За органолептичними показниками заморожена та консервована сіллю підшлункова залоза повинна відповідати вимогам, наведених в таблиці 5.
Назва |
|
|
Характеристика і норма |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
показника |
|
|
|
|
|
|
ВРХ |
|
|
свиней |
|||
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
1 сорту |
|
2 сорту |
1 сорту |
|
2 сорту |
|
|
|
|
|
|
|
Зовнішній |
Залози повинні бути від зовнішнього жиру і прирізів сполучної |
|||
тканини, мати цілісну поверхню без пошкоджень та заморожені |
||||
вигляд |
||||
поштучно або у вигляді пластин, або блоків висотою не більше 5 см |
||||
|
||||
|
Від рожевого з жовтуватим |
|
Від блідо-жовтого до рожевого |
|
|
|
|||
Колір |
відтінком до рожевувато- |
|
з білими ниткоподібними |
|
|
червоного |
|
включеннями. |
|
|
|
|
|
|
За органолептичними показниками консервована сіллю підшлункова залоза повинна відповідати вимогам, наведених у таблиці 6.
Назва |
|
|
Характеристика і норма |
|
||
показника |
|
|
|
|
|
|
ВРХ |
|
|
свиней |
|
овець та кіз |
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|||
Зовнішній |
Поверхня чиста, без наявності зовнішнього жиру, сторонніх |
|||||
вигляд |
|
|
органів та тканин. |
|
||
|
|
|
|
|
|
|
Консистенція |
|
|
|
Щільна. |
|
|
|
|
|
|
|
||
Запах |
|
Специфічний, без гнилісного. |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
Темно- |
|
|
Блідо-рожевий із |
|
|
Колір |
|
|
сіруватим |
|
Рожевуватий. |
|
червонуватий. |
|
|
||||
|
|
відтінком. |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
За органолептичними показниками заморожена слизова оболонка (шлям) тонкого відділу кишечнику у свиней повинна відповідати вимогам, наведених у таблиці 7.
Назва показника |
Характеристика і норма |
|
|
|
|
Характеристика і норма |
Заморожена у вигляді блоків, висотою не більше |
|
15см, без сторонніх домішок. |
||
|
||
|
|
|
Колір |
Сірувато-жовтого. |
|
|
|
|
Запах |
Специфічний, без гнилісного. |
|
|
|
За органолептичними показниками суха слизова оболонка (шлям) тонкого відділу кишечнику свиней повинна відповідати вимогам, наведених у таблиці 8.
Назва показника |
Характеристика і норма |
|
|
|
|
Характеристика і |
Дрібнозернистий однорідний порошок без грудочок і |
|
сторонніх домішок, які повністю проходять через |
||
норма |
||
сито з розмірами вічок 2 мм. |
||
|
||
|
: |
|
Колір |
Світло-коричневий. |
|
|
|
|
Запах |
Специфічний, без гнилісного. |
|
|
|
За органолептичними показниками заморожена жовч ВРХ, свиней, овець та кіз для виробництва медичних препаратів і жовчних кислот повинна відповідати вимогам, наведених у таблиці 9.
|
Характеристика і норма |
|||
Назва показника |
ВРХ, овець та кіз |
свиней |
|
|
|
||||
|
|
|||
|
|
|
||
Консистенція |
Заморожена у вигляді блоків, висотою не більше |
|||
15см, без сторонніх домішок. |
||||
|
||||
|
|
|
|
|
|
Жовтувато- |
|
|
|
Колір |
коричневий із |
Коричневий з |
|
|
зеленуватим |
жовтуватим відтінком. |
|
||
|
|
|||
|
відтінком. |
|
|
|
|
|
|
|
|
За органолептичними показниками консервована жовч ВРХ, овець та кіз для виробництва медичних препаратів і жовчних кислот повинна відповідати вимогам, наведених у таблиці 10.
Характеристика і норма |
|
Назва показника |
Жовчних кислот |
Медичних препаратів |
|
Консистенція |
Рідка. |
Колір |
Темно-коричневий із зеленуватим відтінком. |
Запах |
Різко специфічний, але не гнилісний. |
За органолептичними показниками консервована жовч свиней для виробництва медичних препаратів і жовчних кислот повинна відповідати вимогам, наведених у таблиці 11.
|
Характеристика і норма |
||
Назва показника |
|
|
|
Медичних препаратів |
Медичних препаратів |
||
|
|||
|
|
|
|
Консистенція |
Рідка. |
Аморфна маса. |
|
|
|
|
|
Колір |
Від жовтого до коричневого. |
||
|
|
|
|
Запах |
Різко специфічний, але |
Специфічний. |
|
не гнилісний. |
|||
|
|
||
|
|
|
|
За органолептичними показниками скловидне тіло очей ВРХ, овець, кіз та свиней для виробництва медичних препаратів і жовчних кислот повинна відповідати вимогам, наведених у таблиці 12.
|
|
Характеристика і норма |
|
||
Назва |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
показника |
ВРХ |
|
свиней |
|
Овець та кіз |
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
Зовнішній |
Склоподібне тіло безбарвне, з опалесценцією та |
|
наявністю тіл вій. Заморожене у вигляді блоків висотою |
||
вигляд |
||
не більше ніж 5см. |
||
|
За органолептичними показниками заморожена передміхурова залоза ВРХ, повинна відповідати
вимогам, наведених у таблиці 13
|
Характеристика і норма |
||
Назва показника |
|
|
|
Медичних препаратів |
Жовчних кислот |
||
|
|||
|
|
|
|
Зовнішній вигляд |
Заморожена поштучно у вигляді блоків висотою не |
||
більше 5см або поштучно, без сторонніх тканин. |
|||
|
|||
|
|
|
|
Колір |
Від блідо-рожевого до рожевого. |
||
|
|
|
|
Методи контролювання підшлункової залози
Визначення зовнішнього вигляду та кольору:
зовнішній вигляд та колір заморожених підшлункових залоз визначають візуально при денному освітленню.
Цілісність залоз і наявність на них прирізів жирової та сполучної тканин визначають візуально оглядом після часткового розморожування залоз.