Изучение помологических сортов и дефектов плодов

Помологический сорт

Срок созревания

Характеристика плодов (внешний вид, величи­на, окраска кожицы и мякоти, вкус

Срок хранения

1

2

3

4

Яблоки

Белый налив

Июль-август

Форма. Яблоки крупные, округло-конические, сужающиеся к чашечке.

Вес. Плоды на молодых яблонях вырастают до 150 г, на старых – до 60 г.

Мякоть. Белая, сочная, вкус сладкий, с небольшой кислинкой и тонким яблочным ароматом.

Цвет. Зелёные яблоки, созревая белеют. Яблоки, висящие на южной стороне дерева, при созревании покрываются нежным светло-розовым румянцем. На одном боку плода – шов, идущий от хвостика к чашке.

Кожица. Тонкая, по сравнению с мякотью – кислая.

Вкус. Меняется по мере созревания. Неспелые плоды – кисло-сладкие. Созревая, яблоки становятся слаще, содержание сахара увеличивается, плод приобретают десертный вкус с едва заметной кислинкой.

15-20 дней

Осеннее полосатое

сентябрь

Плоды среднекрупные неравнобокие, гофрированные, с весом 235–315 г. Кожура фрукта блестящая, тонкая с налетом воскообразного вещества имеет желто-зеленый цвет с оранжевыми полосками.

До 100 дней

Антоновка

Сентябрь-октябрь

Плоды среднего размера, 120—150 г, максимум 300 г. Форма изменчива от плоско-округлой до овально-конической, иногда цилиндрическая. Поверхность гранёная или широко ребристая. Кожица слабо маслянистая, блестящая, с характерным сильным ароматом. Основная окраска зеленовато-жёлтая, при хранении соломенно-жёлтая. Покровная окраска отсутствует, иногда слабая розовая или кирпичная, а также в виде золотистого загара. Подкожные точки многочисленные, крупные, белые, хорошо заметные. Мякоть слегка желтоватая, сочная, средней плотности, зернистая. Вкус хороший, с некоторым избытком кислоты и своеобразным ароматом.

60-100 дней

Ренет Симиренко

Сентябрь - октябрь

Размер яблок средний или даже крупный, вес до 200 г, а форма варьируется от округло-конической до плоской округлой. Поверхность плодов гладкая и ровная, а также им свойственна ассиметричность. Обладают нежным кисло-сладким вкусом с пряным оттенком.

До 8 месяцев

Бойкен

Сентябрь-октябрь

 Плоды крупные или средних размеров. Их средний вес колеблется от 150 до 200 г. Они имеют округло-коническую форму, выраженные ближе к верхушке ребра, также они слегка уплощены. В фазе съемной зрелости их кожица окрашена в светло-зеленый цвет, по достижении съемной зрелости ее окраска меняется на желто-зеленую. Плотная глянцевая кожица во процессе хранения покрывается маслянистым налетом. Белая волокнистая часть плодов имеет светло-зеленый оттенок и ярко выраженный приятный аромат. Характерен кисло-сладкий вкусовой букет.

До 8 месяцев

Джонатан

Сентябрь-октябрь

Плоды от среднекрупные, кожица ровная, глянцевитая. Средний вес яблока 100 — 150 граммов. Основной окрас кожицы – зеленый, румянец насыщенно-красный и иногда покрывает всю поверхность плода. Кожица очень тонкая, но плотная и хорошо защищает плоды от механического повреждения.

Мякоть в период сбора урожая плодов белая с зеленоватым оттенком, у созревших яблок – светло-желтая. В нежном и сладком вкусе почти не различается кислинка.

6-8 месяцев

Гольден Делишес

сентябрь

Плоды — средние и большие (120–190 г), средней одномерности, чуть вытянутой округло-конической формы, желтовато-зелёные. Вначале плоды имеют жёлто-зелёный цвет, однако после полного созревания становятся золотисто-жёлтыми. Иногда на них наблюдается лёгкий румянец и рыжеватая сетка. Шкурка плодов — средняя, плотная, эластичная, практически гладкая с лёгкой шероховатостью. Мякоть — сочная, плотная, мелкозернистая, ароматная, желтовато-кремового цвета. Вкус яблок — десертный, сладкий, напоминающий грушу, аромат — выразительный, насыщенный.

6-7 месяцев

Ренет Шампанский

Сентябрь

Плод средней величины, обычно одно яблоко весит в среднем  около 150 г. По форме плоды шаровидные, немного плоские, рёбра сглаженные. Обычно окраска у фруктов бледная, жёлтенькая, иногда на яблоках формируется розово-красный румянец, причём с солнечной стороны. А вот кожица  у яблок достаточно тоненькая, но плотная. Мякоть очень сочная, хрустящая, когда яблоки созревают, они становятся немного рыхлыми. По вкусу плоды  сладко кислые, обычно не ароматные. 

8-10 месяцев

Груши

Бессемянка

август

небольшой размер (максимальный вес — 80 г);

зеленый с желтым цвет;

кожица покрыта черными точками, иногда с оранжевыми пятнами;

мякоть сладкая, слегка гранулированная;

вкус медовый, сочный.

10 дней

Бере Боск

сентябрь

Плоды имеют правильную грушевидную форму и весят в пределах 150-250 г. Кожура груш тонкая, жёлтого цвета со ржавыми пятнами. Мякоть кремово-белая, сочная, мягкая, с приятным ароматом. Фрукт имеет высокие вкусовые качества, он сладкий, с привкусом миндаля.

30 дней

Кюре

Сентябрь-октябрь

Плоды классической формы с лёгкой асимметрией и небольшим наплывом в области плодоножки. Вдоль одного из боков проходит коричнево-жёлтая полоса от изогнутой плодоножки до чуть вогнутого внутрь плода. Масса в среднем 200 г, бывают экземпляры до 350-400 г. Кожура плотная, гладкая, во время полного созревания жёлтого цвета, с небольшим бледно-розовым румянцем на боках и россыпью тёмных точек. Белая или кремовая мякоть зернистая, ближе к семенным камерам в мякоти присутствуют грануляции. Вкус сладкий с кислинкой, терпкость почти не заметна, в мякоти много сока.

2 месяца

Деканка зимняя

октябрь

Плоды большие.  Кожица у плодов имеет красивый янтарный цвет. Мякоть груши очень сладкая и мясистая

6-8 месяцев