями «разрывная нагрузка», «сопротивление истиранию» и др.

Показатели качества могут выражаться в различных единицах и могут быть безразмерными. При рассмотрении показателей необходимо различать наименование показателя (например, разрывная нагрузка, ресурс) и значение показателя (соответствен-

но 50 н; 1 000 ч).

По количеству характеризуемых свойств показатели качества могут быть единичные и комплексные.

Единичные показатели качества характеризуют только одно из его свойств. Например, цвет, форма изделия, стойкость запаха духов и др.

Комплексный показатель качества товара характеризует несколько из его свойств. Он может относиться как ко всей совокупности свойств, составляющих каче-

2Термин «эксплуатация» применяется к продукции, которая в процессе использования расходует свой ресурс: стиральная машина, мебель, одежда.

3Термин «потребление» относится к продукции, которая при использовании по назначению расходуется сама, например, стиральный порошок и др.

44

ство, так и к определенной группе их. В последнем случае называется групповым комплексным показателем.

Разновидностью комплексного показателя является интегральный показатель качества, который вычисляется по формуле

П

I (t) = _____________ ,

З с + З э где П - суммарный полезный эффект от эксплуатации изделия (например, количество

белья, обработанного в стиральной машине, за весь срок ее службы);

Зс – затраты на создание изделия;

Зэ – затраты на эксплуатацию изделия.

По применению для оценки уровня качества показатели бывают относительные, базовые. Различают также показатели определяющие, прямые, косвенные и др.

Определяющие показатели – это показатели, по которым оценивают качество пр>дукции.

Прямые показатели качества непосредственно связаны с потребительскими свойствами товаров (например, содержание углерода в чугуне или стали).

Косвенные показатели качества товаров связаны со свойствами, зависящими от ряда факторов (например, плотность стекла или фарфора).

Относительные показатели качества характеризует отношение показателей качества товара к базовым значениям тех же показателей.

Зная величину одного или нескольких показателей оцениваемого изделия и этало-

на, можно оценить уровень качества.

Базовые показатели качества – это показатели качества продукции, принятой за эталон. За базовые показатели могут быть приняты показатели образцов текущего производства, показатели качества лучших образцов отечественного или зарубежного производства, либо показатели перспективных образцов.

Базовые показатели качества в зависимости от вида продукции бывают единичными, комплексными, интегральными.

Качество товаров является актуальной проблемой товароведения. Важными задачами товароведения являются разработка научно обоснованных требований к качеству товаров с учетом наиболее полного удовлетворения определенных потребностей, соответствия условиям эксплуатации, вкусам и современной моде; установление показателей, характеризующих уровень качества товаров; разработка методов оценки потребительной стоимости не только качественно, но и количественно; определения затрат на производство и потребление товара.

Контроль качества – это проверка соответствия показателей качества продукции требованиям реализации товаров 4 .

Целью производственного контроля является оценка нормативно-технической документации. Он осуществляется на всех стадиях производства, товародвижения и качества изготовления изделий, а также выявление и устранение причин возникновения брака. Различают входной, операционный и приемочный контроль.

Входной контроль организуется предприятием для проверки качества материалов, комплектующих деталей и изделий, поступающих от поставщиков. Такой контроль позволяет своевременно выявить недоброкачественную продукцию и предупредить возможные ухудшения качества выпускаемых изделий.

45

Операционный контроль организуется с целью контроля качества изготовления изделий в процессе производства и производится после завершения определенной производственной операции.

Приемочный контроль качества продукции осуществляется для выявления дефектов и принятия решения о ее соответствии нормативно-техническим документам и пригодности для использования по назначению. При приемочном контроле осуществляется градация товаров по качеству.

Градация товаров по качеству отражает предусмотренное или установленное различие в требованиях к качеству, которые, в свою очередь, устанавливают взаимосвязь функционального использования и затрат. При этом принимается решение об отнесении товаров к стандартной или нестандартной продукции, о присвоении сорта стандартной продукции, перевода ее в брак и др. [17].

Стандартным признается товар, который соответствует установленным требованием по всем показателям. Если выявлено несоответствие товара хотя бы по одному показателю, то ему не может быть присвоена стандартная градация. В этом случае товар относят к нестандартному или переводят в брак.

К нестандартному относят товар, который не соответствует установленным требованиям по одному или нескольким показателям, но это несоответствие не является критическим. Например, если влажность хлебобулочных изделий выше установленной нормы, их относят к нестандартным.

Брак – это товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей.

Одной из важных задач оценки качества товаров является установление градаций качества стандартной продукции, которые представлены сортами.

Сорт – это категория качества продукции одного наименования, но отличающаяся от другой категории значениями показателей. Совокупность сортов для одноименных товаров называют сортаментом.

Различают сортамент:  природный.

Это совокупность сортов одноименной продукции, которые отличаются характерными анатомо-морфологическими признаками. Природный сортамент характерен для пищевых продуктов растительного происхождения, например, яблок, груш и пр.

 товарный.

Это совокупность товарных сортов, которые различаются значениями показателей качества, установленных нормативно-техническими документами на конкретную товарную группу.

В зависимости от вида изделий может быть два, три, четыре и более сортов. Наименование товарных сортов бывает следующее: высший, 1-й, 2-й, 3-й. Иногда выделяют сорт экстра. Чем выше качество товара, тем выше его сорт.

При делении товаров на сорта учитывают наличие дефектов внешнего вида, а также отклонения по другим свойствам.

Дефекты – это каждое отдельное несоответствие товара установленным требованиям.

Различают дефекты:

по происхождению (сырьевые, например, дефекты тканей в швейных изделиях; технологические – перекос деталей в обуви; возникающие при транспортировании и хранении – выцветание ткани);

по размерам (малозначительные – незначительная затяжка нитей на трикотажных изделиях; значительные – крупные пятна);

46

по месторасположению (местные – дыры; распространенные – несовпадение рисунка на набивных тканях);

по возможности устранения (устранимые – отрыв фурнитуры; неустранимые – недоформовка пластмассовых изделий);

по возможности обнаружения (явные – трещины подошвы обуви; скрытые – отсутствие промежуточных деталей в обуви).

Скрытые дефекты проявляются только в процессе эксплуатации изделий, поэтому

для товаров, в которых возможно появление скрытых дефектов, устанавливаются гарантийные сроки.

Для установления сорта изделий применяются различные системы. Так, для определения сортности непродовольственных товаров широко применяются балльная и ограничительная системы.

При балльной системе сортировки каждый дефект оценивается определенным количеством баллов с учетом его значимости и места расположения на изделии. Затем подсчитывается общая сумма баллов всех дефектов и согласно существующим нормативам устанавливается сорт. Эта система сортировки применяется, например, для хлопчатобумажных тканей.

При ограничительной системе сортировки для каждого сорта изделий устанав-

ливается перечень допустимых дефектов с указанием их количества, размеров, месторасположения. Несоответствие изделия нормативным требованиям хотя бы по одному из дефектов является основанием для перевода его в более низкий сорт или брак. Ограничительная система является основной для сортировки изделий. По ограничительной системе проверяют качество и тех изделий, которые на сорт не делят, например, сложнотехнические изделия (телевизоры, автомобили, часы и др.), галантерейных, парфю- мерно-косметических и других товаров.

Кроме деления на товарные сорта, некоторые товары по определенным признакам подразделяют на группы сложности или качества, марки, номера и другие.

Группы сложности – это градации, отличающиеся по техническому уровню показателей качества. Эти градации применяются, например, для бытовой радиоаппаратуры в зависимости от величины акустических параметров.

Группы качества применяются для характеристики, например, духов, мыла и других товаров в зависимости от рецептуры, которая обусловливает различие в свойствах.

Марки, номера – это градации качества товара, отличающиеся значениями одного или нескольких определяющих показателей. Так, марки цемента, силикатного кирпича характеризуются разными значениями показателя предела прочности на сжатие.

Деление на номера применяется для пищевых продуктов, в частности, для ячменных, пшеничных шлифованных круп; для непродовольственных товаров – для писчей бумаги в зависимости от ее состава.

В то же время следует отметить, что принципиальной разницы между товарными сортами, группами сложности и качества, марками и номерами нет. Все они являются градациями качества товара одного наименования.

Торговые организации также организуют контроль товаров по количеству и качеству товаров. Приемку товаров в торговых организациях, как правило, проводят лица, на которых возложена материальная ответственность, на основании нормативнотехнических документов, требований к качеству, оговоренных в контрактах (договорах) и в соответствии с действующими инструкциями: «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству».

47

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1.Дайте определение понятию «требования, предъявляемые к товарам».

2.Охарактеризуйте требования к товару текущие, перспективные, общие, специфические.

3.Какова номенклатура потребительских свойств и показателей?

4.Дайте определение понятиям «свойство», «качество», «показатель качества» продукции.

5.Охарактеризуйте единичные, комплексные, относительные, базовые показатели качества.

6.Дайте определение понятиям «контроль качества», «входной контроль», «операционный контроль», «приемочный контроль».

7.Какова градация изделий по качеству при приемочном контроле?

8.В чем сущность балльной и ограничительной систем сортировки товаров?

5. ФАКТОРЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ КАЧЕСТВО ТОВАРОВ

5.1. Понятие о факторах, вли- Качество является объектом управления. яющих на качество товаров Управлять качеством следует на различных этапах жизненного цикла товара: предпроектном; производственном; реализации; потребления; утилизации. Разделение на эти эта-

пы условно, но позволяет подробнее рассмотреть факторы, обеспечивающие качество товаров.

Качество товаров зависит от многих факторов, которые можно подразделить на три группы 3,4 :

факторы, влияющие на формирование качества товаров;

факторы, стимулирующие качество товаров;

факторы, способствующие сохранению качества товаров.

Кфакторам, влияющим на формирование качества товаров, относят такие, как изучение рынка товаров, качество исходных материалов и комплектующих изделий; конструкция изделия, включая качество проектирования и моделирования; качество технологических процессов, включая качество нормативно-технической документации, оборудования, качество труда работников и др.

Кфакторам, стимулирующим качество товаров, относят эффективность производства, материальную заинтересованность работников и санкции, предъявляемые за выпуск продукции низкого качества.

Кфакторам, способствующим сохранению качества товаров при доведении их от производителя до потребителя, относятся упаковка и маркировка, условия транспортирования и хранения, реализация товаров, послепродажное обслуживание, потребление.

Приведенные факторы могут быть объективными и субъективными. Объективными факторами являются конструкция изделия, технический уровень производственной базы и базы эксплуатации, который должен соответствовать качеству используемого товара и др. Объективные факторы более стабильны, чем субъективные. К субъективным факторам относятся такие, которые связаны с деятельностью человека, т.е. зависят от способности и отношения людей к выполнению производственных функций: профессиональное мастерство, общеобразовательный уровень, психологический склад человека, личная заинтересованность в результатах труда. Особенность субъективных факторов – их меньшая устойчивость по сравнению с объективными факторами. На качество товаров оказывают влияние и условия, в которых действуют данные факторы.

48

Изучение факторов, определяющих качество готовой продукции, является одной из важных задач товароведения и необходимо для подготовки квалифицированных специ- алистов-коммерсантов.

К этой группе факторов относятся изучение рынка товаров; проектирование, разработка продукции; сырье и материалы; конструкция; технология производства.

При проектировании и разработке продукции предусматриваются определенные требования к ее качеству. Эти требования должны устанавливаться на основе маркетинговых исследований рынка, конечным результатом которых является определение запросов потребителей к уровню качества. От того, насколько правильно выявлены потребности и отражены в характеристиках конкретного товара, зависит конечный результат – сбыт и реализация товаров.

Сырье и материалы – один из основополагающих факторов, влияющих на качество товаров. Виды сырья, их рецептура определяются на этапе проектирования и разработки продукции. Сырье представляет собой продукцию сельского хозяйства, добывающей, химической и других отраслей народного хозяйства. Так, сырьем для текстильной промышленности служат текстильные волокна, для кожевенной – шкуры животных.

Различают сырье и материалы основные и вспомогательные, а также полуфабрикаты, комплектующие изделия. Различие между указанными элементами сырьевого фактора заключается в степени их обработки и готовности, а также воздействия на формирование качества продукции.

Основное сырье и материалы – это составная часть сырья, существенно влияющая на формирование качества продукции на стадии производства.

Вспомогательное сырье – составной элемент сырья, предназначенный для улучшения состава и свойств основного сырья и (или) готового продукта. Например, при изготовлении парфюмерно-косметических товаров используют красители, ароматизаторы, стабилизаторы консистенции и т.п.

Вспомогательные материалы – это одно из разновидностей вспомогательного сырья. К ним относится упаковка, перевязочные и отделочные материалы.

Полуфабрикаты представляют собой незаконченные продукты переработки сырья. Например, кожа – полуфабрикат обуви, пряжа – полуфабрикат для изготовления тканей. Причем ткани, в свою очередь, могут являться полуфабрикатом для пошива одежды и других изделий.

По происхождению сырье, материалы и полуфабрикаты делят на природные, искусственные (получаемые путем переработки природных веществ – целлюлоза, вискоза и др.) и синтетические (получаемые в результате химического синтеза – капрон, синтетический каучук, полиэтилен, поливинилхлорид и др.), а по химическому составу – на неорганические и органические. От природы, состава и качества сырья во многом зависят свойства и качество готовой продукции. Так, например, свойства льняных, хлопчатобумажных, шерстяных тканей различны между собой, потому что используются разные виды сырья (лен, хлопок, шерсть).

Не только свойства, но и качество сырья оказывают влияние на качество готовой продукции. Пороки исходного сырья (например, тканей) будут снижать качество готовых изделий (в данном случае швейных, пошитых из этой ткани).

Знание химического состава, структуры и свойств исходных материалов позволяет судить о свойствах готовой продукции. Так, зная свойства волокон, входящих в состав ткани, можно предопределить и ее свойства в целом: ткани с капроновым волокном

49

устойчивы к истиранию, с лавсановым – малосминаемы, с шерстяным – обладают теплозащитными свойствами.

Конструкция изделия – совокупность формы, размера, способа соединения и взаимодействия деталей и узлов, а также соотношение между отдельными элементами, определяемые при разработке изделий.

Этот фактор оказывает существенное влияние на формирование ассортимента, основных характеристик и стоимости непродовольственных товаров.

Конструкция изделий должна обеспечивать удобство пользования ими, красивый внешний вид, компактность, ремонтопригодность и долговечность изделий.

Выбор параметров конструкции изделий зависит от характера потребностей. Так, для сложнотехнических товаров длительного пользования большое значение наряду с дизайном и техническим уровнем имеют унификация, взаимозаменяемость, совместимость отдельных узлов и деталей, их надежность.

Технология производства – это совокупность операций, предназначенных для формирования основополагающих товароведных характеристик готовой продукции.

При обработке исходное сырье подвергается механическим, термическим, физикохимическим и другим воздействиям, в результате которых формируется качество готовой продукции. Обработка проводится с учетом свойств и особенностей исходного сырья и готового изделия. Так, качество стеклянных изделий во многом зависит от температуры и среды отжига; свойства металлоизделий можно изменить закалкой, отпуском и другими видами термообработки.

При нарушении режимов технологических процессов в готовых изделиях могут возникать различные дефекты, снижающие качество продукции или приводящие ее в негодность. Например, при остановке печатной машины на набивных тканях появляется дефект «печатный останов» (широкая поперечная полоса, на которой отсутствует печатный рисунок). Для выявления причин образования дефектов, возможностей их устранения необходимо знать основные этапы производства изделий. Предупреждение или устранение дефектов повышает качество готовой продукции.

Применение того или иного материала, срок службы, поведение при транспортировании и хранении зависят от его основных свойств. Основные свойства материалов и изделий – это объективные

особенности, присущие им от природы и проявляющиеся при эксплуатации.

Свойства материалов и готовых изделий могут подразделяться по их природе, а также в зависимости от того, какую из особенностей товара они характеризуют 6 .

По природе свойства могут быть:

химическими;

физическими;

физико-химическими;

биологическими.

Взависимости от того, какая из сторон товара выявляется при оценке качества готовых изделий, свойства делят на функциональные, эстетические, эргономические, гигиенические и др. Свойства, характеризующие поведение материала в процессе производства изделий, называют технологическими. Так, к технологическим свойствам, например, древесины относят способность к изгибу; металлов – обрабатываться давлением, резанием и др.

Многие свойства материалов взаимосвязаны между собой. Изменение одних вызывает изменение других. Так, например, с повышением пористости материала увеличивается его водопоглощение и уменьшается прочность.

Вданной главе излагаются лишь общие сведения о свойствах, их показателях, ха-

50

рактеризующих большинство материалов и готовых изделий. При этом необходимо уяснить весомость и значимость свойств и их показателей для оценки качества готовых изделий с учетом их назначения и условий эксплуатации, а также терминологию, размерность, числовые значения и методику их определения и расчета. В разделах частного товароведения (непродовольственных, продовольственных товаров, промышленного сырья и материалов и др.) они рассматриваются подробнее применительно к конкретной группе товаров.

Химические свойства характеризуют отношение материалов и изделий к действию различных химических веществ и сред. Они влияют на режимы технологической

обработки материалов и готовых изделий, на их поведение в различных условиях эксплуатации, сроки службы. Химические свойства зависят от состава и строения веществ. Наиболее важными показателями химических свойств являются: водостойкость, кислотостойкость, щелочестойкость, стойкость к действию окислителей, восстановителей, а также и действию светопогоды.

Водостойкость. Она характеризует отношение материала к действию воды при различной температуре и продолжительности. При этом имеется в виду растворимость и набухание. Для одних материалов растворимость в воде является положительным показателем (моющие вещества), для других отрицательным (пленочные покрытия). Водостойкость имеет большое значение, как для определения условий эксплуатации, так и условий хранения и транспортирования. Материалы, не изменяющие своих свойств под действием воды, называются водостойкими. Водостойкими являются такие материалы, как природные и искусственные каменные (за исключением гипсовых), изделия из стекла, фарфора, большинство пластических масс. От водостойкости зависят такие показатели, как прочность, сопротивление к истиранию, защитная способность и др. Так, металлические изделия под действием влаги подвергаются коррозии, в результате снижается их прочность и ухудшается внешний вид. От водостойкости зависит назначение изделия.

Для повышения водостойкости некоторые материалы и изделия покрывают специальными пленками, пастами, красками и другими составами.

Кислотостойкость. Она характеризует устойчивость материалов к действию кислот. Показатель кислотостойкости имеет важное значение при оценке качества материалов и изделий, подвергающихся в процессе производства и эксплуатации действию органических и минеральных кислот. Например, котлы для варки целлюлозы необходимо покрывать внутри кислотоупорными плитками. Высокую кислотостойкость имеют стекло, керамические изделия, каучук, резина. Металлические изделия (кроме золота и платины) под действием кислот постепенно разрушаются. Некоторые материалы и изделия обладают стойкостью к одним кислотам и нестойки к другим. Так, соляная кислота меньше разрушает древесину, чем серная.

Щелочестойкость – это устойчивость материалов и изделий к действию щелочей, имеет значение при выборе и оценке качества многих материалов, которые в процессе эксплуатации соприкасаются со щелочной средой.

Щелочестойкость имеет важное значение при оценке качества моющих средств, стирке белья, мойке посуды и др. Щелочестойкость учитывают и при технологической обработке изделий.

Стойкость к действию окислителей, восстановителей и органических рас-

творителей. При изготовлении, эксплуатации, хранении и уходе изделия подвергаются действию веществ, которые обладают окислительными и восстановительными свойствами. При окислении некоторые виды материалов и изделий стареют, теряют эластичность, гибкость, становятся хрупкими. Стойкими к растворителям (спирту, бензи-

51

ну, ацетону, четыреххлористому углероду, дихлорэтану) являются стекло, керамика. Пластические массы (к примеру, полистирол, полиметилметакрилат) растворяются в собственном мономере, в ароматических и хлорированных углеводородах, что необходимо учитывать при производстве и ремонте изделий из них.

 Стойкость материалов к действию светопогоды имеет важное значение для материалов, применяемых на открытом воздухе и подвергающихся атмосферным осадкам и солнечной инсоляции (кровельные материалы, оконное стекло, древесина, каучук, резина и др.). Под влиянием ультрафиолетовой части солнечного спектра происходит деструкция материалов, изменяется их цвет. При действии атмосферных осадков и света материал подвергается комплексному воздействию, результатом которого являются химические, физические и другие изменения. Для определения стойкости материалов и изделий к действию светопогоды в лабораториях используют везерометры и камеры искусственной погоды, позволяющие создавать условия, близкие к естественным. Кроме лабораторных, проводят испытания в естественных условиях на открытом воздухе.

Наиболее стойкими к действию светопогоды являются силикатные изделия и некоторые виды пластических масс.

Отношение материалов и изделий к действию светопогоды имеет важное значение при оценке их качества и учитывается при определении сроков их службы, а также условий транспортирования и хранения.

Химические свойства необходимо учитывать при изготовлении изделий санитарнотехнического назначения, материалов для полов, кровельных и др. Химически стойки вещества, содержащие в своем составе кремнезем (керамика, стекло), а также некоторые виды пластических масс (политетрафторэтилен-фторопласт-4 и др.). Большинство металлических материалов подвергаются коррозии и разрушаются. Для защиты от коррозии их покрывают стойкими веществами или вводят в их состав специальные (легирующие) добавки.

Физические свойства представляют наиболее обширную группу свойств и показателей, имеющих важное значение для большинства материалов и изделий. К физиче-

ским свойствам, имеющим важное значение для оценки качества товаров, относятся: масса материалов и изделий, механические, термические, оптические, акустические и электрические свойства. Для большинства материалов и изделий показатели физических свойств регламентируются нормативно-технической документацией (стандартами, техническими условиями и др.).

Масса материалов и изделий позволяет судить о приро-

де материала, пористости, водопоглощении, теплопроводности, прочности и других свойствах. Показатели массы (веса) материалов и готовых изделий широко используют при ха-

рактеристике таких товаров, как ткани, бумага, обои, картон, строительные и др. Показатели массы учитывают при упаковке, транспортировании и хранении материалов и изделий. Важнейшими показателями массы являются: плотность, объемная масса, масса 1 м2, насыпная масса, масса изделия, удельный вес.

 Плотность – это масса единицы объема. Рассчитывается плотность ( , кг/м3, г/см3) по формуле:

m

= --------- , V

где m – масса тела, г (кг);

52

V – объем тела, см3 (м3).

Плотность зависит от химического состава, степени чистоты, наличия тех или иных примесей.

 Объемная масса ( 0 ) есть масса объема материала пористых тел, вычисляется по формуле

V

Объемная масса различных материалов неодинакова (в г/см3): древесина – 0,12 – 1, 42; поролон – 0,01 – 0,03; фарфор – 2,4 – 2,5; ткани хлопчатобумажные – 0,25 – 0,5. Она зависит не только от природы и характера строения вещества, но и от его влажности. Величина объемной массы влияет на пористость, прочность, теплопроводность, водопоглощение и другие показатели.

Объемная масса пористых тел всегда меньше их плотности. Для непористых материалов они равны между собой. С повышением пористости объемная масса уменьшается. Из отношения плотности и объемной массы определяют пористость материала по формуле

0

где П – пористость, %; 0 – объемная масса, г/см3; - плотность, г/см3.

Для сыпучих материалов вместо объемной массы используют показатель насыпной массы, например, при дозировке и отпуске материалов, определении загруженности транспорта и заполнении объема хранилищ.

Масса 1 м2 применяется для характеристики рулонных и листовых материалов:

ткани, кожи, бумаги, картона, обоев и др. По данному показателю отличают, например, картон от бумаги. Бумажная продукция с массой 1 м2 до 250 г относится к бумаге, а более 250 г – к картону. Ткани в зависимости от массы 1 м2 имеют различное назначение.

Бельевые ткани имеют массу от 70 до 190 г, костюмные – от 220 до 400 г.

Масса 1 м2 материала должна определяться при постоянной относительной влажности и температуре воздуха.

Масса изделия является строго нормируемым показателем для некоторых товаров, например спортивных. Так, масса гранаты должна быть 300, 500 и 750 г, диска – 500, 600 и 800 г. Массу гигроскопичных изделий определяют с учетом относительной влажности и температуры воздуха, а также влажности самого материала. Показатель массы изделия учитывают при разработке конструкции изделий, упаковке, транспортировании, хранении и т.д.

Удельный вес – это вес единицы объема тела. Он равен отношению веса (силы

тяжести) тела к его объему вычисляется удельный вес ( , Н/м3) по формуле

G

= ------ ,

V

где G – вес (сила тяжести) тела, Н; V – объем тела, м3.

Удельный вес – это величина переменная и зависит от ускорения силы тяжести. Применяется, например, для определения давления столба жидкости на дно или стенки сосуда.

53

Механические свойства и их показатели учитывают при характеристике и оценке качества материалов или изделий, которые подвергаются в процессе эксплуатации

сжимающим, растягивающим, изгибающим и другим воздействиям. От механических свойств зависят назначение материала и изделий, их надежность. Они широко используются для характеристики металлов и металлоизделий, каменных, древесных и других материалов.

При механической обработке материалов или при эксплуатации изделий на них действуют различные внешние силы – нагрузки.

Нагрузки по: площади приложения бывают распределенные и сосредоточенные. Распределенные нагрузки действуют на всю поверхность изделия, сосредоточенные – на ограниченный участок, создавая при этом высокое давление, что часто приводит к разрушению материала или изделия, например, вбивание гвоздя в изделие из древесины.

Каждый материал способен выдерживать без разрушения определенное (номинальное) давление. Давление, которое материал испытывает при эксплуатации, называется фактическим; оно в несколько раз меньше номинального. Нагрузки, которые действуют на материал, характеризуются силой, приходящейся на единицу площади и выражаются в паскалях (Па).

По времени действия нагрузки бывают периодические и постоянные. Так, подвесное устройство люстры испытывает постоянную нагрузку, а на образец металла при испытании на изгиб действует периодическая нагрузка. Различают также однократные и многократные периодические нагрузки. Более опасными являются нагрузки многократные и особенно знакопеременные, т.е. изменяющие свое направление. Многократные нагрузки, например, испытывает обувь при ходьбе.

По характеру воздействия нагрузки делятся на статические и динамические. Статистические нагрузки действуют постепенно, без толчков и ударов. Нагрузка, которая действует мгновенно на материал, толчками, сообщая заметные ускорения частицам тела, называется динамической. Такие нагрузки чаще приводят к преждевременному разрушению изделия. При изучении вида нагрузок, поведения материалов и изделий руководствуются природой, назначением и условиями службы изделия.

Механические свойства материалов и изделий характеризуются прочностью, твердостью, упругостью, пластичностью и др.

 Прочность – это одно из основных механических свойств. При действии нагрузки, как известно, в материале возникают внутренние напряжения, величина которых является мерой сил упругости на единицу площади. Нагрузка, при которой материал разрушается, называется разрушающей. Показателем прочности материалов является разрушающее напряжение (предел прочности). Предел прочности – это отношение максимальной нагрузки (разрушающей нагрузки) к первоначальной площади поперечного сечения образца:

S 0

где Р В – нагрузка, Н, кг с; S 0 - площадь, м2, см2;

G В - предел прочности, Н/м2, кг с/см2.

54

Прочность материала зависит от его структуры и пористости. Материалы, имеющие линейное расположение частиц и меньшую пористость, более прочны.

Предел прочности различают при сжатии, изгибе, растяжении и т.д. В зависимости от предела прочности при сжатии или изгибе некоторые материалы (камень, кирпич, бетон, цемент и др.) подразделяются на марки. Под маркой в этом случае понимается предел прочности при сжатии, выраженной в МПа.

Хрупкость материала характеризует его способность сопротивляться ударам. По этому показателю многие материалы делятся на хрупкие и пластичные. Хрупкие материалы слабо сопротивляются ударам, растяжению и изгибу, но хорошо сопротивляются сжатию. К ним относятся стекло, керамика и другие природные (каменные) материалы. Пластичные материалы легко изменяют свою форму, но не разрушаются. Сталь, древесина и другие материалы хорошо сопротивляются растяжению и изгибу.

Деформация – это изменение размеров и формы тела под действием нагрузки. Структура, размеры и форма тела изменяются вследствие изменения расстояния между отдельными точками или частицами.

Деформация материала зависит от величины и вида нагрузки, внутреннего строения, формы и характера расположения отдельных частиц, сил межмолекулярного и межатомного сцепления. Она обусловлена изменениями в строении и расположении молекул, происходящими под действием внешних сил.

Действию внешних сил на материал противодействуют внутренние силы, которые называют силами упругости. От соотношения внешних сил и сил упругости зависят величина и характер деформации материала. Если внешние силы превосходят силы упругости, то связь между отдельными элементами ослабляется и материал разрушается.

Деформация может быть обратимой и необратимой (пластической). При обратимой деформации тело после снятия нагрузки полностью восстанавливает первоначальную форму и размеры, а при необратимой – не восстанавливает.

Обратимая деформация бывает упругой и эластичной. При упругой деформации размеры тела восстанавливаются мгновенно (высокоуглеродистая сталь), а при эластичной – постепенно (полиэтилен, каучук).

Необратимая – пластическая деформация сохраняется после снятия нагрузки, поскольку вызывается перегруппировкой ионов, атомов, молекул (глина, свинец).

При нагружении в материалах возникают все три деформации (упругая, эластичная, пластическая), однако соотношение их неодинаково.

Показателями деформации служат абсолютное изменение размеров образцов (при растяжении – абсолютное удлинение в мм, см) и относительное изменение по сравнению с исходным размером (например, относительное удлинение в процентах). Показатель относительного удлинения служит для характеристики пластичности материалов и определяется по формуле

l 1 – l 0

Е = ------------ 100 % ,

l 0

где l 0 - длина образца до испытания, мм;

l 1 – длина образца после испытания, мм.

Пластические деформации позволяют формировать из материалов изделия (из отходов производства стальных листовых материалов – стальную черепицу и др.). Благодаря обратимым деформациям сохраняется приданная изделию форма, увеличивается его долговечность.

 Модуль упругости характеризует способность материала к деформации и равен отношению напряжения к упругой деформации. Он характеризует эластичность мате-

55

риала. Этот показатель широко применяется для характеристики металлических материалов.

 Разрывная длина – это минимальная длина, при которой материал разрушается под действием собственной массы. Этот показатель является комплексным и учитывается при оценке качества тканей, канатов, тросов, проволоки и других материалов. Разрывная длина (км) зависит от прочности на растяжение и плотности материала и вычисляется по формуле

где G В – прочность на растяжение; - плотность материала.

Разрывная длина материалов неодинакова: алюминия – 4 – 6 км, меди – 2 – 5 км, капрона – 60 – 65 км.

Сопротивление истиранию характеризует способность материала сопротивляться истирающим воздействиям. Истираемость материала зависит от его твердости и плотности. Чем выше плотность и твердость материала, тем выше, как правило, его сопротивление истиранию, тем более длителен срок его службы без дополнительных затрат труда. Этот показатель имеет важное значение при выборе материала для пола (паркета, линолеума, плиток и др.). Истираемость определяется потерей массы материала (г) на единицу площади.

Твердость – способность материала сопротивляться проникновению в него другого, более твердого тела. Она зависит от состава и строения материала и оказывает заметное влияние на его истираемость. Более твердые материалы имеют более высокое сопротивление истиранию. От твердости зависит область применения материалов, поведение их в процессе эксплуатации и сохранение внешнего вида. Практическое значение твердость имеет для оценки качества металлов, пластических масс, керамики, древесины и других материалов.

Для определения твердости существует несколько методов: царапание, вдавливание, отскакивание бойка, затухание колебаний маятника, прокол стандартной иглой. Все они основаны на внедрении в испытуемый образец минерала, шарика, пирамиды, пуансона под определенным давлением. Чем меньше усилие и больше глубина проникновения в образец, тем ниже твердость материала. Наиболее простым и широко применяемым методом определения твердости каменных материалов является метод царапания минералами, которым присвоена соответствующая единица твердости от 1 до 10 (тальк, гипс, кальцит, флюорит, апатит, ортоклаз, кварц, топаз, корунд, алмаз), а для определения твердости металлов – метод вдавливания.

ческое расширение, термическая стойкость, огнестойкость. Термические свойства имеют практическое значение при оценке качества материалов, подвергающихся в процессе эксплуатации нагреванию и охлаждению.

Теплоемкость характеризует количество теплоты, которое необходимо для нагревания тела на 10С в определенном интервале температур. По величине теплоемкости материала судят о затратах тепловой энергии при его нагревании. Выражается теплоемкость в Дж/град. Тела с низкой теплоемкостью быстрее нагреваются, с высокой – дольше сохраняют тепло.

56

Теплопроводность – это способность материала проводить тепло при разности температур между отдельными участками тела. Теплопроводность материала зависит от его химического состава, структуры (строения), пористости, температуры и влажности. Наименьшую теплопроводность имеют материалы с высокой пористостью и малой влажностью. С повышением количества замкнутых пор в материале теплопроводность уменьшается. Плотные материалы имеют большую теплопроводность. Металлы, вода имеют высокую теплопроводность, а древесина – низкую. При увлажнении материала теплопроводность возрастает, так как теплопроводность воды в 24 раза выше, чем воздуха. Теплопроводность имеет практическое значение при выборе материалов для стен, перекрытий, теплоизоляции полов, трубопроводов. Показателем теплопроводности является коэффициент теплопроводности, выраженный в Вт/(м·К).

Термическое расширение – характеризует способность материала изменять свои размеры при повышении температуры. Оно имеет важное значение при оценке качества стеклянных, фарфоро-фаянсовых, огнеупорных и других материалов, подвергающихся при эксплуатации нагреванию и охлаждению. Если материал будет сильно изменять свои размеры при колебаниях температуры, то может произойти его разрушение. Термическое расширение зависит от природы материала и наличия примесей. Показателем термического расширения является температурный коэффициент, который бывает линейным и объемным. Объемный коэффициент термического расширения показывает отношение увеличения объема материала при нагревании на 10С к первоначальному объему, а линейный коэффициент термического расширения характеризует отношение увеличения длины материала при нагревании к первоначальной длине. Коэффициент термического расширения оказывает отрицательное влияние на термическую стойкость.

Большим термическим расширением обладают силикатные материалы, поэтому стекло при резком нагревании и охлаждении разрушается.

 Термическая стойкость – это способность материала сохранять свои свойства при резких колебаниях температуры. Она имеет важное значение при оценке качества огнеупорных материалов, стекла и керамики, оказывает большое влияние на их долговечность. Термическая стойкость зависит от химического состава, степени однородности, прочности, модуля упругости, термического расширения и теплопроводности материала. Кроме этого, на нее оказывает влияние пористость, форма и толщина стенок изделия.

Термическая стойкость материала тем выше, чем больше прочность и теплопроводность и чем меньше термическое расширение и модуль упругости. Показателем термической стойкости является количество теплосмен, которое выдерживает материал без разрушения. Теплосменой считается один цикл нагрева материала до определенной температуры и охлаждения. Малую термическую стойкость имеют силикатные материалы, что следует учитывать при их использовании.

Огнестойкость – характеризует способность материала сопротивляться действию огня. Все материалы по огнестойкости делятся на несгораемые, трудносгораемые, легкосгораемые. К несгораемым относятся материалы, которые не горят и не тлеют в огне (кирпич, сталь и др.); к легко сгораемым – которые легко горят в огне и после вынесения из пламени (древесина, бумага и др.); материалы, которые при действии огня загораются с трудом, а при вынесении из огня гаснут, относятся к трудносгораемым. Огнестойкость является важным показателем качества стеновых, кровельных и других материалов.

Изменение агрегатного состояния вещества имеет важное значение для рас-

познавания природы товаров, оценки их качества, определения режимов обработки. Различные материалы и изделия имеют определенные показатели агрегатного состояния вещества, по изменению которых при определенных условиях (температуре и дав-

57

лении) можно судить об их составе и свойствах. Основным показателем изменения агрегатного состояния веществ является температура плавления, затвердевания (для твердых тел), кипения (для жидкостей), размягчения и кристаллизации, обугливания (кожа, шерсть), полимеризации (пластмассы, лаки, краски), сваривания коллагена (для кожи), которую устанавливают экспериментальным путем. Этот показатель широко используют при распознавании и оценке качества различных материалов и изделий.

Оптические свойства характеризуют особенности зрительного восприятия материалов или изделий. Основными из них являются цвет, блеск, светопропускание и др. Они

являются важными для характеристики стекла и изделий на его основе. Например, для оконного стекла светопропускание должно быть не менее 84 %.

принимаемые ухом. Воспринимаемость ухом звуковых колебаний не одинакова и зависит от частоты и силы.

Акустические свойства материалов оценивают при определении качества музыкальных инструментов, звукоизоляции или звукопроводящих особенностей строительных материалов, распознавания фарфоровых, фаянсовых и хрустальных изделий.

Основными показателями акустических свойств являются скорость, высота, интенсивность, поглощение звука, звукопроводность и звукоизоляция.

Акустические свойства материалов и изделий проверяют с помощью специальных высокочувствительных электроакустических приборов.

Электрические свойства характеризуют отношение материалов к прохождению через них электрического тока. Основными показателями этих свойств являются электро-

проводность, электрическое сопротивление и др. Под электропроводностью понимается способностью материала проводить электрический ток. Электропроводность (Ом/м) зависит от удельного электрического сопротивления. Чем меньше удельное электрическое сопротивление материала, тем лучше он проводит электрический ток. По этому показателю все материалы подразделяются на проводники и изоляторы.

Проводники имеют малое электрическое сопротивление и высокую электропроводность. К ним относятся серебро, медь и ее сплавы, алюминий, сталь и др.

Изоляторы имеют высокое удельное электрическое сопротивление и низкую электропроводность. Хорошими изоляторами являются резина, фарфор, стекло, пластические массы, асбест и др.

Промежуточное положение между проводниками и изоляторами занимают полупроводники, которые в обычных условиях слабо проводят электрический ток. К ним относятся Si, Se, As, Cu2O и другие вещества. Они находят широкое применение в различных отраслях народного хозяйства для преобразования одного вида энергии в другой, регулирования силы тока и напряжения и т.п.

Электрические свойства используют для оценки качества и назначения шнуров, проводов, кабелей, электроустановочных и других изделий, применяемых для линии связи и внутренней проводки.

58

К физико-химическим относятся свойства, проявление которых сопровождается физическими и химическими явлениями в различных условиях среды. Их учитывают при

оценке качества тканей, кожи, древесины, строительных материалов и других изделий. Проявление этих свойств состоит, как правило, в проникновении одного тела или

вещества в другое или на их химическом взаимодействии. От физико-химических свойств зависит назначение и поведение материалов и изделий в различных условиях производства и эксплуатации. К физико-химическим свойствам относят свойства, характеризующие проницаемость материалов и изделий. К ним относятся водо-, паро-, воздухо- и пылепроницаемость, влажность и др. Знание этих свойств и их показателей необходимо для правильного назначения, условий эксплуатации и оценки качества кровельных, гидроизоляционных и других материалов и изделий.

Водопроницаемость характеризует способность материала или изделия пропускать воду при определенном давлении. Зависит она от природы материала и наличия в нем сообщающихся и сквозных пор. Чем их больше, тем больше воды пропускает

материал. Характеризуется водопроницаемость количеством воды (мл), которое пропускает материал в единицу времени (ч) через площадь 1 см2 и выражается в мл/(см2.ч).

Практическое значение водопроницаемость имеет при оценке качества обуви, посуды, пленок, кровельных материалов, брезентов и других материалов. Для снижения водопроницаемости материалов и изделий их обрабатывают водоотталкивающими веществами или пропитывают специальными составами.

Паропроницаемость характеризует способность материала пропускать пар из среды с большей в среду с меньшей влажностью. Паропроницаемость имеет важное значение при оценке качества тканей, кожи, одежды, обуви и других материалов и изделий

из них. Выражается она количеством пара (мг), которое проходит в единицу времени (ч) через материал площадью в 1 см2. Она зависит от природы и пористости материала. Материалы с высокой пористостью, как правило, имеют и высокую паропроницаемость.

Воздухопроницаемость – это способность материала пропускать воздух при

различном давлении по обе стороны. Она характеризует количеством воздуха (мл), прошедшего в единицу времени (с)через материал площадью в 1 см2 при определенном давлении, и выражается в мл/(см2с). Воздухопроницаемость зависит от величины и характера пор и влажности материала. С увеличением крупных, сообщающихся пор воздухопроницаемость повышается, а при увлажнении понижается. Большое значение воздухопроницаемость имеет для парашютных тканей.

Пылепроницаемость характеризует способность материала пропускать частицы пыли. Она зависит от природы и пористости материала, а также от природы пыли, размера частиц и их количества. Материалы с мелкими извилистыми порами обладают меньшей пылепроницаемостью. Она зависит также от характера поверхности материала. Так, например, шерстяные ткани благодаря чешуйчатой поверхности обладают большей пылеемкостью по сравнению с льняными. Пылепроницаемость определяется по привесу образца (г), через который пропускали пыль. Пылепроницаемость имеет важное значение при выборе фильтрующих материалов.

При оценке водо-, воздухо-, пыле- и паропроницаемости материалов и изделий необходимо иметь в виду их влажность и водопоглощение.

Влажность характеризуется количеством воды, содержащейся в материале, и выражается в процентах. Определяют ее по разности в весе образца материала влажного и высушенного до постоянного веса. Влажность материала зависит от его пористости. Влажность необходимо учитывать при транспортировании, хранении и приемке

59

материалов по весу. От влажности материала зависит его теплопроводность и устойчивость к гниению.

Водопоглощение характеризует способность материалов и изделий впитывать и удерживать воду. Она характеризует степень заполнения объема пор водой и выражается в процентах. Водопоглощение может быть весовым и объемным. Объемное водопоглощение равно объему пор в материале, доступном для воды. Водопоглощение материала зависит от количества и характера пор. С повышением пористости водопоглощение возрастает. Оно выше при открытых и ниже при замкнутых или полузамкнутых порах. Водопоглощение разных материалов неодинаково. Так, глияный кирпич имеет водопоглощение не менее 8 %, керамические плитки для полов – не более 4 %, гранит – 0,5 %, фарфор – не более 0,2 %. По водопоглощению можно судить о прочности и морозостойкости материала. Материалы с повышенным водопоглощением имеют, как правило, пониженную прочность и морозостойкость. Водопоглощение имеет важное значение при оценке качества керамических материалов. Для некоторых из них показатель водопоглощения нормируется стандартами.

Водостойкость – это способность материала не изменять свою прочность при насыщении водой. Показателем водостойкости является коэффициент размягчения, который представляет собой отношение прочности материала, насыщенного водой, к прочности его в сухом состоянии. Материалы с коэффициентом размягчения меньше на 0,8 являются водостойкими. Водостойкими являются каменные материалы. Водостойкость имеет важное значение при оценке несущих конструкций, стен и перекрытий, а также других материалов, предназначенных для эксплуатации во влажных условиях.

Морозостойкость характеризует способность материала, насыщенного водой, сохранять свои свойства без признаков разрушения при попеременном замораживании

иоттаивании. Морозостойкость имеет важное значение для оценки качества материалов, применяемых для наружных конструкций гидротехнических и других сооружений (кирпич, камень, бетон и др.). Эти материалы при попеременном увлажнении, замерзании и оттаивании в осенне-зимнее время постепенно разрушаются, так как вода, находящаяся в порах материала, замерзает с увеличением в объеме на 9-10 %.

Морозостойкость зависит от величины и характера пор, а также от прочности. Материалы плотные, с замкнутыми порами, более морозостойки, чем пористые материа-

лы. Морозостойкость характеризуется количеством циклов попеременного замораживания в течение пяти часов при – 150С и оттаивания также в течение пяти часов при + 150С без появления признаков разрушения и понижения прочности. К различным по назначению материалам предъявляются и различные требования по морозостойкости (от 10 до 200 циклов). Кирпич, например, по морозостойкости подразделяется на марки: Мрз 15, 35, 50 и др. Морозостойкость определяется в специальных камерах. Два цикла замораживания и оттаивания равнозначны разрушениям, которые испытывает материал в условиях эксплуатации в течение одного года.

Биологические свойства характеризуют устойчивость изделий к действию различных микроорганизмов (плесеней, грибков, гнилостных бактерий и др.). Важное значение имеют эти свойства

для материалов и изделий органического происхождения (древесина, некоторые виды пластических масс, бумага, ткани и др.). Под влиянием микроорганизмов эти материалы разрушаются, что сопровождается снижением прочности, ухудшением внешнего вида и другими признаками. Неорганические материалы к воздействию микроорганизмов стойки, практически разрушению не подвергаются или подвергаются в малой степени. Степень разрушения материалов во многом зависит от влажности, температуры и

60

значения рН среды. С повышением влажности и температуры гнилостные процессы ускоряются.

Для повышения биостойкости некоторые материалы и изделия обрабатывают специальными антисептическими средствами в виде легкорастворимых и нерастворимых веществ. В качестве легкорастворимых антисептиков используют фтористый натрий, кремнефтористый натрий и др. Из нерастворимых применяют антраценовое, креозотовое и другие масла. Применяют также порошкообразные вещества (нафталин и др.).

Биологические свойства материалов необходимо учитывать при определении вида упаковки, условий транспортирования и хранения, а также условий их использования, что позволит удлинить срок службы материалов.

Упаковка – это средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду – от загрязнения.

Основным назначением упаковки является защита упакованных товаров от неблагоприятных внешних условий. Вспомогательная функция упаковки – носитель маркировки или красочного оформления товара. В этом качестве упаковка способствует созданию потребительских предпочтений и представляет наибольший интерес для маркетологов.

Элементами упаковки являются тара, упаковочные, перевязочные материалы.

Тара – это основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения товара.

Упаковочные материалы – это дополнительный элемент упаковки, предназначенный для защиты товаров от механических воздействий.

Перевязочные материалы – дополнительный элемент упаковки, предназначенный для повышения прочности тары.

Упаковка классифицируется по следующим признакам:

По месту упаковывания различают упаковку: производственную (осуществляется производителем); торговую (осуществляется продавцом).

По назначению упаковку подразделяют на потребительскую и транспортную.

Потребительская упаковка предназначена для сравнительно небольших расфасовок и сохранения товара у потребителя. Этот вид упаковки предполагает предварительное расфасовывание товара производителем или продавцом и отпуск потребителю в расфасованном виде с заранее обусловленными количественными характеристиками (масса, объем, длина).

Для жидких продовольственных и непродовольственных товаров применение потребительской тары является обязательным условием при розничной продаже.

Кпотребительской таре относятся:

-коробки разных размеров, корзинки, лотки, тубы, мешки, пакеты из картона, бумаги, фольги, полимерных и комбинированных материалов;

-стеклянные и металлические банки, бутыли; тетрапаки и перпаки, стаканы из полимерных и комбинированных материалов;

-упаковочные материалы: бумага, фольга, пергамент, картон, в том числе прокладки из гофрированного картона, полимерные материалы.

61

Транспортная упаковка используется для перевозки товаров и оптовой и мелкооптовой продажи.

Транспортная упаковка состоит из транспортной тары, упаковочных и перевязочных материалов, а также различных приспособлений для предупреждения перемещений товаров в транспортной таре.

К транспортной упаковке относятся:

-грузовые цистерны (железнодорожные и автомобильные), бочки, бидоны, предназначенные для жидких товаров;

-контейнеры, ящики, лотки, корзины, коробки, предназначенные для перевозки товаров с относительно невысокой механической устойчивостью, в расфасованном виде или насыпью;

-мешки тканевые, полимерные, из крафт-бумаги, предназначенные для сыпучих товаров с относительно высокой механической устойчивостью.

В зависимости от применяемых материалов, их механической устойчивости и прочности упаковка подразделяется на группы и виды:

-жесткая упаковка предназначена для надежной защиты упакованных в нее товаров от механических воздействий, возникающих при перевозках и хранении. Жесткая упаковка включает в себя металлическую упаковку (банки, тубы, контейнеры, цистерны, перевязочная лента); стеклянную упаковку (банки, бутылки, баллоны); деревянную упаковку (ящики, контейнеры, лотки, корзины, бочки, кадушки); полимерную тару (ящики, бочки).

-полужесткая упаковка отличается от жесткой меньшими объемом и массой. Пустая упаковка легко складывается или вкладывается одна в другую, что облегчает и удешевляет ее перевозку и хранение. Полужесткая упаковка включает в себя картонную (коробки) и комбинированную (тетрапаки, перпаки и т.д.). В полужесткую упаковку помещают товары, которые относительно устойчивы к относительным воздействиям. При использовании полужесткой тары необходимо соблюдение минимально допустимой высоты загрузки, применение прокладок, использование для потребительских упаковок жесткой транспортной тары.

-мягкая упаковка предназначена для товаров с относительно высокой механической устойчивостью. Мягкая упаковка включает в себя полимерную упаковку (паки, мешки, пакеты, шпагат); бумажную упаковку (мешки, пакеты, оберточная и иная бумага); тканевую упаковку (мешки, перевязочные материалы: шпагат, веревки, ленты и т.п.). Мягкая тара находит применение для упаковки многих потребительских товаров благодаря невысоким затратам на приобретение, хранение, перевозку, возврат.

Отдельные виды мягкой упаковки, в частности, полимерную, используют для герметичного упаковывания путем термосклеивания.

По габаритам различают тару крупно-, средне- и мелкогабаритную.

По кратности использования тара бывает одноразовая и многоразового использования.

К упаковке предъявляются такие требования, как безопасность, экологичность,

надежность, совместимость, взаимозаменяемость, эстетичность.

Хранение товаров – это этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации. Целью его является обеспечение

стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями. При хранении проявляется одно из важнейших потребительских свойств товаров – их сохраняемость. Показателями сохраняемости служат выход стандартной продукции, раз-

62

мер потерь и сроки хранения.

Работники, отвечающие за сохранность товароматериальных ценностей, должны соблюдать условия и технику хранения товаров. Под условиями хранения подразумевается та окружающая среда (температура, влажность, свет и пр.), в которой товары хранятся на складах.

На условия и технику хранения материалов на складах влияют их физикохимические свойства применительно к отдельным группам и видам.

При определении условий хранения товаров необходимо учитывать также длительность их хранения на складе. В зависимости от продолжительности нахождения товаров на складе различают два вида хранения: краткосрочное и долгосрочное.

Некоторые виды продукции при хранении на складе требуют соблюдения определенного температурного режима и влажности воздуха. Несоблюдение этих условий может привести к порче товаров. Наиболее приемлемой температурой для подобных товаров на складах является 10 – 190 С, относительная влажность – не ниже 30 % с допустимыми колебаниями влажности до 80 %. На складах в этих целях должна быть установлена надежная вентиляция и соблюдаться чистота складских помещений.

Все хранимые товары на складах должны быть расположены, как правило, на стеллажах по видам, сортам, размерам и партиям поступления. Устройство стеллажей обеспечивает соблюдение этих требований. Товары на поддонах должны располагаться на стеллажах с соблюдением сроков их поступления, с тем, чтобы ранее поступившие товары были ранее отпущены потребителям.

Размещение товаров относится к наиболее значимым факторам, определяющим условия хранения. Характеризуются показателями загрузки складов: площадью, коэффициентом загрузки, высотой размещения.

При размещение товаров на хранение необходимо руководствоваться определенными правилами, основанными на принципах совместимости, безопасности и эффективности. Правило товарного соседства

Оно устанавливает требование к совместимому хранению товаров с одинаковым режимом хранения, а также с приемлемыми друг для друга сорбционными свойствами. Это правило основано на принципе совместимости разных товаров – при хранении товары не оказывают друг на друга вредного воздействия.

Рациональное использование складских площадей Оно предполагает оптимальную их загрузку с учетом минимально допустимых

расстояний товаров от стен, потолка, охлаждающих и отопительных приборов. Минимально допустимые расстояния устанавливаются Строительными нормами и правилами (СНиП). Они должны соблюдаться при эксплуатации складов, что особенно важно для товаров длительного хранения с регулируемым режимом хранения. Благодаря минимально допустимым расстояниям, проходам и проездам в помещении создается необходимый воздухообмен.

Загрузка складов определяется площадью, объемом и коэффициентом загрузки. Площадь загрузки – это полезная площадь склада, которая занята товаром.

Объем загрузки – это объем склада, который занимает товар. В складе имеется еще свободное от груза пространство – аэропространство склада.

Коэффициент загрузки – это относительный показатель, который рассчитывается как отношение объема загрузки к общему объему склада. Коэффициенты загрузки указываются в рекомендациях по оптимальным коэффициентам загрузки складов на конкретные товарные группы. Так, для многих пищевых продуктов оптимальным считается коэффициент загрузки в пределах 70-80 %.

Обеспечение механизации погрузо-разгрузочных работ

63

Данное правило позволяет снизить нерациональные затраты тяжелого ручного труда, заменив его трудом механизированным. Это позволяет уменьшить затраты на погрузку и разгрузку товаров, которые являются частью общих затрат на хранение.

Для механизации работ в складе должны быть оставлены грузовые проезды для передвижения кранов-штабелеров, электропогрузчиков, тележек и других механизмов. При их использовании оставляют центральный грузовой проезд шириной, как правило, не менее 1-1,5 м и боковые проходы или проезды шириной 0,7-1 м в зависимости от используемых средств механизации. Кроме этого, должна соблюдаться предельная высота загрузки, которая ограничивается разрешительной способностью погрузоразгрузочных механизмов и составляет обычно 2,8 – 4,5 м, что обеспечивает устойчивость штабеля. Соблюдение этого требования основывается также на принципе безопасности для хранящихся товаров и работающих в помещении людей.

Составным элементом хранения является соблюдение сроков годности и эксплуатации товаров и контроль за соблюдением условий и сроков годности (хранения).

В зависимости от особенностей товаров сроки годности подразделяются на предельные, гарантийные и прогнозируемые.

Предельные сроки годности – это максимально допустимые, в течение которых товар имеет гарантированную безопасность. Чаще всего они устанавливаются на скоропортящиеся товары (продовольственные товары: молочные, мясные, рыбные, кулинарные и др.), на весь период от изготовления их до потребления.

Гарантийные сроки хранения нормируются стандартами в разделе «Гарантии поставщика».

Длительно хранящиеся товары подразделяют на товары с ограничением и без ограничения сроков годности.

Товары длительного хранения с ограниченным сроком могут храниться от одного месяца до года и более, но срок их хранения обязательно нормируется. В эту группу входят продовольственные и непродовольственные товары, для которых характерно замедленное протекание процессов, ухудшающих качество (например, отдельные виды круп, маргарин, кофе, чай и др.; парфюмерно-косметические товары).

Товары длительного хранения без ограничения срока могут сохраняться в течение нескольких лет без утраты основных потребительских свойств. К ним относятся отдельные виды пищевых продуктов (мука, макаронные, винно-водочные изделия, замороженные мясные, рыбные товары и др.) и большинство непродовольственных товаров. Для товаров этой группы устанавливаются лишь прогнозируемые сроки хранения, продолжительность которых определяется (прогнозируется) специалистами с учетом потребностей реализации, материально-технической базы и других факторов.

Для большинства непродовольственных товаров характерно постоянное чередование использования по функциональному назначению или эксплуатации, с определенными периодами хранения. Поэтому для них более важны не сроки хранения, а сроки эксплуатации.

Сроки эксплуатации – это продолжительность использования непродовольственных товаров в соответствии с назначением без существенной утраты потребительских свойств. Сроки эксплуатации многих товаров включают и сроки хранения, так как товары используются по назначению периодически.

Существуют также гарантийные сроки эксплуатации, в течение которых изготовитель или продавец обязан безвозмездно устранить выявленные технологические дефекты.

Контроль за соблюдением условий и сроков годности (хранения) товаров в торговых организациях осуществляют, как правило, товароведы. Периодичность контроля за сроками хранения определяется для каждой партии индивидуально с учетом особенностей товаров, условий их хранения и сроков годности.

65

или приемку товаров некачественных со скрытыми или явными дефектами, а также качественных товаров, но не подошедших по определенным причинам покупателю и подлежащих возврату в соответствии с Федеральным Законом «О защите прав потребителей» 1 . Эти операции оказывают различное влияние на обеспечение качества товаров.

(или) социальному назначению.

Различают два вида потребления товаров: краткосрочное с полной или частичной утратой товара и длительное без видимых признаков утраты товаров в течение достаточно продолжительного периода.

Краткосрочное потребление с полной или частичной утратой товара характерно для всех пищевых продуктов, парфюмерно-косметических товаров, товаров бытовой химии, фармацевтических препаратов. Краткосрочное потребление товаров может чередоваться с периодами более или менее длительного хранения, если при использовании товар утрачивается лишь частично. Например, парфюмерно-косметические товары используются небольшими порциями (кремы, духи, лаки, шампуни, мыло и др.), а остальное время они хранятся. При этом товары могут претерпевать существенные изменения, ухудшающие их качество. В ряде случаев отмечается полная утрата важнейших потребительских свойств, в том числе и безопасности. При хранении в домашних условиях сложно создать оптимальные условия, в результате чего снижается и сохраняемость товаров.

В связи с этим понятно, насколько важна для потребителя информация о возможных сроках годности товаров в домашних условиях.

Второй вид длительного и многократного потребления без видимых признаков утраты товара обычно называют эксплуатацией.

При эксплуатации товары используются по назначению. При этом видимых признаков частичной утраты их чаще всего не обнаруживается. В то же время каждый период эксплуатации обязательно связан с утратой определенных ресурсов товаров. Например, в бытовых приборах изнашиваются отдельные детали, вырабатываются ресурсы их эксплуатации; одежда и обувь изнашиваются и т.п.

Сохраняемость потребительских свойств товаров в процессе эксплуатации выражается через их долговечность, показателями которой являются сроки эксплуатации. Для бытовой техники в ряде случаев в эксплуатационных документах указываются максимальная продолжительность непрерывной работы и продолжительность стадии отдыха, когда бытовые приборы находятся в нерабочем состоянии. Чем больше продолжительность рабочей стадии и испытываемые изделием нагрузки, тем меньше долговечность и безотказность товаров.

Таким образом, для обеспечения качества товаров на этапе потребления важное значение имеет соблюдение потребителем условий использования изделий по назначению и его информирование о них.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1.Как классифицируются факторы, влияющие на качество товаров?

2.Охарактеризуйте факторы, непосредственно влияющие на качество товаров.

3.Какие знаете основные свойства материалов и изделий?

4.Охарактеризуйте химические свойства материалов и изделий.

66

5.Какие свойства относятся к физическим?

6.Какие знаете показатели массы материалов и изделий?

7.Какие показатели характеризуют механические свойства материалов и изделий?

8.Охарактеризуйте термические, оптические, акустические и электрические свойства материалов и изделий.

9.Какие свойства относят к физико-химическим?

10.Охарактеризуйте биологические свойства материалов и изделий.

11.Какие факторы влияют на сохранение качества товаров?

12.Что такое «упаковка товаров» и как она классифицируется?

13.Как должно осуществляться хранение товаров?

6.СРЕДСТВА ИНФОРМАЦИИ О ТОВАРЕ

Сразвитием рыночных отношений широко ставится проблема информационного обеспечения субъектов рынка о товарах. Насыщение рынка товарами, расширение и углубление ассортимента являются значительными достижениями периода перехода к рыночным отношениям. Потребителю зачастую трудно разобраться в этом товарном многообразии, сделать правильный выбор без достаточной и достоверной информации о каждом наименовании поступаемых в продажу товаров. При этом необходима информация не только о новых, но и давно известных товарах.

Это обусловлено тем, что потребитель знаком со многими товарами лишь на бытовом уровне, этого порой бывает недостаточно. При появлении новых товаров, еще не опробованных, он испытывает определенные затруднения в выборе. В этом случае на потребительские предпочтения оказывают влияние реклама, рекомендации продавца или знакомых, привлекательность внешнего вида товара и (или) упаковки, информации о товаре с помощью маркировки или других средств.

При предоставлении достаточно объективной и полной информации о новых и ранее известных товарах не только потребитель, но и коммерсант имеет возможность приобретать товары с наибольшей выгодой для себя. Для этого необходимо хорошо

знать средства и формы информации о товаре и уметь правильно с ними работать 16 .

Товарная информация – это сведения о товаре, предназначенные для пользователей– субъектов коммерческой деятельности.

К субъектам коммерческой деятельности относятся изготовители товаров, продавцы и потребители.

Изготовители являются первичными источниками товарной информации и одновременно исполнителями услуг по информированию продавцов и (или) потребителей о продаваемых товарах. От того, насколько качественны будут эти информационные услуги, зависят скорость продвижения товаров по каналам распределения, интенсивность сбыта, стимулирования продаж, создание потребительских предпочтений и, в конечном счете, жизненный цикл товаров.

В то же время изготовитель не является единственным источником информации. Производственная информация может быть дополнена продавцом, который сопоставляет аналогичные по назначению товары-конкуренты или товары одного наименования, но разных конкурирующих организаций и дает потребителю дополнительную информацию для формирования потребительских предпочтений.

68

ствующем языке, например, на русском языке для России или на одном из языков Российской Федерации. Многие зарубежные фирмы-изготовители, поставляющие товары в разные страны, дают поясняющий текст на нескольких наиболее распространенных языках, например, английском, немецком, французском, испанском и др. Это позволяет потребителям, говорящим на указанных языках, получать доступную информацию.

Недостатком словесной информации является ее громоздкость, так как она требует значительной площади на упаковке и (или) на товаре. Кроме того, для ее прочтения и осмысливания требуется определенное время.

Цифровая информация применяется чаще всего для дополнения словесной, для количественной характеристики товара, например, масса нетто, объем, длина, дата изготовления, сроки употребления и др.

Цифровая информация применяется в сочетании и с другими видами информации (словесной, символической, штриховой) или самостоятельно, например, маркировка на донышке консервной банки – условные цифровые обозначения.

Цифровую информацию отличают четкость, лаконичность, единообразие. Однако в ряде случаев она недоступна для потребителей, например, ассортиментные номера продукции, порядковые номера предприятий требуют расшифровки с помощью ОКП и ОКПО.

Изобразительная информация обеспечивает зрительное и эмоциональное восприятие сведений о товаре с помощью художественных или графических изображений (цветы, животные, репродукции с картин и др.).

Эта информация способствует созданию потребительских предпочтений за счет удовлетворения эстетических потребностей покупателей. Повышенный спрос на многие импортные пищевые продукты нередко объясняется тем, что эти товары наглядно отличаются от отечественных продуманной изобразительной информацией. Эта информация наглядна, лаконична, доступна, эстетична, эмоциональна. Она дополняет словесную или цифровую информацию.

Символическая информация – это сведения о товаре, которые передаются с помощью информационных знаков. Символ – это характеристика определенных свойств товара для краткого отражения его сущности (символ от греч. sumbolon – знак, опознавательная примета).

Восприятие этой формы информации требует определенной профессиональной подготовки для расшифровки или оповещения потребителя через средства массовой информации, консультации и т.п.

Достоинства символической информации: однозначность, лаконичность. Штриховая информация является комплексной формой информации, которая со-

четает элементы символической и цифровой форм. Используется для кодирования определенных сведений в виде темных штрихов, светлых пробелов и цифр. Эта информация носит чисто коммерческий характер, потребителям недоступна.

Правовую основу информационного обеспечения потребителей составляют следующие законы:

О защите прав потребителей;

О стандартизации;

О сертификации продукции и услуг;

Об информации, информатизации и защите информации;

О рекламе.

Вышеперечисленные законодательные акты предусматривают следующие основные требования, предъявляемые к товарной информации:

достоверность, т.е. правдивость и объективность сведений о товаре, отсутствие дезинформации и субъективизма;

69

доступность, т.е. соблюдение принципа информационной открытости сведений о товаре, затрагивающих интересы потребителей для всех пользователей.

Требования доступности информации, в свою очередь, можно подразделить на ряд

частных: языковая доступность, востребованность и понятность;

достаточность информации – предусматривает рациональную информационную насыщенность, которая исключает представление как неполной, так и излишней информации.

Эти требования относятся ко всем средствам и носителям товарной информации.

Средства товарной информации предназначены для доведения сведений о товаре, его характеристиках для пользователей – изготовителей, продавцов и потребителей.

Кроме этой функции, многие средства товарной информации выполняют идентифицирующую функцию. Сущность ее заключается в распознавании, отождествлении товара с определенными потребительскими свойствами, в первую очередь органолептическим методом (внешний вид, запах, цвет, вкус). Эта функция наиболее присуща таким средствам, как маркировка, нормативные и технические документы.

На рис. 9 дана классификация средств товарной информации.

В зависимости от назначения средства товарной информации подразделяют на такие группы, как информационные ресурсы, специальная литература, маркировка и реклама.

Каждая группа в зависимости от носителей информации подразделяется на подгруппы, а последние – на виды носителей информации.

Средства товарной информации отличаются различным соотношением основополагающей, коммерческой и потребительской информации.

Так, в маркировке наибольший удельный вес приходится на основополагающую и потребительскую информацию. В товарно-сопроводительных документах основополагающая информация дублирует маркировку на транспортной и потребительской таре. Необходимость в этом обусловлена общей идентифицирующей функцией указанных средств товарной информации. Различие между ними заключается в их назначении: если маркировка предназначена для всех субъектов рыночных отношений, включая и потребителей, то товарно-сопроводительные документы необходимы в основном для изготовителей, продавцов, а также контролирующих органов. Поэтому в них наряду с основополагающей информацией преобладает коммерческая (масса брутто и нетто товарной партии, единичных упаковок, реквизиты транспортных средств и т.п.) и практически отсутствует потребительская информация.

нормативные документы;

технические документы.

Нормативные документы – это документы, содержащие правила, общие принципы, характеристики, касающиеся определенных видов деятельности или их результатов, и доступные широкому кругу потребителей (пользователей) (см. ГОСТ Р 1.0-92).

70

Средства товарной информации (СТИ)

Рис. 9. Классификация средств товарной информации

Условные обозначения: НД – нормативные документы; ТД – технические документы; СТ – стандарты; ТУ – технические условия; ОК ТЭИ – общероссийские классификаторы технико-экономической информации; ПрТ – правила торговли; ТСД – товарно-сопроводительные документы; ПрД – проектная документация; КД – конструкторская документация; ДППП – документация постановки продукции на производство; ПрМ – произ-

водственная маркировка; ТМ – товарная маркировка

Закон РФ «О стандартизации» (ст. 6-9) к нормативным документам относит Государственные стандарты Российской Федерации (ГОСТ Р); Международные (региональные) стандарты, правила, нормы и рекомендации по стандартизации; Общероссийские классификаторы технико-экономической информации (ОК ТЭИ); Стандарты отраслей (ОСТ); Стандарты предприятий (СТП), стандарты научно-технических, инженерных обществ и других общественных объединений (СТО); Санитарные нормы и правила (Сан Пи П); Строительные нормы и правила (СНиП) 2 .

В соответствии с письмом Госстандарта России к нормативным документам отнесены и технические условия (ТУ).

Среди перечисленных нормативных документов наиболее значимую для изготовителей, продавцов и потребителей информацию содержат стандарты на продукцию. Объектами их стандартизации являются классификация и ассортимент группы одно-

71

родной продукции, требования к качеству, требования безопасности и охраны окружающей среды, указания по эксплуатации и др.

В ГОСТ Р 1.5-92 «Государственная система Российской Федерации». Общие требования к постановлению, изложению, оформлению и содержанию стандартов» в подразделе «Маркировка» предъявляются следующие требования к маркировке, в том числе к транспортной:

место маркировки (непосредственно на продукции, ярлыках, этикетках и т.п.);

способ нанесения маркировки (гравировка, травление и т.п.);

содержание маркировки.

В стандартах на потенциально опасную продукцию должны содержаться определенные указания по обеспечению безопасности:

условия применения и меры предосторожности при транспортировании, хранении и употреблении;

пожаро- и взрывобезопасность и др.;

сроки периодического осмотра, контроля, переконсервации и т.п.

Внастоящее время действуют ГОСТ Р 51074-97 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» и ГОСТ Р 51121-97 «Товары непродовольствен-

ные. Информация для потребителя. Общие требования» 7,8 . Эти стандарты содержат информацию потребительского характера и были разработаны для обеспечения наличия на ввозимых на территорию Российской Федерации товаров информации на русском языке.

Вних реализованы принципы:

равных условий для импортной и отечественной продукции;

гибкого подхода к составу, объему и способу предоставления необходимой информации в зависимости от сложности товара, его потенциальной опасности (вредности), специфики применения (использования);

действия стандартов на этапе предложения товара потребителю.

Указанные стандарты содержат следующие разделы:

-область применения;

-нормативные ссылки;

-определение терминов;

-общие требования к информации для потребителя;

-расположение информации;

-способы предоставления информации для потребителя и требования к качеству ее исполнения.

Общие требования к информации предусматривают требования обязательные и

факультативные позиции.

Кобязательным позициям информации для потребителя относят:

наименование товара;

страна-изготовитель;

фирма-изготовитель;

назначение товара;

правила хранения, эксплуатации, ремонта и т.д.;

основные потребительские характеристики;

информация об обязательной сертификации;

юридический адрес изготовителя и (или) продавца.

Кфакультативным позициям относят такую информацию, как масса, размеры, объемы, количество, комплектность, дату изготовления, срок годности и др.

Технические условия (ТУ) по характеру и степени насыщенности информацией очень близки к стандартам на продукцию. Различие между ними заключается в широте объектов стандартизации. ТУ разрабатываются на конкретную продукцию, а стандарты

72

– на группу однородной продукции.

Определенный вклад в информационное обеспечение вносят общероссийские классификаторы технико-экономической информации (ОК ТЭИ). Общероссийский классификатор промышленной и сельскохозяйственной продукции (ОКП), а также товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД), в которых приводятся коды отечественной (по ОКП) и импортируемой (по ТН ВЭД) продукции и ее наименования. Эти документы используются для расшифровки ассортиментных номеров в технических документах и на маркировке.

Правила торговли (ПрТ), утвержденные правительством, являются носителями информации о порядке реализации отдельных групп товаров. Эта информация носит в основном коммерческий характер, но представляет определенный интерес и для потребителей.

Технические документы, содержащие информацию о товарах, подразделяются на следующие группы: товарно-сопроводительные, эксплуатационные, проектноконструкторские. Рассмотрим товарно-сопроводительные документы.

Товарно-сопроводительные документы (ТСД) – это документы, содержащие необходимую и достаточную информацию для идентификации товарных партий на всем пути товародвижения. Предназначены в основном для изготовителей и продавцов и от-

информации о количественных характеристиках товаров или товарных партий. Они включают отвесы, заборные листы, упаковочные листы, спецификации, акты об установленном

рующие товар, к которому эти характеристики относятся (наименование, сорт, марка и т.п.). Иногда в количественных ТСД содержится информация о ценах.

Качественные ТСД – это документы, предназначенные для передачи и хранения информации о качестве товаров. Они включают: сертификаты соответствия, качественные удостоверения, протоколы испытаний, акты списания, заявления-декларации, а также сертификаты гигиенические, ветеринарные, фитосанитарные. Качественные ТСД содержат не только сведения о качественных характеристиках товаров, их значениях, градациях качества (стандартная, нестандартная, барк, отход), но и о наименованиях товаров, их изготовителях (поставщиках, отправителях), датах выработки (отгрузки), а также другие необходимые сведения.

Расчетные ТСД – это документы, предназначенные для документального оформления соглашения о ценах, оплате транспортных расходов, совместном (или одностороннем) покрытии расходов, в том числе транспортных, других издержек, если в составленном договоре купли-продажи (или поставки) эти сведения были не предусмотрены. К расчетным ТСД относятся протокол согласования цен, счета, счет-фактуры и иные документы о ценах.

Расчетные ТСД являются наиболее распространенным документом при передачи товара от изготовителя продавцу (посреднику), а также от одного посредника другому или органам транспорта.

Комплексные ТСД – это документы, предназначенные для передачи и хранения информации о количественных; качественных и стоимостных характеристиках товарных партий, а также для количественного учета их в процессе товародвижения. К ком-

73

плексным ТСД относятся приходно-расходные, товарно-транспортные, железнодорожные накладные.

Рис. 10. Классификация товарно-сопроводительных документов

Маркировка – это текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на упаковку и (или) товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации

товара или отдельных его свойств, доведения информации до потребителя об изготовителях (исполнителях), количественных и качественных характеристиках товара.

Основные функции маркировки:

Информационная – это функция является основной. Это определяет соотношение между разными видами информации. Наибольший удельный вес приходится на основополагающую и потребительскую информацию, меньший удельный вес – на коммерческую. Следует отметить, что основополагающая информация на маркировке дублирует тот же вид информации в товарно-сопроводительной документации. Несовпадение данных основополагающей информации на маркировке и в товарносопроводительных документах может явиться следствием фальсификации товаров.

Идентифицирующая функция обусловлена определениями терминов «иденти-

74

фикация» и «маркировка». Идентификация товара – это установление соответствия наименования товара, указанного на маркировке и (или) в сопроводительных документах, предъявляемым к нему требованиям. Определение маркировки приведено выше.

 Эмоциональная и мотивационная функция маркировки взаимосвязаны. Красочно оформленная маркировка, поясняющие тексты, применение общепринятых символов вызывают у потребителя положительные эмоции и служат важной мотивацией для принятия решения о покупке товара. Следует отметить, что в последнее время отечественные изготовители в целях повышения конкурентоспособности свойств продукции стали уделять серьезное внимание дизайну ее упаковки и маркировки.

Маркировка в зависимости от места нанесения бывает:

Производственная маркировка – это текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные изготовителем (исполнителем) на товар и (или) упаковку и (или) другие носители информации. Требования к производственной маркировке устанавливаются стандартами, в которых указываются маркировка и упаковка однородной или конкретных видов продукции, а также в технических условиях.

Торговая маркировка – это текст, условные обозначения или рисунок, нане-

сенные продавцом на товарные или кассовые чеки, упаковку. Требования к торговой маркировке менее разработаны по сравнению с производственной, устанавливаются Правилами продажи отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров и региональными правилами работы предприятий розничной торговли.

Отличие торговой маркировки от производственной в том, что ее идентифицирующая функция в большей степени связана с указанием данных о продавце, в меньшей – с информацией о товаре. Благодаря идентифицирующей функции отдельные носители торговой маркировки служат основанием для определения претензий продавцу в случае выявления дефектов товаров и нанесения ущерба потребителю (например, товарные и кассовые чеки).

В соответствии с Федеральным законом «О защите прав потребителей» к маркировке предъявляются общие требования: это достоверность, достаточность, доступность 1 . Кроме этого, устанавливаются и специфичные требования. К ним относятся такие, как наглядность маркировки, четкость текста и иллюстраций, однозначность текста, его соответствие потребительским свойствам товара; сведения маркировки не должны вводить получателя и потребителя в заблуждение относительно качества, количества, изготовителя, страны происхождения; для маркировки должны использоваться несмываемые, стойкие к воздействию внешней среды красители, разрешенные для применения органами Госкомсанэпиднадзора.

Структура маркировки может включать три составных элемента: текст, рисунок и информационные знаки (условные обозначения). Эти составные элементы отличаются соотношением и степенью доступности товарной информации, широтой распространения и выполнением разных функций.

информационные знаки

0 – 30%

Рис. 11. Структура маркировки

75

Как видно, наиболее распространенным составным элементом производственной и торговой маркировки является текст как форма письменной информации. Для него характерна высокая степень доступности информации о товаре для всех субъектов рыночных отношений. В текстовом элементе маркировки могут быть использованы все формы письменной информации: буквенная, цифровая, словесная. Текст может выполнять все основные функции маркировки, но ему наиболее присущи такие, как информационная и идентифицирующая функции.

Рисунок может не всегда присутствовать на маркировке. Наиболее часто применяется в производственной маркировке. Как структурный элемент маркировки рисунок выполняет в основном эмоциональную и мотивационную функции, реже – информационную и идентификационную.

Информационные знаки, или условные обозначения, применяются в основном для производственной маркировки. Их отличительной особенностью являются: краткость изображения, небольшая площадь размещения на носителе маркировки, но меньшая доступность информации.

Носителями производственной марки-

ровки являются:  Этикетки.

Они наносятся типографским или иным способом на товар или упаковку. Могут быть также самостоятельными носителями информации и приклеиваться, прикладываться к товару (например, этикетирование консервных банок).

Для этикеток характерна значительная информационная емкость: содержат текст, изображение, символы.

 Кольеретки.

Это этикетки особой формы, наклеиваемые на горлышко бутылок. Они применяются вместе с основной этикеткой на бутылках для алкогольных, безалкогольных напитков и пива. Основное назначение их – эстетическое оформление бутылок. На кольеретках могут быть указаны наименование напитка, изготовитель, год изготовления или информационные знаки. Иногда оформление вообще отсутствует.

 Вкладыши.

Это разновидность этикеток, предназначенная для сообщения кратких сведений о наименовании товара, изготовителе, иногда краткой характеристики потребительских свойств, в основном функционального назначения. Вкладыши отмечаются направленностью товарной информации и поэтому приобретают дополнительные функции рекламного листка (например, вкладыши часто встречаются в упаковке косметических товаров, товаров бытовой химии и др.).

 Ярлыки и бирки.

Являются носителями маркировки, которые приклеиваются, прикладываются или подвешиваются к товару. Для них характерны меньшая информационная емкость, отсутствие рисунков, ограниченный перечень сведений.

Ярлыки обычно содержат следующие сведения: наименование товара, фирмы изготовителя, его адрес, сорт, цену, дату выпуска, а также ряд идентифицирующих данных (например, артикул швейного изделия, номер модели, размер, дату выпуска). Ярлык может содержать и информационные знаки (фирменные и товарные знаки, знаки соответствия и др.).

Бирки отличаются от ярлыков меньшей информативностью, могут указываться только наименование или фабричная марка или только название фирмы-изготовителя.

76

 Контрольные ленты.

Представляют собой носители краткой дублирующей товарной информации, которая располагается на ленте небольшого размера и предназначена для контроля или восстановления сведений о товаре в случае утраты этикетки, ярлыка или бирки. Отличительная их особенность – преобладание цифровой или символической информации, целью которой является указание артикула изделий, номера модели, размера, сорта, эксплуатационных информационных знаков и др. Применяются наиболее часто для маркирования одежно-обувных товаров.

 Клейма и штампы.

Это носители информации, предназначенные для идентифицирующих условных обозначений, наносимых на товары, упаковку, этикетки.

Клейма и штампы классифицируются по следующим признакам: в зависимости от места нанесения – производственные и торговые;

по назначению – товароведные, ветеринарные, контрольные, пробирные, поверительные и др.;

по форме – овальные, квадратные, прямоугольные, треугольные, ромбовидные. Клеймение и штампование как способ маркирования применяется для отдельных

продовольственных товаров (мясо, мясопродукты, молоко, кисло-молочные продукты, сыры, яйца и др.) и непродовольственных товаров (ткани, холодильные агрегаты, двигатели автомобилей, измерительные приборы, ювелирные изделия и др.).

Носителями торговой маркировки являются:  Товарный чек.

Он должен содержать следующие данные: наименование продавца, его торговый знак, наименование товара, его размерные характеристики (например, масса, объем, длина и др.), дата реализации, цена. Товарные чеки применяются только при продаже непродовольственных товаров.

 Кассовый чек.

Он содержит: наименование продавца (магазина или другой торговой организации), номер кассового аппарата, дата продажи, стоимость каждой покупки. Кассовые чеки являются обязательными для всех реализуемых товаров в организациях розничной и мелкорозничной торговли, общественного питания.

Товарный ценник.

Внем указывается наименование товара, его изготовитель, сорт, срок годности, цена товара за единицу измерения (цена 1 кг, цена 1 м, цена 1 комплекта и т.п.).

Счета.

Выписываются в торговле при покупке крупногабаритных товаров, доставляемых покупателю на дом. В этом случае счета выполняют одновременно две функции: носителя товарной маркировки и товарно-сопроводительного документа.

В счетах указываются: наименование продавца, комплектность, дата и стоимость покупок, ставится штамп об оплате. После доставки товара покупатель удостоверяет своей подписью получение товара.

Счета не являются обязательными документами. Они служат подтверждением оплаты покупки покупателем и основанием для предъявления претензий при выявлении дефектов товара.

 Меню.

Являются носителями товарной маркировки в общественном питании. Меню заменяют ценники и вывешиваются при входе в предприятие питания, а также около раздаточных и расчетных узлов. В кафе и ресторанах выдается фирменное меню каждому посетителю.

77

В меню отражаются следующие сведения: наименование предприятия, дата, наименование блюд, их масса, цена, подпись ответственных лиц.

 Счета в ресторанах, кафе, барах, выдаваемые посетителям.

Выполняют функции товарных или кассовых чеков и служат обоснованием стоимости услуг, предоставленных посетителю. Они предназначены для расчета с посетителями, а также являются документом, подтверждающим оплату услуг общественного питания. В счетах указывается: наименование предприятия, дата, наименование услуг (блюд), их стоимость, подпись ответственного лица.

В столовых и закусочных при расчете за услуги счет не выписывается, а выдается кассовый чек, который, как и в магазине, служит подтверждением оплаты услуг.

Как отмечалось, одним из структурных элементов маркировки являются информационные знаки (условные обозначения).

Информационные знаки – это условные обозначения, предназначенные для идентификации отдельных или совокупных характеристик товара. Иногда информация инфор-

мационных знаков бывает доступна только профессионалам, требует специальной расшифровки, поэтому ниже приводятся сведения по наиболее часто применяемым информационным знакам.

Информационные знаки наносятся на упаковку, товар и (или) другие носители информации (ярлыки, бирки, эксплуатационные документы и т.п.) Они обладают всеми функциями, присущими маркировке, отличаются краткостью, выразительностью, наглядностью и быстрой узнаваемостью.

индивидуализации товаров, выполняемых работ или оказываемых услуг (далее товары) юридических или физических лиц.

Правовые нормы и правила в отношении товарных знаков регламентируется Федеральным законом «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товара». В нем указывается, что правовая охрана товарного знака предоставляется на основании его государственной регистрации в установленном порядке. Право на товарный знак охраняется государством. На зарегистрированный товарный знак выдается свидетельство на 10 лет, считая с даты поступления заявки на регистрацию в Федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности.

Товарный знак хозяйствующих субъектов Российской Федерации может быть зарегистрирован в зарубежных странах или может быть произведена его международная регистрация через Федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности.

На рис. 12 приведена классификация товарных знаков.

Фирменные товарные знаки – это знаки, предназначенные для идентификации изготовителя товаров или услуг.

Существует три основных типа обозначения этих знаков:

фирменное имя – слово, буква, группа слов или букв, которые могут быть произнесены;

фирменный знак – символ, рисунок отличительный цвет или обозначение;

81

Рис. 16. Знаки соответствия стандартам (сертификации) для электрического и неэлектрического оборудования разных стран

(продолжение)

21 – Новая Зеландия; 22,23 – Норвегия; 24, 25 – Польша; 26 – Сингапур; 27 – Таиланд; 28, 29, 30 – Турция; 31

– Филиппины; 32, 33 – Финляндия; 34 – Франция;

Наряду со знаками соответствия в ряде стран применяются и знаки качества. Они могут присваиваться не только органами по сертификации, но и другими организациями, которые не входят в национальную систему сертификации. Примером знака качества для шерстяных тканей может служить изображение клубка шерсти.

На рис. 18 представлены транснациональные знаки соответствия.

6.6.4. Штрихо- Штриховой код – это знак, предназначенный для автоматизированных идентификаций и учета информации о товаре, который закодирован в виде цифр и штрихов. Штриховой код

наносится на транспортную или потребительскую упаковку многих импортных и отечественных товаров типографским способом или с помощью этикетки или ярлыка.

В соответствия с требованиями проведения внешнеторговых сделок наличие штрихового кода на упаковке товара является обязательным условием его экспорта. Отсутствие штрихового кода отрицательно влияет на конкурентоспособность продукции.

Классификация штриховых кодов, их структура, применение рассмотрены в разделе 2.

83

Е 300 и далее – антиокислители (антиоксиданты) (замедляют окисление, предохраняя тем самым пищевые продукты от порчи);

Е 400 и далее – стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию пищевых продуктов);

Е 500 и далее – эмульгаторы (поддерживают определенную структуру продуктов питания);

Е 600 и далее – усилители вкуса и аромата (усиливают вкусовые и ароматические свойства пищевых продуктов);

Е 700 и далее – запасные индексы; Е 800 и далее – антифламинги (понижают пенистость пищевых продуктов);

Е 1000 и далее – формируемая группа: глазирующие агенты, подсластители, античерствители и др.

В России перечень разрешенных добавок и их предельно допустимые концентрации регламентируются «Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. Пищевые добавки» и Санитарными правилами по применению пищевых добавок. В настоящее время допускается использование и присутствие в отечественных и импортных пищевых продуктах около 250 видов отдельных пищевых добавок.

Компонентные знаки применяются и для маркировки непродовольственных товаров: так, слово «Био» или буквы «F» либо «Р» в сочетании с названием моющего средства указывают на то, что в нем содержатся специальные вещества-энзимы, улучшающие удаление белковых загрязнений с поверхности.

6.6.6. Размерные

Размерные знаки – это знаки, которые предназначены для указания конкретных физических величин, определяющих количественную характеристику товара.

На импортных товарах часто применяется для обозначения массы нетто размерный знак «е» (от англ. exactly – точно, ровно), объема – знак V. К этим знакам добавляется фактический размер этой величины в принятых единицах измерения, чаще всего в системе СИ. Например, если на маркировке нанесено 450 ge, то это означает массу нетто, равную 450 г. Для импортной одежды применяют три размерных знака: М – малый (соответствует 42-44 отечественному размеру), S – средний (46-50 размеру), XL – большой размер (52-56 размеру).

6.6.7.Эксплуата-

требителя о правилах эксплуатации, способах ухода, монтажа и наладки потребительских товаров. Такие знаки наносят на этикетки, ярлыки, бирки, контрольные ленты, упаковку или непосредственно на товар.

Наиболее распространены международные символы, которые приняты для текстильных изделий (см. рис. 19).

Разновидностью эксплуатационных знаков являются знаки управления, которые наносятся на сложнотехнические товары, а также на эксплуатационные документы. Например, на бытовых холодильниках и морозильниках количество звездочек служит информационным знаком о диапазонах температур, которые возможно достичь при эксплуатации холодильника.

85

6.6.8. Манипуля-

обращения с товарами.

Символика этих знаков, наименование, назначение регламентируется стандартом (ГОСТ 14192 “Маркировка грузов”).

Манипуляционные знаки до сих пор применялись для маркировки транспортной тары для указания способов обращения с грузами. В последнее время они ставятся и на потребительской таре: так, знак «открывать здесь» можно увидеть на коробках с молоком, стиральными порошками и др. На рис. 20 приведены наиболее распространенные манипуляционные знаки.

Рис. 20. Манипуляционные знаки:

1 – указывает на хрупкость груза и необходимость осторожного обращения («Хрупкое. Осторожно!»); 2– указывает на то, что груз следует защищать от тепла («Беречь от нагрева!»); 3 – указывает на необходимость защиты груза от воздействия влаги («Беречь от влаги!»); 4 – указывает на диапазон значений температуры, при которой следует хранить груз или манипулировать им («Ограничение температуры»); 5 – указывает на правильное вертикальное положение груза («Вверх»); 6 указывает на то, что упаковку открывают только в указанном месте («Открывать здесь»)

Предупредительные знаки – это знаки, предназначенные для обеспечения безопасности потребителя и окружающей среды при

эксплуатации потенциально опасных товаров путем предупреждения об опасности или указания на действия по предупреждению опасности.

Предупредительные знаки подразделяются на два вида:

предупреждающие об опасности;

предупреждающие о действиях по безопасному использованию.

Всоответствии с международными требованиями по классификации и маркировке опасных веществ и материалов, которые разработаны органами ООН и Международной организацией труда (МОТ), каждому виду предупредительных знаков свойствен определенный символ. Этот символ состоит из литеры «R» – для знаков, предупреждающих об опасности или «S» - для знаков, предупреждающих о действиях для избежания опасности и двухзначного номера-кода, указывающего на конкретную опасность. Например: R-35 – вызывает сильные ожоги; S-16 – беречь от огня, не курить.

Предупредительные знаки дополняются символическим изображением опасности

(см. рис. 21).

Предупредительная маркировка должна включать: наименование опасного вещества, включая торговую марку и общепринятые синонимы, серийный номер ООН и классификационный шифр веществ по ГОСТ 19433-88, символы опасности; сигнальное слово, выделяемое жирным шрифтом и используемое в зависимости от степени опасности («Опасно», «Осторожно»).

87

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1.Как классифицируется товарная информация по назначению?

2.Какие знаете формы товарной информации в зависимости от средств передачи?

3.Какова правовая основа информационного обеспечения потребителей?

4.Какие требования предъявляются к товарной информации?

5.Как классифицируются средства товарной информации?

6.Что включает понятие «информационные ресурсы»?

7.Какая информация содержится в товарно-сопроводительных документах?

8.Что такое маркировка товаров и каковы ее функции?

9.Производственная и торговая маркировка, их отличие.

10.Охарактеризуйте структуру маркировки.

11.Охарактеризуйте носители производственной маркировки товаров.

12.Охарактеризуйте носители торговой маркировки.

13.Какие знаете информационные знаки, применяемые для маркировки товаров?

14.Охарактеризуйте товарные знаки, знаки наименования места прохождения товара, знаки соответствия или качества, штриховые коды.

15.Охарактеризуйте компонентные, размерные, эксплуатационные, манипуляционные, предупредительные, экологические знаки.

7.ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ

Экспертиза - это исследование каких-

либо вопросов, решение которых требует специальных знаний, с представлением мотивированного заключения.

Проведение экспертизы поручается экспертам (от латинского слова expertus - опытный). Экспертами могут быть опытные специалисты, ученые, которые владеют специальными профессиональными знаниями, необходимыми для решения вопросов, связанных с идентификацией и фальсификацией товаров. Эксперты должны хорошо знать исследуемые группы товаров, иметь опыт работы по оценке их качества.

Для проведения экспертизы товаров создаются экспертные комиссии, которые, как правило, состоят из двух групп: экспертной и рабочей. Профессиональный состав и численность специалистов, входящих в эти группы, их структура и принципы организации зависят от целей и этапов экспертизы, особенностей оцениваемого товара (изделия), условий проведения экспертизы и устанавливаются нормативными документами.

Экспертиза как специфический вид деятельности, связанной с проведением анализа и оценки качества товара, требует применения экспертных методов на основе исследований и учета результатов испытаний. Основные компоненты экспертизы: субъект, объект, критерии, методы, процедура и результат 9 .

Объектом экспертизы являются потребительские свойства товаров, проявляющиеся при их взаимодействии с субъектом - человеком-потребителем в процессах потребления.

Критерии, используемые при анализе и оценке потребительских свойств товаров, подразделяются на общие и конкретные. Общие критерии - это сложившиеся в обществе ценностные нормы и представления, руководствуясь которыми эксперты судят о потребительской ценности товара. Конкретные критерии - это реальные требования

88

к качеству товаров данного вида, зафиксированные в отечественных или зарубежных нормативно-технических документах, а также совокупность базовых значений показателей, характеризующих качество планируемой или проектируемой продукции, реально существующих изделий, выпускаемых в стране или за рубежом и т.д.

В зависимости от целей экспертизы или анализируемых показателей эксперты могут принимать один или несколько различных критериев.

При проведении экспертизы отдельных групп потребительских свойств товара в ряде случаев эксперты формулируют также ценностные шкалы в виде базовых рядов образцов. Этот специфический вид критериев, используемый, в частности, при экспертизе эстетических свойств товаров, представляет собой ряд изделий-аналогов, упорядоченных по уровню их качества и разделенных на группы.

Методы проведения экспертизы потребительских свойств товаров могут быть сгруппированы с учетом различных оснований. Для классификации методов выбрано два основания.

Первым основанием классификации служат различия, определяемые спецификой объекта экспертизы на стадиях разработки (техническое задание, проект, опытный образец) и эксплуатации (средство труда, предмет потребления).

Вторым основанием классификации методов служат различия, определяемые особенностями подхода специалистов к решению стоящих задач и набором средств, используемых для их решения. Это основание обусловливает деление общих методов на комплексные и оперативные с последующим выделением экспертных, социологических и расчетно-инструментальных методов.

Для каждой группы общих методов (комплексных и оперативных) и каждого вида экспертных методов выявляется набор частных методов (табл.7.1.1). При оперативном проведении экспертизы социологические исследования заменяются экспертными оценками или вообще не проводятся, а использование расчетно-инструментальных методов ограничено этапом анализа опытного образца и изделий массового производства в процессе их эксплуатации. При проведении комплексной экспертизы, наряду с использованием экспертных и расчетно-инструментальных методов, проводятся исследования процесса потребления, опросы потребителей, изучаются условия потребления и т.д.

Таким образом, представленная классификация методов экспертизы потребительских свойств включает в себя раскрытие общих методов через сложившиеся на практике виды экспертных работ.

Несмотря на обилие существующих методов проведения экспертизы свойств товаров, ведущим является экспертный метод, применяемый как для решения отдельных вопросов экспертизы, так и для проведения ее в целом, особенно для получения итоговых результатов. При этом используются две основные разновидности метода, различающиеся по составу экспертов и выполняемым процедурам:

•метод ведущего эксперта группы;

•метод комиссии.

Проведение экспертизы потребительских свойств товаров требует выполнения ряда этапов и операций, порядок и содержание которых определяется целями экспертизы, видом исследуемого товара, сложностью функционального процесса, в котором участвует данный товар. В общем случае экспертиза потребительских свойств состоит из двух этапов:

•анализа с целью обеспечения экспертов всей необходимой информацией о качестве товара для вынесения ими оценочных суждений;

•оценки, которая основывается на результатах анализа и содержит характеристику уровня качества товара и ее обоснование.

89

В практике экспертизы потребительских свойств товаров в основном применяются комплексная и оперативная экспертиза, проводимая на этапах разработки изделий.

Таблица 7.1.1

Комплексная экспертиза потребительских свойств проводится для всестороннего изучения и оценки качества групп однотипных товаров, выпускаемых серийно для массового потребления. Поэтому проведение такой экспертизы ориентирует экспертов на системный, комплексный подход к анализу объекта оценки. Оцениваемый объект рассматривается в сложных и многочисленных взаимосвязях с человеком-

90

потребителем и его предметным окружением. В процессе экспертизы формируются критерии оценки, отбираются базовые образцы и показатели качества. Поэтому комплексные экспертизы позволяют получить не только научный, познавательный, но и определенный методический и нормативный материал, необходимый для проведения других видов экспертизы.

Оперативная экспертиза потребительских свойств товаров основывается на результатах предварительно проведенных комплексных экспертиз, что позволяет экспертам резко сократить сроки проведения экспертных работ при сохранении требуемой глубины и обоснованности экспертных заключений.

Особенностью оперативной экспертизы является прежде всего ее проведение как на основных стадиях разработки новых товаров (техническое задание, проектноконструкторская документация, опытный образец), так и в процессах массового выпуска и потребления продукции, включая аттестацию изделия по категориям качества.

Оперативная экспертиза предусматривает:

•использование (по возможности) собранных ранее данных о товарах определенного вида, их потребителях, условиях потребления, результатах испытаний и т.д.;

•сокращение сроков проведения;

•вынесение коллективного суждения экспертов о потребительском уровне качества товаров.

Экологическая экспертиза товара. Экологи-

ческие свойства товаров характеризуются экологическими показателями, которые показывают, как воздействует приобретенный товар на человека и окружающую среду в процессе по-

требления. Для этого используется экологическая экспертиза товара.

Экологическая экспертиза товара предусматривает применение совокупности методов анализа. При этом учитывается не только непосредственное потребление, но и все сопутствующие ему операции (хранение, транспортировка, разгрузка, погрузка и др.). Экологическое воздействие товара на человека-потребителя чаще всего носит косвенный характер, вызывая иногда в окружающей среде нежелательные эффекты или необратимые изменения. Однако потребитель, будучи включенным в систему "человек – изделие – среда", в конечном счете непосредственно сталкивается с этим воздействием в процессе труда и отдыха.

Экологические показатели качества товара включают две основные группы показателей, отражающих особенности воздействия товара:

•на природную среду;

•на предметно-пространственную среду.

К первой группе относятся, например, показатели о содержании вредных примесей, выбрасываемых в водную или воздушную среду лодочными моторами или двигателями автомобилей; о загрязнении окружающей среды отходами, не поддающимися быстрому разложению в природных условиях (полиэтиленовая упаковка, содержащие ртуть батарейки) и др.

Ко второй группе относятся, например, показатели о сохранности мебели при натирке полов электрополотером, о загрязнении оборудования кухни продуктами сгорания (сажи), образующимися при приготовлении пищи и т.п. Отнесение этих показателей к экологическим условно, поскольку традиционно учитываются только показатели, отражающие воздействие товара на природную среду.

Все эти показатели определяются несколькими методами экологической экспертизы, способствуя сохранности чистой окружающей среды. Экспертиза помогает

91

отобрать лучшие решения и своевременно внести необходимые изменения, направленные на улучшение потребительских свойств товаров.

Экономическая экспертиза состоит в исследовании экспертом на основе специальных знаний в области экономики с целью установления фактического состояния и обстоятельств, имеющих существенное значение для правильного решения дела, возникшего в процессе правоотношений.

Экономическая экспертиза основывается на исследованиях, проведенных с помощью экономического и других методов анализа, для раскрытия причинных связей, обусловивших конфликтные ситуации в хозяйственных операциях и процессах как по выпуску товарной продукции, ее качеству, так и по вопросам экономической деятельности фирмы-производителя. Так, с помощью экономической экспертизы определяют общую сумму приписок к выполненным заданиям по выпуску товарной продукции на предприятии и в его подразделениях. Она используется при расследовании дел о фальсификации товаров, выполнении планов производства товарной продукции по ее видам, количеству и качеству, ее сохранности при транспортировке потребителю, а также при реализации и определении себестоимости.

Вместе с тем экономическая экспертиза исследует применение технологических норм и нормативов, которые устанавливаются руководством предприятия, отвечает на вопрос, насколько эти нормативы согласуются с достижениями научно-технического прогресса, содействует экономическому развитию предприятия и удовлетворению социальных нужд работников. На решение экономической экспертизы выносятся такие вопросы:

•в какой мере неправильное планирование производственной деятельности (завышение цен) позволило предприятию получить за реализованный товар не заработанные доходы;

•сколько организаций запланировали получить продукцию от заказчика по льготным ценам, по необоснованно завышенным нормам;

•в какой мере нарушение методики текущего планирования внутреннего хозяйственного расчета предприятия содействовало причинению ущерба и т.д.

Товарная экспертиза предусматривает определение:

•соответствия товарных качеств действующим государственным стандартам, договорным условиям между поставщиком и покупателем;

•снижения сортности товаров в процессе производства и транспортировки;

•соответствия качества товара прейскурантной или договорной цене;

•правильности уценки и переоценки товаров;

•размеров естественной убыли;

•причин брака товаров;

•обоснованности списания испорченных товаров из подотчета материальноответственных лиц на результаты хозяйственной деятельности предприятия и т.п.

Товарная экспертиза определяет также правильное наименование товара, назначение и соответствие маркировке и сопроводительным товарно-транспортным документам.

Необходимость в товарной экспертизе возникает при расследовании в судебном порядке уголовных дел, связанных с хищением государственной, муниципальной, общественной и личной собственности, с хозяйственными и служебными преступлениями. При расследовании деятельности кооперативов экспертиза решает вопросы, связанные со способом изготовления продукции, использованием сырья, определяет соответствие изделий действующим государственным стандартам.

Очень часто товары теряют свои качества и обесцениваются из-за нарушения правил упаковки, неправильного хранения, транспортирования и т.п. В таких случаях

92

необходимо выяснить фактическое состояние условий хранения, причинную связь между допущенными нарушениями и выявленными качественными изменениями товара, установить способы их ликвидации и предупреждения.

Товарная экспертиза при исследовании потребительских свойств (качества) товара пользуется как органолептическими, так и документальными методами. Осматривая товары, эксперт обращает внимание на дефекты, которые появились в процессе эксплуатации предметов, на соответствие гарантий, выданных производителем (поставщиком) продукции.

Объектами товарной экспертизы являются продовольственные и непродовольственные товары, сырье, полуфабрикаты. Источником информации служат первичные документы на производство, транспортировку и реализацию продукции народного потребления.

Товарные экспертизы проводятся Торговой палатой, Бюро технических экспертиз. К этим работам привлекаются лица, которые имеют специальные знания по товароведению соответствующих групп товаров, материалов, сырья.

На решение товарной экспертизы могут быть поставлены такие вопросы:

•отвечают ли фактическому наименованию товара его сорт, цена указанным на этикетке и в прейскуранте?

•как декодировать товароведческие признаки товара и насколько они отвечают указанным в прейскуранте характеристикам?

•отвечает ли качество товаров государственному стандарту и если нет, то в чем конкретно?

•насколько обоснованы мотивы для списания товаров, их уничтожения, для переработки?

•какова степень износа потребительских свойств товара, реализованного по сниженным ценам?

•отвечают ли изменения качества товара новой цене на него?

•мог ли, например, сахар, который сохраняется в подсобном помещении гастронома, достичь повышенной влажности?

•соблюдались ли правила транспортировки, например цветных телевизоров, и если нет, то кто должен отвечать за причиненный ущерб?

•насколько возможно определить дефект продукции при приемке контролером отдела технического контроля предприятия?

Технологическая экспертиза исследует технологию обработки сырья, полуфабрикатов и изделий, изготовления продукции; соответствие продукции технологическим режимам и нормативам по количественному и качественному состоянию. Кроме того, эта экспертиза изучает использование сырья, последовательность технологических процессов, методы их выполнения, определяет правильность выбора необходимого оборудования, приспособлений, моделей, инструмента, расположения производственных мощностей и др. К этому виду принадлежит и экспертиза материалов, вещей, изделий, которые используются в процессе производства.

Выводы технологической экспертизы используются часто в судебной практике при расследовании производственного травматизма, расхищении государственного и общественного имущества, служебных преступлений, выпуска недоброкачественной продукции.

Технологическая экспертиза отличается от товарной экспертизы тем, что решает вопросы соответствия изготовления продукции технологическому режиму процесса производства.

Технологической экспертизе могут быть поставлены такие вопросы:

•имело ли место нарушение норм дозирования компонентов в технологии изго-

93

товления, например бетонных изделий, и если да, то в какой мере это обстоятельство содействовало созданию излишков соответственно цемента для последующего расхищения?

•какова величина припека при изготовлении московского хлеба из муки высшего сорта?

•какие нарушения технологии, например, кондитерского производства, содействовали выпуску бракованной продукции?

Судебно-правовая экспертиза. Укрепление законности и правопорядка в демократическом государстве обусловливает применение правоохранительными органами судебно-правовых экспертиз при рассмотрении уголовных и гражданских дел. Судеб- но-правовая экспертиза – это исследование, проводимое экспертом в порядке, предусмотренном процессуальным законодательством, для установления по материалам уголовного или гражданского дела фактических данных и обстоятельств.

Судебно-правовая экспертиза проводится по специальному постановлению лица, производящего дознание, следователя, прокурора, а также по определению суда в области потребительских свойств товара. Эта экспертиза слагается из трех отдельных актов:

•производства исследования по правилам тех специальных знаний в области потребительских свойств товара, представителями которых являются эксперты;

•представления суду отчета о результатах произведенного исследования;

•изложения заключения об обнаруженных исследованием нарушениях признаков в области потребительских свойств товара.

Проведение судебно-правовой экспертизы поручается экспертам. В качестве эксперта может быть приглашено любое лицо, обладающее требуемыми специальными сведениями; эксперт призывается именно для сообщения своего мнения о фактах. Он проводит свои наблюдения всегда по поручению суда. Эксперт обязан не только дать показание, но и провести необходимые исследования, наблюдения и т.п. Более правильным следует признать мнение тех, которые в экспертизе видят самостоятельный вид доказательства. Эксперт с помощью определенных методов обнаруживает и раскрывает перед судом обстоятельства, которые иначе остались бы ему неизвестными, или показывает известным суду обстоятельствам их истинное значение. При этом данная экспертиза, как и другие виды доказательств, подлежит свободной оценке суда.

Судебно-правовая экспертиза в области потребительских свойств товара применяется в уголовном процессе как на предварительном следствии, так и во время разбирательства дела на суде.

Судебно-правовая экспертиза классифицируется по организационным и предметным признакам.

По организационным признакам экспертизы делят на первичные, которые назначаются по конкретному делу впервые, повторные, осуществляемые по тому же делу и тем же вопросам повторно; а также на основные, охватывающие все поставленные вопросы по расследуемому делу, и дополнительные. Последние проводятся в зависимости от ситуации, которая возникает в ходе расследования, вызывая необходимость решения экспертизой дополнительных вопросов, либо вследствие неполноты исследования, выполненного основной экспертизой, из-за неконкретности поставленных вопросов и нечеткости ответов на них.

По процессуальным признакам экспертизы делятся на однопредметные, если в их проведении исследуются вопросы одного вида экспертизы, поэтому в ней принимают участие эксперты одной специальности, и многопредметные (комплексные), когда исследуются вопросы, которые содержатся в одном расследуемом деле, но являются предметом разных экспертиз, поэтому в них принимают участие специалисты различных отраслей. Комплексные экспертизы могут проводиться локально, при этом

94

каждая экспертиза исследует вопросы, которые относятся к ее предмету. Свои заключения эксперты передают правоохранительным органам для обобщения и комплексной оценки в системе доказательств.

Вместе с тем комплексные экспертизы могут проводиться несколькими специалистами разных профессий и обобщаться в одном заключении. Такие экспертизы называют комиссионными экспертизами, их выводы подписывают все эксперты, которые принимали в них участие. Проводят их учреждения судебных экспертиз, которые назначают одного из экспертов руководителем (лидером). Его обязанность – синтезировать результаты исследований разных экспертов, принимавших участие в комплексной экспертизе. Руководитель экспертной группы должен обладать наибольшими познаниями в области методологии и методики судебно-экспертного исследования, уметь синтезировать выводы других экспертов (медиков, экономистов, инженеров), которые относятся к одному уголовному или гражданскому делу, т.е. классифицировать и устанавливать уголовную идентификацию.

Развитие науки и прикладных экономических дисциплин, к которым относятся все виды экспертиз, неразрывно связано с созданием методологии, применяемой в прикладной деятельности людей. Подобно разделению объективных законов на общие и частные, связанные с развитием тех или иных отдельных отраслей знаний, методология экспертиз может быть общей и частной.

Общая методология экспертизы, представляя собой общенаучную теорию познания, исследует законы развития научного знания в целом.

Частная, или прикладная методология экспертизы основывается на законах экономической науки, особенностях познания конкретных процессов и проявляется, с одной стороны, в теоретических обобщениях, принципах данной науки, а с другой - в прикладных методах исследования.

Общенаучные методы исследования, применяемые в экспертизе, основываются на методах материалистической философии.

Общенаучные методологические приемы включают анализ и синтез, индукцию и дедукцию, аналогию и моделирование, абстрагирование и конкретизацию, системный анализ, функционально-стоимостный анализ.

Конкретные научные методологические приемы экспертизы - это специфиче-

ские приемы экспертного исследования, разработанные на основе достижений практики, а также развития экономических и юридических наук.

Расчетно-аналитические приемы - это экономический анализ, статистические расчеты, экономико-математические методы.

Документальные методические приемы - это информационное моделирование,

экспертизы разных видов, нормативно-правовое регулирование, исследование учетных документов.

Обобщение и реализация результатов экспертизы включают в себя группировку недостатков по периодам возникновения, аналитическую группировку, систематизированное изложение результатов в заключении эксперта, реализацию результатов экспертизы.

Таким образом, методы экспертизы - это совокупность методических приемов, которые применяются при экспертном исследовании потребительских свойств товаров, отображенных в документах экспертизы.

95

дел) - синтезирующая.

Во вводной части указывается номер и наименование дела, по которому назначена экспертиза, дается краткое изложение обстоятельств, обусловивших назначение экспертизы (фактическое основание) и приводятся следующие данные:

•номер и наименование экспертизы;

•сведения об органе, назначившем экспертизу;

•правовое основание проведения экспертизы (постановление или определение, когда и кем оно выполнено);

•дата поступления материалов на экспертизу и дата подписания заключения;

•сведения об экспертизе или экспертах - фамилия, имя, отчество, образование, специальность (общая и экспертная), ученая степень и звание, должность;

•наименование поступивших на экспертизу материалов;

•способ доставки, вид упаковки и реквизиты исследуемых объектов, а также по некоторым видам экспертиз (например, автотехнической) приводятся представленные эксперту исходные данные: сведения о лицах, присутствовавших при производстве экспертизы (фамилия, инициалы, процессуальное положение);

•вопросы, поставленные на разрешение эксперта. (Вопросы, разрешаемые экспертом по своей инициативе, обычно тоже приводятся в вводной части заключения.)

Если экспертиза является дополнительной, повторной, комиссионной или комплексной, это особо отмечается во вводной части. При дополнительной и повторной экспертизах приводятся также сведения о предшествующих экспертизах: данные об экспертах и экспертных учреждениях, в которых они проводились, номер и дата заключения, полученные выводы, а также основания назначения дополнительной или повторной экспертизы, указанные в постановлении (определении) о ее назначении.

Если экспертом заявлялись ходатайства о предоставлении дополнительных материалов (исходных данных), то это также отмечается во вводной части с указанием даты направления ходатайства, даты и результатов его разрешения.

Во вводной части отражается также участие эксперта, если такое имело место, в получении образцов для сравнительного исследования, в осмотре места происшествия

идругих следственных действиях.

Вопросы, поставленные перед экспертом, приводятся в заключении в той формулировке, в какой они указаны в постановлении (определении) о назначении экспертизы. Однако, если вопрос сформулирован не в соответствии с принятыми рекомендациями, но смысл его понятен, эксперт вправе переформулировать его, указав, как он понимает его в соответствии со своими специальными познаниями (с обязательным приведением первоначальной формулировки). Если же смысл вопроса эксперту неясен, он должен обратиться за разъяснением к органу, назначившему экспертизу. При наличии нескольких вопросов эксперт вправе сгруппировать их, изложив в такой последовательности, которая обеспечила бы наиболее целесообразный порядок исследования.

В исследовательской части заключения излагаются процесс экспертного исследования и его результаты и дается научное объяснение установленных фактов. Здесь, в частности, должны быть указаны состояние объектов исследования, методы исследования и технические условия их применения (в том числе условия проведения экспертного эксперимента, если таковой проводился), ссылка на справочно-нормативные материалы и литературные источники.

Исследование описывается обычно в соответствии со схемой проведения исследования. Так, при идентификационных исследованиях выделяются аналитическая стадия (раздельное исследование свойств объектов), сравнительная (установление совпадений и различий свойств объектов) и интегрирующая (комплексная оценка результа-

96

тов исследования). Соответствующим образом строится и структура исследовательской части заключения.

Внекоторых случаях, когда один метод применяется к нескольким объектам или для решения нескольких задач, практикуется описание процесса исследования по методам. Например, в подразделе "Исследование красителей" могут быть выделены следующие пункты: "Микрохимический анализ красителей", "Хроматографический анализ красителей", "Спектрографический анализ красителей" и др.

Всинтезирующей части (разделе) заключения даются общая суммарная оценка результатов проведенного исследования и обоснование выводов, к которым пришел эксперт (эксперты). Так, при идентификационных исследованиях синтезирующая часть включает итоговую оценку совпадающих и различающихся признаков сравниваемых объектов, констатирует, что совпадающие признаки являются (не являются) устойчивыми, существенными и образуют (не образуют) индивидуальную, неповторимую совокупность.

Как уже отмечалось ранее, синтезирующий компонент заключения не всегда выделяется в самостоятельную часть. Нередко он выступает как раздел (завершающий) исследовательской части. Это особенно характерно для однородных экспертиз.

Выводы представляют собой ответы на поставленные перед экспертом вопросы. На каждый из этих вопросов должен быть дан ответ по существу либо указано на невозможность его решения.

Вывод является квинтэссенцией экспертного заключения, конечной целью исследования. Именно он определяет его доказательственное значение по делу.

Влогическом аспекте вывод - это умозаключение эксперта, сделанное по результатам проведенных исследований на основе выявленных или представленных ему данных об исследуемом объекте и общего научного положения соответствующей отрасли знания.

Основные требования, которым должен удовлетворять вывод эксперта, можно сформулировать в виде следующих принципов:

• принцип квалифицированности означает, что эксперт может формулировать только такие выводы, для построения которых необходима достаточно высокая квалификация, соответствующие специальные познания. Вопросы, не требующие таких познаний, могущие быть решены на базе простого житейского опыта, не должны ставиться перед экспертом и решаться им, а если все же решены, то выводы по ним не имеют доказательного значения;

• принцип определенности. Согласно ему недопустимы неопределенные, двусмысленные выводы, допускающие различное толкование (например, выводы об "одинаковости" или "аналогичности" объектов без указания на конкретные совпадающие признаки, выводы об "однородности", в которых не указаны конкретный класс, к которому отнесены объекты);

• принцип допустимости. В соответствии с ним в процессе доказывания могут быть использованы только такие выводы эксперта, которые не требуют для своей интерпретации специальных познаний, являются допустимыми для следователей, судей и других лиц. Не соответствуют данному принципу, например, выводы при идентификационных исследованиях о совпадении химических элементов, входящих в состав исследуемых объектов, поскольку следователь и суд, не обладая соответствующими специальными познаниями и не зная степени распространенности перечисленных экспертом химических элементов, не в состоянии оценить доказательственное значение такого вывода. И вообще, само по себе перечисление признаков (химических, технологических, экологических и др.) ничего не говорит следователю и суду, так как не ясно, какова доказательственная значимость вывода, его цена как улики. В связи с этим ис-

97

пользование таких выводов в качестве доказательств фактически невозможно. Примером может служить следующий вывод: "Микрочастицы резины на ноже имеют одинаковую родовую принадлежность с резиной автомобиля ВАЗ-9108, т.е. относятся к материалам на основе сополимеров стирола (метилстирола) и бутадиена, содержащих в качестве наполнителя карбонат кальция". Очевидно, что любому неспециалисту такой вывод невозможно ни понять, ни оценить. Эксперт должен довести цепь своих умозаключений до такого этапа, когда его вывод станет общедоступным и может быть понят любым лицом, не обладающим специальными познаниями.

Выводы эксперта могут иметь различную логическую форму. Поскольку от этого во многом зависит доказательственное значение заключения, рассмотрим основные из них.

Для идентификационных исследований характерны два вида выводов: об индиви-

дуальном тождестве и о родовой (групповой) принадлежности. Последний дается,

когда индивидуальное тождество оказалось по каким-либо причинам недостижимым. При классификационных исследованиях, т.е. когда устанавливается принадлеж-

ность объекта к какому-то классу, категории, дается классификационный вывод. В отличие от идентификационных исследований, здесь задача установления индивидуального тождества не ставится, объект исследуется в единственном числе без какого-либо сравнения с другими, и отнесение (неотнесение) его к какому-то классу является конечной целью исследования и обычно имеет самостоятельное доказательственное значение.

При ситуалогических исследованиях (когда анализу подвергается какое-то событие, процесс) даются выводы о механизме события или его отдельных фрагментах, условиях и обстоятельствах (места, времени, расстоянии, последовательности и т.п.).

Входе диагностических исследований определяются свойства и состояние объекта, соответствие или несоответствие их какой-то норме (техническое состояние: транспортных средств, проката черных металлов при хранении на открытых площадках и т.п.).

Кроме приведенного деления выводов эксперта (по их содержанию), существуют также и другие, проводимые по иным основаниям.

Наиболее распространено деление логических форм выводов эксперта на следующие виды:

• категорические и вероятностные;

• о возможности и действительности;

• однозначные и альтернативные;

• условные и безусловные;

• утвердительные и отрицательные.

Деление выводов на категорические и вероятностные проводится по степени их подтвержденности. Вероятностный вывод может формулироваться экспертом лишь при довольно высокой степени вероятности устанавливаемого факта. Категорический вывод дается экспертом, когда результаты исследования полностью его подтверждают.

Ввыводах о возможности, в отличие от выводов о действительности, конста-

тируется не факт объективной действительности, а лишь возможность какого-либо события, явления. Возможность не следует смешивать с вероятностью. Если вероятность

–это характеристика нашего знания, которая может увеличиваться по мере его углубления, то возможность – это объективное состояние вещей. Возможность устанавливается достоверно и, будучи установленной, не меняется от того, реализовалась она практически или нет. Поэтому недопустима встречающаяся в практике подмена вероятностных выводов выводами о возможности. Это может привести только к путанице и ошибкам. Поэтому выводы о возможности (типа "могло быть") должны формулироваться экспертом только в том случае, когда им решается вопрос не о факте действительности, а о фактической возможности какого-либо события, явления.

98

Альтернативный вывод формулируется, когда эксперту не удалось прийти к единственному варианту решения и итогом исследования стало несколько вариантов. Однозначный вывод дается, когда эксперт приходит к единственному варианту решения.

Условным называется вывод, в котором его истинность ставится в зависимость от какого-либо условия. Безусловный вывод никаких условий не содержит.

Отрицательный вывод констатирует отсутствие устанавливаемого факта, события, свойства. Обычно отрицательный вывод является оправдательным доказательством.

Документальное оформление. Заключение должно быть подписано экспертом (экспертами). Если экспертиза проводилась в экспертном учреждении, то заключение заверяется печатью этого учреждения.

Приложения к заключению (фотоснимки, чертежи, фонограммы, спектрограммы, хроматограммы, ведомости и т.п.), если таковые имеются, также подписываются экспертом и заверяются печатью экспертного учреждения. Такого рода приложения служат иллюстрациями к заключению эксперта и образуют его составную часть, дополняющую текст.

Каждая часть заключения, включая промежуточные выводы, должна быть подписана тем экспертом (экспертами), который непосредственно провел данное исследование и сформулировал эти выводы. Если выводы делались разными экспертами, каждый из выводов должен быть подписан отдельно.

Кроме заключения эксперта, результатом назначения экспертизы может быть сообщение о невозможности дачи заключения. Такой документ составляется, когда невозможность решения поставленных вопросов очевидна без исследования. Поскольку исследование не проводится, экспертиза считается несостоявшейся и никакого заключения эксперт не дает. Официальным документом, направленным лицу или органу, назначившему экспертизу, является сообщение о невозможности дачи заключения. Если поставленный вопрос выходит за пределы специальных знаний эксперта или представленные ему материалы недостаточны для дачи заключения, он в письменной форме сообщает органу, назначившему экспертизу, о невозможности дачи заключения.

Каких-либо конкретных указаний о содержании этого документа закон не содержит. На практике обычно в нем дается краткое описание объекта (объектов) и указываются причины невозможности решения вопроса. Например, "Указанные объекты, ввиду своей исключительной краткости и простоты строения, не содержат графической информации, необходимой для идентификационного исследования".

Если назначенная экспертиза считается несостоявшейся, материалы возвращаются без исполнения руководителем экспертного учреждения лицу или органу, назначившему экспертизу. Это бывает в случаях, когда в принципе экспертиза возможна, но в данной конкретной ситуации ее провести нельзя.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1.Что понимается под экспертизой?

2.Кому поручается проведение экспертизы?

3.Какие знаете основные компоненты экспертизы?

4.Какие существуют методы проведения экспертизы?

5.Какие знаете виды экспертизы товаров?

6.Какова структура и содержание заключения эксперта?

7.Как оформляется заключение эксперта?

99

ВОПРОСЫ ДЛЯ ТЕСТ - КОНТРОЛЯ

1.Товар – это:

101.… материальная продукция, предназначенная для купли-продажи;

102.… материальная продукция, созданная для личного потребления;

103.… продукция, предназначенная для потребления;

104.… материальная продукция, находящаяся в сфере обращения.

2.Всякий товар как предмет обмена обладает:

201.… совокупностью свойств;

202.… потребительной стоимостью и меновой стоимостью;

203.… меновой стоимостью;

204.… определенным качеством.

3.Предметом товароведения являются:

301.… потребительные стоимости товаров;

302.… потребительские свойства товаров;

303.… основополагающие характеристики товаров;

304.… совокупность свойств товаров.

4.Методы товароведения:

401.… научного познания;

402.… практической товароведной деятельности;

403.… все вышеперечисленные.

5.Методы научного познания включают в себя:

501.… эмпирические;

502.… аналитические;

503.… эмпирические и аналитические.

6.Аналитические методы научного познания, применяемые в товароведении, включают:

601.… методы систематизации;

602.… методы научного познания;

603.… диагностические методы;

604.… методы систематизации и методы управления научным познанием.

7.К методам систематизации относят:

701.… идентификацию;

702.… обобщение;

703.… классификацию;

704.… все вышеперечисленное.

8.Классификация – это:

801.… подразделение множества объектов по определенным признакам;

802.… подразделение множества объектов на подмножества по сходству или раз-

личию в соответствии с принятыми методами;

803.… обобщение объектов по общим признакам;

804.… систематизация объектов в соответствии с принятыми методами.

9.Различают методы классификации:

901.… фасетный и групповой;

902.… иерархический и последовательный;

903.… групповой;

904.… фасетный и иерархический.

100

10. Целью кодирования товаров является:

1001. … систематизации товаров и присвоения им кодов; 1002. … систематизация объектов и присвоение кодов для распознавания товаров

среди множества других; 1003. … систематизация объектов путем их идентификации, ранжирования и при-

своения кода, по которому можно найти и распознать любой объект среди множества других;

1004. … для отличия объекта среди множества других.

11.Для образования кодов используются такие алфавиты кодов, как: 1101. … цифровой; 1102. … буквенный;

1103. … буквенно-цифровой;

1104. … штриховой;

1105. … все вышеперечисленные.

12.Штриховой код является обязательным условием для:

1201. … экспорта товаров;

1202. … для оптовой и розничной торговли.

13.Штриховое кодирование важно для: 1301. … изготовителей; 1302. … потребителей;

1303. … оптовых посредников;

1304. … розничных продавцов;

1305. … транспортных организаций; 1306. … изготовителей, оптовых посредников, розничных продавцов, транспортных

организаций.

14.Какие типы кодов EAN используются для кодирования товаров?

1401. … EAN – 8;

1402. … EAN – 13;

1403. … EAN – 8, 13;

1404. … ITF – 14, EAN – 13.

15. В России штриховой код изготовителю присваивает:

1501. … Госстандарт РФ;

1502. … ТПП РФ;

1503. … Внешнеэкономическая ассоциация автоматической идентификации ЮНИСКАН.

16. Официальный документ, представляющий собой систематизированный свод наименований и кодов классификационных группировок и (или) объектов классификации – это:

1601. … прейскурант;

1602. … каталог;

1603. … классификатор;

1604. … стандарт.

17. Классификаторы подразделяются на категории:

1701. … российские;

1702. … общероссийские, отраслевые, предприятия;

1703. … министерств;

1704. … предприятий и организаций.

101

18.В ОКП для кодирования продукции применяется алфавит кода: 1801. … штриховой; 1802. … цифровой;

1803. … цифровой десятиразрядный;

1804. … буквенный.

19.Ассортимент товаров – это:

1901. … набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности;

1902. … набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий аналогичные потребности;

1903. … набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков;

1904. … набор товаров, сгруппированный по определенным признакам.

20.Ассортимент товаров по местонахождению бывает: 2001. … промышленный; 2002. … торговый и производственный; 2003. … оптовый; 2004. … розничный;

2005. … промышленный и торговый.

21.Специфическая особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании

–это:

2101. … свойство ассортимента;

2102. … показатель ассортимента.

22. Количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных характеризуют такое свойство ассортимента, как:

2201. … полнота;

2202. … широта;

2203. … структура.

23.Широта ассортимента характеризуется показателями: 2301. … абсолютной широтой; 2302. … коэффициентом полноты;

2303. … базовой широтой, действительной широтой и коэффициентом широты; 2304. … коэффициентом новизны; 2305. … коэффициентом устойчивости.

24.Полнота ассортимента характеризуется показателями:

2401. … коэффициентом наполняемости;

2402. … коэффициентом насыщенности;

2403. … базисной полнотой; 2404. … базовой полнотой, действительной полнотой и коэффициентом полноты; 2405. … абсолютной полнотой.

25.Устойчивость ассортимента характеризуется показателями: 2501. … действительной устойчивости; 2502. … показателям устойчивости; 2503. … коэффициентом устойчивости;

2504. … коэффициентом неравномерности.

26.Новизна (обновление) ассортимента характеризуется следующими показателями: 2601. … коэффициентом обновления; 2602. … показателем ассортиментного минимума; 2603. … показателем новизны;

2604. … показателем действительной новизны.

102

27. Управление ассортиментом – это:

2701. … деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента;

2702. … деятельность, направленная на достижение требований оптимальности ассортимента;

2703. … деятельность, направленная на достижение требований гармонизации ассортимента;

2704. … деятельность, направленная на удовлетворение потребительского спроса. 28. Ассортиментная политика – это:

2801. … цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации;

2802. … формирование реального и (или) прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному;

2803. … формирование ассортимента для удовлетворения разнообразных потребителей.

29.Направления в области формирования ассортимента включают в себя: 2901. … гармонизация; 2902. … сокращение; 2903. … расширение; 2904. … стабилизация;

2905. … совершенствование;

2906. … все вышеназванные направления.

30.К товару могут предъявляться требования:

3001. … текущие;

3002. … перспективные;

3003. … общие;

3004. … специфические;

3005. … все вышеназванные требования.

31.Требования к надежности в эксплуатации, т.е. способности изделий выполнять заданные функции в течение определенного времени, конкретизируются в требованиях:

3101. … безотказности;

3102. … долговечности;

3103. … ремонтопригодности;

3104. … сохраняемости;

3105. … во всех вышеперечисленных требованиях.

32. Эргономические требования предусматривают:

3201. … удобство пользования и управления изделием в процессе эксплуатации; 3202. … соответствие изделия особенностям организма человека и обеспечение оп-

тимальных условий эксплуатации его человеком; 3203. … и то, и другое.

33. Показатель качества – это:

3301. … количественная характеристика одного или нескольких свойств, составляющих качество;

3302. … качественная характеристика одного или нескольких свойств, составляющих качество.

34. Контроль качества продукции – это:

3401. … проверка соответствия объекта установленным требованиям; 3402. … контроль количественных и (или) качественных характеристик свойства

продукции.

103

35.Контроль качества по этапам процесса производства бывает: 3501. … входной; 3502. … операционный; 3503. … приемочный;

3504. … все вышеперечисленные.

36.Существуют следующие градации продукции по качеству: 3601. … годная, брак; 3602. … стандартная, нестандартная, брак;

3603. … несоответствующая стандарту;

3604. … несортная.

37.Дефекты продукции – это:

3701. … отклонение показателей качества проверяемой продукции от базовых показателей;

3702. … несоответствие продукции установленным требованиям нормативных документов.

38.Факторы, влияющие на качество товаров, подразделяются на: 3801. … факторы, непосредственно влияющие на качество товаров;

3802. … факторы, способствующие сохранению качества товаров при доведении его от производителя до потребителя;

3803. … факторы, стимулирующие качество;

3804. … все вышеперечисленные факторы.

39.Важнейшими показателями массы материалов и изделий являются:

3901. … плотность;

3902. … объемная масса;

3903. … масса 1 м2;

3904. … масса изделия;

3905. … насыпная масса;

3906. … удельный вес;

3907. … все вышеперечисленные показатели.

40.Механические свойства материалов и изделий характеризуются: 4001. … хрупкостью; 4002. … деформацией; 4003. … прочностью;

4004. … разрывной длиной;

4005. … твердостью;

4006. … модулем упругости;

4007. … сопротивлением к истиранию;

4008. … всеми вышеперечисленными.

41.Прочность материалов зависит от:

4101. … структуры материалов;

4102. … пористости;

4103. … от структуры и пористости материалов.

42. Термические свойства материалов и изделий характеризуют:

4201. … огнестойкость;

4202. … термическое расширение;

4203. … теплопроводность;

4204. … термическая стойкость;

4205. … теплоемкость;

4206. … все вышеперечисленные.

104

43.К физико-химическим свойствам относят: 4301. … морозостойкость; 4302. … водопроницаемость; 4303. … паропроницаемость; 4304. … воздухопроницаемость; 4305. … пылепроницаемость; 4306. … водостойкость; 4307. … влажность; 4308. … водопоглощение;

4309. … все вышеперечисленное.

44.Биологические свойства о товарах важны для: 4401. … древесины; 4402. … бумаги; 4403. … кожи;

4404. … для всех вышеперечисленных.

45.Факторы, способствующие сохранению качества при доведении от изготовителя до потребителя:

4501. … упаковка;

4502. … маркировка;

4503. … условия транспортирования;

4504. … условия хранения;