Posobie_animatsia_v_turindustrii (1)
.pdfсценарной драматургии. Но существуют и авторские сценарии, в которых все, от первого до последнего слова, принадлежит автору, в том числе стихотворные и песенные тексты.
Как видим, методика анимационной деятельности ведет к пониманию мира особым путем: через воссоздание – восприятие – представление – воображение – переживание. Этот ряд схематичен и условен потому, что психологические формы анимационной деятельности неизмеримо богаче тех, что здесь названы, и потому, что в живом процессе художественности они не сосуществуют одна рядом с другой и не следуют одна за другой, а проникают друг в друга, сливаясь в единый, целостный процесс.
Методика анимационной деятельности является одной из наиболее сложных. На практике это направление деятельности учреждений культуры носит противоречивый характер. С одной стороны, организация отдыха и развлечений в учреждениях культуры – дело популярное, а с другой – уровень этой деятельности все еще остается низким.
Отдых и развлечение – это период воспроизводства рабочей силы, а значит, от того, как человек использует эти часы, зависит его последующая деятельность.
Организация отдыха и развлечений требует высокого уровня профессионального мастерства специалистов, их фантазии и выдумки, оригинальных решений.
Лекция 5. Игорный бизнес как элемент досуговой деятельности
1.Игорный бизнес: основные понятия.
2.Материальная база казино.
3.Персонал ночных клубов и казино.
1.Игорный бизнес: основные понятия
Многие гостиничные и туристские комплексы предлагают своим гостям в качестве дополнительных услуг возможность отдохнуть в игорных заведениях, являющихся, как правило, их структурными подразделениями. Сегодня игорный бизнес считается одним из самых перспективных направлений в сфере досуга, так как приносит солидный доход гостиничному предприятию, обеспечивает круглогодичной работой всех сотрудников – работников казино, баров, ресторанов, а также дает возможность современно, цивилизованно отдохнуть. Можно с уверенностью прогнозировать дальнейший рост игорного бизнеса и утверждать, что бизнес этот перспективен.
Для того чтобы внести в игорный бизнес качественные изменения, необходимо поднять профессиональный, культурный и технический уровень игорных заведений. Процесс усовершенствования касается буквально всех сторон игорного бизнеса:
41
правовой базы, регламентирующей игорный бизнес, поскольку та правовая база, которая существует на сегодняшний день, не охватывает весь необходимый круг вопросов и проблем игорного бизнеса;
финансовой деятельности и налогообложения: обретения игорными заведениями финансовой самостоятельности, чтобы иметь возможность вложения прибыли в расширенное воспроизводство, более современное оборудование и в программное обеспечение; разработки новой системы налогообложения, которая позволит развиваться этому виду бизнеса;
материальной базы: строительства специально спланированных и оборудованных помещений для занятий игорным бизнесом; организации отечественного производства современного игрового оборудования хорошего качества с целью его удешевления; разработки новых типов игровых автоматов и программного обеспечения игорного бизнеса;
внутренней структуры управления игорными заведениями с целью обеспечения их четкой и оперативной работы;
подготовки квалифицированных кадров: разработки единой системы профессионального обучения и единых требований к специалистам, связанным с игорным бизнесом; введения новых специальностей в вузах и образовательных заведениях среднего звена; обеспечения учебного процесса преподавательским составом и соответствующей
литературой.
Игорный бизнес трактуется как «легальный способ зарабатывать деньги путем эксплуатации феномена игры».
Кигорному бизнесу относят:
игорные заведения (игорные дома, казино, клубы, залы с игровыми автоматами);
предприятия по выпуску оборудования и аксессуаров для игорного бизнеса;
издательства, выпускающие книжную продукцию для игорного бизнеса;
рекламные агентства.
Игорные заведения – это специальные учреждения, где организованы, как правило, азартные игры – в карты, рулетку и другие: игорные дома, клубы, казино, залы с игровыми автоматами.
Игра – основа игорного бизнеса. Понятие «игра» трактуется в разных словарях по-разному. Вопрос о механизме и силе воздействия игр на человека до сих пор не до конца изучен, хотя исследований на эту тему достаточно много. Этим вопросом интересуются многие философы, педагоги, психологи, медики. Одни из них считают игру обучающим фактором, неким тренингом, позволяющим адаптироваться в сложной ситуации, подготовиться к будущим испытаниям, другие видят в игре деятельность, со42
вершаемую ради получения удовольствия, удовлетворения каких-либо желаний или потребностей (например, потребности в интеллектуальном или физическом развитии, желание быть первым и пр.). Однако почти все ученые, исследовавшие феномен игры, приходили к мнению о том, что игра занимает важное место в жизни человека на всех ее этапах и чаще всего выполняет полезную функцию, будь то тренинг или активное времяпрепровождение с целью отдыха или разрядки.
Во время игры происходит быстрая смена ситуаций, возникают заинтересованность и азарт.
Понятие «азартная игра» имеет давнюю историю. Энциклопедический словарь слово «азарт» трактует как сильное увлечение.
Таким образом, азартная игра – это особый вид игр, вызывающий сильное увлечение, как правило, связанное с материальной заинтересованностью [2, с. 85]. Многих людей в азартных играх привлекает возможность тренировки умственных способностей, развития внимания, специфических навыков и умений.
Среди азартных игр выделяют три группы: азартные, коммерческие и престижные.
Азартные игры. Игры, в которых выигрыш зачастую зависит от случая, совпадения, а не от умения или интеллектуальных способностейигрока.
Коммерческие, или интеллектуальные игры. Выигрыш в этих играх зависит в большей степени от опыта, умений и интеллектуальных способностей игрока и в меньшей – от везения (например, бридж или преферанс).
Престижные игры. Результат игры зависит только от мастерства и интеллектуальных или физических способностей игрока (шахматы, шашки
испортивные игры).
Всовременных казино предлагается чаще всего стандартный набор азартных игр: рулетка, покер и «Блэк Джек». Каждая из этих игр имеет свои разновидности:
рулетка – американская, русская, французская, рулетка с дополнительным полем и др.;
карточные игры – «Блэк Джек», покер и его разновидности, сека (или русский покер), баккара, макао;
игры в кости.
Сейчас все большую популярность приобретают игровые автоматы. Они приносят казино большую выручку, так как доступны более широкому кругу игроков.
Потребители услуг игорных заведений. В последние годы круг по-
требителей услуг игорных заведений значительно расширился. Конечно, наиболее частыми посетителями их являются люди, которые не мыслят себе жизни без казино, но их не так уж много. Посещают игорные заведения самые разные представители социальной лестницы: бизнесмены, популяр43
ные артисты и спортсмены, интеллигенция (преподаватели, медики, юристы), студенты и молодежь из обеспеченных семей, подростки, которых влекут игровые автоматы.
Сегодня потребители услуг игорных заведений в процентном отношении составляют: бизнесмены – 25 %, люди с достатком выше среднего – 25 %, люди со средним достатком – 25 %, студенты и молодежь из обеспеченных семей – 15 %, подростки, играющие на игровых автоматах, – 10 %.
В игорных заведениях можно встретить людей любых национальностей, чаще встречаются мужчины и реже – женщины ввозрасте от20 до 50 лет.
2. Материальная база казино
Казино представляет собой стационарный или передвижной досуговый центр открытого или закрытого типа, являющийся структурным подразделением головного предприятия определенной организационно-пра- вовой формы. Основными целями казино являются: предоставление услуг населению в области организации досуга и извлечение прибыли.
Современные казино – это культурно-развлекательные центры с обслуживанием на высоком профессиональном уровне. В большинстве игорных заведений для посетителей предусмотрены бесплатные напитки и закуски, музыка и шоу-программы; многие казино устраивают фуршеты для играющих.
Порядок и условия деятельности казино определяются действующим законодательством РФ, подзаконными актами министерств и ведомств, регламентирующих деятельность досуговых центров. Работа казино строится на основе проведения на его территории игр с выплатой денежных выигрышей в точном соответствии с установленными для данного казино правилами игр. Для успешного функционирования казино необходимо правильно сформировать его материальную базу, продумать имидж, дизайн, интерьер, т.е. соответствующим образом его обустроить. Чем лучше будет оснащено и оборудовано казино, тем больше посетителей оно может привлечь.
Параметры стандартного комплекса помещений в соответствии с их предназначением:
игровой зал: специально оборудованное для ведения игр помещение, где в определенном порядке размещены игровые столы с местами для посетителей и рабочими местами для сотрудников казино. В игровом зале имеются также касса для ведения денежных расчетов с посетителями и зона отдыха посетителей. Размеры игрового зала оп-
ределяются, прежде всего, количеством игровых столов из расчета 15–20 м2 – на стол для игры в «Блэк Джек» и 20–25 м2 – на стол для
игры в рулетку. Площадь, выделяемая для кассы, должна составлять не менее 5 м2. Средний размер зоны отдыха для посетителей – при-
44
мерно 20 м2. Минимальный размер игрового зала должен быть приблизительно 75–100 м2. На территории игрового зала или рядом должен находиться бар;
служебные помещения: вестибюль, гардероб, санузлы, касса продажи входных билетов, пост сотрудников службы безопасности, комната отдыха для сотрудников, сейфовая комната, в которой хранятся страховая сумма, документация казино и игровое оборудование;
офис: приемная и кабинет директора.
Общий принцип устройства всех казино одинаковый. В каждом из
них имеются игровые столы, каждый из которых предназначен для конкретной игры и отличается от других разметкой сукна, касса и бар – это минимальный набор. При наличии средств этот набор может быть значительно расширен. Благодаря расширению материальной базы, количеству и качеству оказываемых услуг, дизайну каждое казино обретает свой неповторимый облик, который привлекает посетителя именно в это игорное заведение, а не в подобное, расположенное рядом.
Рис. 3. Материальная база казино
Все детали в деятельности казино должны быть продуманы до мелочей – от цветовой гаммы и интерьера до разнообразия напитков и внешнего вида персонала. В зависимости от выбранного стиля заказываются игровые столы, стулья и сопутствующие аксессуары. Важным является подбор персонала и особенно работа с ним.
3. Персонал ночных клубов и казино
Игровые автоматы, бильярдные столы, дорожки для боулинга и прочие развлекательные игровые приспособления часто устанавливаются в ночных клубах. Рассмотрим, как осуществляется управление в этих клубах.
Управленческая структура небольших ночных клубов, как правило, включает учредителей, генерального директора, финансового директора, директора-организатора досуговых программ, заведующего хозяйственной частью, бухгалтера и одного или несколько менеджеров.
45
Обслуживающий персонал ночного клуба составляют:
работники службы охраны во главе с начальником;
администраторы, которые контролируют быстрое и качественное обслуживание посетителей, сохранность материальных ценностей, соблюдение чистоты и порядка в помещениях, официанты и бармены, оперативно выполняющие заказы посетителей и тем самым обеспечивающие бесперебойное функционирование бара;
маркер, в обязанности которого входит ознакомление посетителей с правилами игр, возможностями выигрыша призов или наказания штрафом. Он также обязан следить за своевременной оплатой посетителями услуг, соблюдением порядка, сохранностью инвентаря, а в случае необходимости должен составить посетителю партию в игре;
гардеробщик;
уборщица.
Взависимости от режима работы и доходов клуба состав персонала может увеличиваться, а круг обязанностей расширяться, так же, как и в казино, где существует своя профессиональная иерархия.
Казино организуется по решению учредителей, которые для управления им назначают управляющего (директора). Управляющему подчиняются все, нижестоящие по служебной лестнице (менеджеры, бухгалтеры, кассиры, администраторы). В свою очередь, менеджерам подчиняются крупье, инспектора и др.
На каждые два игровых стола полагается один помощник менеджера – пит-босс. За его работой следит менеджер. Старший менеджер следит за работой всего игрового зала в целом.
Подбор кадров – очень важная проблема для любого предприятия – крупного развлекательного центра, небольшого элитного клуба или для зала игровых автоматов. От правильного подбора кадров зависит создание соответствующей атмосферы игорного заведения. Этот вопрос достаточно болезненный для игорных заведений России, так как, несмотря на то, что сегодня они обеспечивают работу огромного числа людей, в стране практически нет единой системы профессионального обучения и единых требований к представителям специальностей, связанных с игорным бизнесом. Поэтому организаторам игорного бизнеса приходится самим заниматься подготовкой и отбором кадров, повышением их квалификации.
Для работы в досуговых заведениях отбирается по большей части молодежь.
Основными требованиями к личностным качествам претендентов являются:
коммуникабельность;
привлекательная внешность;
46
умственные способности (в частности, способности к устному счету);
выносливость (работать приходится ночами в очень жестком режиме и с большим напряжением).
Обслуживающий персонал подбирается в основном согласно этим требованиям. Менеджером в казино, как правило, может стать только человек, прошедший испытание в качестве крупье.
Вкаждом казино существует охрана и служба приема. Работа персонала на этом этапе чрезвычайно важна, ведь именно эти люди первыми встречают посетителя. Настроение посетителя может либо испортиться уже на входе, либо заведение может сразу вызвать у него симпатию. В хорошем казино должен быть доступный, с большим ассортиментом, быстрым и корректным обслуживанием бар. Многих посетителей привлекает наличие в баре бесплатных напитков.
Вказино обычно имеются два или несколько баров и один ресторан,
вкаждом баре – бармен и несколько официантов, на кухне – один шефповар и два его помощника. За работой бара, ресторана, кухни следит администратор, в обязанности которого входит и поддержание порядка в залах.
Служба охраны – один или два человека у главного входа в казино, один – у служебного входа, один – в игровом зале. В штате казино – одна уборщица, один мусорщик, один кладовщик, один бухгалтер, два кассира. Пока речь шла о персонале, не занятом непосредственно в игорном бизнесе. Теперь рассмотрим состав персонала игровых залов и его функции.
Крупье. За каждым столом работают крупье, который ведет игру, и контролер, который следит за работой крупье. Эту функцию может выполнять и пит-босс. Крупье – ключевая фигура в казино, поскольку именно он следит за игрой, принимает ставки, считает, раздает карты, запускает шарик, выдает участникам их выигрыши и забирает проигранные ставки. Хороший крупье должен быть одновременно аниматором и тонким психологом, умело раззадоривающим посетителя во время игры и умеющим вовремя погасить любую отрицательную реакцию.
Подбор и обучение крупье должны быть очень тщательными, поскольку прибыль казино напрямую зависит от их коммуникабельности и компетентности.
Официально профессии крупье не существует и специальности такой нет. Поэтому готовят крупье в специальных школах, которые есть почти при каждом казино. В школу крупье обычно приходят коммуникабельные и симпатичные девушки и юноши, достигшие совершеннолетия, обладающие математическими способностями и хорошей памятью.
Инспектор. Инспектор контролирует работу крупье, делает замечания и дает указания по организации и ведению игры. Выполнение его требований для крупье обязательно. Инспектор определяет необходимость замены крупье и сообщает об этом дежурному администратору, который принимает окончательное решение.
47
В обязанности инспектора входит постоянная регистрация наличных денег, поступающих на стол от игроков. О поступивших суммах он регулярно сообщает дежурному администратору.
Менеджер. Для того чтобы стать менеджером, надо пройти всю иерархическую лестницу, начиная с крупье. Чем больше опыта работы, тем лучше работа менеджера, на которого возлагается большая ответственность: он следит не только за работниками казино, но и за клиентами, контролирует ситуацию в зале. От него зависит создание особой атмосферы казино. Все конфликтные ситуации и спорные вопросы решаются через менеджера. Его задача не просто решать их, но, в первую очередь, не допускать их. Чем опытнее менеджер, тем меньше заметна его роль и более привлекательна атмосфера заведения.
Менеджер должен обладать многими качествами. Помимо того, что он должен отлично знать работу каждого подразделения, проводить грамотную маркетинговую политику, ему необходимо быть очень коммуникабельным, чтобы общаться с гостями непринужденно и заинтересованно.
Управляющий (директор). Управляющий назначается учредителями или головной организацией. Он решает все вопросы по организации деятельности казино и несет ответственность за эту деятельность. Часто управляющий имеет заместителей, которые отвечают за материальную часть и за организацию работы обслуживающего персонала. Если заместители не предусмотрены, управляющий сам организует работу персонала и формирует материальную базу.
Управляющий ведетвнутреннюю документацию казино, включающую:
1.Положение о казино.
2.Расчет игровой деятельности.
3.Правила игр.
4.Вариант входного билета.
5.Трудовые договоры со всеми работающими в казино сотрудниками.
6.Договор с рестораном.
7.Договор с банком на расчетно-кассовое обслуживание.
8.Договор с банком на сбор денежной выручки.
9.Договор с охранным предприятием.
10.Сертификат качества на оборудование от фирмы-изготовителя.
11.Квитанции на получение денежных выигрышей.
Таким образом, организация эффективной работы казино требует довольно большого количества обслуживающего персонала. Общее количество работающих в казино людей определяется головной администрацией и зависит от количества игровых столов, наличия бара или ресторана и других составляющих.
48
2.ПРОГРАММА ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «АНИМАЦИЯ В ТУРИСТСКОЙ ИНДУСТРИИ»
Практическое занятие 1 Психологические аспекты работы аниматора
Работа аниматора – это сложный процесс, прежде всего, с точки зрения психологии. Аниматор должен обладать целым набором самых разнообразных качеств, таких как активность, подвижность, открытость, лидерскими качествами и многими другими. Как правило, работа аниматора состоит в организации и проведении самых разнообразных мероприятий, и конечно же, большая часть работы приходится на проведение игр. Заинтересовать и повести за собой аудиторию – вот, пожалуй, самая важная задача аниматора. А это возможно сделать только при наличии определенных знаний.
Исследования профессора Калифорнийского Университета Альберта Мерабиана показывают, что в целом любое послание состоит: на 45 % вербально, 7 % – то, что мы говорим, 38 % – то, как мы говорим (включая тон и мелодию голоса) и на 55 % не вербально.
Таким образом, аниматор должен понимать, что язык тела так же важен, как те слова, что он произносит.
Во время проведения анимационных программ старайтесь следить за тем, как вы используете язык своего тела. Рассмотрим, каким образом можно привлечь внимание, расположить к себе аудиторию. Итак, нужно:
использовать открытые позы;
улыбаться;
поддерживать контакт глазами;
смотреть на людей;
выглядеть расслабленно;
стараться стоять, а не сидеть;
не скрещивать руки;
использовать открытые жесты.
Инаоборот, рассмотрим те жесты, которые не позволят установить контакт, добиться расположения аудитории, в общем, чего делать нельзя при проведении анимационных программ:
скрещивать руки;
хмуриться и скрючиваться;
смотреть в сторону или все время смотреть на одного человека;
демонстрировать напряженность и тревожность;
сжимать кулаки;
49
держать руки в карманах;
грызть карандаш/ручку;
прятаться за оборудованием и другими большими предметами.
При соблюдении этих, на первый взгляд, несложных правил, вы сможете найти контакт со зрителями. Однако не забывайте о том, что вы говорите и еще важнее как. При вводе новой информации убедитесь, что вы соблюдаете следующие правила:
давайте небольшие блоки информации – 3–5 ключевых позиций во время каждой лекционной части;
старайтесь логически выстраивать информацию;
последовательно излагать;
применять разнообразные интонации, позы, стили изложения и т.д.
Главное при изложении информации, чтобы все участники поняли, чего от них хотят, и четко уяснили, что им надо делать. Поэтому всегда четко и ясно формулируйте задание. После всех вводных частей, таких как описания местности, рассказа предыстории, напоминании о технике безопасности и т.д., еще раз четко и ясно сформулируйте задание. После этого кто-то из участников обязательно спросит: «Так что нам все-таки надо делать?». Постарайтесь сдержаться и еще раз четко и ясно сформулируйте задание. После этого обязательно спросите, нет ли у кого вопросов. После ответа на все вопросы еще раз четко сформулируйте задание. Спросите: «Все поняли, что нужно делать?» и после утвердительного ответа всей группы приступайте к игре (заданию). Когда игра началась, не считайте, что вы можете отдохнуть до ее завершения. Это у участников началась игра, а у вас началась работа.
Будучи аниматором, вы должны уметь справляться с динамикой группы, с которой вы работаете. Рассмотрим основные условные категории участников, которые чаще всего встречаются в группах, а также методы работы с данными людьми.
«Позитивист». Человек, на которого вы можете опираться, особенно в начале программы (игры). При проведении дискуссий, когда остальные участники не очень общительны, используйте таких людей, но не слишком сильно, так как своей активностью они могут подавить других участников.
«Болтун». Тактично прерывайте его и вводите регламент на выступления, иначе этот участник будет единственным спикером на семинаре, он может составить конкуренцию даже тренеру.
«Стеснительный». Старайтесь вовлекать его в дискуссию, задавая ему несложные вопросы и, когда это возможно, поощряйте, чтобы повысить его уверенность в себе.
«Расспрашивающий». Старается поймать тренера в ловушку. Старайтесь отвечать на вопросы и уточняйте, та ли это информация, которую он хотел получить. Ни в коем случае не вступайте в дискуссию – это снижает уровень доверия к вам и может привести к разделению группы. Если
50