34. Гормональная регуляция уровня глюкозы в крови. Тест толерантности к глюкозе
35. Физиологические важные липиды, классификация, биологическая роль
Липиды — в-ва, нерастворимые в воде, но растворимые в органических р-лях
Классификация (на основании процессов в ЖКТ)
1. Простые — подвергаются только всасыванию в ЖКТ
жирные кислоты
насыщенные: палиетиновая(С16); стеариновая(С18)
ненасыщенные (С=С)
мономенасыщенные: пальмитоалеиновая(С16); олеиновая(С18)
полиненасыщенные: линолевая(С18;2=); линоленовая(С18;3=); арахидоновая(С20;4=)
Полиненасыщенные ЖК практически не синтезируются в организме человека. Они обязательно должны поступать с пищей. Являются эсенциальными (незаменимыми факторами питания) их необходимое количество содержится в растительных маслах, рыбьем жире
полистерол — полициклический спирт
жирорастворимые видамины А,Д,Е,К
2. Сложные липиды — подвергаются в ЖКТ распаду до простых в-в, которые затем всасываются
триацилглицеролы — глицерол + 3остатка ЖК, которые образуют сложные эфирные связи
фосфолипиды, гликолипиды
Функции липидов:
ЖК являются источниками энергии: ТАГ гидролизуются с высвобождением ЖК, которые окисляются с целью энергообразования
Триглицериды подкожно-жирового слоя обладают низкой теплопроводностью, что позволяет сохранить тепло в организме
Триглицериды подкожно-жирового слоя передней брюшной стенки снижают повреждения внутри органов при внешнем воздействии
Фосфолипиды, холестерол являются компонентами клеточных мембран и липопротеидов.
36. Переваривание липидов в желудочно-кишечном тракте (триацилглицеролов, фосфолипидов и эфиров холестерола)
переваривание ТАГ в ЖКТ Процесс начинается у взрослых в полости дуаденума, распад ТАГ должен происходить при помощи фермента липазы. Однако процесс сразу не возможен, так как ТАГ является гидрофобными веществами, а липаза — гидрофильный белок. Необходимо разрушить барьер между липазой и ТАГ, для этого необходимо осуществить процесс эмульгирования липидов. Данный процесс осуществляется при участии желчных кислот, которые образуются в клетках печени, по желчевыводящии каналам → в желчный пузырь, где запасаются и при поставке липидов а дуаденум желчные кислоты выводятся в полость кишечника. Желчные кислоты являются амфифильными молекулами, т.е. они имеют гидрофобные и гидрофильные части. Гидрофобными частями они взаимодействуют с ТАГ, а гидрофильными частями обращены в водную фазу. В результате разрушается барьер между ТАГ и водной фазой: крупные жировые капли дробятся на более мелкие — образуется эмульсия жиров. Таким образом ТАГ м.б. расщеплен липазой. При поступлении кислых липидов из желудка в полость дуаденума стимулируется кишечный гормон секретин, который стимулирует 1ую порцию панкреатического сока, содержащего гидрокарбонаты, они поступают в полость дуаденума, где вырабатывается кишечный гормон холицистокин, который стимулирует 2ую порцию панкреатического сока, содержащего фермент липазу, совместно с липазой из поджелудочной железы выводятся Ко-липаза. Липаза и Ко-липаза →полость 12-перстной кишки → распад ТАГ с образованием 2 ЖК и моноацилглицерола.
ЖК и МАГ → нижние отделы тонкого кишечника, где упаковываются в мицеллы. В образовании мицелл участвуют желчные кислоты и фосфолипиды. Внутри мицеллы располагаются ЖК и ТАГ из-за их гидрофобности. Они связаны с гидрофобными частями желчных кислот и фосфолипидов, тогда как гидрофильные части последних обращены наружу в водную фазу. Мицеллы пересекают мембрану энтероцитов → клетки кишечника, где распадаются. Желчные кислоты по воротной системе снова возвращаются в печень. МАГ взаимодействовует с 2 молекулами различных ЖК с образованием новых ТАГ, свойственных для данного организма — ресинтез ТАГ.Переваривание фосфолипидов В полости дуаденума под действием панкреатических ферментов — фосфолипаз. С помощью фосфолипазы А2 отщепляется полиненасыщенну. ЖК из 2ого положения, фосфолипаза А1 отщеплает насыщенную ЖК из первого положения; фосфолипаза Д отщепляет холин, фосфолипаза С отщепляет фосфат.
Далее продукты в нижние отделы кишечника, где подвергаются всасыванию. Холин, фосфат, глицерол — всасываются путем облегченной диффузии, т.к. являются гидрофилами. ЖК — всасываются в состоянии мицелл. В клетках тонкого кишечника продукты реакции взаимодействуют друг с другом с образованием новых фосфолипидов — ресинтез фосфолипидов.
Переваривание эфиров ХЛ
В полости дуаденума по действием панкреатического фермента холестеролэстеразы эфир ХЛ преобразуется в свободный ХЛ и ЖК.
Продукты реакции всасываются в состоянии мицел. В клетках кишечника ХЛ комбинируется с новыми ЖК с образованием новых эфиров ХЛ — ресинтез эфиров ХЛ.