26. Пили (ворсинки, фимбрии), локализация, типы, биологическая роль, способ обнаружения.

Ворсинки или пили (фимбрии) тонкие полые нити белковой природы, более тонкие и короткие (3-10 нм х 0,3-10 мкм), чем жгутики. Пили отходят от поверхности кл и состоят из белка пилина. Пили 1-го типа, или общего типа – common pili – пили, ответственные за адгезию, т.е. за прикрепление бак к поражаемой кл. Они начинаются на цитоплазматической мембране и пронизывают клет стенку. Их кол-во велико – от нескольких сотен до нескольких тысяч на 1 бактериальную кл. Пили 2 типа (половые, F-пили, конъюгативные – sex pili) участвуют в конъюгации бак, обеспечивающей перенос части генетического материала от донорской кл к реципиентной. Они имеются только у бак-доноров в ограниченном кол-ве (1-4 на кл), более длинные (0,5-10 мкм). Отличительной особенностью половых пилей явл взаимодействие с особыми «мужскими» сферическими бактериофагами, кот интенсивно адсорбируются на половых пилях.

27. Микроскопические грибы: положение среди микроорганизмов, строение, способы размножения, группы грибов, имеющих практическое значение.

Apspergillus Penicillium Condida Claviceps purperea Pneumocystis airoveci

Blastomyces dermatitidis Candida albicans

Микроскопические (плесневые) грибы - Это обширная гр микроорганизмов, обладающих различными св-вами. Все они испол кислород воздуха, поэтому развиваются на поверхности продукта, давая паутинообразные разрастания. Многие из этих организмов имеют промышленное значение и испол для получения ферментных препаратов, органических к-т, а/б. Отдельные виды плесневых грибов вызывают порчу пищ продуктов и некот товаров, и заб растений, чела и животных.

Строение микроскопических грибов. Тело гриба называется грибницей (мицелием) и состоит из тонких разветвленных нитей - гиф, кот переплетены в виде войлока. Кл мицелия имеют оболочку, цитоплазму с различными включениями, ядра и ядрышки. От мицелия поднимаются воздушные гифы. Плесневые грибы часто явл многоклет организмами и видны невооруженным глазом. В этом случае гифы их разделены перегородками на отдельные кл (септированы). Грибы с несептированными гифами явл одноклет. Плесневые грибы могут расти не только на твердых, но и на жидких средах при достаточной аэрации в пит среде или на ее поверхности. Растут грибы концами разветвлений.

В природе микроскопические грибы очень распространены и обитают в почве, воде, на растениях, животных. Находят их и на пищевых продуктах при длительном хранении.

Размножение микроскопических грибов. Характерной особенностью грибов явл разнообразие способов размножения, среди кот можно выделить 2 большие гр: бесполое (вегетативное) и половое (воспроизведение).

Вегетативное размножение осущ обрывками мицелия и воздушных гиф или путем спорообразования. В этом случае споры образуются внутри особых вздутий на концах гиф - спорангиях (эндоспоры) или снаружи на особых гифах - конидиеносцах - (экзоспоры, или конидии).

При половом размножении плесневых грибов сливаются 2 кл, дифференцированные в половом отношении. Далее процесс размножения протекает различно, и по его характеру грибы относят к тому или иному классу. У одних грибов образуется кл с толстой оболочкой и двойным набором хромосом - зигота. После периода покоя она прорастает в новый мицелий. У др грибов после слияния 2х кл образуется многоклет плодовое тело различной величины и формы. Внутри него развиваются сумки (аски) со спорами. После их созревания сумка разрывается, споры высыпаются из нее и прорастают в новый мицелий. У некот грибов базидиомицетов споры образуются не в сумках, а вне кл на специальных выростах базидиях.

Созревшие и осыпавшиеся базидии также прорастают в новый мицелий.