Список литературы

Основной

1. Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности. – М.: Агропромиздат, 1989. – 303 с.

2. Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности. – М.: Пищ. пром-сть, 1976. – 280 с.

Дополнительный

1. Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых произ-водств. – М.: Высш. шк. Кн. 1, 2009. – 610 с. Кн 2, 2009. – 847 с. Кн. 3, 2009. – 551 с.

2. Беляев А.М. Оборудование для производства кисломолоч-ных напитков резервуарным способом. – М.: Пищ. пром-сть, 1970. – 130 с.

3. Волчков И.И. Монтаж и эксплуатация поточных линий производства масла. – М.: Пищ. пром-тсь, 1966. – 251 с.

4. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. – М.: Лёг. и пищ. пром-сть, 1994. – 344 с.

5. Грищенко А.Д. Сливочное масло. – М.: Лёг. и пищ. пром-сть, 1983. – 293 с.

6. Красов Б.В. Ремонт и монтаж оборудования предприятий молочной промышленности. – М.: Лёг. и пищ. пром-сть, 1982. – 239 с.

7. Крусь Г.Н., Тиняков В.Г., Фофанов Ю.В. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности. – М.: Агропромиздат, 1986. – 280 с.

8. Справочник. Производство сливочного масла / Под ред. Ф.А. Вышимирского. – М.: Агропромиздат, 1988. – 303 с.

9. Сурков В.Д., Липатов Н.Н., Золотин Ю.П. Технологиче-ское оборудование предприятий молочной промышленности. – М.: Лёг. и пищ. пром-сть, 1983. – 432 с.

10. Твёрдохлебов В.Г. и др. Технология молока и молочных продуктов. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 622 с.

11. Томбаев Н.И. Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности. – М.: Пищ. пром-сть, 1972. – 543 с.

12. Хайкин Я.К., Рубинович Л.Д. Справочник по монтажу технологического оборудования предприятий молочной промышлен-ности. – М.: Пищ. пром-сть, 1969. – 504 с.

Содержание

Министерство образования и науки Российской Федерации 1

технологическое оборудование предприятий молочной промышленности 1

Учебно-методическое пособие 1

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЕ 3

Содержание контрольной работы 3

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К КУРСОВОМУ ПРОЕКТУ 6

Введение 6

Тематика, объём и структура курсового проекта 6

Оформление и содержание расчётно-пояснительной записки 7

Содержание разделов пояснительной записки по подбору и расчёту технологического оборудования 8

Выполнение графической части проекта 13

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 17

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 19

Учебно-методическое пособие 19

19

Николаев Лев Константинович Байченко Лариса Афанасьевна

Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности Учебно-методическое пособие

Редактор

Л.Г. Лебедева

Корректор

Н.И. Михайлова

Компьютерная верстка

Н.В. Гуральник

Подписано в печать 28.09.2012. Формат 60×84 1/16

Усл. печ. л. 1,4. Печ. л. 1,5. Уч.-изд. л. 1,19

Тираж 100 экз. Заказ № С 159

НИУ ИТМО. 197101, Санкт-Петербург, Кронверкский пр., 49

ИИК ИХиБТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

19